چگونه یخچه ها را یخ بزنید

پیازچه منجمد لازم است که به طور صحیح ذوب شود تا از تغییر سطح صدف از بافت ظریف طبیعی آن به یک قوام سخت و جویدنی استفاده نشود. بهترین روش یخ زدگی این است که اجازه دهید اسکالوپ های یخ زده به تنهایی در یخچال شما ذوب شوند. اما اگر مدت زمان زیادی تحت فشار قرار گرفتید ، می توانید آنها را در زیر آب خنک یا حتی مایکروویو اجرا کنید تا روند یخ زدایی سریعتر شود.

ذوب شدن در یخچال

ذوب شدن در یخچال
گلدان های خود را در یخچال فریزر کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. اگرچه زمان بسیار بیشتری طول می کشد تا اسکالوپ های منجمد شما به طور کامل در یخچال ذوب شوند ، اما بهترین اسکالپ های مزه دار را تولید می کنند. و از آنجا که پیازچه های یخ زده به تدریج از یخ زدگی می کنند ، تقریباً هیچ فرصتی برای آسیب رساندن یا آلوده کردن پیازچه ها در طی فرآیند ذوب وجود ندارد. [1]
  • از آنجا که آب شدن پیازچه های شما در یخچال یک روز کامل طول می کشد ، حتماً برنامه ریزی کنید و به خود زمان کافی بدهید تا قبل از استفاده آنها از یخ زدایی کامل به آنها اجازه دهید!
ذوب شدن در یخچال
دمای یخچال خود را بر روی 37 درجه فارنهایت (3 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. دمای یخچال شما مهمترین قسمت اجازه استفاده از اسکالپ های شما به درستی یخ زدگی است. بهترین دما برای پیازچه های منجمد شما در دمای 37 درجه فارنهایت (3 درجه سانتیگراد) است ، بنابراین دمای یخچال خود را بر این اساس تنظیم کنید. [2]
ذوب شدن در یخچال
گلگیرها را از بسته بندی آنها جدا کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. کاسه باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا همه پیازچه ها را در آن جای دهد. همچنین لازم است فضای اضافی کافی برای هر نوع آب که از آب ذوب یخ در حوضچه ماهیچه ها تشکیل می شود ، داشته باشد. گلدان های بسته را از بسته های آن ها برداشته و آنها را مرتب کنید تا کاسه تقریباً کامل باشد. [3]
  • از کاسه های دیگر در صورت داشتن کاسه های اضافی برای قرار دادن در یک کاسه استفاده کنید.
ذوب شدن در یخچال
کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید. از آنجا که پیازچه ها به آرامی در حال آب شدن هستند ، در معرض خطر آلوده شدن و خراب شدن قرار دارند. کاسه را با محفظه پلاستیکی محکم ببندید تا در این صورت نخاله ها با سایر ذرات غذایی موجود در یخچال شما در تماس نباشند. [4]
  • اگر کاسه شما دارای درب است ، می توانید از آن برای پوشاندن کف دست استفاده کنید.
ذوب شدن در یخچال
کاسه صدف را روی یک قفسه کم در یخچال خود قرار دهید. هنگامی که کاسه آن را با بسته بندی پلاستیکی پوشانده اید ، مقداری فضا را در یخچال خود تمیز کرده و کاسه دستمال را روی یک قفسه کم قرار دهید تا از تماس آنها با هر غذایی دیگر جلوگیری شود.
  • کاسه را در کشوی کنترل دما قرار ندهید ، مگر اینکه درجه حرارت آن 37 درجه فارنهایت باشد (3 درجه سانتیگراد).
ذوب شدن در یخچال
اجازه دهید اسکالپ ها به مدت 24 ساعت در یخچال خود یخ بزنند. اجازه دهید قبل از بررسی آنها کاسه صدف را برای یک روز کامل در یخچال خود بنشینید. بعد از 24 ساعت کاسه را بیرون بیاورید و با لمس کردن مرکز آنها با انگشت خود را بررسی کنید که آیا اسکالپ ها یخ زده اند یا خیر. آنها باید سرد باشند اما به هیچ وجه منجمد نیستند. [5]
  • پیازچه های یخ زده قبل از اینکه کاملاً یخ زده شوند می توانند بافت لاستیکی و جویدنی داشته باشند.
  • اگر پیازچه های شما بعد از 24 ساعت کاملاً یخ زده نشده اند ، دوباره آنها را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و آنها را 6 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

استفاده از آب خنک برای یخ زدایی

استفاده از آب خنک برای یخ زدایی
از آب خنک استفاده کنید تا با سرعت بیشتری یخچال های یخ زده خود را یخ بزنید. اگر وقت ندارید که اجازه دهید آنها را به تنهایی در یخچال خود یخ زدایی کنید ، می توانید فرآیند ذوب بستن منجمد منجمد خود را سرعت بخشید. همچنین خطر پختن پیازچه ها با استفاده از آب خنک وجود ندارد. [6]
  • پیازچه های یخ زده سریعتر یخ زده می شوند ، اما ممکن است هنگام پخت کمی سخت تر شوند.
استفاده از آب خنک برای یخ زدایی
حلزون های یخ زده را درون یک کیسه پلاستیکی قابل اطمینان قرار دهید. این مهم است که پیازچه ها برای جلوگیری از هرگونه آلودگی احتمالی با آب در تماس مستقیم قرار نگیرند. اسکالپ ها را از بسته بندی آنها جدا کرده و آنها را درون یک کیسه پلاستیکی قرار داده و آن را مهر و موم کنید. [7]
  • اطمینان حاصل کنید که کیسه به درستی بسته شده است تا از آب گرفتگی اسکالپ شما جلوگیری شود.
استفاده از آب خنک برای یخ زدایی
کیسه صدف های یخ زده را درون یک کاسه بزرگ قرار دهید. کاسه باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتواند کیسه صدف و آب کافی برای محاصره کامل کیسه باشد. قبل از قرار دادن صدف خود را در آن تمیز کنید تا مطمئن شوید که هیچ گونه خطر آلودگی وجود ندارد. [8]
استفاده از آب خنک برای یخ زدایی
کاسه را درون سینک قرار دهید و آن را با آب شیر سرد پر کنید. کمی کیسه های منجمد یخ زده را کمی دور آن حرکت دهید تا کاسه آن با آب پر شود تا مطمئن شوید که به طرف آن نچسبد. آب باید حدود 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتیگراد) باشد تا ذرات منجمد را بدون پختن آن ها ذوب کرده و بافت آنها را گرم کند. کاسه را با آب کافی پر کنید تا کیسه را بپوشانید. [9]
  • در صورت پر کردن ظرف ، کاسه را درون سینک نگه دارید.
استفاده از آب خنک برای یخ زدایی
هر 10 دقیقه به مدت 30 دقیقه آب را جایگزین کنید. پس از پر کردن کاسه شیر را خاموش کنید و بگذارید کیسه در معرض خطر نشسته باشد. بعد از 10 دقیقه ، آب را از کاسه خالی کنید و کاسه را دوباره با آب خنک پر کنید. بعد از گذشت 10 دقیقه دیگر ، آب را خالی کنید و بررسی کنید که آیا با استفاده از انگشت دست پیازچه یخ زده است یا خیر. آنها باید خنک اما نرم و بدون قطعات یخ زده باشند. [10]
  • در کل حدود 30 دقیقه طول می کشد تا پیازچه ها را یخ بزنید اما پیازچه های یخ زده بزرگتر طول می کشد.
  • اطمینان حاصل کنید که کیسه بعد از بررسی مجدداً بررسی شده است تا ببینید که آیا پیازهای منجمد یخ زده است.
  • بعد از یخ زدایی از پیازچه ها را تازه نکنید.

پیازچه های مایکروویو

پیازچه های مایکروویو
اگر عجله دارید از مایکروویو برای یخ زدایی از پیازچه استفاده کنید. شما باید از مایکروویو استفاده کنید که دارای حالت یخ زدگی باشد زیرا صدف ها بسیار شکننده هستند و اگر از یک تنظیم استاندارد برای یخ زدایی در مایکروویو استفاده می کنید ، شروع به پختن می کنید. مایکروویو خود را بررسی کنید تا ببینید که آیا تنظیم یخ زدایی دارد یا خیر. [11]
  • پیازچه هایی که در مایکروویو یخ زده اند می توانند هنگام پختن آنها سخت تر و جویدنی تر شوند.
پیازچه های مایکروویو
پیازچه های یخ زده را درون یک کاسه ایمنی در مایکروویو قرار دهید. ظروف چینی یا ظروف شیشه ای دارای ضلع های بالا ، برای استفاده از آب مورد استفاده در آبهای ذوب شده اطراف یخچال های یخ زده مناسب است. گلگیرها را از بسته بندی آنها جدا کرده و داخل کاسه قرار دهید. [12]
  • از کاسه ای استفاده کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد تا تمام اسکالپ ها را نگه دارید.
پیازچه های مایکروویو
کاسه را با یک حوله کاغذی بپوشانید. از یک حوله کاغذی ضخیم استفاده کنید تا قسمت بالای کاسه گلدانتان را بپوشانید تا هنگام پختن آنها در مایکروویو ، خطر پختن اسکالپ ها کاهش یابد. حوله کاغذی به جذب هرگونه بخار یا رطوبت موجود در تغییر بافت پیازچه کمک می کند. [13]
  • حوله های کاغذ نازک می توانند خیس شوند و ممکن است هنگام یخ زدگی با اسکالپ ها تماس بگیرند. از یک حوله کاغذی ضخیم و سه تایی استفاده کنید.
پیازچه های مایکروویو
پیازچه های مایکروویو را برای 2 قسمت 30 ثانیه ای در تنظیم یخ زدگی قرار دهید. در صورت پختن حلزونها نمی توانید آن را خنثیسازی کنید ، بنابراین برای افزایش مایکروویو از یخچه های مخصوص خود در یخ زدگی از مایکروویو استفاده کنید. بعد از اینکه 30 ثانیه تمام شد ، کاسه را بیرون بکشید و با لمس آنها با انگشت خود را ببینید که آیا ماهی حلزونی به طور کامل یخ زده است یا خیر. هیچ قسمت منجمد باقی نمی ماند. [14]
  • اگر پیازچه های شما بعد از 30 ثانیه یخ زدگی نشده اند ، این روند را تا زمانی که کاملاً یخ زده شوند ، تکرار کنید.
  • بیش از چهار قطعه 30 ثانیه ای از گلدان های مایکروویو یخ نزنید و یا گوشت شروع به پخت و تغییر بافت کرد.
صدف های یخ زده را که ذوب شده اند و یا می توانند از بین ببرند ، از نوش جان خودداری کنید.
l-groop.com © 2020