چگونه قارچ ها را خشک کنیم

قارچ های خشک یک چیز بزرگ است - آنها با طعم و مزه بسته بندی می شوند ظرفها ، و می تواند در اصل برای ابد ذخیره شود. تو می توانی آنها را دوباره آب دهید و آنها را در سوپ ها ، رایتوتوها ، غذاهای ماکارونی و… استفاده کنید ... تقریباً در هر نوع غذای خوشمزه ای که می توانید به آن فکر کنید. مراحل ذکر شده در این مقاله را برای تهیه قارچ خشک شده خود دنبال کنید.

خشک کردن قارچ ها در اجاق گاز

خشک کردن قارچ ها در اجاق گاز
قارچ هایی را که می خواهید خشک کنید تمیز کنید. در صورت امکان ، از یک قلم مو یا حوله کاغذی خشک استفاده کنید تا هرگونه آلودگی قارچ را از بین ببرید. شما می خواهید از تمیز کردن قارچ ها هنگام تمیز کردن آنها خودداری کنید زیرا آب می تواند باعث رشد سایر قارچ ها یا قالب ها در هنگام خشک شدن یا بعد از ذخیره شدن روی قارچ شود. این قارچ یا قالب اضافی به نوبه خود می تواند در صورت خوردن آن را بیمار کند. [1]
  • اگر لکه های پوستی وجود دارد که اجازه نمی دهد خودشان را از بین ببرید ، می توانید از پارچه ای مرطوب یا حوله کاغذی برای پاک کردن آنها استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که همان نقطه را با یک پارچه خشک یا حوله کاغذی پاک کنید تا رطوبت باقی مانده را به خود جذب کند. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / e \ / ed \ /Dry-Mushrooms-Step-1Bullet1.jpg \ / v4-459px-خشک-قارچ- Step-1Bullet1.jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / e \ / ed \ /Dry-Mushrooms-Step-1Bullet1.jpg \ / aid1410642-v4-728px-Dry-Mushrooms-Step-1Bullet1 .jpg "،" smallWidth ": 460،" smallHeight ": 306،" bigWidth ":" 728 "،" bigHeight ":" 485 "،" مجوز ":" مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
خشک کردن قارچ ها در اجاق گاز
قارچ ها را خرد کنید. هرچه قارچ ضخیم تر باشد ، خشک شدن آنها طولانی تر می شود. برای سرعت بخشیدن به روند خشک کردن ، قارچ ها را به برش هایی به ضخامت تقریبا 1/8 اینچ (0.3 سانتی متر) برش دهید. آنها هنوز هم به اندازه کافی عطر و طعم بسته شده را به برش ها می چسبند که علاوه بر این از غذاهای عالی باشد ، اما در مدت زمان کمتری نسبت به قارچ های کامل خشک می شوند.
خشک کردن قارچ ها در اجاق گاز
قارچ ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که قارچها صاف و کنار هم قرار دارند. هیچ یک از قارچ ها نباید با هم همپوشانی داشته باشند ، زیرا این می تواند باعث خشک شدن آنها شود. آنها را در یک لایه قرار دهید.
  • ورق ها را روغن نکنید زیرا قارچ ها باعث جذب روغن می شوند و طعم آنها را تغییر داده و باعث خشک شدن بیشتر آنها می شوند. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / e \ / ea \ /Dry-Mushrooms-Step-3Bullet1.jpg \ / v4-459px- خشک-قارچ- Step-3Bullet1.jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / e \ / ea \ /Dry-Mushrooms-Step-3Bullet1.jpg \ / aid1410642-v4-728px-Dry-Mushrooms-Step-3Bullet1 .jpg "،" smallWidth ": 460،" smallHeight ": 306،" bigWidth ":" 728 "،" bigHeight ":" 485 "،" مجوز ":" مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
خشک کردن قارچ ها در اجاق گاز
فر را تا 150 درجه فارنهایت (65 درجه سانتیگراد) گرم کنید. پس از رسیدن فر به دمای مشخص شده ، ورق پخت را با قارچ ها داخل فر قرار دهید. قارچ ها را به مدت یک ساعت بگذارید. [2]
خشک کردن قارچ ها در اجاق گاز
قارچ ها را بعد از یک ساعت از فر خارج کنید. هنگامی که آنها را بیرون آوردید ، آنها را بکشید تا یکنواخت خشک شوند. در این زمان ، هرگونه رطوبت به شکلی که در طی فرآیند خشک شدن روی سطح آنها بالا رفته است را لکه دار کنید. برای از بین بردن رطوبت از یک حوله کاغذی یا پارچه خشک استفاده کنید.
خشک کردن قارچ ها در اجاق گاز
قارچ ها را دوباره در فر قرار دهید. قارچ ها را یک ساعت دیگر یا تا زمانی که کاملاً خشک شوند بپزید.
  • وقتی قارچ ها را بیرون کشید ، مطمئن شوید که هیچ رطوبت باقی مانده روی سطح آنها وجود ندارد. اگر این کار را کردند ، آنها را چرخانده و رطوبت را با یک حوله کاغذی بریزید ، سپس آنها را به فر برگردانید. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 4 \ / 48 \ /Dry-Mushrooms-Step-6Bullet1.jpg \ / v4-459px- خشک-قارچ- Step-6Bullet1.jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 4 \ / 48 \ /Dry-Mushrooms-Step-6Bullet1.jpg \ / aid1410642-v4-728px- خشک-قارچ-مرحله-6Bullet1 .jpg "،" smallWidth ": 460،" smallHeight ": 306،" bigWidth ":" 728 "،" bigHeight ":" 485 "،" مجوز ":" مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
خشک کردن قارچ ها در اجاق گاز
بررسی قارچ ها را تا زمانی که کاملاً خشک نشوند ، ادامه دهید. پخت و برطرف کردن رطوبت را تکرار کنید تا قارچ ها کاملاً خشک شوند. یک قارچ به طور مناسب کم آب باید مانند یک کراکر از بین برود. [3]
خشک کردن قارچ ها در اجاق گاز
بگذارید قارچ ها خنک شوند. هنگامی که آنها را از فر خارج کردید ، اجازه دهید قارچ ها روی صفحه پخت خنک شوند .در حالی که هنوز گرم هستند ، آنها را در بسته نرم افزاری قرار ندهید ، زیرا گرما ممکن است باعث ایجاد تراکم در وسایل نرم افزاری شود ، بنابراین همه آنها را خراب کنید تلاش ها.
خشک کردن قارچ ها در اجاق گاز
قارچ های خشک شده را در قوطی های محکم هوا نگهداری کنید. پس از خنک شدن کامل ، قارچ ها را با مهر و موم کار در قوطی ها قرار دهید. قوطی ها را در یک مکان تاریک و خنک نگه دارید تا زمانی که آماده استفاده از قارچ های خود در سوپ ، یک ظرف ماکارونی پخته شده یا یک رایوتو خوش طعم شوید. [4]

خشک کردن قارچ ها به طور طبیعی

خشک کردن قارچ ها به طور طبیعی
قارچ ها را تمیز کرده و خرد کنید. همانطور که در بالا ذکر شد ، شما فقط باید قارچ ها را با یک برس یا حوله خشک تمیز کنید. از آب استفاده نکنید ، زیرا آب ورود به قارچ ممکن است باعث ایجاد قالب در خارج از قارچ یا قارچ شود. قارچ ها را به برش های 1/2 اینچ (1.25 سانتی متر) ضخیم کنید.
خشک کردن قارچ ها به طور طبیعی
هوا را بررسی کنید. این روش را برای حفظ قارچ فقط در روزهای آفتابی با رطوبت بسیار کم امتحان کنید. اگر رطوبت بیش از حد در هوا وجود داشته باشد ، خشک شدن قارچ خیلی بیشتر طول می کشد و قالب ممکن است شروع به رشد کند.
خشک کردن قارچ ها به طور طبیعی
مکان مناسبی برای خشک کردن پیدا کنید. امکانات این هتل شامل اتاقهای آفتابی ، ویندوزها یا سقفهای مسطح است که دارای گردش هوا هستند. مکانی را انتخاب کنید که پرندگان ، حیوانات ، اشکالات و رطوبت نمی توانند قارچ ها را لمس کنند. [5]
خشک کردن قارچ ها به طور طبیعی
قارچ ها را برای خشک کردن مرتب کنید. برای این دو گزینه وجود دارد. می توانید قارچ ها را روی یک قفسه خشک کن قرار دهید ، یا می توانید آنها را با رشته پخت و پز درست کنید. [6]
  • روی یک قفسه خشک کن: قارچ ها را به صورت یک لایه قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که هیچکدام از آنها با هم همپوشانی ندارند زیرا ممکن است هنگام خشک شدن با هم گیر کنند ، یا ممکن است به شکل های عجیب و غریب پیچیده شوند. قارچ ها و دندانه های خشک شده را در یک چادر خالص که می توانید در اکثر فروشگاههای لوازم آشپزخانه تهیه کنید ، پوشانید. چادر خالص باعث رفع اشکالات می شود. اگر چادر خالص ندارید ، می توانید به سادگی از تکه پارچه مش که به بالای و زیر رک خشک و قارچ کشیده شده استفاده کنید. [7] منبع تحقیق X {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 4 \ / 40 \ /Dry-Mushrooms-Step-13Bullet1.jpg \ / v4-459px-خشک-قارچ- Step-13Bullet1.jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 4 \ / 40 \ /Dry-Mushrooms-Step-13Bullet1.jpg \ / aid1410642-v4-728px-خشک-قارچ-مرحله-13Bullet1 .jpg "،" smallWidth ": 460،" smallHeight ": 306،" bigWidth ":" 728 "،" bigHeight ":" 485 "،" مجوز ":" مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • با رشته پخت و پز: رشته پخت و پز را از طریق قارچ تفت دهید. برای این کار می توانید از سوزن استریل استفاده کنید. به سادگی سوزن را از طریق شعله اجرا کنید تا آن را عقیم کنید. سپس قارچ را در امتداد رشته بچسبانید که گویی گردنبند مهره ای درست می کنید. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / f \ / fc \ /Dry-Mushrooms-Step-13Bullet2.jpg \ / v4-459px-خشک-قارچ- Step-13Bullet2.jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / f \ / fc \ /Dry-Mushrooms-Step-13Bullet2.jpg \ / aid1410642-v4-728px-Dry-Mushrooms-Step-13Bullet2 .jpg "،" smallWidth ": 460،" smallHeight ": 306،" bigWidth ":" 728 "،" bigHeight ":" 485 "،" مجوز ":" مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
خشک کردن قارچ ها به طور طبیعی
قارچ ها را در محلی که برای منطقه خشک کردن انتخاب کرده اید قرار دهید. اگر از روش رشته پخت و پز استفاده می کنید ، آنها را در جایی خشک و در آفتاب آویزان کنید. اجازه دهید قارچ ها یک یا دو روز در آفتاب خشک شوند. روزانه چندین بار پیشرفت آنها را بررسی کنید.
  • اگر بعد از تقریبا دو روز در آفتاب خشک نیستید ، قارچ ها را در فر تمیز کنید. برای یادگیری چگونگی انجام این کار ، روش یکی از این مقاله را بخوانید. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / e \ / e2 \ /Dry-Mushrooms-Step-14Bullet1.jpg \ / v4-459px-خشک-قارچ- Step-14Bullet1.jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / e \ / e2 \ /Dry-Mushrooms-Step-14Bullet1.jpg \ / aid1410642-v4-728px- خشک-قارچ-مرحله-14Bullet1 .jpg "،" smallWidth ": 460،" smallHeight ": 306،" bigWidth ":" 728 "،" bigHeight ":" 485 "،" مجوز ":" مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "

قارچ های یخ زده

قارچ های یخ زده
یک حوله کاغذی را روی یک سطح صاف قرار دهید. قارچهای تمیز و خرد شده را روی حوله کاغذی قرار دهید. آنها فقط باید در یک لایه باشند که هیچ یک از قارچ ها با هم همپوشانی ندارند. اگر همپوشانی داشته باشند ، قارچ ممکن است با هم ترکیب شوند. بسیار مهم است که قارچ ها کاملاً خشک باشند. اگر حتی مقدار کمی آب روی آنها باشد ، آن آب می تواند به یخ تبدیل شود و قارچ را خراب کند.
قارچ های یخ زده
حوله کاغذی دیگری را در بالای قارچ دراز بکشید. ادامه قارچ ها را به صورت تک لایه گذاشته و سپس حوله های کاغذی را روی آن لایه ها قرار دهید ، تا زمانی که تمام قارچ هایی را که می خواهید خشک کنید استفاده نکرده اید.
قارچ های یخ زده
این لایه های کاغذ حوله ای قارچ را درون یک کیسه کاغذی بریزید. ناگفته نماند که شما باید از یک کیسه بزرگ کاغذی استفاده کنید که بتواند همه حوله های کاغذی و قارچ را در آن جای دهد. کیسه کاغذی باعث می شود بخار آب در اثر خشک شدن قارچ ها از آن عبور کند.
قارچ های یخ زده
کیسه کاغذی را درون فریزر قرار دهید. در خارج از زمان ، قارچ های شما شروع به خشک شدن در فریزر می کنند. این روند بسیار کندتر از دو روش دیگر ذکر شده در بالا است ، اما مؤثر است - به خصوص اگر شما قصد استفاده از قارچ های خود را فوراً ندارید. [8]
آیا دستگاهی برای این اختراع شده است؟
آره. طیف گسترده ای از دهیدراتورهای تجاری و صنعتی وجود دارد که نه تنها برای خشک کردن قارچ ، بلکه سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات و گوشت نیز عالی هستند.
چه مدت طول می کشد تا قارچ ها در یک ماده کم آب خشک شوند؟
آب دهان را تنظیم کنید تا هر ساعت اجرا شود و بررسی کند. معمولاً حدود 2-4 ساعت قبل از خشک شدن کامل طول می کشد. خشک شدن بیش از حد ، اما می تواند آنها را بسیار ترد کند.
اگر من آنها را زیر یک لایه پنیر بگذارم می توان از قارچ خشک شده در پیتزا استفاده کرد؟ مانند ، آیا آنها دوباره نرم خواهند شد و طعم خوبی دارند؟
فکر نمی کنم پنیر مایع کافی برای هیدراتاسیون دوباره قارچ ها فراهم کند. قبل از افزودن آنها به پیتزا ، قارچ ها را در شراب ، انبار یا حتی آب دوباره آب کنید.
چه مدت قارچ خشک شده نیاز به فریزر دارد؟
چگونه می دانم قارچ خشک شده من برای خوردن بی خطر است؟
قارچ خشک طعم قوی تری نسبت به قارچ های تازه دارد ، بنابراین در دستور العمل های خود به تعداد کمتری نیاز خواهید داشت.
قبل از استفاده از آب جوش یا انبار برای بازگرداندن قارچ های خشک استفاده کنید.
برخی قارچ های وحشی سمی هستند. مطمئن باشید قبل از خوردن آنها می دانید چه نوع قارچ وحشی دارید.
l-groop.com © 2020