نحوه کباب کردن در کوره

کباب کردن نباید فقط در آن ماههای گرم تابستان یا خانه هایی که فضای باز دارند برای پذیرایی از کوره محدود شود! با یادگیری استفاده از فر خود برای پخت و پز ، می توانید از غذاهای دودی و خنک شده در تمام طول سال لذت ببرید.

با استفاده از آبجو خود را برای کباب کردن

با استفاده از آبجو خود را برای کباب کردن
قفسه های پخت و پز خود را در صورت تهیه گوشت مرغ خود در اجاق گاز مرتب کنید. بسیاری از جوجه های گوشتی در زیر یک اجاق گاز قرار دارند ، اما برخی در داخل اجاق گاز هستند. در این صورت ، دندانه پخت و پز خود را طوری تنظیم کنید که قسمت بالای ظرف گوشتی 4-8 اینچ (10-20 سانتی متر) از بالا باشد. [1]
  • هرچه به گرما نزدیک تر باشد ، آشپز سریعتر می شود. به عنوان مثال ، اگر می خواهید استیکی بهتر کار کنید ، آن را به غذای گوشتی نزدیک کنید. برای استیک متوسط ​​و نادر ، آن را از روی حرارت بیشتر قرار دهید.
  • اگر جوجه گوشتی شما در کشو زیر اجاق گاز است ، دیگر نیازی به تنظیم نخواهید داشت.
با استفاده از آبجو خود را برای کباب کردن
فر خود را تا بالاترین درجه حرارت گرم کرده و جوجه های گوشتی خود را روشن کنید. بیشتر اجاق گازها به 550 درجه فارنهایت (288 درجه سانتیگراد) می رسند. بگذارید اجاق گاز شما به مدت 10 دقیقه با قابلمه گوشتی خود درون آن گرم شود. این باعث تقلید از داخل کوره در فضای باز می شود. [2]
  • جوجه گوشتی در اصل یک کوره وارونه است ، اما گرما از بالا به جای پایین می آید.
با استفاده از آبجو خود را برای کباب کردن
از میتس اجاق گاز استفاده کرده و بعد از پیش گرم شدن تابه مرغ خود را از بین ببرید. آن را در بالای اجاق گاز خود قرار دهید و قرار دهید گوشت چاشنی (و سبزیجات!) را درون آن قرار دهید. ماهیتابه دارای شیارهایی است که باعث می شود چربی ها پایین بیایند تا گوشت داخل آن نپزد. [3]
با استفاده از آبجو خود را برای کباب کردن
ماهیتابه را به مدت 8-10 دقیقه در فر قرار دهید. درب فر را کمی آویزان کنید. بیشتر اجاق ها پس از رسیدن به دمای معین ، باعث گرم شدن عنصر گرمایشی می شوند و این باعث چرخه پخت و پز شما می شود. ترک درب ترک خورده کمک می کند تا هوای گرم در کل زمان پخت و پز جریان یابد. [4]
  • مانند کوره ، گوشت خود را چک کنید و یک بار آن را بچرخانید. بیشتر ظروف در طی 8-10 دقیقه طبخ می شوند ، بنابراین چرخیدن گوشت در علامت 4-5 دقیقه به اطمینان از طبخ یکنواخت هر دو طرف کمک می کند. [5] X منبع تحقیق
  • اگر شما در حال پخت و پز سبزیجات هستید ، این زمان خوبی است که آنها را بچرخید.
با استفاده از آبجو خود را برای کباب کردن
برای بررسی دمای گوشت از دماسنج گوشت استفاده کنید. استیک های مرغ و چوبی متوسط ​​و به خوبی پخته شده باید 160 درجه سانتیگراد (71 درجه سانتیگراد) باشند. یک استیک متوسط ​​و کمیاب و نادر می تواند در هر کجا در محدوده 135 درجه فارنهایت (57 درجه سانتیگراد) باشد. [6]
  • دماسنج گوشت را وارد کنید تا نوک در وسط قطعه گوشت شما استراحت کند. بگذارید در آنجا بماند تا مانیتور گرما را ثبت کند و برای چند ثانیه در همان درجه حرارت بماند. اگر گوشت هنوز کامل نشده است ، آن را دوباره 2-3 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
با استفاده از آبجو خود را برای کباب کردن
بگذارید گوشت شما قبل از خرد کردن 5-10 دقیقه روی اجاق گاز بنشیند. این به شما اجازه می دهد برای چند دقیقه پخت و پز را حفظ کرده و به حفظ آب میوه های خود کمک می کند. اگر دوباره دما را بگیرید ، ممکن است متوجه شوید که افزایش یافته است. این "پخت و پز حمل بار" نامیده می شود و طبیعی است. [7]
  • پس از کباب کردن ظرف در اجاق گاز ، حتما اجاق گاز و گوشت را خاموش کنید!

استفاده از پانل گریل در فر

استفاده از پانل گریل در فر
از یک تابه کباب مانند یک قلاب چدنی استفاده کنید که قسمت های پشته ای در قسمت پایین دارد. پشته ها آن مارک های کباب را به شما می دهد که در گوشت های کبابی مطلوب است. اگر در حال حاضر یکی از آنها را ندارید ، می توانید مهارت های چدن با کیفیت خوب به قیمت 30 دلار یا کمتر در فروشگاه محلی خود پیدا کنید. حتماً یکی از پشته های آن را بخرید - علاوه بر علائم کوره ، این باعث می شود چربی و آبمیوه های دیگری نیز در آنجا به دست آورند. [8]
  • ماهرهای چدن گرما را به خوبی حفظ می کنند ، به همین دلیل آنها برای کباب کردن در فر ایده آل هستند.
استفاده از پانل گریل در فر
یک قفسه اجاق گاز را روی کمترین سطح چوب قرار دهید و فر خود را از قبل گرم کنید. بگذارید اجاق گاز و اجاق گاز چربی برای حدود 10 دقیقه در بالاترین درجه حرارت اجاق گاز اجازه دهد ، که باید در حدود 550 درجه فارنهایت (288 درجه سانتیگراد) باشد. [9]
  • قرار دادن قفسه فر نزدیک کف اجاق گاز فضای بیشتری را ایجاد می کند تا هوای گرم در حین پخت و پز در اطراف ظرف حرکت کند.
استفاده از پانل گریل در فر
هنگامی که از قبل گرم شد ، گوشت آماده شده خود را درون ماهی چدن قرار دهید. بیرون کشیدن آبگرمکن از فر از این مرحله به شما کمک می کند تا از احتراق احتمالی بازوهای خود در اجاق گاز گرم خودداری کنید. از میتس مقاوم در برابر آتش استفاده کنید تا آن را از فر خارج کنید و ظرف خود را با استفاده از توری آشپزخانه ترتیب دهید.
  • اگر مشغول پختن سبزیجات هستید ، آنها را در زیر گوشت در ماهی تابه قرار دهید تا به همه ترکیب طعم دهنده ها کمک کنند.
استفاده از پانل گریل در فر
ظرف خود را به مدت 8-10 دقیقه در فر بپزید. بعد از 4-5 دقیقه آن را چک کنید و گوشت را روی آن بپزید. اگر شما مشغول پختن سبزیجات هستید ، این بار را نیز بچرخانید. تلنگر به همه چیز کمک می کند تا به طور یکنواخت و در کمترین زمان ممکن طبخ شوند. [10]
استفاده از پانل گریل در فر
برای بررسی دمای گوشت از دماسنج گوشت استفاده کنید. دمای مطمئن برای مرغ و استیک های خوب 160 درجه فارنهایت (71 درجه سانتیگراد) است. در مورد استیک های متوسط ​​تا نادر ، با درجه حرارت در دمای 135 درجه فارنهایت (57 درجه سانتیگراد) ایمن خواهید بود. [11]
  • نوک دماسنج گوشت خود را در وسط گوشت پخت و پز قرار دهید. آن را بگذارید تا درجه حرارت افزایش یابد. این بیش از 1 دقیقه طول نمی کشد.
استفاده از پانل گریل در فر
ظرف پخته شده خود را از فر خارج کرده و خاموش کنید. بگذارید ظرف 5-10 دقیقه قبل از برش در گوشت خنک شود تا زمان استراحت به آن داده شود. این به گوشت کمک می کند تا تمام آب میوه های خود را حفظ کند! قبل از برش ، گوشت را از روی ماهیچه به تخته برش بریزید. [12]

ایجاد طعم دودی

ایجاد طعم دودی
ظرف خود را با استفاده از چاشنی های دودی آماده کنید. اجاق گاز به گوشت شما خوراکی خوبی می بخشد ، اما از آنجا که شما در واقع از دود حاصل از زغال سنگ یا کوره گاز برای پختن گوشت استفاده نمی کنید ، می خواهید با اطمینان از اینکه غذاهای خود را به خوبی فصلی کنید جبران کنید! [13]
  • قبل از استفاده از چاشنی ها گوشت خود را خشک کنید تا در هنگام ورود در فر از سوختن آن جلوگیری شود.
  • نمک دودی ، پاپریکای دودی یا یک کباب کباب از رستوران مورد علاقه خود را امتحان کنید! [14] X منبع تحقیق
  • چاشنی را از هر طرف گوشت خود بپاشید و با استفاده از انگشتان خود به سطح آن مالیده شود.
ایجاد طعم دودی
روغن زیتون دودی را روی سبزیجات مورد نظر برای پخت و پز بپاشید. سبزیجات را بشویید و آنها را به اندازه دلخواه برش دهید و روغن زیتون دودی را روی آن ها بریزید. به سبزیجات لرزش خوبی بدهید! فراموش نکنید که مقداری نمک و فلفل نیز به سبزیجات خود اضافه کنید. [15]
  • فلفل بلغور ، پیاز ، مارچوبه ، گوجه فرنگی ، قارچ portobello ، کدو سبز و بادمجان همه در برابر حرارت اجاق گاز ایستاده و هنگام کباب کردن بسیار خوشمزه هستند. [16] X منبع تحقیق
  • تخمگذار در قسمت زیرین غذای گوشتی یا دیگ چدنی با سبزیجات طعم گوشت را با سبزیجات ترکیب می کند.
ایجاد طعم دودی
از فلفل دلمه ای موجود در سس ها استفاده کنید تا عنصر دودی از بین برود! می توانید از فلفل های کامل ، کنسرو یا پودر فلفل قرمز استفاده کنید. فلفل قرمز چیپلی ژله ای است که از دود خشک استفاده می شود ، بنابراین یک ماده عالی برای ترکیب در کباب های فاکس شماست! همچنین می توانید پودر فلفل قرمز خشک را مستقیماً روی گوشت خود بمالید. [17]
هنگام کباب کردن در فر ، آیا درب اجاق را می بندم؟
درب فر را کمی بگذارید. به این ترتیب عنصر گرمایش به طور مداوم اجرا می شود.
اگر از گیاهان خود بر روی گوشت استفاده می کنید ، قبل از پختن آن را با روغن زیتون بشویید. این کار باعث می شود گیاهان هنگام شستشو از پخت و پز شدن و سوزاندن آن جلوگیری کنند. [18]
l-groop.com © 2020