چگونه به طبخ پایین کباب پایین

برش های ممتاز گوشت گاو می تواند پرهزینه باشد ، اما اگر خیلی سریع طبخ شود ، برش های ارزان قیمت می تواند سخت و بدون بو باشد. دور پایین می آید از حیاط ، [1] بنابراین این یک برش طبیعی است. با این حال ، این برش لاغر با پخت و پز کم و آهسته می شود. گوشت خود را به آن فلفل بزنید و تصمیم بگیرید که آیا می خواهید آن را در فر با پیاز و هویج برشته کنید یا ترجیح می دهید آن را در اجاق گاز آهسته و با قارچ portobello درست کنید. کباب گرد پایینی خود را با سبزیجات یا قارچ ها و آب میوه های گوشتی سرو کنید.

پخت و پز قابلمه کباب شده با قابلمه

پخت و پز قابلمه کباب شده با قابلمه
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید و کباب را به آن فریز کنید. یک کباب پائینی بی 3 تا 4 پیمانه (1.4 تا 1.8 کیلوگرم) را روی سطح کار خود قرار دهید و 1/2 قاشق چایخوری (2.5 گرم) نمک و 1/4 قاشق چای خوری (0.5 گرم) فلفل را به طور مساوی روی گوشت بپاشید.
  • چاشنی را با انگشتان خود مالش دهید.
پخت و پز قابلمه کباب شده با قابلمه
کباب را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف ببندید. حرارت فنجان (59 میلی لیتر) روغن نباتی را در یک گلدان بزرگ یا ماهی چدن بر روی حرارت متوسط ​​و زیاد قرار دهید. هنگامی که روغن می لرزد ، کباب چاشنی را در گلدان قرار دهید. کباب را بگذارید تا به مدت 2 تا 3 دقیقه بدون جابجایی آن را بپزد. سپس از انبرک استفاده کنید تا کباب را به طرف دیگر بپیچانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر آن را ببندید. [4]
  • شنیدن گوشت ، کباب را طعم دار تر می کند و رنگ قهوه ای طلایی به آن می دهد. [5] منبع تحقیق X سعی کنید از گوشت با انتخاب گیاهان خرد شده یا ادویه جات ترشی جات خود برای طعم اضافی استفاده کنید.
  • اگر قبل از خنک شدن گوشت سعی کنید گوشت را جابجا کنید ، به گلدان می چسبد.
پخت و پز قابلمه کباب شده با قابلمه
پیاز ، سیر و گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت 3 تا 5 دقیقه آنها را بپزید. 2 پیاز زرد را پوست بگیرید و هر 4 عدد را خرد کنید. اینها را در قابلمه با گوشت به همراه 3 میخک سیر خرد شده و 1 قاشق غذاخوری (16 گرم) رب گوجه فرنگی قرار دهید. مخلوط را هم بزنید و بپزید تا پیاز فقط کمی نرم شود.
  • باید سیر و پیاز شروع به بوی معطر کنند.
پخت و پز قابلمه کباب شده با قابلمه
شراب ، سهام ، آویشن و برگهای خلیج را به یک گلدان گلدان در گلدان برسانید. در 1 فنجان (240 میلی لیتر) شراب قرمز و 2 فنجان (470 میلی لیتر) موجود در گوشت گاو ریخته. 2 برگ درخت آویشن تازه و 2 برگ خلیج را اضافه کنید. بگذارید مایع بیش از گرمای متوسط ​​به حباب پر جنب و جوش برسد.
پخت و پز قابلمه کباب شده با قابلمه
گلدان کباب شده را به مدت 1 1/2 ساعت در فر بپوشانید و بپزید. مشعل را خاموش کرده و درب قابلمه را بگذارید. میتس فر را بپوشید و قابلمه را به فر از قبل گرم شده منتقل کنید. بگذارید کباب کباب شده به مدت 1 1/2 ساعت بپزد.
  • به خاطر داشته باشید که گوشت به مدت 20 دقیقه در هر پوند به مدت 20 دقیقه زمان نیاز دارد. [6] پورتال آنلاین X Trustwuarant Source FoodSafety.gov با ترکیب اطلاعات ایمنی مواد غذایی از سازمان غذا و داروی ایالات متحده ، سرویس ایمنی و بازرسی مواد غذایی و مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها به منبع خود بروید
پخت و پز قابلمه کباب شده با قابلمه
3 هویج خرد شده را اضافه کنید و کباب را به مدت 1 ساعت دیگر بپزید. 3 هویج را به 1/2 در (1.3 سانتی متر) قطعات خرد کرده و برش دهید. درب قابلمه را باز کنید و هویج را در طرفین کباب پراکنده کنید. درپوش را دوباره قرار داده و هویج ها را با کباب به مدت یک ساعت دیگر بپزید.
  • می توانید سبزیجات دیگری مانند سیب زمینی ، شلغم یا جعفری را برای هویج جایگزین کنید.
پخت و پز قابلمه کباب شده با قابلمه
کباب را برداشته و به مدت 15 تا 20 دقیقه استراحت دهید. فر را خاموش کنید و کباب را به یک بشقاب یا صفحه برش منتقل کنید. آن را با فویل آلومینیومی شل کنید و بگذارید تا استراحت کند. هویج بو داده را در یک ظرف سرو قرار دهید.
  • اگر یک چنگال یا چاقو را در مرکز گوشت قرار دهید ، کباب باید ملایم باشد.
پخت و پز قابلمه کباب شده با قابلمه
کباب گرد پایین را برش داده و سرو کنید. از یک چاقوی تیز برای برش دادن کباب به برش های 1/1 در (1.3 سانتی متر) استفاده کنید. کباب را با هویج و آب تابه سرو کنید. اگر دوست دارید کباب را با جعفری خرد شده خرد شده بپاشید.
  • اگر ترجیح می دهید از آب تابه استفاده کنید تا یک چاشنی سریع ایجاد شود.
  • کباب باقیمانده را در ظرف هوادهی تا 4 روز یخچال و فریزر کنید.

تهیه گلدان کباب آهسته آهسته با قارچ

تهیه گلدان کباب آهسته آهسته با قارچ
1 عدد پیاز را خرد کرده و با قارچ در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید. پیاز را خرد کنید در قطعات 1 در 2.5 سانتی متر قرار داده و آنها را در پایین اجاق گاز آهسته 5 کوارته (4.7 لیتر) قرار دهید. 1 فنجان (75 گرم) قارچ خرد شده portobello کودک را اضافه کنید.
  • اگر قارچ portobello ندارید ، قارچ دکمه ای سفید را جایگزین کنید.
تهیه گلدان کباب آهسته آهسته با قارچ
کباب را فصل کنید و آن را به نصف طول برش دهید. یک کباب زیرین یا کباب 3 پوند (1.4 کیلوگرم) را روی سطح کار خود قرار دهید و آن را با 1/2 قاشق چایخوری (2.5 گرم) نمک و 1/4 قاشق چایخوری (0.5 گرم) فلفل بپاشید. از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا کباب شده را به صورت نیمه طول برش داده و سپس هر دو قطعه را روی پیاز و قارچ ها در اجاق گاز آهسته قرار دهید.
  • از انگشتان دست خود استفاده کنید تا چاشنی را به طور مساوی درون گوشت مالش دهید.
تهیه گلدان کباب آهسته آهسته با قارچ
شراب ، شکر ، خردل و ورشکرشیر را مخلوط کنید. 1 فنجان (240 میلی لیتر) شراب قرمز خشک یا مایع گوشت گاو را درون یک کاسه بریزید و در 1 قاشق غذاخوری (5/12 گرم) شکر قهوه ای ، 1 قاشق غذاخوری (18 گرم) خردل دیژون ، و 1 قاشق چای خوری (4.9 میلی لیتر) سس ورشکر را هم بزنید. .
  • اگر آب گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی ندارید ، جایگزین سبزیجات یا آبگوشت شوید.
تهیه گلدان کباب آهسته آهسته با قارچ
ماریناد را روی گوشت گاو ریخته و کباب را به مدت 6 تا 8 ساعت بپزید. درب آن را روی اجاق گاز آهسته قرار دهید و آن را به LOW تبدیل کنید. بعد از اینکه به مدت 6 ساعت پخته شد ، کباب را چک کنید. یک چنگال یا چاقو را در آن قرار دهید تا ببینید گوشت گوشت چاق است.
  • اگر کباب مناسب نیست ، به مدت 30 دقیقه پخت و پز و بررسی گوشت را ادامه دهید.
تهیه گلدان کباب آهسته آهسته با قارچ
به مدت 20 دقیقه گوشت را استراحت دهید. کباب دور پایین را به یک بشقاب سرو یا برش منتقل کنید. آن را با فویل بپوشانید و بگذارید استراحت کند. آب میوه ها در گوشت توزیع می شوند و کباب پخت و پز به پایان می رسد.
تهیه گلدان کباب آهسته آهسته با قارچ
ذرت ذرت را با آب سرد حل کنید و آنرا داخل اجاق گاز آهسته بریزید. 2 قاشق غذاخوری (18 گرم) از نشاسته ذرت را درون یک کاسه کوچک اندازه بگیرید و در 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب سرد را بزنید تا یک دوغاب صاف ایجاد شود. این را درون مایع موجود در اجاق گاز آهسته هم بزنید.
تهیه گلدان کباب آهسته آهسته با قارچ
به مدت 30 دقیقه آبلنگ را بپوشانید و بپزید. اجاق گاز آهسته را به HIGH تبدیل کنید و بگذارید مایع پخته و غلیظ شود. درپوش را برداشته و عددی که باید ضخیم شود را هم بزنید. آن را مزه دار کنید و طبق سلیقه خود نمک و فلفل اضافه کنید.
تهیه گلدان کباب آهسته آهسته با قارچ
کباب دور پایینی را با سبزیجات سرو کنید. کباب شده را به خلال 1/2 در (1.3 سانتی متر) برش داده و با پیاز و قارچ آنها را روی یک بشقاب سرو قرار دهید. جاذب را روی آن قرار دهید.
  • کباب باقیمانده را در ظرف هوادهی تا 4 روز یخچال و فریزر کنید.
من کباب را در تابه ای با آب دارم باید آن را با فویل بپوشانم؟
این بستگی به این دارد که آیا شما آن را می پخت یا خیر. اگر در حال پخت آن هستید و درب آن را ندارید ، بله ، این فویل برای جلوگیری از جوشاندن آب مفید است اما هنوز هم باید مرتباً روی آن را بررسی کنید تا ماهیتابه خشک نشود. اگر در بالای اجاق گاز یا اجاق گاز آهسته پخته می شوید ، خیر ، زیرا در این دو روش به جای فویل از گلدان استفاده می کنید. بار دیگر ، سطح آب را از زمان کنترل کنید.
اگر پنج نفر وجود داشته باشد ، کباب بزرگ را چقدر باید درست کنم؟
حدود 3 پوند تا بتوانند چند ثانیه داشته باشند. گوشت بو داده خوب آسان است و طعم آنرا مطبوع می کنیم.
آیا باید کباب را با فویل بپوشانم؟
اگر آن را در یک قابلمه و بدون پوشش می پزید ، بله. این امر به گوشت اجازه می دهد تا هنگام پختن یک تکه گوشت سخت ، سفت شود که از اهمیت بالایی برخوردار باشد.
اگر ده نفر برای شام بیایند ، به چه مقدار گوشت نیاز دارم؟
برای هر فرد حداقل 1/2 پیمانه گوشت مجاز است. برای 10 مهمان حداقل 5-7 پوند می پختم. بنابراین مردم می توانند ثانیه ها نیز داشته باشند.
آیا می توانم یک کباب ترشی و بدون پخته را منجمد کنم؟
بله، تو میتونی.
اگر کباب را در اجاق گاز آهسته انجام می دهم ، آیا هنوز مایع اضافه می کنم تا 1/3 از گوشت را بپوشاند؟
آره؛ در غیر این صورت ، خشک می شود. می توانید آب ، سهام گاو ، ذخایر سبزیجات یا شراب اضافه کنید.
چگونه می توانم برای یک کباب دور پایین چاقی درست کنم؟
آب میوه ها را از زیر قابلمه یا اجاق گاز آهسته برداشته و کمی آرد و / یا ذرت ذرت را اضافه کنید. تا زمانی که قوام مورد نظر خود را بدست آورید ، آرد / ذرت را اضافه کرده و هم بزنید.
آیا در هنگام پختن آن طناب را ترک می کنم یا روی کباب مشبک می کنم؟
آره. بعد از پخت و پز می توانید رشته را برداشته و گوشت گاو خود را خرد کنید.
آیا توصیه می کنید کباب شده را با ماریناد تزریق کنید؟
ضروری نیست ، زیرا گوشت تمایل دارد آب میوه ها را با هر نوع چاشنی که استفاده می کنید خیس کنید ، اما تزریق ماریناد هیچ مشکلی ندارد.
هنگام پختن کباب گرد پایین ، آیا چربی را به سمت بالا یا پایین قرار می دهم؟
شما باید طرف چربی کباب را پایین بیاورید. همچنین می توانید چربی را از بین ببرید ، اما ترک کردن آن طعم فوق العاده ای به کباب می دهد.
اگر ترجیح می دهید از ماریناد خود استفاده کنید ، کباب را در ماریناد بپوشانید و آنرا برای چند ساعت در یخچال سرد کنید.
l-groop.com © 2020