طرز تهیه سینه بدون بو ترکیه

سینه بوقلمون بدون مزیت جایگزین خوبی برای مرغ است و وقتی دیگر وقت لازم برای تهیه کل بوقلمون ندارید جایگزین خوبی می شود. سینه های ترکیه معمولاً بین دو تا ده پوند وزن دارند و گوشت زیادی را برای جمعیت فراهم می کند. طبخ آنها ساده ترین در فر یا با اجاق گاز آهسته است. گوشت سفید شیرین بوقلمون یک پایه عالی برای هر نوع ترکیب چاشنی ایجاد می کند.

خرید و آماده سازی سینه بوقلمون

خرید و آماده سازی سینه بوقلمون
آن را با پوند خریداری کنید. پستان بدون بو بوقلمون را می توان با پوند تازه یا یخ زده خریداری کرد. سینه های بوقلمون بسیار بزرگتر از سینه مرغ است ، بنابراین وقتی تصمیم می گیرید چقدر بخرید می توانید این مسئله را ایجاد کنید. اندازه سرو سینه بوقلمون در هر فرد به 1/4 تا 1/2 پوند می رسد. از آنجا که بوقلمون پخته شده به خوبی در یخچال و فریزر نگه می دارد ، ممکن است بخواهید اضافی بخرید ، بنابراین ساندویچ های باقیمانده برایتان باقی می ماند.
  • اگر در حال خرید بوقلمون تازه هستید ، به دنبال سینه های صورتی براق و بدون لکه های تغییر رنگ باشید. اگر در حال خرید بوقلمون تازه هستید که به صورت پیش فرض تهیه شده است ، حتما قبل از تاریخ انقضا از آن استفاده کرده یا آنرا یخ بزنید.
  • سینه بوقلمون منجمد را بدون علائم سوختگی در فریزر انتخاب کنید. سینه بوقلمون بدون پخت را می توان تا نه ماه در فریزر نگه داشت. [1] منبع تحقیق X
خرید و آماده سازی سینه بوقلمون
اگر یخ زده باشد آن را ذوب کنید. اگر سعی کنید بوقلمون خود را از حالت یخ زده تهیه کنید ، مدت زمان فوق العاده ای طول خواهد کشید. استفاده از یخچال برای گرم کردن آهسته روش توصیه شده است. [2] شب یا همین حدود قبل از اینکه قصد پختن سینه بوقلمون را داشته باشید ، آنرا در یخچال قرار دهید تا به آرامی ذوب شود. برای هر 4 تا 5 پوند وزن باید 24 ساعت از ذوب خود اختصاص دهید.
  • سینه منجمد را که هنوز هم در بسته بندی آن است ، در یخچال بگذارید تا زمانی که لازم باشد تا آن را از بین ببرد. سینه را روی یک بشقاب یا سینی قرار دهید تا از آب میوه هایی که ممکن است از بسته بندی خارج شوند به عنوان ذرات گوشت گیر بیاید.
  • اگر مدت زمان زیادی تحت فشار قرار گرفتید ، بوقلمون را در حمام آب سرد ذوب کنید. بوقلمون هنوز پیچیده را درون یک کاسه بزرگ یا سینک آب شیر سرد فرو کنید. آب را هر نیم ساعت با آب شیر آب شیرین جایگزین کنید. با استفاده از این روش نیم ساعت زمان ذوب کردن در هر پوند وزن اختصاص دهید.
  • برای سریعترین جایگزین ذوب از مایکروویو استفاده کنید. تمام بسته بندی ها را از سینه بوقلمون جدا کنید. آن را روی یک بشقاب امن مایکروویو قرار دهید تا آب آن ها را بگیرید. در دفترچه راهنمای کاربر از تنظیم برق و زمان پخت و پز توصیه می شود برای آب شدن یا یخ زدایی گوشت استفاده کنید.
خرید و آماده سازی سینه بوقلمون
بسته بندی را بردارید. پس از ذوب شدن سینه ، بسته های موجود در آن را بردارید. سینه بوقلمون تازه یا یخ زده اغلب بسته شده در توری پلاستیکی است و می خواهید حتماً این کار را قبل از پخت بوقلمون از بین ببرید. اگر سینه شما مانند کباب چرخانده شده است ، قبل از پختن آن را جدا کنید.
خرید و آماده سازی سینه بوقلمون
در نظر بگیرید که از پستان بوقلمون تغذیه کنید. در حالی که استفاده از ماریناد موردنیاز نیست ، اما به گوشت طعم دار و طعم دار منجر می شود. حداقل یک ساعت قبل از برنامه ریزی برای پخت بوقلمون ، ماریناد خود را درست کنید. هر ماریناد خریداری شده در فروشگاه را برای عطر و طعم بوقلمون خود انتخاب کنید ، یا خود را درست کنید. بوقلمون را در یک ظرف بزرگ مواد غذایی قرار داده و ماریناد را روی آن بریزید. برای هر پوند گوشت بوقلمون یک چهارم فنجان ماریناد را درون ظرف استفاده کنید. [3] بگذارید یک تا سه ساعت قبل از پخت و پز آن را ماریانه کنید.
  • با مخلوط کردن 1/2 فنجان سرکه ، 1/4 فنجان روغن زیتون ، 4 قاشق چایخوری سیر خرد شده ، 1 قاشق چای خوری فلفل و 1/2 قاشق چایخوری نمک برای هر چهار پیمانه بوقلمون می توانید یک ماریناد سریع را شلاق بزنید.
  • حتماً گوشت را برای مدت زمان ترشی دوباره در یخچال قرار دهید.
  • از آنجا که ذوب شدن در دماهای بالا (حمام آب سرد و مایکروویو) می تواند رشد باکتری ها را تشویق کند ، توصیه می شود بلافاصله گوشت ذوب شده سریع طبخ کنید. بنابراین ، اگر می خواهید چند ساعت قبل از پخت و پز آن را ترشی کنید ، باید سینه بوقلمون را در یخچال آهسته خرد کنید.

پخت و پز بدون پستان ترکیه پستان در یک کوره

پخت و پز بدون پستان ترکیه پستان در یک کوره
فر را از دمای 325 درجه فارنهایت (163 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
پخت و پز بدون پستان ترکیه پستان در یک کوره
زمان پخت و پز را محاسبه کنید. هرچه سینه بوقلمون بزرگتر باشد ، مدت بیشتری طول خواهد کشید تا پخته شود. هنگامی که در دمای 325 درجه فارنهایت (163 درجه سانتیگراد) پخته شد ، سینه بوقلمون تقریباً 25 دقیقه زمان پخت و پز برای هر پوند نیاز دارد.
  • برای سینه بوقلمون چهار تا شش پوندی کوچکتر ، بین 1 1/2 و 2 1/2 ساعت کنار بگذارید. برای سینه بوقلمون شش تا هشت پوند بزرگتر ، بین 2 1/2 و 3 1/2 ساعت کنار بگذارید.
  • اگر در حال پخت و پز در ارتفاع 5000 فوت یا بیشتر هستید ، باید 5 تا 10 دقیقه زمان پخت و پز را به ازای هر پوند اضافه کنید.
پخت و پز بدون پستان ترکیه پستان در یک کوره
فصل بوقلمون. سینه بوقلمون را با روغن زیتون مالیده و پوست را با چند قلم نمک و فلفل بپاشید. در صورت تمایل ، آویشن خشک ، پونه کوهی ، مریم گلی یا ریحان را روی بوقلمون بپاشید.
  • اگر می خواهید از گیاهان تازه استفاده کنید ، آنها را تقریباً خرد کنید و آنها را در زیر پوست بوقلمون قرار دهید ، بنابراین آنها درست در برابر گوشت طبخ می کنند تا طعم آن را بپزد.
  • اگر طعم لیمو را با مرغ دوست دارید ، سعی کنید لیمو را خرد کرده و برش هایی را در زیر پوست قرار دهید تا بعد از پخت برداشته شود.
پخت و پز بدون پستان ترکیه پستان در یک کوره
بوقلمون را در یک ماهیتابه بریزید. یک تابه بریزید از اجاق گاز با اسپری غیر چسبنده یا روغن نباتی اسپری کنید تا از چسبیدن بوقلمون به آن جلوگیری کنید. سینه بوقلمون را در قسمت قابلمه سمت پوست قرار دهید.
پخت و پز بدون پستان ترکیه پستان در یک کوره
بوقلمون را بپزید. بوقلمون را کباب کنید تا دمای داخلی 155 درجه فارنهایت (68 درجه سانتیگراد) باشد ، همانطور که با اندازه گیری a دماسنج گوشت . [4] پخت و پز بوقلمون با حرارت کمتری (325 درجه فارنهایت) کمک می کند تا از خشک شدن سینه مطمئن نشود.
  • اگر می خواهید مطمئن شوید که پستان مرطوب نگه داشته می شود ، می توانید در طی مراحل پخت و پز مرتب قسمت بالای پستان را بشویید. از یک قاشق بزرگ یا یک زیرانداز بوقلمون استفاده کنید تا مایع تابه را روی سطح پستان بریزید.
  • برای پوست ترد ، جوجه و غذای خود را بعد از رسیدن دمای داخلی 155 درجه فارنهایت (68 درجه سانتیگراد) به مدت 5 دقیقه روشن کنید.
پخت و پز بدون پستان ترکیه پستان در یک کوره
بگذارید بوقلمون به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. بوقلمون را با فویل بپوشانید و بگذارید چند دقیقه روی یک تخته استراحت شود. در این مدت ، آب میوه های بوقلمون مجدداً وارد گوشت می شوند. پرش از این مرحله باعث می شود گوشت خشک تر شود.
پخت و پز بدون پستان ترکیه پستان در یک کوره
سینه بوقلمون را برش دهید. از یک چاقوی حک شده برای برش آن به برش هایی با اندازه استفاده کنید. آنها را روی یک بشقاب بزرگ برای سرو قرار دهید.

پخت و پز بدون سینه بوقلمون ترکیه در اجاق گاز آهسته

پخت و پز بدون سینه بوقلمون ترکیه در اجاق گاز آهسته
زمان پخت و پز خود را محاسبه کنید. از آنجا که یک اجاق گاز آهسته با دمای بسیار پایین تر از اجاق گاز کار می کند ، رسیدن پستان بوقلمون بسیار طولانی تر طول می کشد تا به دمای داخلی 155 درجه فارنهایت (68 درجه سانتیگراد) برسد. این امر به شما امکان می دهد تا در طی روز خود چندین ساعت آن را روشن کرده و آن را فراموش کنید.
  • با استفاده از تنظیمات "پایین" ، پستان بوقلمون چهار تا شش پوندی کوچکتر پنج تا شش ساعت طول می کشد تا در یک اجاق گاز آهسته پخته شود. شش تا نه پوند بزرگتر به هشت تا نه ساعت نیاز دارد.
  • استفاده از تنظیمات "بالا" باعث کاهش زمان پخت و پز خواهد شد ، معادل دمای اجاق گاز معمولی.
پخت و پز بدون سینه بوقلمون ترکیه در اجاق گاز آهسته
سینه بوقلمون را در اجاق گاز آهسته قرار دهید. به یاد داشته باشید که قبل از پخت و پز باید آن را ذوب کرده و از آن جدا نکنید. همچنین برای از بین بردن پوست ایده خوبی است. شما نمی توانید پوست را در اجاق گاز آهسته خرد کنید ، بنابراین قبل از پخت و پز نیز ممکن است آن را دور بریزید.
پخت و پز بدون سینه بوقلمون ترکیه در اجاق گاز آهسته
چاشنی ها را اضافه کنید. هر چیزی که به اجاق گاز آهسته اضافه کنید ، تمام روز با سینه بوقلمون بیدار می شود و یک محصول نهایی فوق العاده طعم دهنده را ایجاد می کند. شما می توانید ترکیبی از چاشنی خود را تهیه کرده یا از مخلوط خریداری شده از فروشگاه استفاده کنید. یکی از این موارد را امتحان کنید:
  • با ترکیب 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده ، 1 قاشق چای خوری نمک چاشنی ، 1 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی و 1 قاشق چای خوری فلفل خود را بسازید.
  • اگر ادویه های مناسبی ندارید می توانید از یک بسته مخلوط سوپ پیاز یا یک مکعب یا بسته مکعبی استفاده کنید. یک مکعب / بسته را در یک فنجان آب داغ حل کرده و آن را به اجاق گاز آهسته اضافه کنید.
پخت و پز بدون سینه بوقلمون ترکیه در اجاق گاز آهسته
در مورد اضافه کردن سبزیجات و گیاهان در نظر بگیرید. نکته جالب در مورد اجاق گاز آهسته اینست که پخت و پز یک گلدان است که نمی توان آن را از بین برد ، بنابراین پیش بروید و هرچه سبزیجات و گیاهانی را که دارید در یخچال در آنجا قرار دهید ، تا زمانی که با بوقلمون حس کنند. سیب زمینی ، هویج ، و پیاز همه گزینه های خوبی برای سبزیجات هستند ، به عنوان جعفری ، مریم گلی و مغز کوهی از گیاهان دارویی.
  • سبزیجات را در تکه های بزرگتر خرد کنید تا از خراب شدن بیش از حد آنها در مدت زمان طولانی پخت و پز جلوگیری کنید.
  • اگر در یخچال یا باغچه خود گیاهان تازه ندارید ، می توانید آنها را با گیاهان خشک شده از مخازن ادویه جایگزین کنید.
پخت و پز بدون سینه بوقلمون ترکیه در اجاق گاز آهسته
همه چیز را با آب بپوشانید. به مقدار کافی آب برای پوشاندن قسمت بالای بوقلمون اضافه کنید ، بنابراین هنگام پختن آن خشک نمی شود. می توانید به جای آب از آب مرغ استفاده کنید.
پخت و پز بدون سینه بوقلمون ترکیه در اجاق گاز آهسته
سطح قدرت را روی اجاق گاز آهسته خود تنظیم کنید. بسته به اینکه چقدر وقت دارید ، آن را یا زیاد یا پایین تنظیم می کنید. به یاد داشته باشید که اگر اجاق گاز آهسته را روی حرارت کم قرار دهید ، پخت و پز در جایی بین پنج تا هشت ساعت طول خواهد کشید. اگر آن را روی حرارت زیاد قرار دهید ، زمان بسیار کمتری می برد.
پخت و پز بدون سینه بوقلمون ترکیه در اجاق گاز آهسته
دمای داخلی را بررسی کنید تا مطمئن شوید که از طریق آن پخته شده است. اطمینان حاصل کنید که دمای داخلی بوقلمون با استفاده از a حداقل به 155 درجه فارنهایت (68 درجه سانتیگراد) برسد دماسنج گوشت . [5] انتهای دماسنج را در ضخیم ترین قسمت سینه قرار دهید ، مراقب باشید که دماسنج را از تمام طول پستان فشار نیاورید. قبل از خواندن دما صبر کنید تا صفحه نمایش تثبیت شود.
پخت و پز بدون سینه بوقلمون ترکیه در اجاق گاز آهسته
بوقلمون را از اجاق گاز آهسته خارج کنید تا حک شود. آن را روی تخته برش قرار دهید و از یک چاقوی حک شده برای برش آن استفاده کنید.
پخت و پز بدون سینه بوقلمون ترکیه در اجاق گاز آهسته
تمام شده.
آیا زمان پخت و پز برای پستان های بدون پوسته نورد و گره خورده متفاوت است؟
بستگی به اندازه سینه ها دارد. یک پستان مسطح سریعتر از یک ضخیم تر می پخت ، بنابراین مرغ نورد ممکن است مدت زمان بیشتری طول بکشد.
آیا می توانم روز قبل سینه بوقلمون بپزم؟
کاملا. آن را در فر با دمای 325 درجه گرم کنید.
آیا باید از مایع با سینه بوقلمون در فر استفاده کنم؟
اگر ابتدا بوقلمون را ترشح می کنید ، دیگر نیازی به پختن آن در مایع نیست ، زیرا اضافه کردن مایع به فر باعث می شود پوست از پوسته پوسته شدن و قهوه ای آن جدا شود. اگر برای جلوگیری از سوختن قسمت زیرین نیاز به مایع در تابه دارید (اگر می خواهید تکه های تابه را برای آبکش کنید) ، آبگوشت را اضافه کنید. آب نیز به خوبی کار می کند ، اما طعم آن نمی افزاید ، فقط از سوزاندن لکه ها جلوگیری می کنید.
چه مدت می توانم پستان بوقلمون خرد شده 2/1/2 پیمانه را در یک اجاق گاز آهسته طبخ کنم؟
حدود دو تا سه ساعت و نیم.
آیا می توانم سینه بوقلمون را به مکعب های سوپ بریزم و سپس در یک اجاق گاز آهسته با آبگوشت بپزم؟
البته. بوقلمون خود را به اندازه اندازه های نیش خورده خرد کنید و مطمئناً می توانید آن را در غذای آهسته خود را با آبگوشت خود بپزید. به خاطر داشته باشید که این کار خیلی سریعتر از این روش طبخ می شود ، بنابراین این نکته را در نظر بگیرید.
من یک سینه بوقلمون بدون پوست دارم که می خواهم آنرا پر کنم. آیا می توانم از پنیر پنیر یا کیسه برشته استفاده کنم تا خشک نشود؟
اگر قبل از پر کردن سینه بوقلمون را ترشح کنید ، به طور طبیعی رطوبت بسیار بیشتری به وجود می آید. گره زدن سینه ها پس از پر کردن می تواند یک آشپز یکنواخت تر را ایجاد کند - احتمال کمتری برای خارج شدن بیش از حد یا تحت عمل قرار گرفتن وجود دارد. استفاده از دمای پایین (325F) و یک کیسه پخت و پز خوب است.
آیا می خواهم بیش از یک پستان بوقلمون به طور همزمان پخت کنم؟
اگر آنها را در فضای خود قرار دهید ، بنابراین در قابلمه کباب شما لمس نمی شوند ، آنها باید زمان پخت و پز را یکسان مصرف کنند ، با فرض اینکه آنها به همان اندازه هستند.
چه مدت باید 2 ، 3 پوند بوقلمون سینه را در همان فر بپزم؟
سینه ها باید حدود یک ساعت پخته شوند.
چه مدت می توانم سینه بوقلمون یک و نیم پیمانه را در یک قابلمه کوره بپزم؟ آیا نیاز به بالا بودن یا پایین بودن دارد؟
آیا هنگام پختن سینه بوقلمون بی فایده باید نمک اضافه کنم؟
چه مدت می توانم بوقلمون بدون فنجان را در هر پوند بپزم اگر در یک کیسه فر باشد؟
چه مدت طول می کشد یک سینه بوقلمون 15 بی لیوانی در اجاق گاز آهسته بخورد؟ آیا پیشنهادی در مورد خشک شدن آن ندارید؟
آیا باید سینه بوقلمون بی فایده را بپوشانم تا آب آن ها داخل شود؟
اگر دماسنج گوشت در دسترس نیست ، سینه بوقلمون را بپزید تا آب میوه های داخل آن روشن نشود. برای آزمایش این ، برش کوچکی را در مرکز پستان بوقلمون ایجاد کنید. آبهایی که از طریق این برش فرار می کنند باید کاملاً واضح باشند تا نشان دهنده پستان کاملاً پخته شده باشد.
اگر قصد تهیه آن را دارید ، همیشه گوشت را در یخچال آهسته خرد کنید ، زیرا گوشت سریع ذوب شده باید سریعاً پخته شود.
گوشت سریع ذوب شده را تازه نکنید. باید فوراً پخته شود
اگر سریع بوقلمون را در یک حمام آب سرد یا با یخ زدایی در مایکروویو گرم کنید ، بلافاصله گوشت را بپزید.
همیشه دستان خود را با صابون و آب گرم بشویید پس از دست زدن به گوشت خام.
اجازه ندهید که بوقلمون خیلی سریع ذوب شود ، زیرا این امر می تواند باعث رشد میکروب های بالقوه خطرناک شود.
l-groop.com © 2020