نحوه طبخ Binagoongang Baboy

Binagoongang baboy یک غذای محبوب فیلیپینی است که از گوشت خوک و رب میگو تشکیل شده است. معمولاً همراه بادمجان سرو می شود ، اما اگر می خواهید یک غذای پر از غذا بخورید ، می توانید آن را با مقداری برنج بخارپز نیز سرو کنید. Binagoongang بابوی ممکن است به نظر می رسد ترسناک است ، اما در واقع ساخت آن آسان است. هنگامی که شما می دانید که چگونه بابوی Binagoongang سنتی را تهیه کنید ، می توانید با یک خامه ای ، مبتنی بر نارگیل آزمایش کنید.

ساخت پایه Binagoongang Baboy

ساخت پایه Binagoongang Baboy
بادمجان خرد شده را به مدت 3 دقیقه در روغن از هر طرف سرخ کنید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن آشپزی مورد نظر خود را در یک قابلمه گرم کنید. 1 بادمجان چینی خرد شده را اضافه کنید و 3 دقیقه آن را سرخ کنید. برش ها را با یک قاشق یا یک جفت انبرک بریزید ، سپس آنها را 3 دقیقه دیگر بپزید. [1]
  • از یک قابلمه واقعی و نه یک ماهیتابه استفاده کنید. اگر از ماهی تابه ای استفاده می کنید ، فضای کافی برای تهیه غذای آن باقی نمی ماند.
ساخت پایه Binagoongang Baboy
بادمجان سرخ شده را با اسپاتول یا یک جفت انبرک به بشقاب منتقل کنید. در حالی که بقیه غذا را آماده می کنید ، بشقاب را کنار بگذارید. برای وعده غذایی کم چرب ، ابتدا یک حوله کاغذی را روی صفحه قرار دهید تا برش های بادمجان تخلیه شود. [2]
  • روغن را از گلدان تخلیه نکنید. برای تهیه سایر مواد لازم به این روغن اضافی احتیاج دارید.
ساخت پایه Binagoongang Baboy
Sauté پیاز ، گوجه فرنگی و سیر را در گلدان به مدت 5 دقیقه در روغن قرار دهید. 1 گل قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن را به گلدان اضافه کنید که تازه بادمجان را از آن بیرون آورده اید. بگذارید دوباره داغ شود ، سپس 1 عدد پیاز زرد رنگ بزرگ ، 2 عدد گوجه فرنگی متوسط ​​آلو به اندازه متوسط ​​، و 1 قاشق چایخوری (2.8 گرم) سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه مواد را با یک کفگیر چوبی سرخ کرده و هم بزنید یا اینکه پیاز قهوه ای شود. [3]
  • اگر گلدان خیلی خشک شد و مواد آن سوزاند ، کمی روغن پخت و پز اضافه کنید. حدود 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) انجام خواهد داد.
ساخت پایه Binagoongang Baboy
گوشت خوک را اضافه کرده و چند دقیقه آنرا بپزید ، یا تا زمانی که قهوه ای روشن شود. برش پوند (0.68 کیلوگرم) از شانه خوک را به 1 در (2.5 سانتی متر) مکعب. آن را درون قابلمه بریزید و بگذارید تا بپزد تا قهوه ای روشن شود. اغلب آن را هم بزنید تا از همه طرف به طور مساوی قهوه ای شود. [4]
  • شما تا اینجا از گوشت خوک نمی پزید. شما فقط آن را قهوه ای می کنید تا آب میوه ها را در آن قفل کنید.
  • اگر شانه خوک ندارید ، به جای آن 1 ⁄ 2 پوند (0.68 کیلوگرم) شکم گوشت خوک را امتحان کنید. [5] منبع تحقیق X
ساخت پایه Binagoongang Baboy
در مایع گوشت گاو ریخته و برای 45 تا 60 دقیقه آن را بپوشانید ، بپوشانید. بریزید فنجان (590 میلی لیتر) مایع گوشت گاو را داخل گلدان قرار دهید. آبگوشت را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد جوش بیاورید ، سپس بلافاصله آن را به حالت سحر آور کاهش دهید. گلدان را با درب بپوشانید و بگذارید 45 تا 60 دقیقه آن را بپزد. [6]
  • وقتی گوشت گوشت خوک خوب است ، آبگوشت آماده است.
ساخت پایه Binagoongang Baboy
در خمیر میگو هم بزنید ، سپس آن را به مدت 3 تا 5 دقیقه بپزید. 1/4 فنجان (55 گرم) خمیر میگو را درون قابلمه اضافه کنید. آن را درون آن هم بزنید ، سپس بگذارید 3 تا 5 دقیقه روی حرارت کم و متوسط ​​بپزد. [7]
  • گلدان هنوز هم باید مایع در آن باشد. اگر تبخیر شد ، در 1 فنجان (240 میلی لیتر) مایع گوشت گاو را هم بزنید.
ساخت پایه Binagoongang Baboy
خورش را با نمک و فلفل حل کنید و سپس همراه بادمجان سرخ شده سرو کنید. برای وعده غذایی پر بیشتر ، مقداری اضافه کنید برنج بخارپز شده همچنین. شما می توانید همه چیز را در یک بشقاب واحد سرو کنید ، یا می توانید بادمجان ، خورش و برنج را در ظروف جداگانه سرو کنید. [8]
  • هر نوع باقیمانده را درون یک ظرف هوایی تا 4 روز منجمد کنید. [9] منبع تحقیق X

پخت و پز نارگیل Binagoongang Baboy

پخت و پز نارگیل Binagoongang Baboy
شکم گوشت خوک را به مدت 15 تا 20 دقیقه در گلدان کوچک بجوشانید ، سپس آن را کنار بگذارید. 1.1 پوند (0.50 کیلوگرم) شکم گوشت خوک را در یک مکعب (2.5 سانتی متر) برش دهید. آن را درون یک گلدان کوچک بگذارید ، سپس آن را با آب بپوشانید. گلدان را با درب بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تا زیاد بپزد. [10]
  • اگر نمی توانید شکم گوشت خوک را بگیرید ، به جای آن از 1.1 پوند (0.50 کیلوگرم) شانه خوک استفاده کنید.
  • قابلمه را از روی اجاق گاز برداشته و بعد از پختن گوشت خوک آن را کنار بگذارید. آب را از گلدان تخلیه نکنید. برای آبگوشت به این نیاز دارید.
  • چقدر آب استفاده می کنید متفاوت است. فقط برای پوشاندن گوشت خوک به اندازه کافی استفاده کنید.
پخت و پز نارگیل Binagoongang Baboy
سیر را درون روغن حل کنید تا معطر شود. 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن پخت و پز را درون یک کارواژ یا ووک متوسط ​​ریخته و سپس حرارت را تا حد متوسط ​​یا زیاد روشن کنید. صبر کنید تا روغن شروع به حباب کند ، سپس 3 میخک سیر خرد شده را اضافه کنید. سیر ها را سرخ کنید تا معطر شود. این ممکن است 2 تا 3 دقیقه طول بکشد. [11]
  • سیرها را اغلب هنگام پخت و پز با یک قاشق چوبی حل کنید. این باعث می شود آن را از چسبیدن به ماهیتابه نکشید.
  • اگر کاراجی یا ووک ندارید ، از یک ماهیتابه یا ماهی تابه عمیق استفاده کنید. همچنین می توانید یک قابلمه معمولی را امتحان کنید.
پخت و پز نارگیل Binagoongang Baboy
پیاز را ریز خرد کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه آنرا بپزید. یک پیاز قرمز کوچک خرد کرده و خرد کنید ، سپس آن را داخل ووک اضافه کنید. آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که نرم شود. [12]
  • حتماً این مخلوط را اغلب با اسپاتول خود هم بزنید تا یکدست شود.
پخت و پز نارگیل Binagoongang Baboy
گوجه فرنگی ها را درون پیازها هم بزنید و آنها را بپزید تا نرم شوند. 3 گوجه فرنگی کوچک را خرد کرده و آنها را درون مخلوط پیاز قرار دهید. آنها را به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که نرم و قارچ شوند ، آنها را صاف کنید. بافت باید شبیه به سس ماکارونی خرد شده باشد. [13]
پخت و پز نارگیل Binagoongang Baboy
خمیر میگو و گوشت خوک را اضافه کنید ، سپس آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه سس کنید. در 1/4 فنجان (55 گرم) خمیر میگو را هم بزنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه آنرا سرخ کنید و مخلوط را اغلب با یک کفپوش چوبی هم بزنید. بعد ، گوشت خوک پخته شده را اضافه کنید و آنرا سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، حدود 1 دقیقه. [14]
  • برای داشتن طعم کمتر میگو ، خمیر را به 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) کاهش دهید.
پخت و پز نارگیل Binagoongang Baboy
در 1 ⁄ 4 فنجان (59 میلی لیتر) مایع گوشت خوک بریزید و 40 دقیقه آن را بجوشانید. اندازه گیری کنید فنجان (59 میلی لیتر) آبگوشت را از قابلمه ای که گوشت خوک را در آن قرار داده اید قرار دهید. آن را به قابلمه اضافه کنید ، سپس این مخلوط را با حرارت متوسط ​​تا متوسط ​​به جوش بیاورید. گرما را به صورت ریز و درشت کاهش دهید ، سپس بگذارید تا بپزد تا گوشت آنرا نپزد. حدود 30 تا 40 دقیقه دیگر. [15]
پخت و پز نارگیل Binagoongang Baboy
ظرف را با سرکه ، شکر ، نمک و فلفل حل کنید. با 1 قاشق غذاخوری سرکه سرکه ، 1 قاشق چایخوری (4.2 گرم) شکر ، یک قاشق نمک و یک فلفل فلفل شروع کنید. مخلوط را هم بزنید ، سپس آن را چشید. در صورت دلخواه نمک یا فلفل بیشتری اضافه کنید. اگر خورش خیلی غلیظ است ، مقداری آبگوشت خوک را اضافه کنید. [16]
  • چه مقدار آب اضافه ای دیگر به شما بستگی دارد ، اما حتما آن را خوب هم بزنید. به خاطر داشته باشید که شیر نارگیل را به شما اضافه می کند ، که آن را کمی بیشتر می کند.
پخت و پز نارگیل Binagoongang Baboy
بادمجان و شیر نارگیل را اضافه کنید ، سپس 8 دقیقه دیگر بجوشانید. یک بادمجان چینی متوسط ​​را در برش های مورب برش داده و سپس آنها را داخل قابلمه اضافه کنید. بعد ، در 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر نارگیل هم بزنید. اجازه دهید خورش تفت دهید تا غلیظ شود و بادمجان ها نرم شوند. [17]
  • بسته به ضخامت بادمجان ها ، این کار حدود 8 دقیقه طول می کشد.
پخت و پز نارگیل Binagoongang Baboy
خورش را در حالی که هنوز گرم است سرو کنید. این به تنهایی خوشمزه است ، اما می توانید در کنار مقداری برنج سفید آن را نیز سرو کنید. اگر باقیمانده دارید ، آنها را درون یک ظرف پوشانده بگذارید ، سپس آنها را به مدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید. [18]
می توانید از رب میگو تازه یا فروشگاهی خریداری شده استفاده کنید. اگر تصمیم گرفتید که میگو را خودتان بچسبانید ، ابتدا ابتدا آن را کاملا طبخ کنید.
l-groop.com © 2020