طرز تهیه برنج در یک پلوپز

استفاده از پلوپز یک روش ساده و موثر برای پخت و پز است برنج . بسیاری از پلوپز ها بعد از پخت و پز ، برنج را گرم نگه می دارند. دیگر نیازی به تماشای پلوپز نیست زیرا این دستگاه با یک تایمر خودکار وجود دارد که هنگام آماده شدن برنج بر روی آن کلیک می کند. در این مقاله طرز تهیه برنج با پلوپز به شما نشان داده می شود تا بتوانید احتمال برنج سوخته و گلدان های ویران شده را به حداقل برسانید. اگر هنوز با مشکل روبرو هستید ، با راهنمای عیب یابی مشورت کنید.

پخت و پز برنج

پخت و پز برنج
برنج را با یک فنجان اندازه بگیرید و آن را درون قابلمه پخت و پز قرار دهید. بعضی از پلوپز ها یک قابلمه یا گلدان قابل جدا شدن دارند ، در حالی که برخی دیگر باید برنج را مستقیماً درون اجاق گاز قرار دهید. بیشتر اوقات ، پلوپزها با یک "فنجان" یا قاشق چنگال اندازه گیری می شوند که می تواند 3/4 فنجان (180 میلی لیتر) باشد. روش دیگر ، از یک فنجان اندازه گیری معمولی استفاده کنید.
  • بسته به نوع آن ، یک فنجان (240 میلی لیتر) برنج پخته نشده ، از 1/1/2 فنجان (360 میلی لیتر) تا سه فنجان (720 میلی لیتر) برنج پخته شده ، در هر نقطه تولید می شود. [1] X منبع تحقیق فضای کافی برای این انباردار بگذارید تا از پاشیدن اجاق گاز برنج جلوگیری شود.
پخت و پز برنج
در صورت لزوم برنج را بشویید. بسیاری از افراد برای از بین بردن هرگونه سموم دفع آفات ، علف کش ها یا آلودگی هایی که ممکن است وجود داشته باشد ترجیح می دهند برنج را بشویند. بعضی از روشهای کمتر مدرن فرز نیز باعث ایجاد دانه های شکسته می شوند که نشاسته اضافی را درون برنج آزاد می کنند ، که برای جلوگیری از جمع شدن برنج باید آنرا بشویید. اگر تصمیم دارید که برنج را بشویید ، آب آشامیدنی را درون کاسه بریزید یا آن را در زیر شیر آب نگه دارید. وقتی آب را اضافه کنید ، هم بزنید تا زمانی که برنج کاملاً آب شود. آب را از طریق الک تخلیه کرده یا کاسه را به آرامی نوک بزنید در حالی که با دست خود دانه های برنج افتاده را می گیرید. اگر آب به نظر می رسد تغییر رنگ کرده یا پر از برنج های شکسته یا برنجی شکسته است ، بار دوم یا سوم را بشویید تا آب جدید اضافه شده نسبتاً روشن به نظر برسد.
  • برنج سفید که در ایالات متحده به فروش می رسد ، طبق قانون لازم است با آهن پودر ، نیاسین ، تیامین یا اسید فولیک غنی شود. این ویتامین ها و مواد معدنی معمولاً با شستن از بین می روند.
  • اگر پلوپز شما یک کاسه نچسب دارد ، قبل از پخت و پز ، برنج (قبل از پخت و پز) را در یک ظرف با چندین شستشو / آبکشی / زهکشی بشویید. تعویض کاسه های نچسب بسیار گران است.
پخت و پز برنج
آب را اندازه گیری کنید. اکثر دستورالعمل های پلوپز ، آب سرد را توصیه می کنند. اینکه چقدر آب اضافه کنید بستگی به نوع برنجی که میپزید بستگی دارد و چه مقدار مرطوب آن را ترجیح می دهید. غالباً علائم فارغ التحصیل در داخل یک پلوپز وجود دارد که نشان می دهد چه مقدار برنج و آب باید اضافه شود یا دستورالعمل هایی در مورد بسته برنج. روش دیگر بسته به نوع برنج خود از مقادیر پیشنهادی زیر استفاده کنید ، اما به خاطر داشته باشید اگر ترجیح می دهید بیشتر برنج یا نرم تر برنج خود را در آینده تنظیم کنید:
  • دانه بلند و سفید - 1/4 فنجان آب در هر 1 فنجان برنج (420 میلی لیتر آب به ازای هر 240 میلی لیتر برنج)
  • دانه های سفید و متوسط ​​- 1/1/2 فنجان آب در هر 1 فنجان برنج (360 میلی لیتر آب به ازای هر 240 میلی لیتر برنج)
  • دانه کوتاه و سفید - 1/4 فنجان آب در هر 1 فنجان برنج (300 میلی لیتر آب به ازای هر 240 میلی لیتر برنج)
  • قهوه ای ، دانه بلند - 2/4 فنجان آب در هر 1 فنجان برنج (520 میلی لیتر آب به ازای هر 240 میلی لیتر برنج)
  • فروخته شده به عنوان "parboiled" (نه در خانه نیمه پخته شده) - به ازای هر 1 فنجان برنج 2 فنجان آب
  • برای برنج های سبک هندی مانند باسماتی یا یاس ، به عنوان یک برنج خشک تر ، به آب کمتری نیاز است ، به ازای هر 1 لیوان برنج ، بیشتر از 1/2/2 فنجان آب استفاده نکنید. اگر قبلاً برنج را شسته اید ، فقط از 1 به 1 استفاده کنید. خوب است برگ های خلیج یا غلاف هل را مستقیماً به پلوپز اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود.
پخت و پز برنج
در صورت تمایل برنج را به مدت سی دقیقه خیس کنید. این مورد نیاز نیست ، اما برخی از افراد برنج را خیس می کنند تا زمان پخت و پز کوتاه شود. خیساندن ممکن است باعث برشته شدن برنج پخته شده شود. برای خیساندن برنج در دمای اتاق از مقدار آب اندازه گیری شده قبلی استفاده کنید ، سپس از همین آب برای پخت و پز استفاده کنید.
پخت و پز برنج
طعم دهنده ها را اضافه کنید (اختیاری). قبل از شروع پلوپز ، باید طعم دهنده ها به آب اضافه شوند ، بنابراین برنج در حین پخت و پز این طعم ها را جذب می کند. بسیاری از افراد ترجیح می دهند در این زمان کمی نمک برای طعم اضافه کنند. کره یا روغن یکی دیگر از گزینه های رایج است. اگر در حال تهیه برنج به سبک هندی هستید ، ممکن است مایل باشید چند دانه هل یا یک برگ درخت برگ اضافه کنید.
پخت و پز برنج
دانه های برنج را از کنار و زیر سطح آب فشار دهید. از ظروف چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید تا هر نوع دانه برنج در اطراف گلدان را به داخل آب برگردانید. برنج در بالای سطح آب ممکن است هنگام پخت و پز سوزاند. اگر آب یا برنج در لبه ریخته شده است ، قسمت بیرون گلدان را با پارچه یا پارچه ای پاک کنید.
  • نیازی نیست برنج را زیر سطح آب هم بزنید. این ممکن است نشاسته اضافی را آزاد کرده و منجر به برنج کلمبی یا برچسب شود.
پخت و پز برنج
پلوپز خود را برای گزینه های خاص بررسی کنید. برخی از پلوپزها به سادگی سوئیچ روشن / خاموش دارند. برخی دیگر برای برنج قهوه ای یا سفید تنظیمات متفاوتی دارند یا امکان تأخیر در پخت و پز تا زمانی که یک دوره زمانی مشخص نگذشته باشد. اگر فقط به تنظیمات اصلی بروید ، بعید به نظر می رسد که با مشکل مواجه شوید ، اما ایده این است که بفهمید که هر دکمه یا گزینه در صورت امکان چه کاری انجام می دهد.
پخت و پز برنج
برنج را در پلوپز بپزید. اگر پلوپز شما قابلمه پخت و پز قابل جابجایی دارد ، قابلمه برنج و آب را دوباره داخل ظرف برنج قرار دهید. درب اجاق گاز را ببندید ، اجاق گاز را به آن وصل کنید و کلید را فشار دهید تا روشن شود. وقتی برنج تمام شد ، مانند یک توستر کلیک می کند. در بیشتر اجاق گاز برنج تا زمانی که اجاق گاز را جدا نکنید برنج گرم می شود.
  • برای بررسی برنج ، درب آن را بلند نکنید. فرآیند پخت و پز بستگی به ایجاد بخار داخل گلدان دارد ، بنابراین اجازه می دهد بخار با باز کردن درب فرار کند و باعث برنج نان شده نادرست شود.
  • اجاق گاز برنج به طور خودکار خاموش می شود که دمای داخل گلدان بیش از دمای جوش (212 درجه فارنهایت یا 100 درجه سانتیگراد در سطح دریا) باشد ، که تا زمانی که تمام آب آزاد تبخیر نشود ، این اتفاق نمی افتد. [2] منبع تحقیق X
پخت و پز برنج
اجازه دهید برنج 10 تا 10 دقیقه قبل از برداشتن درب (استراحت) "استراحت" کند. این مورد نیاز نیست اما معمولاً در دستورالعمل های پخت و پز برنج توصیه می شود و در برخی مدل ها اتوماتیک است. جدا کردن اجاق گاز برنج یا خارج کردن گلدان از روی حرارت برای این مدت ، مقدار برنجی که به گلدان می چسبد ، به حداقل می رساند.
پخت و پز برنج
کرک و سرو. هنگامی که آب باقی نماند ، برنج باید آماده غذا باشد. استفاده از چنگال یا وسایل دیگر برای برنج زدن بعد از پختن غذا باعث شکسته شدن توده ها و ترشح بخار می شود و از اضافه شدن برنج جلوگیری می کند.
  • اگر برنج آماده خوردن نیست ، عیب یابی را ببینید.

عیب یابی

عیب یابی
اگر برنج پخته شده است ، مرتباً سطح آب را کاهش دهید. دفعه بعد که برنج درست می کنید ، در هر فنجان (240 میلی لیتر) برنج از 1/4 تا 1/2 لیوان (30-60 میلی لیتر) کمتر استفاده کنید. این باید برنج را برای مدت زمان کمتری بپزد و به آن آب کمتری بدهد تا جذب شود.
عیب یابی
در صورت پخت و پز بودن برنج ، آب بیشتری اضافه کرده و روی اجاق گاز بپزید. اگر برنج به دلخواه خود خیلی چدنی یا خشک شد ، آن را با 1/4 فنجان (30 میلی لیتر آب) به اجاق گاز منتقل کنید. چند دقیقه روی آن را بپزید تا برنج بخار شود.
  • اضافه کردن آن دوباره به برنج بدون آب کافی برای پوشاندن آن می تواند منجر به سوزاندن شود یا اینکه اجاق گاز برنج نتواند روشن شود.
  • دفعه بعد ، قبل از روشن کردن آن ، کافی است تقریباً هر فنجان برنج را در هر فنجان (240 میلی لیتر) 1/4 تا 1/2 لیوان (30 تا 60 میلی لیتر) اضافه کنید.
عیب یابی
اگر برنج غالباً سوخته است ، بلافاصله بعد از پخت برنج را جدا کنید. یک پلوپز کار نباید هنگام پخت و پز برنج را سوزاند ، اما اگر در حالت "گرم کردن" باقی بماند ، برنج در قسمت های پایین و پهلوها می سوزد. اگر این اتفاق اغلب می افتد ، به محض شنیدن صدای "کلیک" که نشان می دهد انجام شده است (یا هنگامی که چراغ گرم می شود) برنج را از اجاق گاز خارج کنید.
  • در بعضی از اجاق گازها می توانید گزینه گرم کردن را به طور کامل خاموش کنید ، اما در این حالت ، شما باید هنوز برنج را قبل از خنک کردن یا یخچال فریزر کنید تا خطر مسمومیت غذایی کاهش یابد.
  • اگر در حال پختن مواد دیگر با برنج هستید ، این مواد می توانند در حین پخت و پز سوزند. دفعه بعد ، هر نوع مواد قندی را جدا کرده و به طور جداگانه یا هر ماده ای را که متوجه سوختن هستید ، طبخ کنید.
عیب یابی
استفاده ای برای برنج سبزیجات پیدا کنید. اگر در دستورالعمل صحیح استفاده شود ، غلات خرد شده ، خرد شده هنوز هم می توانند خوشمزه باشند. [3] این گزینه ها را در نظر بگیرید تا بافت قارچ کمتر مورد توجه قرار گیرد:
  • آنرا سرخ کنید تا رطوبت اضافی آن برطرف شود
  • آن را به یک دسر شیرین تبدیل کنید
  • آن را به هر نوع سوپ ، غذای کودک یا کباب خانگی اضافه کنید
عیب یابی
تنظیم برای ارتفاع. اگر در ارتفاع 3000 فوت (910 متر) یا بالاتر زندگی می کنید ، ممکن است متوجه شوید که برنج شما به صورت پخته نشده است. اگر این اتفاق بیفتد ، به ازای هر فنجان برنج 1 / 4-1 / 1 فنجان آب اضافه کنید (30 تا 60 میلی لیتر آب به ازای هر 240 میلی لیتر برنج). فشار هوا کمتر در ارتفاع زیاد باعث جوشاندن آب در دمای پایین تر می شود ، بنابراین برنج مدت زمان بیشتری برای پخت و پز طول می کشد. هرچه آب بیشتری به پلوپز اضافه کنید ، مدت زمان پخت آن طولانی تر خواهد بود.
  • اگر نمی توانید مقدار صحیح آب اضافی را پیدا کنید ، با دستورالعمل های پخت و پز برنج مشورت کنید یا با تولید کننده تماس بگیرید. مقدار لازم با ارتفاع متفاوت است.
عیب یابی
با آب باقیمانده مقابله کنید. اگر بعد از اتمام کار پخت و پز در آب پز برنج باقی بماند ، مدل پلوپز احتمالاً ناقص است و ممکن است نیاز به تعویض داشته باشد. برای دسته فعلی برنج ، آب آن را تخلیه کنید و اگر بافت برنج متناسب با ترجیحات شما باشد ، سرو کنید. در غیر این صورت ، اجاق گاز برنج را دوباره روشن کنید تا آب مصرف شود.
عیب یابی
تمام شده.
آیا می توان برنج را با انبار مرغ تهیه کرد و پیاز را برای طعم اضافه کرد؟
آره. طعم بیشتری به برنج می بخشد.
چه مدت طول می کشد تا پلوپز را بپزد؟
جواب این امر به اجاق گاز بستگی دارد. بعضی از اجاق گازها "حالت سریع طبخ" را دارند که با استفاده از آن می توانید ظرف 20 دقیقه طبخ کنید. اما به طور کلی حدود 30-50 دقیقه طول می کشد. کتاب راهنمای همراه را برای مدت زمان دقیق بخوانید.
آیا ابتدا باید آب را به اجاق گاز اضافه کنم ، سپس برنج را اضافه کنم؟
ترتیب اضافه شده این مواد اهمیتی ندارد ، تا زمانی که آب برنج را بپوشاند و هیچ برنج به طرفین بالاتر از سطح آب نچسبد.
برای 1 فنجان برنج چقدر باید از آب استفاده کنم؟
بستگی به این دارد که چقدر نرم آن را می خواهید. اگر دوست دارید آن را قارچ کنید ، باید از 1/2/2 لیوان آب استفاده کنید. برای برنج کمی محکم تر ، باید کمی کمتر از 1 فنجان استفاده کنید.
برای دو فنجان برنج به چه مقدار اونس آب نیاز دارم؟
در هر جایی بین 16 تا 30 اونس آب (2 تا 4 فنجان) ، اما 3.5 لیوان (28 اونس) توصیه می شود.
چگونه می توان مانع از چسبیدن برنج به طرفین شد؟
قبل از پخت و پز ، قابلمه داخلی را با اسپری تابه اسپری کنید. برنج به راحتی بیرون می آید و قابلمه را به راحتی بشویید.
چه مدت می توانم برنج قهوه ای را در پلوپز بپزم؟
معمولاً برخلاف برنج سفید ، که فقط 20 دقیقه است ، 45 تا 55 دقیقه طول می کشد.
چه کار می کنم هنگام جوشیدن با آب زیاد؟
اگر می دانید که قبل از شروع به پختن آن خیلی زیاد است ، از چیزی مانند درب استفاده کنید تا برنج را به عقب برگردانید و آب آن را تخلیه کنید. اگر شروع به پخت و پز کرد ، آن را متوقف کنید و آن را تخلیه کنید.
چگونه برنج را سخت تر کنم؟
آب کمتری اضافه کنید. برنج آب را جذب می کند تا پخته و نرم شود. اگر سخت تر می خواهید ، آب کمتری به آن اضافه کنید.
آیا می توانم از برنج فوری در پلوپز استفاده کنم؟
نه نمی توانی. برنج فوری از قبل آماده می شود و به سرعت در اجاق گاز می سوزد.
از یک قاشق نچسب استفاده کنید که قسمت داخلی گلدان را خراشیده نشود تا برنج ها را بعد از انجام آن هم بزنید و "پف کرده" کنید. بهترین ابزار برای این منظور ، یک دستمال پلاستیکی برنج است که در بیشتر پلوپزها وجود دارد. برای جلوگیری از چسباندن برنج به دست و پا زدن ، دستمال را با آب سرد مرطوب کنید (برای انگشتان دست نیز کار می کند).
یک پلوپز رایانه ای رایج با مقادیر کمی برنج غیر منتظره نتیجه بهتری می دهد زیرا می تواند وضعیت برنج را بهتر تشخیص دهد.
اگر نوع پلوپز را با کاسه قابل جابجایی دارید ، همیشه قبل از قرار دادن مجدد آن را کاملاً خشک کنید و یا اجاق گاز برنج خود را از بین ببرید.
برای سلامتی ، ممکن است مقداری برنج قهوه ای را به مخلوط اضافه کنید. برنج قهوه ای اضافه شده برخی از نیش های "جویدنی" را به شما می دهد. اگر می خواهید مقداری لوبیا (لوبیای قرمز ، لوبیا کلیه و غیره) اضافه کنید ، لوبیا را یک شبه قبل از افزودن به برنج خیس کنید.
اجاق گاز برنج را بیش از حد پر نکنید. ممکن است جوش بیفتد و آشفتگی ایجاد کند.
اگر پلوپز بعد از اتمام پخت و پز به طور خودکار برنج را گرم نگه ندارد ، در اسرع وقت تمام آن را مصرف یا یخچال کنید تا از مسمومیت غذایی جلوگیری شود. [4]
l-groop.com © 2020