چگونه بدانیم گوشت بد است یا نه

گوشت قرمز ، مرغ و غذاهای دریایی همه علائم فساد مختلف دارند. بسته به نوع گوشت ، ممکن است شما نیاز به مراقبت از بوهای ناخوشایند ، بررسی رنگ یا بافت آن داشته باشید و برای جلوگیری از خراب شدن زود هنگام ، اقدامات پیشگیرانه ای انجام دهید. اگر مطمئن نیستید که گوشت خراب است یا خیر ، آن را بیرون بیاندازید تا ایمن باشد. تا زمانی که علائم را بشناسید و به دنبال غذای فاسد شده باشید ، می توانید هنگام خوردن و دست زدن به گوشت خود را ایمن نگه دارید!

لکه بینی گوشت قرمز خراب

لکه بینی گوشت قرمز خراب
بسته گوشت را برای تاریخ انقضا بررسی کنید. ماندگاری گوشت قرمز در صورت خام بودن حدود 1-3 روز و در صورت پختن 7-10 روز است. هر گونه گوشتی که از این تاریخ انقضا گذشته است را دور بریزید تا از مسمومیت غذایی جلوگیری کنید. [1]
لکه بینی گوشت قرمز خراب
گوشت قرمز را که بیش از 5 روز در یخچال شماست قرار دهید. چه مدت گوشت شما در یخچال دوام خواهد داشت بستگی به زمین دارد یا بریده شده. از گذشته تاریخ فروش آن می توان گوشت زمین را بین 1-2 روز در یخچال گذاشت. گوشت خرد شده ، استیک و کباب شده ممکن است بین 3-5 روز دوام داشته باشد. [2]
  • اگر یخ زده باشد گوشت می تواند دوام بیشتری داشته باشد. اگر گوشت شما چند روز در یخچال بوده است و هیچ برنامه ای برای استفاده از آن ندارید ، آن را فریز کنید تا از خراب شدن جلوگیری شود. [3] منبع تحقیق X
لکه بینی گوشت قرمز خراب
گوشت را از نظر بوی ناخوشایند بررسی کنید. اگر گوشت شما بوی تند می دهد ، به احتمال زیاد چنین است. گوشت قرمز خراب عطر و بوی مشخص و تند دارد. اگر بوی بدی دارد ، گوشت خود را دور بریزید ، به خصوص اگر تاریخ انقضاء گوشت گذشته باشد. [4]
  • بینی خود را در برابر یا در نزدیکی گوشت فشار ندهید تا بوی آن ببخشد. در عوض ، دست خود را در نزدیکی گوشت بچسبانید و دست را به سمت صورت خود حرکت دهید تا یک سوت گوشت را بدست آورید.
لکه بینی گوشت قرمز خراب
از خوردن گوشت قرمز با رنگ سبز خودداری کنید. گوشتی که سبز یا قهوه ای مایل به سبز به نظر می رسد معمولاً برای خوردن ناامن است ، اگرچه قهوه ای شدن بدون رنگ سبز لزوماً نشانه پوسیدگی نیست. یک براق سفید نشانه ای از قرار گرفتن در معرض گرما ، نور و / یا پردازش است و لزوماً نشانه ای از فساد یا کاهش کیفیت نیست. [5] [6]
  • وقتی در مورد رنگ گوشت شک دارید ، آنرا دور بیندازید.
لکه بینی گوشت قرمز خراب
بافت گوشت را بررسی کنید. گوشت قرمز خراب شده لمس شده است. اگر می توانید یک پوشش لاغر بر روی گوشت احساس کنید ، آن را دور بریزید. این اغلب بدان معنی است که باکتری ها شروع به تکثیر روی گوشت می کنند.

چک کردن مرغ های خراب

چک کردن مرغ های خراب
مراقب بوهای شدید و تند باشید. مرغ های تازه نباید از بوی قابل تشخیص برخوردار باشند. اگر مرغ شما بوی مشخص و ناخوشایندی دارد ، آنرا دور ریخته و یخچال یا فریزر خود را تمیز کنید. اگر منطقه کاملاً تمیز نشود ، بوی مرغ های خام اغلب متوقف می شود. [7]
  • جوش شیرین یک ماده پاک کننده مؤثر برای خلاص شدن از شر بوی بد است. [8] منبع تحقیق X
چک کردن مرغ های خراب
از خوردن مرغداری با رنگ خاکستری خودداری کنید. مرغ خام تازه باید به رنگ صورتی باشد و مرغ پخته شده به رنگ سفید باشد. مرغداری که حریص است احتمالاً خراب شده است. مرغ با ظاهری کسل کننده و کم رنگ بخرید و نخورید. [9]
  • برای بررسی رنگ آن ، نان یا لعاب مرغهای پخته شده را که در رستوران سرو می شود ، بگیرید.
چک کردن مرغ های خراب
مرغ های خام را برای بررسی بافت آن حس کنید. اگرچه طیور خام ممکن است دارای یک فیلم مایع نازک باشد ، اما نباید دارای پوشش مانند مخاط باشد. اگر مرغ شما چسبنده یا بیش از حد لاغر است ، آن را دور بیندازید. [10]
  • بعد از دست زدن به مرغ خام دست خود را بشویید چه اعتقاد دارید که خراب است یا نه.
چک کردن مرغ های خراب
به دنبال قالب روی مرغ پخته شده باشید. علاوه بر تمام علائم فوق ، طیور پخته شده پوسیده شده در صورت خراب شدن ممکن است شروع به قالب گیری کند. اگر این مورد را روی مرغ پخته شده خود مشاهده کردید ، سعی نکنید قالب را جدا کرده و یا قطعات غیرمطلوب را بخورید. برای پرهیز از مسمومیت غذایی ، کل مرغ های پخته شده را پرتاب کنید. [11]

تماشای غذاهای دریایی بد

تماشای غذاهای دریایی بد
از غذاهای دریایی که بوی «ماهی» دارند ، خودداری کنید. "برخلاف تصور رایج ، غذاهای دریایی تازه نباید بوی ماهی ببخشند. ممکن است این دریا مانند دریا باشد ، اما نباید بوی قوی و تند داشته باشد. به بینی خود اعتماد کنید: اگر غذاهای دریایی شما بوی ناخوشایند می دهد ، آن را دور بیندازید.
  • غذاهای دریایی تازه را در حالی که در سوپر مارکت هستید ، بو کنید تا بوی آن را مقایسه کنید.
تماشای غذاهای دریایی بد
غذاهای دریایی خود را بررسی کنید تا طراوت آن را بررسی کنید. غذاهای دریایی باید پوست براق داشته باشند انگار از آب بیرون آمده است. غذاهای دریایی خشک معمولاً خراب است. در صورت داشتن چشم و / یا آبشش ، چشمان آن باید شفاف باشد (نه ابری) و آبشش ها باید قرمز باشد ، نه بنفش یا قهوه ای. [12]
  • از ماهی هایی با فلس که ظاهراً پوسته پوسته می شوند ، خودداری کنید.
تماشای غذاهای دریایی بد
گوشت ماهی را با رنگی شیر میل نکنید. گوشت ماهی تازه معمولاً به رنگ سفید ، قرمز یا صورتی مایل به قرمز با فیلم مایع نازک است. اگر گوشت آن مایل به آبی یا خاکستری باشد و مایع غلیظی از آن بیرون بیاید ، ماهی شما احتمالاً خراب شده است. [13]
تماشای غذاهای دریایی بد
غذاهای دریایی زنده را قبل از پختن آن بررسی کنید. غذاهای دریایی که باید زنده مانند غذاهای صدف خورده شوند ، اغلب به سرعت بعد از مرگ آنها فاسد می شوند. به صدف های زنده ، صدف و صدف ضربه بزنید تا مطمئن شوید که پوسته آنها هنگام لمس بسته می شود. قبل از پختن غذا خرچنگ ها و خرچنگ ها را برای حرکت پا تماشا کنید. [14]
  • قبل از پختن آن ، صدف هایی را که ساعت ها از بین رفته است ، نخورید.

جلوگیری از فساد گوشت

جلوگیری از فساد گوشت
از ذوب شدن گوشت خود بر روی پیشخوان آشپزخانه خودداری کنید. گوشتی که برای مدت طولانی از یخچال یا فریزر باقی مانده باشد برای خطرناکی خطر دارد. ترک گوشت شما در دمای اتاق برای مدت طولانی ، خطر پاشیدن را افزایش می دهد. در عوض ، گوشت را با استفاده از مایکروویو ذوب کنید ، که هم سریعتر و هم ایمن تر است. [15]
  • ذوب کردن گوشت یخ زده در یخچال یک جایگزین مطمئن برای پیشخوان است.
جلوگیری از فساد گوشت
گوشت خود را در دمای مطمئن نگهداری کنید. گوشت باید در یخچال و فریزر با دمای 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) نگهداری شود. اگر گوشت شما در هر درجه حرارت گرم تری ذخیره شود ، احتمال ریزش آن بیشتر است. مواد غذایی را که برای ساعتهای زیادی در دمای اتاق نگهداری می شود ، بیرون بیاورید. [16]
جلوگیری از فساد گوشت
اگر قصد ندارید به زودی آن را بخورید ، گوشت خود را منجمد کنید. اگرچه گوشت فقط چند روز در یخچال نگه می دارد ، اما می تواند ماه ها در فریزر بماند. برای طولانی تر شدن ماندگاری گوشت ، آن را در یک ظرف بسته بندی شده قرار دهید و تا زمانی که قصد خوردن آن را دارید ، آنرا یخ بزنید. [17]
  • گوشت های یخ زده می توانند سوختگی فریزر ایجاد کنند که در عین حال خطرناک نیستند ، اما اغلب مزه های نامطبوع دارند.
جلوگیری از فساد گوشت
از خوردن گوشت منقضی شده یا غیرمجاز خودداری کنید. حتی اگر گوشت شما به نظر نمی رسد ، هنوز هم می تواند به باکتری های مضر آلوده شود. گوشتی را که مدت طولانی در آشپزخانه باقی مانده است نخورید و یا از تاریخ فروش آن گذشته است.
جلوگیری از فساد گوشت
دمای داخلی گوشت را هنگام پخت و پز بررسی کنید. از آنجا که همه باکتری های منتقل شده از مواد غذایی قابل تشخیص نیستند ، پختن گوشت شما در دمای مناسب برای جلوگیری از مسمومیت غذایی کلیدی است. پخت و پز گوشت قرمز بین 120-165 درجه فارنهایت (49-74 درجه سانتیگراد) (بسته به نوع نادر) ایده آل است. [18] مرغ باید تا 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) پخته شود. [19] غذاهای دریایی هنگام پختن تا دمای 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) بی خطر است. [20]
  • برخی غذاهای دریایی مانند سوشی به صورت خام خورده می شوند. در این حالت ، دستورالعمل های پخت و پز را با دقت دنبال کنید و در صورت مشاهده علائم فساد ، گوشت را از آن خارج کنید.
در صورت خوردن گوشت فاسد چه اتفاقی می افتد؟
اگر گوشت پخته نشده باشد ، می توانید از باکتری های موجود در گوشت بسیار بیمار شوید. پختن گوشت به طور کامل بسیاری از باکتری ها را از بین می برد ، اما ممکن است سموم را کنار بگذارد که هنوز می تواند شما را بیمار کند. گوشت نیز طعم ناخوشایند خواهد داشت.
آیا گوشت اگر قهوه ای باشد باز هم خوب است؟
رنگ قهوه ای روی گوشت قرمز ، مانند استیک ، لزوماً نشانه ای از خراب شدن گوشت نیست. طبیعی است که گوشت به دلیل اکسیداسیون کمی تغییر رنگ دهد. اگر فقط دو روز است که گوشت را خورده اید ، به دنبال نشانه های دیگر فساد مانند بوی بد ، رنگ سبز مایل به سبز یا بافت باریک باشید.
چگونه می توانید بگویید که گوشت پخته شده بد است؟
گوشت پخته شده ای که خراب شده ممکن است قالب آشکاری روی آن داشته باشد. همچنین ممکن است متوجه تغییر در بافت یا پوشش لجن شوید. بوی تند و تیز نیز نشانگر این است که گوشت بد رفته است.
همیشه دست ها را قبل و بعد از لمس کردن گوشت خام بشویید. [21]
از خوردن گوشت هایی با مهر و موم شکسته یا مایعات موجود در بسته خودداری کنید. [22]
اگر گمان می کنید گوشت شما خراب شده است ، آن را مصرف نکنید. اگر گوشت را در رستورانی برای شما سرو می کند ، گوشت های فاسد شده را برگردانید. [23]
برای بررسی اینکه آیا فاسد شده است ، گوشت سؤال نکنید. میتونی به دستش بیاری مسمومیت غذایی از مصرف مقدار کمی مواد غذایی فاسد شده
l-groop.com © 2020