نحوه درمان چدن

درمان چدن بخش مهمی از عملکرد کارآمد چدن است. برای فصله کردن وسایل آشپزی چدن ، باید آن را با روغن یا کوتاه کردن آن درمان کرده و آن را در فر گرم کنید. این فرایند باعث پخت و پز وسایل آشپزی شما و حتی تمیز کردن آن می شود. در ادامه بخوانید تا روش درمان چدن را یاد بگیرید.

قسمت 1: تمیز کردن وسایل آشپزی

قسمت 1: تمیز کردن وسایل آشپزی
وسایل آشپزی را تمیز کنید. لازم نیست فلز 100 درصد برهنه باشد - آنرا با استفاده از فلز بریزید و سپس مرتباً با مقادیر کمی جوش شیرین و صابون را صاف کنید تا این که نوشابه را متوقف کنید.
قسمت 1: تمیز کردن وسایل آشپزی
کاملاً خشک و خشک کنید. [1]

قسمت دوم: روغن زدن به وسایل آشپزی

قسمت دوم: روغن زدن به وسایل آشپزی
یک روغن درجه یک غذای خنثی را انتخاب کنید که با آن وسایل آشپزی خود را فشرده کنید. [2]
  • روغنهای گیاهی مانند آفتابگردان ، گلرنگ ، روغن زیتون "سبک" و کلزا مناسب هستند. این روغنها به دلیل شیمی و نقطه دود زیاد ایده آل هستند - آنها سخت ترین خلق و خو را ایجاد می کنند. کوتاه کردن و ترشی نیز می تواند به شما در درمان موفقیت آمیز چدن کمک کند. کوتاه کردن یا ترش کردن ممکن است در هنگام درمان بهتر عمل کند.
قسمت دوم: روغن زدن به وسایل آشپزی
در صورت تمایل ، وسایل آشپزی چدنی خود را کمی گرم کنید.
  • مهم نیست که وسایل آشپزخانه را آنقدر گرم کنید که باعث شود لمس نشود. گرم کردن وسایل آشپزخانه قبل از استفاده از روغن یا کوتاه کردن آن باعث می شود نرم افزار آسان تر شود.
قسمت دوم: روغن زدن به وسایل آشپزی
یک لایه نازک روغن یا کوتاه کردن آن را روی وسایل آشپزی چدن خود بمالید. [3]
  • می توانید این کار را با قرار دادن مقداری روغن یا کوتاه کردن آن روی پارچه یا حوله کاغذی و مالیدن آن روی سطح آشپزخانه انجام دهید. حتماً تمام قسمت های وسایل آشپزخانه از جمله قسمت های بیرونی آن را بپوشانید.
قسمت دوم: روغن زدن به وسایل آشپزی
از پارچه تمیز یا حوله کاغذی برای پاک کردن روغن اضافی یا کوتاه کردن استفاده کنید.
  • وسایل آشپزخانه چدن باید به نظر برسد که تمام روغن یا کوتاه شدن آن از بین رفته است. در واقعیت ، یک کت نازک روی وسایل آشپزخانه باقی می ماند و این لایه باعث پختن وسایل آشپزی می شود.
قسمت دوم: روغن زدن به وسایل آشپزی
بین پخت اجاق گاز یا اجاق گاز انتخاب کنید. هر روش در زیر توضیح داده شده است.

اجاق گاز

اجاق گاز
برای محافظت از فر خود از فویل آلومینیومی استفاده کنید. [4]
  • بسیاری از افرادی که وسایل آشپزی چدنی خود را ورق می زنند ، یک ورقه کوکی یا کف اجاق های خود را با فویل آلومینیومی به هم می چسبانند ، به این ترتیب که روغنی که از وسایل آشپزخانه خارج می شود ، به خودی خود اجاق نمی شود.
اجاق گاز
وسایل آشپزی چدن خود را درون فر قرار دهید.
  • شما می توانید در هر جایی بین 350 تا 500 فارنهایت (176 تا 260 درجه سانتیگراد) دمایی انتخاب کنید. درجه حرارت مناسب به اندازه وسایل آشپزخانه شما و میزان زمانی که قصد درمان آن را دارید بستگی دارد.
اجاق گاز
اجازه دهید وسایل آشپزخانه حدود نیم ساعت گرم شود. [5]
اجاق گاز
فر را خاموش کنید و بگذارید وسایل آشپزخانه خنک شوند.
اجاق گاز
وسایل آشپزخانه را از فر خارج کنید و هرگونه روغن اضافی یا کوتاه شدن آن را که ممکن است در هنگام گرمایش اولیه وجود داشته باشد ، از بین ببرید.
اجاق گاز
وسایل آشپزخانه را دوباره داخل فر قرار دهید ، به جز این زمان ، آن را به صورت وارونه قرار دهید.
اجاق گاز
حداقل 1 ساعت وسایل آشپزی را مجدداً گرم کنید.
اجاق گاز
بگذارید وسایل آشپزی قبل از خارج کردن دوباره دمای آن سرد شود.
اجاق گاز
چند بار دیگر فرایند ادویه را تکرار کنید. تکرار روند چاشنی می تواند به لایه های چاشنی ضخیم تر منجر شود. [6]

اجاق گاز

اجاق گاز
وسایل آشپزی را با درب بپوشانید. این می تواند یک بسته از وسایل آشپزی واقعی یا یک وام گرفته شده از چیز دیگری باشد ، مانند یک wok.
اجاق گاز
وسایل آشپزخانه را بر روی یک اجزای اندازه منطبق بر روی اجاق گاز قرار دهید. با حرارت کم شروع کنید و مطمئن شوید که قابلمه به طور یکنواخت نشسته است.
اجاق گاز
هر 5-15 دقیقه یک دود مه آلود نور را در زیر پوشش بررسی کنید. اگر دود وجود ندارد ، گرما را کمی افزایش دهید.
اجاق گاز
هنگامی که گرما کمی متوقف می شود و باعث می شود تا قابلمه دود شود ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و گرما را روشن می کنیم. دمای ایده آل خود را یافتید.
اجاق گاز
بعد از خنک شدن قابلمه ، یک کاور نازک دیگر ، پوشش آن را بمالید و بگذارید یک ساعت در دمای ایده آل که پیدا کردید بنشینید. این کار را دو بار دیگر انجام دهید (در کل سه کت). [7]
اجاق گاز
سرانجام (و از این پس پس از هر بار پخت و پز) ، آنرا با قلم مو پلاستیکی و نمک معمولی سفره خرد کنید. سپس کاملاً بشویید ، حوله را خشک کرده و یک لایه نازک از روغن آشپزی مورد علاقه خود بمالید. نمک با تهیه ید که استرهای روغنی را لنگر می زند ، به تمیز کردن ، ضد آب بودن و حفظ مزاج کمک می کند.
آیا درمان یک تابه سمت راست در فر مناسب است؟
اگر از لایه ای از روغن به اندازه کافی نازک استفاده کردید خوب خواهد بود. تنها مشکل بالقوه این است که روغن اضافی در گلدان مخلوط می شود و به جای چربی خارج از چربی مانند چربی خارج از آن می شود.
اگر مدتی است که از چدن استفاده نکرده ام. آیا می توانم از روغن برای درمان آن استفاده کنم و سپس در روغن پخته کنم تا بیشتر آن را درمان کند؟
خیر. شما باید قبل از پختن آن ، یک تابه را به طور صحیح تمیز کنید.
چگونه باقیمانده چسبنده که بعضاً ساخته می شود را پاک کنم؟
5-10 دقیقه را با محلول 2 قاشق غذاخوری جوش شیرین ، 1/2 فنجان آب گرم ، 1 قاشق غذاخوری سرکه و 2 قاشق غذاخوری صابون مایع خرد کنید.
فواید چاشنی چدن چاشنی این است که یک سطح نچسب ایجاد می کند.
درپوش ها را به وسایل آشپزی چدن خود نیز درمان کنید.
چاشنی وسایل آشپزی چدن از زنگ زدگی آن جلوگیری می کند.
وسایل آشپزخانه چدن هنگام درمان ، به طور طبیعی رنگ متفاوتی به خود می گیرد. ممکن است این وسایل آشپزی بعد از چند بار استفاده معمولی به رنگ سیاه و طبیعی خود برگردد.
اگر اجاق گاز چدنی شما در حالی که در فر است شروع به سیگار کشیدن نکنید ، نگران نباشید. به سادگی دمای فر را با افزایش 10 درجه کاهش دهید تا دود ناپدید شود. دود تاثیری در چدن ندارد.
تمیز کردن اجاق گاز چدنی مورد استفاده خود را بیش از حد سخت می تواند منجر به نیاز به فصلی کردن دوباره وسایل آشپزی شما شود. بعد از استفاده از وسایل آشپزی چدن ، آن را به آرامی با صابون و آب بشویید ، آن را بشویید و کاملاً خشک کنید.
l-groop.com © 2020