چگونه آبجو بنوشید

تصورات غلط زیادی در مورد چگونگی نگهداری آبجو ، ریختن و لذت بردن از آن وجود دارد. ما با نحوه یافتن آبجو مناسب ، لیوان مناسب و جفت مناسب غذا شروع خواهیم کرد. سپس به ریختن ، ذخیره سازی و لذت بردن خواهیم رسید. آبجو 101؟ بررسی.

گرفتن بهترین طعم

گرفتن بهترین طعم
آبجو مناسب را انتخاب کنید . روزهایی رفته اند که فکر می کنید آبجو فقط از یک ظرف بیرون می رود و داخل یک فنجان پلاستیکی قرمز می شود. تعداد نامحدودی از انواع مختلف در آنجا وجود دارد ، به این معنی که یک آبجو در آنجا وجود دارد که با سلیقه ایده آل شما مطابقت دارد. در اینجا مختصر و کاملاً مختصر و جامع به نظر نمی رسد (که پیری می کند): [1]
  • آلیس این تخمیر ها به سرعت و به طور کلی کمی شیرین تر ، پر جنب و جوش تر و دارای طعم میوه ای هستند. Pale Ales هند (IPA) دارای تعداد بیشتری قله و به طور کلی تلخ است. این دسته شامل ماد p رنگ پریده ، آبجو گندم ، تلخ ، بندر ، ماسوره ، شراب جو ، آلز قهوه ای و سه قلو است. مراقب سه گانه باشید - آنها چندین بار تخمیر شده اند و می توانند شما را از پای خود جدا کنند.
  • لژرها این تخمیر ها به آرامی و تمایل به داشتن طعمی "ترشح" تر از گیاهان دارویی دارند و به طور کلی کمتر "هوشیار" هستند. به Heineken ، جوانه نور ، نور طبیعی ، هارپ ، Corona ، Miller Genuine پیش نویس فکر کنید - اینها همه لنگ های سبک هستند. [2] منبع X تحقیق این گروه همچنین شامل pilsners ، lagers وین ، bocks و marzens می باشد.
  • فریادها اینها واقعاً زیر چتر "Ale" قرار دارند ، اما آنها جانوران خودشان هستند. استیک تیره و غالباً خامه ای است و دارای طعم های شکلات و قهوه است. همچنین ، جو دوسر جو و صدف نیز وجود دارد. برای اینها فکر کنید گینس ، بیامیش و ساموئل اسمیت اوتومال فریادها.
  • تلخ اینها انگلیسیهای انگلیسی هستند که ظاهری برنز عمیق دارند و عطر و طعم خوبی دارند (به عبارتی تلخ). به طور کلی ، آنها عمق بیشتری نسبت به IPA دارند. دشوار است که ذائقه آنها را فراتر از این قرار دهیم زیرا چندین دسته وجود دارد: جلسه یا تلخ معمولی ، بهترین یا معمولی تلخ و پریمیوم یا تلخ قوی (که اغلب آنرا Bitters Extra Special (ESB) می نامند).
  • آبجو گندم (یا Hefeweizen). این کوچه با ظاهری سبک و در عین حال مه آلود است. اغلب دارای طعم کمی موز یا میخک است. گاهی اوقات آن نیز تند یا سیب زمینی است. تلخ نیست و اغلب با گوه لیمو سرو می شود.
گرفتن بهترین طعم
لیوان مناسب را برای آبجو مناسب انتخاب کنید. درست مانند شراب های قرمز و شراب های سفید (و مشروبات الکلی سخت) که باید متفاوت رفتار شود و آن را در لیوان های مختلف قرار دهید ، همین کار را برای انواع مختلف آبجو نیز انجام می دهد. چند مورد که باید در نظر بگیرید: [3]
  • لیوان - خوب برای IPA ، قرمز ، سیاه ، قهوه ای ، و بلوز آمریکایی Ales ، Pilsner ، English Stout ، آبجو دودی ، witbier ، آمریکایی و انگلیسی Porters
  • عینک پینت - برای آلیس آمریکایی ، IPA ، رنگ پریده آلی ، انگلیسی تلخ و آلیس انگلیسی معتدل ، آلیس کرم ، لگر تیره و فریاد خوب است.
  • Goblets: IPA بلژیک و سکه های قوی ، تاریک ، چهارگوش و سه گانه
  • عینک Pilsner: وین و لاغرهای ژاپنی ، لاغرهای تیره و قوی یورو ، مشروبات الکلی آمریکایی ، لنگه های کم رنگ و قرمز ، لکه داران
  • عینک Weizen: آهک گندم تیره و کم رنگ ، و همه "weizens"
گرفتن بهترین طعم
آبگوشت مناسب را برای تکمیل وعده غذایی خود انتخاب کنید. جفت آبجو همانند شراب - اگر بهتر نباشد - با غذاهایی مانند شراب. و به طور کلی ، همان ایده است: غذاهای سبک تر مانند سالاد و ماهی با آبجو سبک تر می روند. غذاهای سنگین تر و گوشت های گوشتی با آبجو تیره تر پیش می روند. همچنین باید آبجوهای "منطقه ای" را با غذای آن منطقه جفت کنید. جدا از آن ، در اینجا باید چند نکته را به خاطر بسپارید: [4]
  • آیا آبجو شما دارای طعم کارامل ، کاکائو یا قهوه است؟ آن را با طعم دودی مانند غذاهای حاوی کبابی حلقه کنید.
  • آیا آبجو شما هوپی است؟ این می تواند یک قرارداد گیاهی برای غذاهای چرب تر ، مانند سالمون ، پیتزا و غذاهای سرخ شده فراهم کند.
  • آیا آبجو شما شیرین و میوه ای است؟ بشقاب های اشتها آور مانند انگور ، پنیر و براشچه را فکر کنید.

ریختن آبجو به درستی

ریختن آبجو به درستی
یک آبجو را انتخاب کنید که به درستی در مکانی خنک و تاریک ذخیره شده باشد. مهم است که آبجو خود را در یک منطقه خنک و به دور از نور مستقیم ، گرما و در دمای ثابت نگهداری کنید. در حالت ایده آل ، بیشتر آبجو باید در حدود 50-55 درجه فارنهایت (10 تا 13 درجه سانتیگراد) نگهداری شود. هر چیزی بالاتر و طول عمر آبجو شما کوتاه می شود. هر چیزی پایین تر است و شما را مضراب و ابری خواهید کرد.
  • می خواهید فنی شوید؟ آبجو های محکم (مانند جو ، جو ، تریپل ، مورچه های تاریک) وقتی از دمای هوا در دمای کمتر از 55-60 درجه فارنهایت نگهداری می شوند ، بهترین استفاده را می کنند. سوزن های استاندارد (مانند تلخ ها ، IPA ها ، دمبوبلاک ها ، لامبیک ها ، نیش های خوراکی و غیره) باید در "دمای انبار ، 50-55 درجه فارنهایت" قرار داشته باشند. -50F. [5] X منبع تحقیق
  • به این روش فکر کنید: هرچه میزان الکل بیشتر باشد ، دمای مورد نیاز بالاتر می رود و بالعکس.
ریختن آبجو به درستی
یک کلاس تمیز بگیرید. یک لیوان کثیف ممکن است حاوی روغن یا آهک باشد که در طعم واقعی آبجو شما دخالت می کند. همچنین ، فقط کمی ناخالص است. برای اطمینان ، شیشه خود را زیر آب داغ بکشید. در صورت لزوم از صابون و آب استفاده کنید. آن را تا نور نگه دارید تا از لکه ها و روغن بازرسی کنید.
  • عینک خود را هم مخلوط نکنید. اگر یک لیوان آبجو است ، از آن فقط به عنوان لیوان آبجو استفاده کنید. سعی کنید آبجو را در یک لیوان شیر قرار دهید و عکس آن را خواهید گرفت.
ریختن آبجو به درستی
آبجو را با زاویه 45 درجه بریزید. برای آبجو کامل ، شما به حدود 1 تا 1/1/2 "سر" (مواد فوم) یا حدود 2.5-3 سانتی متر (1.0-1.2 در داخل) نیاز دارید. [6] برای دستیابی به این امر ، با ریختن آبجو در شیشه مناسب خود با زاویه 45 درجه شروع کنید. آبجو باید از قسمت میانی طرف شیشه عبور کند و اجازه هوایی پیدا کند. این "سر" را ایجاد می کند.
  • داشتن سر برای رسیدن به طعم های واقعی آبجو بسیار مهم است. بدون سر است و آنچه را که آبجو شما را خوشمزه و خوشمزه می کند ، از دست خواهید داد. همچنین عطری قوی تر و پوسیده تر را ارائه می دهد.
ریختن آبجو به درستی
شیشه را صاف کرده و مستقیماً ریختن را شروع کنید. هنگامی که شیشه نیمه پر شد ، سطح آن را به آرامی بیرون بریزید ، مستقیماً درون لیوان ریخته شود. این سر ایجاد شده را به حداقل می رساند و به شما مقدار کاملی می دهد.
  • اگر سر خیلی سریع شکل می گیرد (این اتفاق با بعضی از آبجوها رخ می دهد) ، زودتر ریختن وسط را زودتر شروع کنید. اگر شکل نگرفت ، آن را در یک زاویه نگه دارید.
ریختن آبجو به درستی
روش دیگر ، روش دوبار ریختن را امتحان کنید. برخی از افراد به این روش دو بار ریختن اعتقاد دارند زیرا ظاهراً رایحه را افزایش می دهد و طعم دهنده ها را آزاد می کند. این امر به ویژه در مورد گینس صادق است (اگر اینگونه است که آنها این کار را در دوبلین انجام می دهند ، بهتر است از کت و شلوار پیروی کنید). در اینجا نحوه انجام آن آمده است:
  • لیوان را نیمه پر بریزید ، یک سر بزرگ را جمع کنید
  • بگذارید سر کمی پراکنده شود
  • دوباره بریزید ، هدف آن "1 تا 1/2" از سر در کل

نوشیدن آبجو خود را به راه درست

نوشیدن آبجو خود را به راه درست
به آبجو خود نگاه کنید. می خواهید آبجو خود را تجزیه و تحلیل کنید و یاد بگیرید که آنهایی را که دوست دارید ، کدام یک را دوست دارید و چرا؟ با نگاه کردن به آبجو شروع کنید و از رنگ و بدن آن شگفت زده شوید. آن را جلوی خود بلند کنید ، اما نه به نور (که باعث می شود سبک تر از آنچه هست) به نظر برسید. متوجه چه چیزی هستید؟
  • به سر فکر کنید. آیا کف دار است؟ خامه ای؟ سریع ناپدید می شوید؟
  • رنگ آن را در نظر بگیرید. آیا طلایی تر ، قرمز یا شاه بلوط بیشتر است؟
  • به قوام آن نگاه کنید. آیا خامه ای است؟ ضخیم یا نازک؟ مضراب با آوار یا تمیز به عنوان سوت؟
نوشیدن آبجو خود را به راه درست
کمی آبجو خود را بچرخانید. درست مثل اینکه در اطراف یک لیوان شراب قرمز خوب چرخانده اید ، آبجو خود را چرخانید. این عطر و رایحه و عطر نوشیدنی خاص شما را آزاد می کند. این ظرافت ها را بیرون می آورد و احتباس سر خود را آزمایش می کند.
  • این آبجو با سایر آبجوهایی که هنگام چرخیدن آن عادت کرده اید ، چگونه متفاوت است؟ کربن سازی چگونه شل می شود؟ چه اتفاقی می افتد از پایین به بالای آبجو؟
نوشیدن آبجو خود را به راه درست
بو کنید پس از همه ، بیشتر طعم آن بو است. اولین سوت را از طریق بینی خود بگیرید. منظورت چیه؟ میوه ها؟ نان؟ شکلات؟ سپس یک سوت از دهان خود بگیرید (بله ، این دو به هم وصل شده اند). آیا اصلاً تغییر می کند؟
  • در صورت لزوم ، دوباره آن را بچرخانید. آیا این باعث تقویت بو می شود؟
نوشیدن آبجو خود را به راه درست
برای سلیقه وارد شوید اولین جرعه خود را بگیرید. هنوز کاملاً بلعیده نشود. بگذارید آن را بر روی کام خود بچسباند ، سرگردان و کاوش در هر جوانه طعم. چه احساسی در دهان شما دارد؟ حالا نفس بکشید (با آزاد شدن مخاط می تواند طعم را تغییر دهد). حتی کوچکترین طعم ها ، مانند شور یا شیرینی را نیز تشخیص دهید. چگونه گرم می شود که در دهان شما گرم می شود؟
  • بعد بلعید. سپس تکرار کنید. تکرار ، تکرار ، تکرار و تکرار کنید. با هر جرعه چطور تغییر می کند؟ آیا با رسیدن به کف شیشه خود تغییر می کند؟
نوشیدن آبجو خود را به راه درست
بنوش! آن را رها نکنید تا گرم و سرد شود. اگر از بطری نوشیدید (چرا این کار را می کردید؟) و بعداً آن را رکاب می زنید ، وقتی دوباره به آن باز می گردید ، دچار کمبود درد می شوید ، بنابراین زحمت نکنید. آبجو بهترین است
  • خوب ، بنابراین شما می توانید اجازه دهید کمی گرم شود. در واقع ، آبجو واقعا سرد طعم های خود را با درجه حرارت پوشانده است. بگذارید کمی گرم شود و ممکن است متوجه تغییرات خوب شوید. اما یک خط وجود دارد که از آن عبور کرده و آنقدر خوشمزه نمی شود - اگر منتظر بمانید ، آن خط را پیدا خواهید کرد.
آیا گرم کردن آبجو روی ستون گاز آن را خراب می کند؟
بله ، نباید آن را گرم کنید و مخصوصاً نباید آن را جوش دهید. در صورت لزوم باید سرما خورده شود یا در دمای اتاق خنک شود.
چه چیزی را می توانم به عنوان میکسر به آن اضافه کنم؟
آبجوهای سبک تر (نه لک و قهوه ای ، آللی قهوه ای ، پورتر یا تلخ) را می توان با لیموناد مخلوط کرد تا یک رندر یا سایه بان ایجاد کند. همچنین کوکتل های آبجو وجود دارد که مشهورترین آنها مخمل سیاه است که گینس (و یا جایگزین آن یک استیج خوب) است که با شامپاین مخلوط شده است.
کربن شدن چیزی است که بعد از یک شب خوب از نوشیدن (یعنی گاز) ، خود را خسته می کند. با ریختن مستقیم در لیوان ، کربن را به همراه رایحه آبجو آزاد می کنید.
بعد از ریختن یک آبجو در حالی که لیوان را کمی کج می کنید می توانید بگویید که آیا یک لیوان تمیز است. اگر سر به طرف شیشه ها بچسبد ، تمیز است. یک لیوان نجس باعث می شود که آبجو شما به سرعت ، معمولاً طی یک دقیقه صاف شود. شما کاملاً در حق خود هستید که در صورت بروز این امر ، از یک لیوان جدید و یک آبجو جدید درخواست کنید.
همیشه با مسئولیت بنوشید ، هرگز نوشیدنی و رانندگی نکنید.
l-groop.com © 2020