نحوه برش بوک چوی

یک عضو سبز روشن از خانواده کلم ، bok choy یک غذای ترد ، تازه و با مزه ملایم است. بسته بندی شده از ویتامین های مغذی ، بافت عالی و طعم لطیف ، بو بو در بسیاری از دستور العمل های آسیایی یافت می شود ، اما این سبزی همه کاره را می توان در سالادها ، سوپ ها ، سیب زمینی سرخ کرده و… استفاده کرد. هم برگ و هم ساقه قابل خوردن است .

بوک چوی خود را انتخاب و شستشو دهید

بوک چوی خود را انتخاب و شستشو دهید
بوک چوی را با برگهای سبز روشن و ساقه های ترد انتخاب کنید. به دنبال سرهایی با برگهای سبز روشن - زرد یا قهوه ای - و ساقه های سفید ترد و بدون سوراخ و تغییر رنگ نیست. از هرگونه دسته بوک بوکی که به نظر می رسد لاستیک یا خشک شده به سمت ساقه است ، خودداری کنید. ترد خوب است! [1]
  • بو چوی (Choy Bok) ، همچنین به عنوان pak choi شناخته می شود ، در انواع مختلفی وجود دارد که طعم ها ، اندازه ها و رنگ های مختلفی را ارائه می دهند. [2] منبع تحقیق X
  • گونه های دارای برگهای بزرگتر تمایل دارند که برای سالادها و سوپ ها به خوبی کار کنند ، در حالی که سرهای کوچکتر و باریک تر برای سرخ کردن سیب زمینی ها کار می کنند. [3] منبع تحقیق X
بوک چوی خود را انتخاب و شستشو دهید
کودک بوک چوی را برای طعمی ملایم تر خریداری کنید. Baby bok choy انواع کمتری از bok choy است که تازه زودتر از Bok choy بالغ برداشت می شود. ساقه ها معمولاً ضخیم تر و برگ های آن نیز کوچکتر است. معمولاً طعم آن بسیار شبیه به bok choy معمولی است ، اما اغلب ملایم تر و لطیف تر است. [4]
  • کودک بوک چوی نیز جذاب است زیرا می توانید کل سبزیجات را بدون نیاز به جدا کردن برگها بپزید. [5] منبع تحقیق X
بوک چوی خود را انتخاب و شستشو دهید
bok choy خود را در کیسه پلاستیکی تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید. بوک چوی خود را در یک کیسه تولید پلاستیک فروشگاه های مواد غذایی قرار دهید. با بوک چوی موجود در کیف ، دست خود را در امتداد ساقه اجرا کنید تا هوا از کیسه خارج شود. انتهای کیف را پیچانده و ببندید تا بسته بماند و آن را در کشوی محصول خود در یخچال خود تا 5 روز ذخیره کنید. [6]
بوک چوی خود را انتخاب و شستشو دهید
پایه ضخیم ساقه بوک چوی را مرتب کرده و دور ریخته و از آن دور کنید. از یک چاقوی تیز برای بریدن قسمت پایین استفاده کنید تا 1 اینچ (1.3 تا 2.5 سانتی متر) درست بالاتر از جایی که پایه برگها به هم وصل شوند. برگهای بیرون که رنگی و یا مخصوصاً سفت و سخت است را جدا و دور بیندازید. شما با چند ساقه بلند فردی bok choy باقی خواهید ماند.
بوک چوی خود را انتخاب و شستشو دهید
ساقه های فردی bok choy را در یک کاسه آب سرد بشویید. برگها را از هم جدا کرده و آنها را در ظرف بزرگ پر از آب سرد بپیچانید. برگها را به آرامی مالش دهید تا هرگونه خاکی از بین برود. آب را از طریق bok choy با استفاده از یک قوطی تخلیه کنید.
  • روش دیگر ، شما می توانید هر یک از ساقه های فردی را در زیر آب جاری سرد در سینک خود بشویید. [7] منبع تحقیق X
  • خاک به سمت پایه هر ساقه جمع می شود ، بنابراین به آن قسمت توجه ویژه داشته باشید. [8] منبع تحقیق X

برش بوک چوی

برش بوک چوی
ساقه ها را به هم بچسبانید و ساقه های سفید را از آن جدا کنید. پس از شستن همه ساق ، آنها را روی تخته برش خود صاف دراز بکشید. سپس آنها را در یک دسته جمع کرده و از چاقوی خود برای جدا کردن ساقه های ضخیم و سفید از برگهای سبز استفاده کنید.
  • جدا کردن ساقه ها و برگها به دلیل اینکه ساقه ها و برگ ها با سرعت های مختلف تمیز می شوند ، مفید است زیرا ساقه ها از آهسته تر و پخته تر از برگها می شوند. [9] منبع تحقیق X
برش بوک چوی
با استفاده از یک چنگک مانند پنجه ، bok choy را در وضعیت پایداری نگه دارید. bok choy را با نوک انگشتان خود بچسبانید و آنها را به سمت داخل حلقه کنید ، و فقط انگشتان انگشت وسط و حلقه خود را در مقابل تیغ چاقو فشار دهید. این گرفتن انگشتان شما را محافظت می کند. [10]
برش بوک چوی
چاقوی خود را با زاویه 45 درجه در بالای ساقه بوک چوی نگه دارید. با آوردن چاقو به سمت راست ، ساقه ها را خرد نکنید - آن را برای یک برش شیب دار در سراسر ساقه آن را در زاویه 45 درجه نگه دارید. برش در زاویه ای مانند این باعث افزایش سطح هر قطعه می شود و باعث می شود که bok choy سریعتر پخته شود.
برش بوک چوی
bok choy را به بخش های 1 در 2.5 سانتی متر برش دهید. ساقه ها را به 1 در (2.5 سانتی متر) بخش هایی که از پایه شروع می شود برش داده و تمام راه را تا بالای آن خرد کنید. به تدریج دستی را که ساقه bok choy را از چاقو دور می کند حرکت دهید. سپس این روند را برای برگها تکرار کنید.
  • اگر به دنبال ایجاد سرخ شدن هستید ، برشهای خود را نازک تر کنید.

برش Bok Choy به مستطیل

برش Bok Choy به مستطیل
ساقه فردی را در نیمه وسط برش دهید. یک وسط یک ساقه سفیدی سفید را به مدت طولانی برش دهید تا آن را به دو نیم تقسیم کنید. این نیمه‌ها را کنار یکدیگر روی تخته برش خود صاف قرار دهید. [11]
  • اگر می خواهید برش مستطیل نازک تری داشته باشید ، ساقه bok choy خود را بر روی سوم قرار دهید.
  • برش های مستطیل می تواند عالی باشد اگر می خواهید ساقه های بوک چوی را به همراه سایر سبزیجات یا گوشت های آن را صاف کنید.
برش Bok Choy به مستطیل
برگهای سبز را از ساقه سفید جدا کنید. قسمت برگ آن از bok choy را برش دهید و ساقه آن را غلیظ و سفید ضخیم بگذارید. خوب است اگر برخی از بخش های کوچکتر برگ را که برگ ها به ساقه وصل می شوند ، بگذارید ، اما سعی کنید تا حد ممکن برگ ها را از بین ببرید.
برش Bok Choy به مستطیل
ساقه را به قطعات مستطیلی بلند به طول 1 در 2.5 سانتی متر برش دهید. برش های افقی ایجاد کنید تا ساقه را به شکافهایی تقسیم کنید که تقریباً به شکل مستطیل هستند. این قطعات باید بسیار ضخیم باشند. [12]

Doking the Bok Choy

Doking the Bok Choy
برگ ها را از bok choy برش دهید. یک ساقه فردی از bok choy برداشته و قسمت بالای برگ آن را قطع کنید. شما باید ساقه سفید باقیمانده باقی بماند. [13]
  • Diced bok choy یک افزودنی فوق العاده برای سوپ ها و سالاد هاست!
Doking the Bok Choy
ساقه را به صورت عمودی به 3 نوار بلند خرد کنید. برای ایجاد این برش های طولانی تر در هر حرکت صاف از یک چاقوی بزرگتر استفاده کنید. سعی کنید همه نوارها را با همان عرض بسازید. [14]
Doking the Bok Choy
نوارها را به صورت افقی به قطعات کوچک 1 ⁄ 2 در (1.3 سانتی متر) قطعه قطعه قطعه شده برش دهید. نوارها را با دست غالب خود بچسبانید و آنها را با دقت در قطعات کوچک شروع کنید و از انتهای ساقه شروع کنید. طول (1.3 سانتی متر) خوب است ، اما اگر می خواهید قطعات را کوچکتر کنید. [15]
آیا می توانم خام بوک خام بخورم؟
بله، تو میتونی.
چه اشکالی دارد اگر گیاهان گیاه چوکی من دارای حفره های ریز در برگ ها باشند؟
احتمالاً خرابی است. کار بزرگی نیست ، فقط حتما قبل از مصرف اشکالات را بشویید و بررسی کنید. اگر بسیار نگران هستید یا به خصوص سبزیجات حشره دار دارید ، می توانید آنها را در آب نمک / سرکه خیس کنید یا از صابون مخصوصی که برای شستن سبزیجات استفاده می شود ، تهیه کنید.
چه مدت دوام بوک چوی؟
بو چوی فقط سه یا پنج روز در یخچال دوام خواهد داشت ، حتی اگر به درستی ذخیره شود.
آیا برگهای کل گیاه برداشت می شود؟
برگ و ساقه گوشتی هر دو خوراکی هستند. می توانید آنها را کباب کرده ، آنها را کباب کرده یا آنها را به سوپ اضافه کنید.
آیا می توانم آن را به عنوان سالاد بدون پختن بوک چو بخورم؟
بله ، bok choy کاملاً خوراکی خوراکی است ، اما هنوز هم باید آن را بشویید!
آیا می توانم برگ سبز را روی بوک چوی بخورم؟
بله، تو میتونی.
از چه عواملی می توانم برای جایگزینی bok choy استفاده کنم؟
کلم نپا جایگزین خوبی است.
از کجا توصیه می کنم من بوک چوی بخرم؟
شما می توانید بازار یک کشاورز یا یک فروشگاه مواد غذایی خاص و مجهز را امتحان کنید. در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی اصلی ، اما نه همه آنها حمل می شود.
آیا می توانم فقط آن را به سوپ اضافه کنم؟
آره! معدن را درون آبگوشت قرار داده ام ، به همراه هر ماده دیگری که اضافه می کنم ، و حدود 20 دقیقه آن را خرد می کنم.
چه چیزی می تواند جایگزین فلفل زنگ شود؟
فلفل دلمه ای جایگزین خوبی برای فلفل های زنگ قرمز ، زرد یا نارنجی است. آنها معمولاً حدود 4 اینچ طول و 1 تا 2 اینچ عرض دارند. من آنها را به عنوان یک گروه 1 پوند فلفل زرد ، قرمز و نارنجی در یک کیسه در بخش تولیدی از فروشگاه های مواد غذایی بسته بندی می کنم.
تکه bok choy را به بخش های کوچکتر بریزید تا هم بزنید سیب زمینی سرخ کرده تا زمان پخت و پز سریع شود و از اضافه کردن آن جلوگیری کنید.
برش های آهسته و آگاهانه درست کنید تا زمانی که برش راحت تر با سرعت بیشتری انجام شود.
برای برش چوک بوک از چاقوی سرآشپز به خوبی تیز استفاده کنید زیرا چاقوهای کسل کننده احتمال لغزش زیاد دارند و باعث آسیب دیدگی می شوند.
l-groop.com © 2020