نحوه بریدن سینه مرغ به نوارها

بسته بندی شده از پروتئین و کم چربی ، سینه مرغ یک غذای مورد علاقه افراد سالم است. اما این که هر روز حتما از خوردن همان سینه کبابی خسته شده اید یا به سادگی می خواهید زمان پخت و پز را سرعت بخشید ، جالب است که چیزها را تغییر دهید و سینه های مرغ خود را به نوار برش دهید. از روش سنتی برش نوارهای خود با چاقو پیروی کنید یا برای گزینه ای مطمئن تر از قیچی آشپزخانه استفاده کنید.

خرد کردن مرغ با چاقو

خرد کردن مرغ با چاقو
چاقوی آشپز تیز را به طول 8 تا 10 اینچ (20 تا 25 سانتی متر) انتخاب کنید. چاقوی واضح تر ، شانس بیشتری برای صدمه زدن به خود خواهید داشت زیرا چاقو به همان اندازه نمی خواهد چرخد. چاقوی طولانی تر به شما کمک می کند به جای اینکه مجبور به بریدگی های مکرر مانند یک چاقوی کوتاه تر شوید ، برش های صاف و تمیز ایجاد کنید. چاقوی یک سرآشپز نیز به اندازه کافی محکم است که فقط با کمی فشار می تواند گوشت را از بین ببرد. [1]
  • یک روش آسان برای تیز کردن چاقو با تیزکن چاقو است. تیغه چاقو را به طرف آن که "درشت" برچسب زده شده فشار دهید و با فشار ملایم ، آن را چند بار به سمت خود بکشید. سپس آن را از طرف "خوب" بکشید. [2] منبع تحقیق X
  • چاقوهای آشپز با توجه به کیفیت و مواد متفاوت در قیمت بسیار متفاوت است. در یک فروشگاه آشپزخانه یا یک خرده فروش آنلاین خرید کنید تا یکی از موارد دلخواه خود را انتخاب کنید و نگهداری آن راحت است.
خرد کردن مرغ با چاقو
سینه مرغ را به مدت 15 دقیقه روی یک صفحه در فریزر قرار دهید. از آنجا که مرغ خام بسیار لغزنده است ، نشستن آن در فریزر قبل از قطع آن به محکم شدن آن کمک می کند بنابراین رسیدگی آن آسان تر است. نیازی به پوشاندن پستان نیست و می توانید آن را درون بسته بندی بگذارید یا ابتدا آن را جدا کنید. [3]
  • اگر نمی خواهید صبر کنید مرغ در یخچال فریزر شود ، قبل از برش از یک حوله کاغذی استفاده کنید تا مرغ خشک شود. این کار به همان اندازه مؤثر نیست اما مرغ را کمی لغزنده تر خواهد کرد. [4] منبع تحقیق X
خرد کردن مرغ با چاقو
سینه مرغ را به تخته برش منتقل کنید. سینه را از فریزر جدا کرده و آن را از صفحه روی صفحه برش بکشید یا از دستان خود برای برداشت و تنظیم آن استفاده کنید. کمک می کند تا پستان را به سمت مرکز تخته برش قرار دهید. اگر اصلاً در آن اسلاید شود ، به جای اینکه بخواهید روی پیشخوان بپیچید و به طور بالقوه آن را آلوده کنید ، در صفحه برش باقی می ماند. [5]
  • اگر برای بلند کردن مرغ و انتقال آن به تخته برش از دستان خود استفاده می کنید ، به جز تخته برش ، مرغ یا چاقو چیزی را لمس نکنید. مرغ خام می تواند باکتری هایی داشته باشد که نمی خواهید در اطراف آشپزخانه پخش شود.
  • برای جلوگیری از آلوده شدن مواد غذایی دیگر از تخته برش جداگانه ای برای مرغ استفاده کنید. [6] X مراکز منبع قابل اعتماد برای کنترل و پیشگیری از بیماری ها مؤسسه اصلی بهداشت عمومی برای ایالات متحده ، که توسط اداره بهداشت و خدمات انسانی اداره می شود به منبع بروید
خرد کردن مرغ با چاقو
سینه مرغ را ببندید اکنون اگر از سینه استخوانی استفاده می کنید از چاقو برای رنده کردن دنده ها و استخوان سینه استفاده کنید ، سپس گوشت سینه را به آرامی از استخوان خارج کنید. حتما تاندون را در پایین قطع کنید. [7]
خرد کردن مرغ با چاقو
با دست غیر غالب خود سینه را در جای خود نگه دارید. از هر دستی که نخواهید بود استفاده کنید. کف دست خود را محکم به قطعه مرغ بکشید و انگشتان خود را کمی زیر زانوها بپیچید. این باعث می شود تا شما در هنگام برش چاقو از برش دادن چاقو محافظت کنید. [8]
  • برای افرادی که مستعد آسیب هستند یا خود را با یک چاقوی تیز و تیز اعتماد ندارند ، یک جفت دستکش مقاوم در برابر را بصورت آنلاین یا در یک فروشگاه آشپزخانه بخرید. آنها از مواد مشابه جلیقه های ضد گلوله ساخته شده اند و دستان شما را بدون برش حفظ می کنند.
خرد کردن مرغ با چاقو
مرغ را در برابر دانه خرد کنید. به جای موازی با آن ، دانه (فیبرهای کوچک عضله سفید) را پیدا کرده و برش بزنید. اگر دانه بالا و پایین می رود ، از چپ به راست برش دهید. با چاقوی خود یک سکته مغزی طولانی انجام دهید و آن را از طریق پستان در یک برش تمیز بکشید. [9]
  • بریدن در برابر دانه باعث می شود مرغ شما پس از پخته شدن ، لطافت بیشتری پیدا کند. [10] منبع تحقیق X
خرد کردن مرغ با چاقو
برش نوارهای یکنواخت را تا پایان سینه ادامه دهید. نوارهای خود را به اندازه نازک یا به اندازه ضخامت دلخواه خود بسازید ، اما همه آنها را به اندازه مساوی نگه دارید تا به طور یکدست بپزند. بسته به عرض نوارهای شما ، 1 سینه مرغ می تواند در هر نقطه 5 تا 7 نوار عملکرد داشته باشد.
  • تعیین کنید که چقدر نوارهای خود را بر اساس آنچه که از آنها استفاده می کنید تعیین کنید. به عنوان مثال ، فجیتاها از نوارهای نازک تر استفاده کنید که عرض آن 1 ⁄ 2 در (1.3 سانتی متر) عرض باشد در حالی که نوارهای مرغ سرخ شده باید از 1 تا 2 در عرض (2.5 تا 5.1 سانتی متر) برش دهید.

با استفاده از قیچی آشپزخانه

با استفاده از قیچی آشپزخانه
یک جفت قیچی آشپزخانه جداشونده انتخاب کنید. قیچی آشپزخانه با قیچی معمولی متفاوت است زیرا واضح تر و محکم تر است بنابراین می توانند همه چیز را از گوشت گرفته تا استخوان برش دهند. به دنبال جفتی باشید که قابل جدا شدن باشد (ممکن است آنها نیز با عنوان "2 قطعه" شناخته شوند). با استفاده از این نوع قیچی ، می توانید دو نیمه را از هم جدا کنید تا بین تیغه ها تمیز شود. [11]
  • بیشتر قیچی های آشپزخانه بین 10 تا 20 دلار قیمت دارند. آنها را در یک فروشگاه آشپزخانه یا از یک خرده فروش آنلاین خریداری کنید.
با استفاده از قیچی آشپزخانه
سینه مرغ خام را در مرکز تخته برش قرار دهید. حتی اگر بتوانید سینه مرغ خود را در حین قطع آن در هوا نگه دارید ، توصیه نمی شود. قرار دادن آن بر روی تخته برش باعث کنترل بیشتر پستان می شود و به شما کمک می کند برش های محکم تری داشته باشید. [12]
  • یکی دیگر از گزینه ها این است که مرغ را در ماهی تابه بریزید که در آن را می پزید. از آنجا که به جای چاقو از قیچی استفاده می کنید ، دیگر لازم نیست نگران برش در ماهیتابه باشید و این باعث می شود یک ظرف کمتر تمیز شود. [!] X منبع تحقیق
با استفاده از قیچی آشپزخانه
سینه را ببندید ابتدا قبل از برش دادن آن به نوارها. در حین استفاده از انگشتان دست خود برش های کوچکی در اطراف دنده ها و استخوان سینه ایجاد کنید تا گوشت از استخوان دور شود. سپس تاندون سفید را برش دهید. [14]
با استفاده از قیچی آشپزخانه
دانه سینه را پیدا کرده و تیغه های برشی را در اطراف آن قرار دهید. دانه همان الیاف ماهیچه ای کوچک ماهیچه ای است که از طریق سینه مرغ عبور می کند. شما در جهت مخالف برش می خورید ، بنابراین می توانید به جای برش دادن آن ، دانه را تلاقی کنید. [15]
  • برش با دانه مرغ را جویده تر و سفت تر می كند. [16] منبع تحقیق X
با استفاده از قیچی آشپزخانه
نوارهای به اندازه مساوی را برش دهید و تیغ را در امتداد تخته اجرا کنید. از دست غير غيرفعال خود براي نگهداري مرغ در محل برش استفاده كنيد ، در حالي كه از دست ديگر براي بريدن پستان با برش استفاده مي كنيد. تخته برش را به آرامی مرتب کنید تا برش داده شود تا برشها را از طریق گوشت در یک خط مستقیم هدایت کنید.
  • بسته به اندازه بزرگ بودن پستان ، به احتمال زیاد شما نیاز به ایجاد بریدگی های متعدد در هر نوار دارید. اگر پستان واقعاً ضخیم است ، برش های كوچك ایجاد كنید تا بجای تلاش برای انجام همه این كارها در یك برش ، از طریق پستان خودداری كنید.
اگر در حال برش دادن آنها به نوار هستید از سینه مرغ بی فایده استفاده کنید. با این کار مجبور نیستید قطعات یا اجاق گازها را جدا کنید.
همیشه و قبل و بعد از دست زدن به مرغ خام دست خود را با آب گرم و صابون کاملا بشویید تا باکتریهای سالمونلا پخش نشوند.
l-groop.com © 2020