طرز تهیه طبخ گوشت خوک پخته شده

ترشی خوک یک غذای کلاسیک بی موقع در هر دو غذای آمریکایی و ایتالیایی است ، همانطور که برای تهیه غذاهای خوشمزه ساده است. همه این کارها با برش خوب گوشت خوک ، تند تند و پخته شده آغاز می شود ، و یک نان حاوی خرده خرد و ادویه هایی که به گوشت خوک تزریق می شوند و طعم های غنی گوشت را تکمیل می کنند ، شروع می شود. سپس خرد شده ها را می توانید روی ماهیتابه سرخ کنید یا در فر پخته شود تا ترد و طلای قهوه ای شوند.

نان ریز کردن گوشت خوک

نان ریز کردن گوشت خوک
آرد ، خرده خرد شده و ادویه ها را با هم ترکیب کنید. با مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده کوک شروع کنید. در یک ظرف متوسط ​​، آرد ، نان یا خرده های شکاف ، نمک ، فلفل و سایر ادویه ها را با هم مخلوط کنید. مخلوط خشک را هم بزنید تا نان یا خرده های شکاف ها و ادویه ها به طور مساوی در سراسر توزیع شوند. [1]
  • با ترکیب ادویه های دیگری مانند پاپریکا ، پودر پیاز ، سیر یا فلفل کاین ، لمس مخصوص خود را به چاشنی های اضافه شده اضافه کنید.
  • برای نان های اضافی ترد ، از خرده نان های سبک ژاپنی Panko استفاده کنید. [2] منبع تحقیق X
نان ریز کردن گوشت خوک
تخم مرغ و شیر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. دو عدد تخم بزرگ را درون یک کاسه مخلوط کن خرد کنید. 1/8 لیوان شیر را اضافه کرده و در تخم مرغ بزنید. با هم ، این دو مایع غلیظی را ایجاد می کنند که به عنوان "شستشو" شناخته می شود ، که برای تهیه خرد شده های گوشت خوک مورد استفاده قرار می گیرد. [3]
  • از چربی شیر 2٪ یا بالاتر استفاده کنید به طوری که شستشوی تخم مرغ به اندازه کافی ضخیم باشد تا به ریزه ها چسبیده باشد.
نان ریز کردن گوشت خوک
خرد شده های گوشت خوک را درون شستشوی تخم مرغ آغشته کنید. هر قطعه گوشت خوک را در شستشوی تخم مرغ غوطه ور کنید ، حتماً هر دو طرف را مرطوب کنید. اگر زمان اجازه می دهد ، ریز ریزه ها را برای چند دقیقه در مایع در هر طرف می نشینیم تا از پوشش کامل آن اطمینان حاصل شود. ضخامت و رطوبت شستشو باعث می شود تا نان بهتر به چله های گوشت خوک بچسبد. [4]
  • تخم مرغ همچنین باعث بهبود بافت خرده گوشت خوک شده و به پخت و پز در بیرون کمک می کند.
نان ریز کردن گوشت خوک
برش ها را به طور مساوی بپوشانید. پس از خیس شدن ریزه ها در شستشوی تخم مرغ ، آنها را با مخلوط نان در ظرف قرار دهید. برای اطمینان از کاملاً روکش بودن ، از هر دو دست برای فشار دادن پارچه در قسمت برش استفاده کنید و یادتان باشد که هر دو طرف را انجام دهید. تله های گوشت خوک اکنون نان شده و آماده پخته شدن است. [5]
  • به عنوان یک گزینه جایگزین ، خرد شده ها را در شستشوی تخم مرغ خیس کنید و سپس آنها را در یک کیسه گالن Ziploc که حاوی مخلوط نان است ، قرار دهید. کیسه را تکان دهید تا یک پوشش خوب و بدون ظروف سرباز یا مسافر بر روی ظروف بریزید. [6] منبع تحقیق X

ماهی تابه را خرد کنید

ماهی تابه را خرد کنید
روغن کانولا را روی یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. حدود 1/4 فنجان روغن کانولا را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و قسمت بالای آشپز را روی حرارت متوسط ​​روشن کنید. اگر شما در حال خدمت به شرکت هستید ، این ماهواره باید در حد ایده آل به اندازه کافی بزرگ باشد تا 3-4 بار خرد شده در یک زمان بپزد. بگذارید ماهی و ماهی قبل از اضافه کردن برش های گوشت خوک گرم شود. [7]
  • برای افزودن طعم و مزه ترد ، حدود یک قاشق غذاخوری کره را درون روغن ذوب کنید. [8] منبع تحقیق X
ماهی تابه را خرد کنید
خرد شده های گوشت خوک خرد شده را در ماهی تابه قرار دهید. خرده چوب های گوشت خوک را با احتیاط با استفاده از انبرک ها بر روی ماهی گرم گرم قرار دهید. خرد شده ها را در ماهیدان جدا کنید تا از چسبیدن آنها به یکدیگر جلوگیری شود. در گرمای متوسط ​​، آنها باید 3-4 دقیقه طول بکشند تا از طرف اول پخته شوند. [9]
  • تراشه های ضخیم ممکن است بیش از 3-4 دقیقه به سرخ شدن نیاز داشته باشند ، در حالی که قبلاً خرد شدن نازک ممکن است قبل از آن انجام شود. از بهترین قضاوت خود استفاده کنید.
  • وقتی روغن گوشت خوک بپزد ، روغن داغ پاشیده می شود. فاصله ایمن را از مهارت دور نگه دارید ، و یا مطمئن شوید که مقدار پوست در معرض بازوها به حداقل می رسد.
ماهی تابه را خرد کنید
سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند. از انبرک یا چنگال گوشت استفاده کنید تا قسمت زیرین سیب زمینی ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که آنها به طور مساوی پخته می شوند. هنگامی که قسمت اول خرده چوب ها شروع به گرفتن رنگ طلایی قهوه ای روشن می کنند ، آنها را بپیچانید. بگذارید 2-3 دقیقه دیگر در طرف مقابل بپزد تا تمام شود. [10]
  • خوردن گوشت خوک پخته نشده می تواند یک خطر برای سلامتی باشد. کمی صورتی خوب است ، اما از دماسنج گوشت استفاده کنید تا مطمئن شوید دمای داخلی حداقل 145 درجه باشد. [11] منبع تحقیق X
ماهی تابه را خرد کنید
خرده گوشت خوک را برداشته و سرو کنید. خرده گوشت خوک را از ماهیگیر خارج کرده و آنها را روی یک صفحه جداگانه که با حوله های کاغذی پوشانده شده است ، قرار دهید. حوله های کاغذی روغن اضافی را جذب می کنند به طوری که سیب زمینی ها به جای اینکه بیش از حد چرب شوند ، یک پوستی زیبا و ترد دارند. پس از سرخ شدن ، قسمت بیرون از چوب خیلی ریز گرم می شود ، بنابراین اجازه دهید آنها را قبل از حفر کردن حدود 5 دقیقه بنشینند.
  • حوله های کاغذی را برداشته و خرد کرده های گوشت خوک را قبل از سرو به یک ظرف مخصوص جداگانه منتقل کنید.

پخت گوشت خوک در اجاق گاز

پخت گوشت خوک در اجاق گاز
فر را تا 425 درجه گرم کنید. فر را برای پخت و پیش گرم کردن آن تا 425 درجه تنظیم کنید. اگر پخت را به عنوان روش پخت و پز مورد علاقه خود انتخاب کرده اید ، می توانید قبل از گرم کردن اجاق گوشت خوک قبل از گرم کردن اجاق گاز شروع کنید. [12]
  • اگر قبل از پختن کامل نگران سوزاندن نان ها هستید ، فر را روی دمای پایین تر از حدود 350 درجه قرار دهید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید. [13] منبع تحقیق X
پخت گوشت خوک در اجاق گاز
یک ورقه پخت بزرگ را با روغن اسپری کنید. یک ورق پخت را به اندازه کافی بزرگ انتخاب کنید تا خرده های گوشت خوک را که از آن جدا شده اید قرار دهید. آن را با یک پوشش سبک روغن پخت و پز اسپری کنید. نشاسته ها تمایل دارند که هنگام گرم شدن به سطوح فلزی بچسبند ، بنابراین اسپری کردن ورق پخت شما ابتدا باعث ایجاد خرابکاری می شود. [14]
  • از روغن کلزا هواساز شده یا اسپری پخت و پز مشابه استفاده کنید.
پخت گوشت خوک در اجاق گاز
خرده های گوشت خوک را روی صفحه پخت قرار دهید. تراشه های گوشت خوک را در اطراف صفحه پخت مرتب کنید تا لمس نشود. اگر خوب فاصله داشته باشد ، خرد شده ها به طور یکنواخت طبخ می شوند. در صورت تمایل می توانید تاپ های گوشت خوک را با یک لایه سبک دیگر روغن اسپری کنید تا از هر دو طرف خوب و ترد شوند. [15]
  • خرد شده های مخصوصاً ضخیم را در نزدیکی مرکز ورق پخت قرار دهید تا هنگام پخت و پز آنها را در حرارت ثابت تری قرار دهید.
پخت گوشت خوک در اجاق گاز
خرد شده های گوشت خوک را به مدت 20 دقیقه بپزید. به مدت 20 دقیقه یک تایمر تنظیم کنید و خرده گوشت خوک را در فر قرار دهید. هنگام پخت و پز مراقب آنها باشید. برش ها را با علامت 10 دقیقه بیرون آورده و آنها را چرخانده تا از انجام کار اطمینان حاصل شود. وقتی 20 دقیقه به پایان رسید ، خرد شده های گوشت خوک را برداشته و بگذارید قبل از سرو چند دقیقه خنک شوند. لذت بردن! [16]
  • چرخاندن گوشت خوک اختیاری است ، اما می تواند یکپارچه تر و مناسب تر را برای نان فراهم کند.
  • قبل از غذا از دماسنج گوشت استفاده کنید تا دمای داخلی خرده گوشت خوک را بخوانید. پس از اتمام کار آنها باید در حدود 145-160 درجه باشد. [17] منبع تحقیق X
پنیر پارمزان رنده شده ، جعفری و پونه کوهی را به مخلوط نان برای طعمی با الهام از ایتالیایی اضافه کنید.
چه ماهی تابه سرخ شده یا اجاق گاز پخته شود ، سیب زمینی خوک ها وعده های غذایی خوشمزه ای را تهیه می کنند که بسیاری را تغذیه می کند و در یک لحظه می توان آن را تهیه کرد.
همراه با سیب زمینی پوره ، سبزیجات سبز و / یا یک سالاد باغ برای یک وعده غذایی کامل و کلاسیک در منزل سرو کنید.
پیش از تهیه نان و پخت ، برشهای گوشتی را با تفت دهنده گوشت مخلوط کنید. این کار باعث می شود که یک چاقوی مناقصه به طور یکنواخت طبخ شود و برش و جویدن راحت تر باشد.
در صورت عدم دقت کنترل مواد غذایی ، سرخ کردن ماهی تابه باعث سوختگی شدید روغن می شود. فقط از حداقل مقدار روغن توصیه شده استفاده کنید و هرگز از ظرفی که سرخ می شود دور نشوید.
مصرف گوشت خوک پخته نشده با موارد بیماری ، بیماری و حتی عفونت انگلی مرتبط بوده است. محصولات گوشت خوک را باید کاملاً در دمای داخلی 145 یا بالاتر پخته کرد.
l-groop.com © 2020