طرز تهیه گوشت گاو دوغ پخته

گوشت گاو دانه شده علاوه بر بسیاری از غذاهای خوشمزه ، عالی است. از خورش ها و سوپ ها گرفته تا پیتزا ها و empanadas می تواند یک مقدار دوز پروتئین و طعم را به انواع مختلف فرهنگی اضافه کند. هنگامی که صحبت از پختن گوشت گاو شما می شود ، شنیدن و سس کردن معمولی ترین روش ها است. حالت اول شامل سریع پخت و پز در خارج از گوشت است ، در حالی که دومی نیز به همین ترتیب سریع اما با هدف پختن گوشت در تمام طول راه انجام می شود. روشی که استفاده می کنید بستگی به نحوه دوست داشتن گوشت گاو شما و اینکه چگونه می خواهید ظرف شما از بین برود بستگی دارد.

گوشت گاو سوسیس دنج

گوشت گاو سوسیس دنج
چربی را از گوشت خود خارج کنید. از چاقوی آشپزخانه خود برای برش دادن قسمت های اضافی چربی از گوشت گاو استفاده کنید. چاقوی خود را بین چربی و گوشت قرار دهید. به عنوان چربی خود را اصلاح کنید ، برای دقت بیشتر آن را محکم و تقریباً موازی با صفحه برش نگه دارید. از سکته های تمیز و صاف استفاده کنید و از بالای استیک شروع کنید. [1]
گوشت گاو سوسیس دنج
گوشت را درون مکعب های خرد شده خرد کنید. استیک خود را به نوارهایی که کمتر از یک اینچ (2.5 سانتی متر) عرض دارند برش دهید. [2] از اینجا ، شما می توانید شروع به برش این مواد در نوارهای گوشت گاو به اندازه اندازه نیش کنید. اگر نکات مربوط به گوشت گاو از قبل برش را خریداری کرده اید می توانید از این مرحله پرش کنید.
  • هر قسمت بزرگ از چربی ، مضراب یا غشای نقره ای را که از مرحله 1 از دست داده اید بردارید.
گوشت گاو سوسیس دنج
گوشت گاو خرد شده خود را با یک آرد ، نمک و فلفل در یک کاسه مخلوط کردن با اندازه متوسط ​​مخلوط کنید. نیش های استیک خرد شده خود را به آن اضافه کرده و گوشت را تا زمانی که از همه طرف پوشانده شود ، بریزید.
  • اگر جوانه های طعم دار شما گوشت گاو ترشی را ترجیح می دهند ، مواد مورد نظر خود را درون یک ظرف کم عمق اضافه کنید و گوشت خود را داخل آن قرار دهید. آن را بپوشانید و روی آن را بپوشانید و بگذارید حداقل 2 ساعت یا شب بماند. ترکیبات رایج شامل روغن ، سرکه ، زنجبیل ، پیاز ، سیر و سس ورشستیر است. [3] X منبع تحقیق
گوشت گاو سوسیس دنج
روغن را روی ماهیتابه گرم کنید و گوشت گاو خود را در دسته ها بپزید. روغن 1 و 1/2 قاشق غذاخوری (5/22 گرم) روغن را در ماهی گرم خود روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. نیش های خود را در روغن در 2 یا 3 دسته برای هر دسته در حدود 2 دقیقه بپزید. [4] مراقب باشید که هیچ روغنی را روی خودتان نریزید و ظرف را بیش از حد پر نکنید. [5]
گوشت گاو سوسیس دنج
بررسی کنید که گوشت شما به درستی پخته شده باشد. از اسپاتولا یا دماسنج غذایی خود برای اطمینان از پختن نیش های گوشت گاو استفاده کنید. 1 و 1/2 قاشق غذاخوری (5/22 گرم) روغن را در صورت لزوم اضافه کنید تا دیگر در قسمت بیرون صورتی رنگ نباشد و داخل آن پخته شود. پس از اتمام آنها را به بشقاب منتقل کنید.
  • نیش شما باید برای نادرترین حالت 125 درجه فارنهایت (52 درجه سانتیگراد) و 160 درجه فارنهایت (71 درجه سانتیگراد) باشد. نادر متوسط ​​را می توان در 130 درجه فارنهایت (54 درجه سانتیگراد) و متوسط ​​در دمای 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) حذف کرد. [6] منبع تحقیق X
گوشت گاو سوسیس دنج
چاشنی خود را ایجاد کنید. سیر و رزماری خود را در روغن باقیمانده بیش از حرارت متوسط ​​به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند بپزید. هر یک از نمک و فلفل را به شراب و 1 و 1/2 قاشق غذاخوری (5/22 گرم) اضافه کنید. تکه های قهوه ای را خرد کنید تا مخلوط شما به نصف کاهش یابد.
گوشت گاو سوسیس دنج
گوشت گاو پخته شده خود را گرم کنید. با چاشنی جدید بیت های گوشت گاو خرد شده خود را درون ماهیتابه اضافه کنید. آنها را به آرامی دور بزنید تا گرم شوند. اگر مطمئن نیستید ، دماسنج خود را وارد کرده و از حداقل 135 درجه فارنهایت (57 درجه سانتیگراد) اطمینان حاصل کنید.
گوشت گاو سوسیس دنج
گوشت گاو خود را با طرف های مورد علاقه خود جفت کنید. سبزیجات بخارپز تازه ، سالادها و سیب زمینی های پخته شده گزینه های متداولی هستند. همچنین می توانید از نیش های خود به عنوان پروتئین سایر غذاهای اولیه مانند خورش ، ماکارونی یا پیتزا استفاده کنید. [7]

سرخ کردن گوشت گاو دنج

سرخ کردن گوشت گاو دنج
چربی را از گوشت خود بریزید. با استفاده از چاقوی آشپزخانه ، قسمت های اضافی چربی را از گوشت گاو خود برش دهید. همیشه بین چربی و گوشت برش بزنید ، چربی را محکم نگه دارید و تقریباً موازی با صفحه برش هستید. از بالا شروع کنید و سکته های خود را صاف و تمیز نگه دارید.
سرخ کردن گوشت گاو دنج
گوشت را درون مکعب های کوچک خرد کنید. بعد از برش ، گوشت گاو شما باید در قطعه های کمتر از 1 اینچ (2.5 سانتی متر) عرض باشد. اکنون می توانید آنها را حتی به اندازه قطعات کوچک گوشت گاو به اندازه نیش کوچک خرد کنید. اگر نکات مربوط به گوشت گاو از قبل بریده شده را خریداری کرده اید ، به مرحله بعدی بروید.
  • از اولین مرحله ، هر قطعه چربی ، مضراب یا غشای نقره ای باقی مانده را بردارید.
سرخ کردن گوشت گاو دنج
گوشت گاو خود را با نمک و فلفل حل کنید. نمکی و فلفل دلمه ای سخاوتمندانه را روی گوشتتان بپاشید. برای اینکه کاملاً قطعات را بپوشانید ، گوشت را دور آن پرتاب کنید تا کاملاً پوشانده شود. برای طعم بیشتر ، ادویه جات ترشی جات یا ادویه اضافه کنید.
  • برای ترشی مکعب های خود ، گوشت گاو و مواد تشکیل دهنده خود را در یک ظرف کم عمق ترکیب کنید. آن را بپوشانید و بگذارید حداقل 2 ساعت یا شب بماند. ترکیبات محبوب دریایی شامل روغن ، سرکه ، زنجبیل ، پیاز ، سیر و سس ورشستیر است.
سرخ کردن گوشت گاو دنج
روغن گرم شده را با کره مخلوط کنید. روغن را درون یک ماهیتابه بریزید. همیشه اطمینان حاصل کنید که روکش روغن به طور مساوی روی تابه پخش شده است. بعد از آن ، قابلمه را تقریباً 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. هرچه گرم شد ، 2 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و صبر کنید تا ذوب شود و قهوه ای شود.
سرخ کردن گوشت گاو دنج
گوشت خود را در مخلوط روغن و کره رها کنید. گوشت خرد شده خود را درون تابه در یک لایه قرار دهید. شما باید صدای بلند صدای خنجر را بشنوید زیرا هر قطعه به داخل تابه می رود (در غیر اینصورت ، تابه به اندازه کافی گرم نیست).
سرخ کردن گوشت گاو دنج
مکعب های گوشت گاو خود را ببندید. بگذارید آنها را برای 30 تا 45 ثانیه صاف کنید. هنگامی که قطعات از یک طرف قهوه ای شدند ، آنها را با اسپاتول خود بپیچانید. بعد از تلنگر ، بگذارید 30 تا 45 ثانیه دیگر بمانند تا بیرون خزان شود (اما داخل آن پخته نشده باشد).
  • از دماسنج مواد غذایی خود برای بررسی دما استفاده کنید. حداقل 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد ایده آل است).
سرخ کردن گوشت گاو دنج
گوشت چرخ کرده خود را منتقل کرده و کره خود را اضافه کنید. گوشت گاو خرد شده خود را روی یک بشقاب تمیز قرار دهید و مراحل 3 و 4 را تکرار کنید تا اینکه قسمت های باقی مانده را بدست آورید. وقتی همه آنها قهوه ای و آبکاری شده اند ، کره باقی مانده را روی آنها بریزید.
سرخ کردن گوشت گاو دنج
تمام شده.
مدت زمان پختن گوشت گاو پخته چقدر طول می کشد؟
گوشت گاو که به مکعب های کوچک و نیش خورده خرد شده است ، باید حداقل 2 دقیقه پخته شود تا کاملاً پخته شوند. آنها را در قابلمه بچسبانید تا همه طرفها قهوه ای شوند و گوشت به طور مساوی بپزد. برای اطمینان ، از دماسنج گوشت استفاده کنید تا دمای داخلی گوشت را بررسی کنید. برای نادرترین و برای 160 درجه فارنهایت (71 درجه سانتیگراد) برای چاههای متوسط ​​باید 125 درجه فارنهایت (52 درجه سانتیگراد) باشد. نادر متوسط ​​را می توان در 130 درجه فارنهایت (54 درجه سانتیگراد) و متوسط ​​در دمای 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) از بین برد.
آیا گوشت گاو دوغ همان گوشت گاو خورش است؟
خیر ، این دو اصطلاح به برش های مختلف گوشت اشاره دارد. گوشت گاو پخته شده به قطعات کوچک و نیش خورده اشاره دارد که معمولاً در آن خیس یا سس می شوند. گوشت گاو استوایی به تکه های بزرگتر از برش های سخت تر اشاره دارد که برای لطافت لازم باید مدت طولانی از آن استفاده شود.
چگونه گوشت گاو پخته را به سرعت پخته می کنید؟
می توانید گوشت گاو خرد شده را با نمک ، فلفل ، چاشنی و آرد مخلوط کنید تا همه طرف آنها را بپوشاند. آرد زمان پخت را سرعت می بخشد. روغن 1 و 1/2 قاشق غذاخوری (5/22 گرم) روغن را در ماهی گرم خود روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. نیش های خود را در روغن در 2 یا 3 دسته برای هر دسته در حدود 2 دقیقه بپزید.
تکه های گوشت گاو خود را به اندازه یکسان خرد کنید تا اطمینان حاصل شود که آنها به طور مساوی پخته می شوند.
برای ایمنی همیشه اطمینان حاصل کنید که دمای داخلی گوشت گاو شما حداقل 135 درجه فارنهایت (57 درجه سانتیگراد) قبل از غذا باشد.
هنگام استفاده از روغن داغ ، حیوانات خانگی و کودکان را از این راه دور نگه دارید. تابه ها را با میت های فر ببندید و همیشه به فرایند پخت و پز توجه کنید.
هرگز آب را روی آتش چربی یا درون روغن داغ ریخته نکنید.
دسته ماهی تابه را به سمت اجاق گاز نگه دارید تا از دست نخوردن آن به زمین جلوگیری شود.
l-groop.com © 2020