طرز تهیه لوبیا کلیه

لوبیا کلیه ، همچنین به عنوان شناخته شده است rajma ، جزء غذاهای هندی و غذاهای غربی به طور یکسان هستند. لوبیای قرمز دلچسب را می توان در سوپ ها ، فلفل قرمز و کرایو ها تهیه کرد ، در سالادها و غذاهای حاوی برنج استفاده می شود ، و آن را به عنوان جایگزین پروتئین و غنی از ویتامین گوشت یا یک کالای برجسته در نوع خود تبدیل می کند. اگر می خواهید به طور صحیح پخت و پز لوبیا کلیه خشک را یاد بگیرید ، می توانید مراحل مورد نیاز را بیاموزید ، همچنین می توانید هنگام گذراندن آنها با آنها چه کارهایی انجام دهید.

پخت و پز لوبیا کلیه

پخت و پز لوبیا کلیه
لوبیای کلیه خشک شده را در 8 تا 8 ساعت در آب سرد خیس کنید. دانه های کلیه خشک قبل از جوشاندن و پختن آن باید در آب خیس شوند. برای کسب بهترین نتیجه ، لوبیا را در گلدان پر از آب خنک یک شبه در دمای اتاق خیس کنید. [1]
  • این ایده خوبی است که قبل از دست ، لوبیا ها را مرتب کرده و آنها را بشویید ، از بین بردن گرد و غبار ، رسوبات یا سنگریزه های ریز که ممکن است در آن مخلوط شده باشد از بین ببرد. شستشو آنها در یک لکه معمولاً خوب است.
  • بدون خیساندن و پخت و پز کامل ، لوبیا کلیه حاوی فیتوهاماگلوتینین است ، همچنین به عنوان لکتین لوبیای کلیوی شناخته می شود و باعث پریشانی معده می شود. [2] منبع X تحقیق برای جلوگیری از این مسئله ، آنها باید حداقل 30 دقیقه در جوش پخته شوند.
  • اگر وقت خیساندن لوبیا را در طول شب ندارید ، می توانید روش سرعت گیری را نیز انجام دهید. لوبیای خشک را به جوش بیاورید ، سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید حدود 2-3 ساعت خیس شود. آب خیساندن را دور ریخته و به طور معمول طبخ کنید. [3] منبع تحقیق X
پخت و پز لوبیا کلیه
روش پخت و پز را انتخاب کنید. لوبیا ها معمولاً با جوشاندن آنها در گلدان آب تمیز ، در بالای اجاق گاز ، برای چند ساعت پخته می شوند. با این وجود بسته به آنچه در دسترس دارید روش های مختلفی برای طبخ لوبیا وجود دارد.
  • روش دیگر سنتی و سریع پختن لوبیا کلیه در اجاق گاز فشار است. لوبیا ها را به طور معمول خیس کنید و درب آن را قفل کنید ، سپس دستورالعمل های مخصوص اجاق گاز مخصوص فشار خود را دنبال کنید.
  • کنسرو لوبیا در کلیه نیازی به پخته شدن ندارد. شما می توانید آنها را به هر نوع دستور العمل که خواستار لوبیا بدون پخت و پز آنهاست ، اضافه کنید.
پخت و پز لوبیا کلیه
لوبیا بجوش و خروش را به آرامی به مدت 1-2 ساعت بمالید. پس از خیساندن لوبیا ، آنها را کاملاً در آب تازه بشویید و لوبیاها را با آب تمیز به اندازه کافی بپوشانید تا تقریباً 2-3 اینچ آنها را بپوشاند. سپس گلدان را بپوشانید و آب را تا جوش بیاورید ، بلافاصله دما را پایین بیاورید و با شروع آب جوش گلدان را کشف کنید. لوبیا را با یک کرم خیلی ملایم بپزید. شما می خواهید یک گلدان لوبیا به سختی در حال حرکت باشد ، بنابراین آنها به طور یکنواخت و تا حد امکان طبخ می شوند.
  • در صورت تمایل یک گلدان خامه ای لوبیا ، قابلمه را با درب آن بپزید ، اما کمی آویزان کنید ، و برای لوبیای محکم تر آن را بپزید.
  • لوبیا ها را بعد از 45 دقیقه بررسی کنید ، چند عدد را بیرون بکشید و بین انگشتان خود فشار دهید یا سعی کنید یکی آن را جوید. پس از مدتی ، آنها باید نرم و خامه ای باشند. پس از رسیدن به قوام مورد نظر ، آنها را از روی حرارت بردارید.
  • حبوبات را بطور دوره ای هم بزنید تا آنها را بچرخانید ، و اطمینان حاصل کنید که آنها به طور یکنواخت و کاملاً پخته می شوند و مطمئن شوید که سطح آب تا حد ممکن از سطح لوبیا باقی می ماند.
  • لوبیایی که یک جوش نورد پخته می شود طبخ می شود ، اما خیلی سریع تقسیم می شوند و از لوبیا که آهسته تر و ملایم تر پخته می شوند ، قارچ تر و سیر تر می شوند. اگر می خواهید ، می توانید آشپزی لوبیا را تا زمانی که می خواهید ادامه دهید تا بافت مورد نظر خود را به دست آورید. لوبیای قارچ برای شستشو ، کاری و بسیاری از غذاهای دیگر عالی است.
پخت و پز لوبیا کلیه
به طور دوره ای کف را از بالای گلدان بچسبانید. در حین پختن لوبیا کلیه ، متوجه می شوید که یک فوم مایل به قرمز مایل به قرمز در بالای گلدان ظاهر می شود. این پخت و پز لکتین است و بهترین کار با آن این است که بطور دوره ای آن را با یک قاشق چربی بزنید و با شستشوی آن در زیر تخلیه آنرا دور کنید.
پخت و پز لوبیا کلیه
وقتی لوبیا تقریبا نرم شد نمک را اضافه کنید و فصلی را اضافه کنید. طبخ لوبیا خشک نشده و خالی از سکنه بسیار حائز اهمیت است ، یا لوبیا مدت زمان بیشتری برای طبخ آن طول می کشد ، و ممکن است اصلاً آن را طبخ نکند. در حالی که برخی از انواع لوبیا بیش از سایرین طول خواهد کشید ، برخی از انواع (مانند لوبیا گاربانو) اگر در آب نمک پخته شوند ، هرگز کامل پخته نمی شوند.
  • در هر مرحله از فرآیند پخت و پز ، می توانید سبزیجات معطر خرد شده را اضافه کنید. اگر سرانجام دستور غذای شما پیاز ، سیر ، هویج یا سایر سبزیجات را فراخوانی کرد ، می توانید در هر زمان به آنها اضافه کنید تا نرم شوند. اگر دوست دارید سبزیجات محکم تر باشند ، آنها را بعداً در فرآیند پخت و پز اضافه کنید. نرم تر ، آنها را زودتر اضافه کنید.
  • همچنین برای افزودن طعم اضافی ، اضافه کردن یک هاپ یا یک استخوان گوشت خوک از نوع دیگر به گلدان لوبیا ، معمولی است. این به ویژه در مورد برنج و لوبیا رایج است که در بخش بعدی توضیح داده شده است.
پخت و پز لوبیا کلیه
در صورت لزوم آب را از لوبیای پخته شده صاف کنید. لوبیا در زمان پخت و پز آنها تا حدودی متغیر است. معمولاً لازم است که حتما لوبیا را کمی دور از آب اضافه کنید تا به طور یکنواخت پخته شود. این ممکن است باعث شود که هنگام انجام لوبیا مقداری آب باقی بماند.
  • قانون کلی انگشت شستن این است که برای هر فنجان لوبیای خشک که به گلدان اضافه می کنید ، سه فنجان آب اضافه کنید. این امر باید از نظر تئوریک با یک گلدان لوبیای پخته شده و بدون آب خاتمه یابد.
  • همچنین صرفه جویی در بیشتر مایعات موجود در گلدان معمول است ، که می تواند یک چاشنی خوب را ایجاد کند. بسته به آنچه با لوبیا درست می کنید ، دیگر لازم نیست که آنرا صاف کنید.

ساخت ظروف کلیوی کلیه

ساخت ظروف کلیوی کلیه
لوبیای قرمز و برنج درست کنید . لوبیای قرمز و برنج یک غذای کلاسیک Cajun هستند که تهیه آن تند ، دلچسب و ارزان است. این برای همه انواع افزودنی ها نیز مناسب است ، به این معنی که یک دستور تهیه آسان برای سلیقه شماست. برای نسخه اصلی:
  • یک عدد پیاز قرمز خرد شده کوچک ، دو میخک سیر ، دو ساقه کرفس و یک فلفل دلمه خرد شده را در یک قابلمه با مقداری روغن زیتون خرد کنید. حدوداً یک پیمانه لوبیا پخته شده کلیوی را هم بزنید. از طرف دیگر ، می توانید همانطور که در بالا توضیح داده شد ، این سبزیجات را هنگام پخت و پز ، به لوبیا کلیه اضافه کنید.
  • به این مخلوط ، در صورت دلخواه 2.5 فنجان آب ، یک فنجان برنج سفید و یک حلقه ژامبون اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت بجوشانید تا زمانی که برنج تمام شود. فصل را با نمک ، فلفل ، کاین و سس داغ میل کنید تا طعم آنرا بخورید. با کتانتان خرد شده چاشنی بزنید.
ساخت ظروف کلیوی کلیه
سالاد لوبیا درست کنید . لوبیا کلیه یک سالاد خنک کننده عالی و ساده را تهیه می کند ، که در هر باربیکیو یا آشپزی یک طرف عالی است. بعد از پخت و پز لوبیا کلیه قبل از زمان ، دستور العمل سالاد لوبیا زیر را امتحان کنید:
  • یک فنجان لوبیا کلیه را با یک فنجان لوبیا گاربانو ، یک فنجان لوبیای سیاه ، یک فنجان فلفل حلقوی خرد شده و نصف فنجان پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید.
  • لوبیا ها را در سه قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون ، یک قاشق چایخوری شکر ، یک قاشق چایخوری آب لیمو و نمک و فلفل بپوشید تا مزه دار شود. بگذارید یک شب در یخچال بنشینید ، سپس کاملاً مخلوط کنید ، و سرد سرو کنید.
  • هر نوع سس سالاد تجاری مستقر در روغن ، در صورت تمایل ، جایگزینی مناسبی برای سرکه و روغن زیتون ایجاد می کند. سس سالاد ایتالیایی به زیبایی کار می کند.
ساخت ظروف کلیوی کلیه
راژما کاری کنید. همینطور که یک گلدان لوبیای کلیه را می پزید ، پیاز ، سیر و سایر سبزیجات معطر را اضافه کنید تا پایه این دستور العمل خوشمزه و ساده هندی شروع شود. رجما یک اصلی است که معمولاً با نان های روتی یا سایر نان ها سرو می شود. بعد از پختن یک قابلمه لوبیا کلیه ، در یک تابه جداگانه:
  • یک پیاز سفید خرد شده ، سه میخک سیر و یک قطعه زنجبیل رنده شده یک قطعه را در مقداری غلیظ کنید. برای این کار ، سه گوجه فرنگی کوچک ، خرد شده ، یک قاشق چایخوری دانه زیره و یک قاشق غذاخوری گشنیز زیر زمینی ، نصف قاشق چایخوری پودر زردچوبه و یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز اضافه کنید.
  • لوبیای کلیه خود را مستقیماً درون پایه گوجه فرنگی اضافه کنید. 2-3 فنجان آب اضافه کنید ، یا از مایع موجود در لوبیای پخته شده استفاده کنید تا غلیظ شود. 30-40 دقیقه روی حرارت کم ، بدون پرده بپزید. فصل با نمک ، فلفل و یک قاشق چایخوری گرم گرما ماسالا. همراه با برنج ، روتی ، یا بیهوده ، و بالای آن را با سیرسان خرد شده و آهک سرو کنید.
ساخت ظروف کلیوی کلیه
چیلی درست کنید . دانه های کلیوی با مصرف فوق العاده رایج در ایالات متحده ، استفاده از آنها در فلفل قرمز است. هر نوع تنوع چیلی را که مورد علاقه شماست ، لوبیا کلیه علاوه بر اینکه در تگزاس جایی که از آنجا اخم می شود ، فوق العاده جالب می کند. برای تهیه فلفل اصلی:
  • یک پیمانه گوشت گاو بدون چربی را در گلدان قهوه ای کنید و یک عدد پیاز سفید خرد شده ، سه میخک سیر خرد شده و 3-4 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز را اضافه کنید. با 3-4 فنجان آب بپوشانید و 2 فنجان لوبیا پخته شده کلیه را اضافه کنید. به مدت 1-2 ساعت روی کم ، بدون پرده بجوش و خروش آمیزید. نمک ، فلفل و سس داغ را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
  • سایر افزودنی های خوب شامل garbanzos ، لوبیا سیاه ، ذرت و رشته فرنگی ماکارونی است. چیلی با تورتیلا ، نان ذرت و سیب زمینی پخته به خوبی پیش می رود.
ساخت ظروف کلیوی کلیه
یک سوپ لوبیا درست کنید. سوپ سبزیجات اساسی را می توان با افزودن لوبیا کلیه زنده کرد. اگر می خواهید شام درست کنید که کابینت را از بین ببرد ، یک سوپ سبزیجات گزینه بسیار خوبی است و می توانید با انواع مواد مختلف آن را شلاق بزنید. برای یک نسخه اصلی ، این را امتحان کنید:
  • در یک قابلمه ، Sauté یک پیاز خرد شده و مقداری سیر را در روغن زیتون بریزید. 1-2 هویج خرد شده و یک فنجان سیب زمینی خرد شده سفید را اضافه کنید. 2-3 فنجان مرغ و سبزیجات یا آب یا آب آن را اضافه کنید و بجوش بیاورید. هر سبزیجات را که روی دست دارید اضافه کنید: کنسرو ، لوبیا سبز منجمد یا تازه ، ذرت و یک لیوان لوبیا کلیه. فلفل دلمه ای را با ریحان خرد شده ، نمک و فلفل خرد کنید.
ساخت ظروف کلیوی کلیه
فقط آنها را به عنوان یک غذای جانبی میل کنید. لوبیا کلیه را که با کمی فلفل کعین نمک و ادویه می شود ، یک غذای جانبی خوب را به تنهایی درست می کند. دانه های کلیوی از نظر ویتامین C ، فولات ، فیبر ، پتاسیم و پروتئین بسیار سرشار هستند. [4]
  • به یک وعده غذایی سریع نیاز دارید؟ یک قابلمه لوبیا و یک قابلمه نان ذرت بپزید. آسان و خوشمزه است
لوبیا کلیه در ناچوها بسیار خوشمزه است.
خیلی مهم است که قبل از پختن لوبیا ، لوبیا را کاملا خیس کنید تا از پریشانی روده جلوگیری شود. بدون خیساندن آنها و تغییر آب ، سعی در طبخ و خوردن لوبیا خشک نکنید.
l-groop.com © 2020