طرز تهیه استیک بیسون

استیک های بیسون جایگزین بسیار خوبی برای استیک های گوشت گاو است. این برش های طعم دار لاغر هستند و سریعتر طبخ می شوند ، بنابراین زمان پخت و پز خود را تنظیم کنید. برای بدست آوردن طعم دودی ، استیک های بیسون را به آرامی خرد کرده و روی یک کوره بریزید. برای استیک های سریع ، آنها را در یک سرکه سریع و سس شراب سرخ کنید. همچنین می توانید قبل از اتمام آنها در فر ، استیک های بیسون را به صورت ماهرانه ای بچسبانید. استیک های بیسون را با یک کره گیاهی طعم دار بالا کنید.

کباب کردن بیسون بیسون

کباب کردن بیسون بیسون
استیک ها را با روغن سیر حل کنید. 2 میخک سیر خرد شده و 1/2/2 قاشق چایخوری (7.5 میلی لیتر) روغن زیتون فوق العاده باکره را با هم مخلوط کنید. روغن سیر را بیش از 2 استریل (123 اونس (340 گرم) گزاف گزنی و یا استیک ریبین بزنید. بگذارید استیک ها هنگام تهیه کوره در دمای اتاق بنشینند. [1]
  • استیک ها باید ضخامت حدود 1.25 اینچ (3.2 سانتی متر) داشته باشند. اگر استیک ها ضخیم تر هستند ، شاید شما نیاز به اضافه کردن 2 تا 4 دقیقه به زمان کباب کردن داشته باشید. اگر استیک ها نازک تر هستند ، زمان کباب کردن را 1 تا 2 دقیقه کاهش دهید.
کباب کردن بیسون بیسون
کوره را تا حرارت متوسط ​​گرم کنید. کوره گاز را به متوسط ​​یا زیاد روشن کنید دودکش را گرم کنید پر از بریکت زغال چوب. زغال سنگ های داغ را در قسمت مرکز گریل بریزید. [2]
کباب کردن بیسون بیسون
استیک ها را فشرده و آنها را روی گریل بگذارید. بر اساس سلیقه خود استیک ها را با نمک و فلفل بپاشید. آنها را مستقیماً روی زغال سنگ قرار دهید و روی کوره را بپوشانید. [3]
کباب کردن بیسون بیسون
استیک های بیسون را به مدت 4 تا 5 دقیقه کباب کنید. اگر می خواهید استیک های نادر یا 5 دقیقه برای استیک های کمیاب متوسط ​​، 4 دقیقه استیک ها را بپزید. [4]
  • کف استیک ها پس از آماده شدن برای چرخش باید قهوه ای شوند. بیش از 4 تا 5 دقیقه از پخت و پز استیک ها خودداری کنید یا استیک ها سخت و جویدنی شوند.
کباب کردن بیسون بیسون
استیک ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه دیگر بریزید و کباب کنید. درب گریل را برداشته و از انبرک یا اسپاتولا استفاده کنید تا استیک ها را روی آن بچسبانید. گریل ها را بپوشانید و استیک ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه برای استیک های کمیاب و نادر از آن بپزید. [5]
کباب کردن بیسون بیسون
استیک ها را به مدت 5 دقیقه برداشته و استراحت دهید. استیک های کباب شده را به صفحه برش یا صفحه های سروی منتقل کنید. آنها را با فویل آلومینیومی شل کنید و بگذارید 5 دقیقه استراحت کند. [6]
کباب کردن بیسون بیسون
استیک های گاومیاری کباب شده را سرو کنید. استیک های گرم را با سبزیجات کباب شده ، رولت یا سالاد سبز مورد علاقه خود سرو کنید. سس استیک مورد علاقه خود را در صدر قرار دهید. [7]
  • استیک های کبابی شده باقیمانده را در یک ظرف هوایی به مدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.

استیک پان-سیرینگ بیسون

استیک پان-سیرینگ بیسون
یک ماهی تابه را با متوسط ​​متوسط ​​گرم کنید و استیک های گاومیش را فصل کنید. یک ظرف چدنی را روی اجاق گاز قرار دهید و سوز را به سطح متوسط ​​تبدیل کنید. از 2 استیک mignon filet bizison که ضخامت آن بین 1 اینچ (2.5 سانتی متر) و 2 اینچ (5.1 سانتی متر) است خارج کنید. مطابق سلیقه خود هر دو طرف را با نمک و فلفل بپاشید. [8]
استیک پان-سیرینگ بیسون
استیک ها را به مدت 1 دقیقه ببندید. استیک های چاشنی را درون ماهی گرم قرار دهید و بدون حرکت آنها را به مدت 1 دقیقه بپزید. آنها باید به سرعت در قسمت پایین قهوه ای کنند. [9]
استیک پان-سیرینگ بیسون
استیک ها را به مدت 1 دقیقه دیگر بکشید و ببندید. برای چسباندن استیک های بیسون از انبرک یا اسپاتول استفاده کنید. آنها را از طرف دیگر بپزید تا در قسمت پایین قهوه ای شوند. در حین نشستن از حرکت آنها خودداری کنید. [10]
استیک پان-سیرینگ بیسون
گرما را به میزان متوسط ​​کاهش دهید و سرکه و شراب اضافه کنید. 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) سرکه بالزامیک و 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) شراب قرمز خشک را همراه با استیک ها بریزید. گرما را به پایین متوسط ​​تبدیل کنید. [11]
  • هنگامی که آن را درون تابه ریختید ، مایع به سرعت حباب می کند.
استیک پان-سیرینگ بیسون
استیک ها را به مدت 4 تا 6 دقیقه روی آنرا بپوشانید و بپزید. در صورت تمایل استیک های نادر ، یک درب را روی ماهر قرار دهید و 4 دقیقه استیک ها را بپزید. برای استیک های نادر متوسط ​​، آنها را تا 6 دقیقه بپزید. [12]
  • از آنجا که بیسون سریعتر می پزد و از گوشت گاو نیز لاغرتر است ، از پختن آن تا زمانی که متوسط ​​یا خوب انجام شود خودداری کنید.
استیک پان-سیرینگ بیسون
استیک ها را به مدت 4 تا 6 دقیقه دیگر بپزید و بپزید. درب آن را برداشته و از انبرک یا اسپاتول استفاده کنید تا استیک ها را روی آن بچرخانید. درب بسته را بسته و به میزان 4 تا 6 دقیقه دیگر بسته به نوع استیک که می خواهید ، بپزید. [13]
استیک پان-سیرینگ بیسون
استیک ها را به مدت 5 دقیقه استراحت دهید. مشعل را خاموش کرده و استیک ها را به صفحه های سرویس یا صفحه برش منتقل کنید. استیک ها را با فویل آلومینیومی بپوشانید و 5 دقیقه استراحت دهید. [14]
استیک پان-سیرینگ بیسون
استیکهای فیله گاوی mignon را سرو کنید. در صورت تمایل استیک ها را خرد کنید یا کل آنها را روی بشقاب ها سرو کنید. سس را از ماهیتابه بر روی استیک ها بریزید. در نظر بگیرید که استیک ها را با سیب زمینی های ترد ، سبزیجات بخارپز یا رولت سرو کنید. [15]
  • استیک های بیسون باقیمانده را در یک ظرف هوایی به مدت 3 تا 4 روز خنک کنید.

Bison Tenderloin with Herb Herb

Bison Tenderloin with Herb Herb
کره را با چاشنی های گیاه ترکیب کنید. 6 قاشق غذاخوری (84 گرم) کره نرم شده را درون یک کاسه قرار داده و 1 میخک سیر خرد شده را به همراه 1 قاشق چایخوری (1 گرم) ترخون تازه خرد شده ، 1 قاشق چای خوری (1 گرم) آویشن تازه خرد شده ، 1 قاشق چایخوری (1 گرم) خرد شده اضافه کنید. جعفری تازه ، و نمک و فلفل را مزه دار کنید. از یک قاشق یا اسپاتولا برای مخلوط کردن کره با چاشنی ها استفاده کنید تا ترکیب شوند. کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و آنرا یخچال دهید. [16]
  • هنگام تهیه استیک های گاومیش ، کره گیاه را سرد نگه دارید.
  • شما می توانید کره را از زمان قبل درست کرده و تا 1 هفته آنرا یخچال دهید.
Bison Tenderloin with Herb Herb
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید و ادویه های استیک را با هم ترکیب کنید. 2 قاشق چایخوری (10 گرم) نمک دریایی خوب ، 1-2 قاشق چای خوری (2 گرم) اسید سیتریک و فلفل دلمه ای را مطابق سلیقه خود ، درون یک کاسه کوچک اندازه بگیرید. چاشنی ها را هم بزنید. [17]
  • اسید سیتریک بدون اضافه کردن مایع ، استیک ها را تندتر می کند. اگر اسید سیتریک ندارید ، می توانید کمی آب لیموترش را روی آن قرار دهید تا زمان پخت و پز تمام شود. به خاطر داشته باشید که ممکن است اینها به اندازه لطف نباشند.
Bison Tenderloin with Herb Herb
چاشنی ها را بیش از 4 استیک گاومیاری بپاشید. 4 تاندون باند بنزینی 8 اینچی (226 گرم) به ضخامت 1.5 اینچ (3.8 سانتی متر) خارج کنید. هر دو طرف هر استیک را با چاشنی ها فصل کنید و در حالی که یک ماهی گرم را گرم می کنید ، آنها را کنار بگذارید. [18]
Bison Tenderloin with Herb Herb
استیک های بیسون را به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد ببندید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن کانولا را درون یک ظرف چدن ریخته و مشعل را به اندازه کافی روشن کنید. هنگامی که روغن می لرزد و داغ می شود ، استیک های گاومیش را در ماهیتابه قرار دهید. استیک ها را به مدت 2 دقیقه بدون چرخاندن آنها بپزید. آنها باید در پایین قهوه ای شوند. [19]
Bison Tenderloin with Herb Herb
استیک ها را به مدت 2 دقیقه دیگر بکشید و بشویید. از توری یا اسپاتولا استفاده کنید تا استیک ها را روی آن بچرخانید. آنها را از طرف دیگر بپزید تا قهوه ای شوند. مشعل را خاموش کنید. [20]
  • اگر استیک های کمیاب را دوست دارید ، آنها را به مدت 1 دقیقه اضافه کنید. از پخت و پز استیک ها طولانی تر از این خودداری کنید و یا ممکن است آنها سخت یا جویدنی شود.
Bison Tenderloin with Herb Herb
استیک ها را به مدت 6 تا 8 دقیقه در فر بپزید. برای انتقال ماهی چدن با استیک ها به فر از قبل گرم شده یک میت فر بپوشید. اگر می خواهید استیک ها کمیاب باشند ، آنها را به مدت 6 دقیقه بپزید. برای استیک های نادر متوسط ​​، آنها را به مدت 8 دقیقه بپزید. [21]
  • بیش از 8 دقیقه از پختن بیسون خودداری کنید زیرا به راحتی خشک می شود و سخت می شود.
Bison Tenderloin with Herb Herb
قبل از سرو 5 دقیقه استیک را استراحت دهید. کفگیر را از فر خارج کنید و استیک ها را با فویل آلومینیومی بپوشانید. بگذارید استیک ها 5 دقیقه قبل از انتقال آنها به صفحات سرو شده استراحت کنند. هر یک از استیک ها را با یک قاشق غذاخوری از کره گیاه خنک شده بالا بریزید و آنها را با سبزیجات بو داده ، رولت یا سیب زمینی پوره سرو کنید. [22]
  • استیک های بیسون باقیمانده را در یک ظرف هوایی به مدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.
l-groop.com © 2020