طرز تهیه پیازچه های منجمد

گل صدفی یک صدف سبک و شاداب است که در رستوران های سطح بالا سرو می شود اما به راحتی آن را در آشپزخانه خود درست می کند. صدف های یخ زده گزینه ای ارزان تر هستند و در صورت تهیه صحیح می توانند طعم تازه داشته باشند. هنگامی که صدف های خود را ذوب کردید ، می توانید یا ببافید یا آنها را پخت به یک وعده غذایی خوشمزه که مطمئناً از آن لذت می برید!

ذرات پیازچه

ذرات پیازچه
دستمال را تمیز کنید اگر آنها در پوسته یخ زده باشند. با قرار دادن آن بین نیمه ها ، پوسته را با چاقوی کره باز کنید. پس از باز شدن ، گوشت را در زیر شیر آب با استفاده از آب سرد بشویید تا هرگونه شن و ماسه ای از بین برود. از چاقو استفاده کنید تا قسمت بزرگی از گوشت سفید را از بقیه حلزون برش دهید. [1]
  • اگر پیازچه یخ زده شما در پوسته نیست ، می توانید از این مرحله پرش کنید.
  • فقط از آب سرد برای شستشوی اسکالپ استفاده کنید تا از پوسیدگی آنها جلوگیری شود.
ذرات پیازچه
پیازچه ها را 24 ساعت قبل از برنامه ریزی برای استفاده از آنها در یخچال قرار دهید. گوشت صدف را درون یک کاسه بزرگ بریزید و آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید. کاسه را حداقل 1 روز در یخچال نگه دارید قبل از اینکه بخواهید آن ها را بپزید. روز بعد ، بررسی کنید که آیا صدف هنوز یخی یا جامد است. اگر چنین است ، قبل از استفاده ، آنها را برای یک ساعت دیگر در یخچال بگذارید. [2]
  • اطمینان حاصل کنید که کاسه به اندازه کافی بزرگ است که می تواند اسکالپ ها و هرگونه آب از یخ های ذوب شده را در خود نگه دارد.
  • در ظرف یک یا دو روز از قرار دادن حلزونها در یخچال استفاده کنید.
ذرات پیازچه
صدف حلزونی را 1 ساعت قبل از پختن آنها در آب سرد قرار دهید تا در همان روز آنها را ذوب کنید. یک کاسه یا سینک خود را با آب سرد پر کنید و بسته دستمال مخصوص آن را درون آن قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که بسته کاملاً بسته شده است تا آب داخل آن نشود. بگذارید تا حداکثر 1 ساعت بنشینند تا به آرامی دما بیایند. [3]
  • اگر پیازچه شما دچار آبگرفتگی شود ، این امر بر بافت آنها تأثیر خواهد گذاشت.
  • اگر قلاب های بسته بندی نشده ای ندارید ، اما آنها را قبل از قرار دادن در آب در یک کیسه قابل اطمینان قرار دهید.
ذرات پیازچه
در صورت نیاز به فوریت استفاده از حلزونهای حل شده در مایکروویو را یخ بزنید. گلگیرها را درون یک ظرف مایکروویو قرار دهید و آنها را با یک حوله کاغذی بپوشانید تا از پاشیدگی جلوگیری شود و آنها را به طور مساوی گرم کنید. از تنظیم یخ زدایی در مایکروویو خود با افزایش 30 ثانیه استفاده کنید تا اینکه کاملاً ذوب شوند. [4]
  • اگر گزینه یخ زدایی ندارد ، مایکروویو خود را بر روی 30٪ توان تنظیم کنید.

ساخت پیازچه های دریایی Seared

ساخت پیازچه های دریایی Seared
پیازچه ها را با حوله کاغذی خشک کنید. گل صدف های خود را خشک کنید وگرنه آنها ممکن است قبل از پختن آنها کوچک و بخار شوند. یک تکه دستمال کاغذی را به نصف بپیچانید و هر طرف قلاب را خشک کنید. چوب پیازچه را روی یک صفحه جدید قرار دهید تا دوباره از خیس شدن آنها جلوگیری شود. [5]
  • خشک کردن پیازچه ها همچنین باعث می شود که پیازچه ها به رنگ قهوه ای طلایی شوند.
ساخت پیازچه های دریایی Seared
نمک و فلفل را در قسمت های بالای هر گلدان بریزید. مقداری نمک و فلفل را بین انگشتان خود بچسبانید و آنرا روی گلدان های خود پخش کنید تا آنها را طعم دهید. نمک و فلفل را درون پیازچه آغشته کنید تا طعم آن جذب شود. [6]
ساخت پیازچه های دریایی Seared
روغن زیتون را در ماهیتابه بیش از حرارت متوسط ​​گرم کنید. 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون را در قابلمه ریخته و صبر کنید تا زمانی که پخته شود. هنگامی که آب را روی آن می ریزید ، قابلمه آماده است تا ببینید که آیا قطرات در تماس تبخیر می شوند یا خیر. [7]
  • از طرف دیگر می توانید به جای روغن زیتون از کره استفاده کنید.
ساخت پیازچه های دریایی Seared
پیازچه های 1 را در فاصله 2.5 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید. حلزون های حلزونی را روی تابه با یک جفت انبرک تنظیم کنید. هنگامی که آن را روی حرارت قرار دادید ، ابتدا اولین حلزونهای حلزونی را فشار دهید. سپس تا آنجا که می توانید تعداد زیادی اسکالپ را کم کنید ، بدون اینکه بیش از حد آنها را جمع کنید. [8]
  • در صورت نیاز ، پیازچه های خود را در دسته های کوچک بپزید.
ساخت پیازچه های دریایی Seared
هر طرف اسکالوپ ها را 2-3 دقیقه بپزید. حكمرها را هنگام پخت و پز تغییر ندهید تا آنها قهوه ای طلایی را در قسمت پایین بچرخانند. هنگامی که آنها آماده هستند به تلنگر ، آنها باید به راحتی از تابه رها هنگامی که آنها را با انبر انتخاب کنید. طرف های دیگر را به مدت 2 دقیقه بپزید تا قارچ ها به لمس سفت شوند ، سپس آنها را از روی حرارت بردارید. [9]
  • پیازچه های خود را سبقت نکنید وگرنه آنها سخت و جویدنی خواهند بود.
  • از دماسنج گوشت استفاده کنید تا دمای داخلی آن 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) باشد.
ساخت پیازچه های دریایی Seared
پیازچه ها را مستقیماً از قابلمه سرو کنید. برای هر شخصی که در صفحات گرم تغذیه می کنید 4 تا 5 ماهی حلزونی سرو کنید. برای طعم اضافی ، چند قطره آب لیمو را روی قسمت بالای گلدان های پخته شده فشار دهید. [10]
  • پیازچه ها را قبل از سرو شام آخرین استفاده کنید تا آنها گرم بمانند.
  • هر باقیمانده را به مدت 3-4 روز در یخچال و فریزر در یخچال نگهداری کنید. [11] منبع تحقیق X
  • صفحات گرم به مدت 30 ثانیه در مایکروویو.

ساخت پیازچه های دریایی پخته

ساخت پیازچه های دریایی پخته
فر خود را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید. اطمینان حاصل کنید که یکی از قفسه های داخل اجاق گاز در حالت مرکزی قرار داشته باشد. بگذارید اجاق گاز قبل از پختن هر یک از اسکالپت ها کاملاً گرم شود. [12]
ساخت پیازچه های دریایی پخته
کره و سیر ذوب شده را درون یک ظرف امن قرار دهید. قبل از ریختن آن در قابلمه پخت ، کره را 30 ثانیه در مایکروویو ذوب کنید. سیر خرد شده را با کره مخلوط کنید تا به طور مساوی در کف قابلمه پخش شود. [13]
  • برای طعم اضافی ، 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) شراب سفید را به کف قابلمه اضافه کنید.
ساخت پیازچه های دریایی پخته
پیازچه های کف ظرف را مرتب کنید. گلگیرها را در کنار هم قرار دهید تا همه آنها در قابلمه قرار بگیرد. اطمینان حاصل کنید که هر گل صدفی در مخلوط کره ذوب شده و سیر نشسته است تا بتواند طعم را جذب کند. [14]
ساخت پیازچه های دریایی پخته
قبل از پاشیدن آن روی پیازچه ها ، آرد سوخاری ، نمک ، فلفل و جعفری را مخلوط کنید. مواد را در یک کاسه بزرگ جمع کنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. مخلوط پودر سوخاری را بین انگشتان خود بچسبانید و یک پوشش سبک را روی بالای هر گلدان بریزید. [15]
  • در صورتی که می خواهید عطر و بوی گیاهی و مرکبات را در گلدان های خود بخورید ، یک قاشق مرباخوری (2.5 گرم) آویشن لیمو مخلوط کنید.
ساخت پیازچه های دریایی پخته
پیازچه ها را به مدت 18-20 دقیقه بپزید. قابلمه پخت را روی قفسه میانی قرار دهید و در فر بگذارید و بگذارید آنها بپزد. در حین پختن درب اجاق را باز نکنید و گرنه گرما می یابد. بعد از گذشت حدود 20 دقیقه هنگامی که پودرهای سوخاری قهوه ای شده اند ، حلقه های حلقه شده را بیرون بیاورید. [16]
  • دمای داخلی پیازچه ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید حداقل 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) دارند. اگر اینطور نیست ، آنها را مدت طولانی دیگر بپزید.
ساخت پیازچه های دریایی پخته
اسکالپ ها را در حالی که داغ هستند سرو کنید. برای یک وعده واحد از 4-5 اسکالپ استفاده کنید. آنها را روی یک بشقاب گرم نگه دارید تا هنگام خدمت به آنها درجه حرارت کاهش نیابد. یک تکه لیمو را روی پیازچه های پخته شده فشار دهید تا کمی اسیدیته شود. [17]
  • هر گونه باقیمانده را تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید و در یک ظرف هوایی قرار دهید. [18] منبع تحقیق X
  • صفحات خود را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا گرم شود.
آیا پیازچه های یخ زده خوب هستند؟
با وجودی که ممکن است آنها به اندازه اسکالپ های تازه خوشمزه نباشند ، کفی های یخ زده هنوز هم خوشمزه هستند ، به خصوص اگر آنها به طور صحیح ذخیره شوند. برای بهترین نتیجه ، اجازه دهید آنها را قبل از پختن در یخچال شما یخ زد.
چه مدت طول می کشد تا پخته های یخ زده منجمد شود؟
هنگامی که ماهی پیازچه را ذوب کردید ، آنها مدت زمان طولانی برای پختن ندارند. در صورت پختن آنها در یک ظرف ماهی ، یا در صورتی که آنها را در فر بخورید ، می توانند ظرف 3 دقیقه آماده باشند.
آیا ماهی گوش ماهی سالم است؟
پیازچه منبع بسیار خوبی از پروتئین های بدون چربی و اسیدهای چرب امگا 3 و همچنین مواد معدنی مهمی مانند روی ، سلنیوم و مس است. اگر به حساسیت به صدف ، از خوردن آنها خودداری کنید ، خودداری کنید. از آنجا که ممکن است برخی از اسکالپ ها حاوی مقادیر کمی فلزات سنگین مانند کادمیوم ، جیوه و سرب باشند ، با پزشک خود صحبت کنید که آیا می توانید در حین بارداری یا شیردهی با اطمینان از آنها بخورید.
اطمینان حاصل کنید که دمای داخلی پیازچه ها 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) است.
هر نوع صدف را که بوی ناخوشایند دارد یا لاغر است دور بیندازید.
l-groop.com © 2020