چگونه تره فرنگی را یخ بزنیم

تره فرنگی یک پیاز پیاز خوش طعم است که می تواند علاوه بر خوشمزه بودن سوپ ها ، شیرینی های بی ادویه و انواع غذاهای دیگر را نیز ایجاد کند. با کمی آماده سازی می توانید تره فرنگی را چند ماه منجمد و ذخیره کنید. قبل از یخ زدن مواظب باشید تا تره های خود را به خوبی تمیز کنید. همچنین می توانید از آنها استفاده کنید تا به آنها در طولانی تر ماندن کمک کند. فالوها را یخ بزنید و تا زمانی که آماده استفاده از آنها باشید ، آنها را ذخیره کنید.

تمیز کردن تره فرنگی

تمیز کردن تره فرنگی
ریشه ها و ساقه های سبز اضافی را از بین ببرید. با قطع کردن هر ریشه در پایه لاله های خود (در انتهای لامپ سفید) و همچنین قسمت سبز تیره در قسمت بالا شروع کنید. وقتی سبزی ها را مرتب می کنید ، مقداری از ساقه سبز کم رنگ را در بالای لامپ سفید در انتهای آن بگذارید. [1]
  • در صورت تمایل می توانید برخی از قسمت های سبز تیره تر را برای ذخیره طعم دهنده و مایع سوپ ذخیره کنید. [2] منبع تحقیق X
تمیز کردن تره فرنگی
قسمت خارجی تره فرنگی خود را بشویید. پس از خشک شدن تره فرنگی ، شستشوی سریع آن ها را با آب خنک انجام دهید تا هرگونه آلودگی و دانه آشکار در قسمت بیرونی خارج شود. به دلیل راه آنها رشد تره فرنگی ها تمایل دارند بسیاری از خاک ها را به دام بیندازند و بین لایه های آنها رنده شوند. قبل از اینکه بتوانید تره فرنگی های خود را یخ بزنید ، باید آنها را به طور کامل تمیز کنید. [3]
تمیز کردن تره فرنگی
تره فرنگی های خود را به طول یا چهار ربع برش دهید. تره فرنگی ها را روی صفحه برش یا صفحه قرار دهید و آنها را با یک چاقوی تیز به طول بکشید. [4] اگر دوست دارید ، بار دوم را برای دومین بار برش بزنید تا یک چهارم ایجاد شود.
  • در صورت تمایل ، می توانید تره فرنگی نیمه خشک یا چهار گوش را در بخش های متقاطع کوچکتر خرد کنید.
تمیز کردن تره فرنگی
تره فرنگی های بریده شده را زیر آب جاری بشویید. هر بخش از تره فرنگی خرد شده را بگیرید و آن را زیر آب خنک بشویید. به آرامی لایه ها را با انگشتان خود جدا کنید تا هرگونه گرفتگی و رنده شده از بین برود.
  • اگر تره فرنگی های خود را خرد کردید ، به جای آنها ، آنها را به جای آن در یک کاسه آب خنک چرخانید. پس از شستشو ، آنها را با استفاده از یک قاشق شکاف دار به یک کاسه خشک منتقل کنید. [5] منبع تحقیق X

تره فرنگی تره فرنگی های شما

تره فرنگی تره فرنگی های شما
یک گلدان بزرگ و یک سبد مفتول سیم تهیه کنید. در حالی که قبل از یخ زدن مجبور نیستید لپه های خود را بپوشانید ، انجام این کار می تواند به تره فرنگی منجمد شده شما کمک کند تا برای مدت طولانی تر و شاداب تر باشد. [6] شما به یک گلدان بزرگ آشپزی و یک سبد پرزدار یا یک صاف کننده ماکارونی احتیاج خواهید داشت.
  • اگر یک سبد پر کننده یا همزن ندارید ، یک کیسه آشپزی مش نیز کار خواهد کرد.
  • اگر تصمیم گرفتید که تره فرنگی هایتان را نپوشانید ، سعی کنید ظرف 1 تا 2 ماه پس از انجماد از آنها استفاده کنید. [7] منبع تحقیق X
تره فرنگی تره فرنگی های شما
در قابلمه آب اضافه کنید و آب را به جوش بیاورید. مقداری آب درون قابلمه قرار دهید و آن را روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بیاید. برای هر پوند (0.45 کیلوگرم) تره فرنگی آماده شده از 1 گالن (3.8 لیتر) آب استفاده کنید. [8]
تره فرنگی تره فرنگی های شما
تره فرنگی ها را درون سبد چرخان قرار داده و آنها را در آب فرو کنید. سبد پرزدار ، خلال کننده یا کیسه پخت و پز مشبک خود را با تره فرنگی تمیز و خرد شده پر کنید. پس از شروع جوش ، ظرف بلانچین و تره فرنگی را درون آن قرار دهید. [9]
تره فرنگی تره فرنگی های شما
گلدان را به محض بازگشت آب به جوش بپوشانید. هنگامی که تره فرنگی ها را داخل گلدان قرار دهید ، آب ممکن است لحظه به لحظه متوقف شود. لحظه ای صبر کنید تا آب دوباره جوش بیاید ، سپس بلافاصله گلدان را بپوشانید. [10]
تره فرنگی تره فرنگی های شما
بگذارید تره فرنگی ها حدود 30 ثانیه در آب جوش بنشینند. شما باید زمان شروع آب را از لحظه شروع جوشیدن دوباره آب شروع کنید. [11] بگذارید تره فرنگی شما حداقل 30 ثانیه در گلدان قرار بگیرد و روی آن را بپوشانید اما بیش از 1-2 دقیقه بیشتر نباشد.
تره فرنگی تره فرنگی های شما
بلافاصله سبد را خارج کرده و تره فرنگی ها را به مدت 1-2 دقیقه در آب سرد قرار دهید. تره فرنگی ها را از گلدان جدا کنید ، بگذارید آب آنها تخلیه شود و سریع آنها را درون یک کاسه آب سرد ریخته و کنار بگذارید. هدف از پاک کردن ، متوقف کردن عمل آنزیم در سبزیجات است بدون اینکه در واقع آن را پخت و پز کنید. به منظور جلوگیری از پخت و پز ، لازم است بلافاصله پس از انجام عمل جوش ، لپه ها را به داخل آب سرد یا یخی منتقل کنید. [12]
  • از آب سرد و گرمتر از 60 درجه فارنهایت (6/15 درجه سانتیگراد) استفاده کنید.
  • بگذارید تره فرنگی ها برای مدت یک یا دو دقیقه بنشینند تا زمان خنک کردن آنها در طول راه وجود داشته باشد.
تره فرنگی تره فرنگی های شما
تره فرنگی ها را کاملاً تخلیه کرده و آنها را در هوا خشک کنید. تره فرنگی ها را از آب سرد جدا کرده و آنها را در یک ظرف قرار دهید تا تخلیه شود. [13] پس از تخلیه ، آنها را روی بشقاب یا ورقه پخت پهن کنید و بگذارید چند دقیقه هوا خشک شود.
  • همچنین می توانید با یک حوله آشپزخانه تمیز و خشک ، به آرامی لپه ها را لکه دار کنید تا رطوبت اضافی آن خیس شود.
  • یخ زدن تره های شما با رطوبت بیش از حد بر روی آنها می تواند باعث کاهش کیفیت و ماندگاری آنها شود. [14] X قابل اعتماد منبع EatRight.org سازمان مرتبط با آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی ارائه مشاوره در مورد مواد غذایی ، سلامتی و تناسب اندام به منبع بروید

انجماد و ذخیره تره فرنگی

انجماد و ذخیره تره فرنگی
تره فرنگی های خود را روی یک ورقه موم روی یک ورقه پخت پخش کنید. یک لایه از کاغذ موم یا کاغذ перга را روی یک ورقه پخت قرار دهید و تره های خود را روی آن در یک لایه قرار دهید. [15] نگران نباشید اگر تره فرنگی ها کمی به یکدیگر لمس کنید ، اما آنها را جمع نکنید ، یا ممکن است به هم بچسبند یا برای یخ زدن طولانی تر شوند.
انجماد و ذخیره تره فرنگی
تره فرنگی ها را به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که یخ زده شوند در فریزر خود قرار دهید. سینی پر از تره فرنگی را در فریزر خود قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه آنها را بگذارید ، سپس بررسی کنید که آیا یخ زده اند. اگر اینطور نیست ، وقت دیگری به آنها اختصاص دهید.
  • به آرامی لکه ها را امتحان کنید تا بررسی کنند که در صورت لمس احساس سختی و شکنندگی دارند. اگر هنوز نرم و انعطاف پذیر هستند ، آنها را کمی بیشتر در فریزر بگذارید.
انجماد و ذخیره تره فرنگی
تره فرنگی ها را به یک ظرف امن از فریزر منتقل کنید. پس از یخ زدگی تره فرنگی ، آنها را درون یک کیسه فریزر فشرده شده زیپ دار یا دیگر ظروف ایمن از فریزر قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که ظرف محکم بسته شده است. تا آنجا که می توانید هوا را از ظرف خارج کنید. [16]
انجماد و ذخیره تره فرنگی
تا 10 تا 12 ماه تره فرنگی را در فریزر خود ذخیره کنید. اگر تره فرنگی های خود را در یک ظرف محکم بسته نگه دارید و فریزر خود را در دمای ثابت 0 درجه فارنهایت (-17.8 درجه سانتیگراد) یا پایین تر نگه دارید ، آنها برای مدت طولانی تازه باقی می مانند. [17] تره فرنگی منجمد می تواند تا یک سال خوب بماند. [18]
  • حتماً ظروف خود را با تاریخ برچسب گذاری کنید تا بدانید که مدت طولانی آنها یخ زده اند.
  • تره فرنگی که به مدت طولانی به طور نامناسب ذخیره شده یا منجمد شود ، دچار پشم می شود.
  • اگر قبل از یخ زدن لپه ها را جارو نکشید ، ممکن است بعد از 1 تا 2 ماه کاهش کیفیت و طعم را مشاهده کنید. [19] منبع تحقیق X
آیا فریز کردن سوپ تره فرنگی و سیب زمینی اشکالی ندارد؟
من هرگز سوس سیب زمینی را انجماد نکرده ام. به نظر می رسد بافت سیب زمینی ها را به نوع قارچ خوراکی تغییر می دهد.
چگونه می توانم تره فرنگی بلوز کنم؟
تره فرنگی ها را به خوبی بشویید و آنها را به اندازه دلخواه برش داده و برش دهید. یک قابلمه آب را به جوش بیاورید (آب کافی برای پوشاندن تمام تره فرنگی). وقتی آب جوش آمد مقداری نمک و تره فرنگی اضافه کنید. بگذارید آنها را به آرامی به مدت 4 - 5 دقیقه بجوشانند ، خوب صاف کنند و شما تمام شود!
چه مدت می توانم تره فرنگی منجمد نگه دارم؟
اگر در یک ظرف هوایی تمیز و منجمد شوند ، می توانند تا یک سال دوام بیاورند! آنها را به صورت جداگانه یخ بزنید (یک تابه با کاغذ перга ، تک لایه ، سعی کنید فاصله کمی بین هر یک از آنها باقی بماند) تا زمانی که جامد شود و آنها را درون یک کیسه Ziploc بگذارید و در یک ظرف هوایی قرار دهید. سعی کنید تا آنجا که می توانید هوا را از کیسه خارج کنید. اگر به درستی منجمد نشوند ، قارچ می روند!
برای بهترین طعم ، قبل از پختن آن ها تره فرنگی را منجمد نکنید. [20]
l-groop.com © 2020