طرز تهیه سینه مرغ بدون پوست بدون پخت و پز

سینه های مرغ بی پوست و بدون پوست به دلیل راحتی طبخ آنها شناخته شده است. متأسفانه ، از آنجا که هیچ گونه استخوان و پوستی بر روی گوشت وجود ندارد ، آنها می توانند بیش از حد از بین بروند و خشک شوند. برای پختن مرغ خوش طعم و آبدار ، می توانید آنها را در یک ظرف کاغذی با پوست کاغذ روغنی پخته کنید. یا آنها را روی یک کباب داغ ریخته تا طعمی کمی دودی حاصل شود. همچنین می توانید سینه ها را در بالای اجاق گاز صاف کنید و یا آنها را برای چند ساعت در اجاق گاز آهسته قرار دهید. شما سینه های مرغ کاملاً بی پوست و بی پوست طبخ خواهید کرد که به خودی خود یا به عنوان پایه وعده غذایی شما عالی هستند.

تهیه پستان مرغ پخته شده

تهیه پستان مرغ پخته شده
فر را از قبل گرم کنید و ظرف را آماده کنید. فر را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) روشن کنید. یک ظرف پخت و یک ورق کاغذ перга را بیرون بیاورید. داخل و پایین ظرف را با 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن مالش دهید. همچنین باید یک طرف کاغذ перга را با کره یا روغن بپوشانید. ظرف و کاغذ را کنار بگذارید. [1]
تهیه پستان مرغ پخته شده
مرغ را فصل کنید و آن را درون ظرف بگذارید. یک حوله کاغذی بگیرید و دو سینه مرغ بدون پوست را خشک کنید. اگر دوست دارید مقداری کره یا روغن را روی مرغ بپاشید. مقداری نمک و فلفل را روی سینه های مرغ بپاشید و آنها را درون ظرف آماده قرار دهید. مرغ نباید لمس کند. [2]
  • می توانید از چاشنی مورد علاقه خود برای اضافه کردن طعم اضافی استفاده کنید. به عنوان مثال ، جوانه هایی از رزماری تازه یا لیمو خرد شده را در اطراف مرغ قرار دهید.
  • شما می توانید با این روش به اندازه نیاز سینه مرغ پخته کنید. اطمینان حاصل کنید که آنها بدون لمس در قابلمه قرار می گیرند.
تهیه پستان مرغ پخته شده
بر روی مرغ را لبه دار را فشار دهید. قسمت خمیده کاغذ перга را مستقیماً روی سینه های مرغ چاشنی قرار دهید. طرفین کاغذ را درون قابلمه و اطراف گوشت فشار دهید. شما باید سعی کنید مرغ را کاملاً بپوشانید تا هنگام پخت آن خشک نشود. [3]
تهیه پستان مرغ پخته شده
20 دقیقه مرغ را بپزید. ظرف مرغ را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید. آن را روی قفسه وسط قرار دهید تا به طور مساوی بپزد. [4]
تهیه پستان مرغ پخته شده
دما را چک کنید و مرغ را 10 تا 20 دقیقه دیگر بپزید. یک دماسنج با خواندن فوری را در ضخیم ترین قسمت یک سینه مرغ قرار دهید تا دمای آن بررسی شود. اگر حداقل 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) بخواند ، می توانید آن را از فر خارج کنید. در صورت عدم استفاده ، مرغ را 10 تا 20 دقیقه دیگر بپزید تا دمای آن برسد. [5]
تهیه پستان مرغ پخته شده
مرغ را سرو کنید یا ذخیره کنید. مرغ را از روی اجاق گاز برداشته و از دستمال کاغذ روغنی پوست بگیرید. می توانید سینه های مرغ پخته شده را سرو کنید ، آنها را خرد کنید تا در دستور العمل استفاده شوند یا آنها را در یک ظرف هوایی در یخچال نگهداری کنید. [6]
  • می توانید سینه های مرغ پخته شده را تا یک هفته ذخیره کنید.

تهیه سینه مرغ کبابی

تهیه سینه مرغ کبابی
کوره را روشن یا گرم کنید. اگر از کوره گازی استفاده می کنید ، گرما را زیاد کنید. اگر از کوره ذغال سنگ استفاده می کنید ، یک دودکش پر از بریکت (حدود 100) را گرم کنید تا کمی خنک شود. ذغال سنگ را بیش از نیمی از رنده ریز ریخته تا دو منطقه گرما داشته باشید. کباب کردن را روی ذغال سنگ قرار دهید و دریچه ها را روی کوره باز کنید. [7]
تهیه سینه مرغ کبابی
رنده را روغن کنید. یک حوله کاغذی را در 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن نباتی فرو کنید. حوله کاغذی را با انبر بچسبانید و روغن آن را روی رنده کباب بزنید تا از چسبیدن مرغ هنگام پختن آن جلوگیری شود. [8]
تهیه سینه مرغ کبابی
فصل سینه مرغ. چهار سینه مرغ بدون پوست را با نمک و فلفل بپاشید. همچنین می توانید با چاشنی ها و طعم های مورد علاقه خود سینه های مرغ را آب کرده ، ماریانه کنید و یا سینه های مرغ را بپوشانید. [9]
تهیه سینه مرغ کبابی
سینه مرغ را به مدت سه تا چهار دقیقه بمالید. سینه های مرغ را روی کوره از قبل گرم شده قرار دهید. اگر از کوره ذغال سنگ استفاده می کنید ، سینه های مرغ را مستقیماً روی کباب های گریل قرار دهید. مرغ را به مدت سه تا چهار دقیقه کباب کنید تا کمی قهوه ای شود. [10]
  • می توانید درب آن را در حالی که خارج از گوشت می ریزید ، از کوره دور نگه دارید.
تهیه سینه مرغ کبابی
مرغ را به مدت سه تا چهار دقیقه دیگر بچرخانید و بشویید. از توری های بلند استفاده کنید تا سینه های مرغ را با دقت چرخ کنید. آنها را به مدت سه تا چهار دقیقه مستقیماً روی حرارت کباب کنید. [11]
تهیه سینه مرغ کبابی
سینه های مرغ را تا زمانی که به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسند ، کباب کنید. سینه های مرغ را به نیمه خنک کننده گریل منتقل کنید و یا حرارت روی کوره گازی خود را به سطح متوسط ​​پایین بیاورید. درپوش را روی کوره قرار داده و گوشت آن را بپزید تا زمانی که یک دماسنج فوری بخواند 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) بخواند. [12]
  • بسته به ضخامت سینه های مرغ شما ، مقدار زمان کباب کردن بسیار متفاوت خواهد بود ، به خصوص اگر سینه های بزرگ را به نصف بریده باشید.
تهیه سینه مرغ کبابی
سینه های مرغ را به مدت پنج دقیقه استراحت دهید. سینه های مرغ پخته ، بدون فاقد پوست و پوست را به یک بشقاب سرو یا تخته برش منتقل کنید. یک ورق فویل آلومینیومی را شل کرده روی گوشت قرار دهید و بگذارید سینه ها به مدت پنج دقیقه استراحت کنند. [13]
تهیه سینه مرغ کبابی
سینه های مرغ را سرو یا ذخیره کنید. بعد از دوره استراحت سینه های مرغ کبابی را با سس ها یا طرف های مورد علاقه خود سرو کنید. به عنوان مثال ، پوشاندن سینه های مرغ پخته شده را با سس کباب در نظر بگیرید. یا سینه ها را به صورت نوار خرد کنید و آنها را با یک سس بادام زمینی سرو کنید.
  • سینه های مرغ کباب شده مانده را به مدت سه تا پنج روز در یخچال و فریزر در یخچال نگهداری کنید.

ساخت سینه مرغ سوئیت

ساخت سینه مرغ سوئیت
پوند و سینه های مرغ را فصلی کنید. یک تا چهار سینه مرغ بی پوست و بی پوست را بیرون بیاورید و آنها را روی صفحه برش بگذارید. از یک پین نورد و یا کف بطری سنگین استفاده کنید تا سینه های مرغ را ضرب و شتم کنید تا ضخامت آن یکدست شود. مرغ را با نمک و فلفل دلمه ای تازه بپاشید. [14]
  • می توانید سینه های مرغ را به اندازه دلخواه صاف کنید. به خاطر داشته باشید که اگر نازک تر باشند ، سریعتر می پزند.
ساخت سینه مرغ سوئیت
روغن را گرم کنید و سینه های مرغ را به مدت یک دقیقه بپزید. 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون یا کره بدون آب را درون یک تابه بزرگ سس قرار دهید که اندازه آن حداقل 10 اینچ (25 سانتی متر) باشد. گرما را به اندازه متوسط ​​روشن کنید و سینه های مرغ را در قابلمه اضافه کنید. مرغ را به مدت یک دقیقه بدون حرکت آن بپزید. [15]
ساخت سینه مرغ سوئیت
سینه های مرغ را چرخانده و گرما را کاهش دهید. برای چسباندن سینه های مرغ از انبرک یا اسپاتول استفاده کنید. گرما را کم کنید و به پختن سینه های مرغ ادامه دهید. [16]
ساخت سینه مرغ سوئیت
مرغ را به مدت 10 دقیقه بپوشانید و بپزید. یک درب محکم و محکم را روی تابه بگذارید و سینه های مرغ را به مدت 10 دقیقه بدون بلند کردن درب آن بپزید. [17]
  • در این مدت سینه های مرغ باید کمی درون تابه بخار بخورد.
ساخت سینه مرغ سوئیت
گرما را خاموش کرده و مرغ را 10 دقیقه استراحت دهید. درب قابلمه را بگذارید و در حالی که مرغ استراحت می کند آن را باز نکنید. باید پخت و پز را تمام کرد زیرا 10 دقیقه استراحت کرد. [18]
  • اگر یک اجاق گاز برقی دارید ، قابلمه را به یک مشعل سرد منتقل کنید تا مرغ سبقت نگیرد.
ساخت سینه مرغ سوئیت
دما را بررسی کنید و سینه های مرغ را سرو کنید. درب قابلمه را جدا کنید و یک دماسنج با خواندن فوری را در یکی از سینه ها قرار دهید. پس از پایان پختن مرغ ، دمای هوا باید به 165 درجه فارنهایت برسد. [19]
  • اگر مرغ پخت و پز را تمام نکرده است ، گرما را به متوسط ​​گرم کنید و سینه های مرغ را برای چند دقیقه دیگر بشویید. دوباره دما را بررسی کنید.
ساخت سینه مرغ سوئیت
سینه های مرغ را سرو یا ذخیره کنید. پس از رسیدن مرغ به دما ، سینه ها را از ماهی تابه بلند کرده و آنها را سرو کرده یا برش دهید. می توانید سینه های مرغ باقی مانده را در یک ظرف هوایی به مدت سه تا پنج روز در یخچال نگهداری کنید. [20]

ساخت سینه های مرغ آرام

ساخت سینه های مرغ آرام
اجاق گاز آهسته را چرب کنید و سینه های مرغ را فصل کنید. قسمت داخلی اجاق گاز را با اسپری پخت و پز بپاشید تا از چسبیدن مرغ جلوگیری شود. دو تا چهار سینه مرغ بدون پوست را با نمک و فلفل بپاشید. همچنین می توانید مرغ را با گیاهان تازه یا ادویه جات مورد علاقه خود چاشنی بزنید. [21]
  • اگر فقط یک یا دو سینه را می پزید ، می توانید از اجاق گاز آهسته کوچکتر استفاده کنید. برای سه سینه یا بیشتر باید از اجاق گاز آهسته چهارپا (3 لیتری) یا بزرگتر استفاده کنید.
ساخت سینه های مرغ آرام
مرغ را در اجاق گاز آهسته مرتب کنید. سینه های مرغ را در اجاق گاز آهسته قرار دهید تا در یک لایه قرار بگیرند. از شلوغی بیش از حد بسیاری از سینه های مرغ در اجاق گاز آهسته خودداری کنید و یا آنها به طور مساوی پخته نشوند. درب آن را روی اجاق گاز آهسته قرار دهید. [22]
ساخت سینه های مرغ آرام
سینه های مرغ را به مدت سه ساعت بپزید. اجاق گاز آهسته را روی LOW روشن کنید و بگذارید گوشت حدود سه ساعت بپزد. باید کاملاً پخته شود. [23]
ساخت سینه های مرغ آرام
دما را چک کنید و سینه ها را بردارید. یک دماسنج با خواندن فوری را وارد کنید تا دمای آن بررسی شود. مرغ پس از اتمام پختن باید به 165 درجه فارنهایت برسد. [24]
ساخت سینه های مرغ آرام
مرغ پخته شده را استفاده یا ذخیره کنید. گرما را خاموش کرده و سینه های مرغ را از اجاق گاز آهسته بلند کنید. می توانید سینه های مرغ را فوراً سرو کنید یا آن ها را برای استفاده در دستور العمل برش دهید. همچنین می توانید مرغ پخته شده را به مدت سه تا پنج روز در یک ظرف هوایی در یخچال نگهداری کنید. [25]
چگونه می توان سینه مرغ بدون پوست را بخار کرد؟
مرغ خود را در صورت لزوم تمیز کنید و به دلیل تمایل به چاشنی ها را خوب فصل کنید (می توانید سینه های مرغ خود را در یک قابلمه چاشنی بزنید تا هر مقدار چاشنی دریافت کنید و نیازی به انتقال ندارید). بگذارید حداقل 25 دقیقه ماریناد شود ، اجاق گاز را روی حرارت کم بچرخانید و کف قابلمه را بپوشانید ، که گرما را درون آن به دام می اندازد و گوشت را به طور مساوی می پزیم. بگذارید 10 دقیقه یا تا زمانی که سفت شود ، بپزد.
چطوری سینه دارم که خشک نیست؟
چند نکته که ممکن است کمک کند (کار آسانی نیست!) سینه ها را بین ورقه های پوست یا کاغذ موم قرار دهید و آنها را تا جایی که یکدست تر از قسمت بالا باشند ، قرار دهید و این به آنها اجازه می دهد به طور یکنواخت طبخ شوند. پختن آنها با پوست روی بهترین گزینه ، 350 درجه و پوشانده شده است ، تا زمانی که دمای داخلی آن 165 باشد.
l-groop.com © 2020