چگونه بدانیم کی ها کوک شده اند

کوکی ها وقتی کاملا پخته می شوند یک درمان عالی هستند. هر دقیقه هنگام پخت کوکی ها حساب می شود ، بنابراین می خواهید تایمر آشپزخانه خود را به حداقل زمان توصیه شده تنظیم کنید. هنگامی که تایمر به نظر می رسد ، فر خود را باز کنید و کوکی های خود را برای استحکام آزمایش کنید. همچنین می توانید ببینید که آیا رنگ آنها کمی تیره شده است ، اما به اندازه کافی برای سوختن نیستند. کوکی های تمام شده خود را بیرون بکشید ، بگذارید آنها خنک شوند و از یک میان وعده خوشمزه و خوش ذوق لذت ببرید.

انجام یک بررسی ویژوال

انجام یک بررسی ویژوال
به دنبال لبه های طلایی باشید. کوکی ها با خمیر سبک تر هنگام پخت و پز تغییر رنگ می دهند. این مراکز ممکن است یک رنگ طلایی نرم باقی بمانند ، در حالی که لبه ها ممکن است طلای تیره یا قهوه ای روشن تری به خود بچرخند. قبل از اینکه لبه ها قهوه ای تیره شوند یا اینکه سوخته شوند ، کوکی ها را پاک کنید. [1]
  • به عنوان مثال ، می توانید با استفاده از این روش ، شیرینی کره بادام زمینی ، جو دوسر و سایر کوکی های قطره ای را آزمایش کنید.
انجام یک بررسی ویژوال
مراقب تاریک شدن شکاف شکم باشید. اگر کوکی های خود را با شکر قهوه ای یا استروسوز در صدر قرار داده اید ، بررسی کنید که رنگ آن تغییر کرده است یا خیر. ظاهر بالایی باید از نظر ظاهری طلایی به نظر برسد. اگر خیلی طولانی صبر کردید تا کوکی هایتان را از بین ببرید ، تاپینگ می تواند قهوه ای تیره شود و روشن شود.
  • اگر دستور العمل کوکی نوار شما خواستار پر شدن شکاف در انتهای پخت است ، باید مواظب باشید تا بر روی خرده های آن دقت کنید تا مطمئن شوید که آنها نمی سوزند. داخلی این کوکی معمولاً تا این مرحله کاملاً پخته می شود. [2] منبع تحقیق X
انجام یک بررسی ویژوال
به بالای صفحه شکسته تماشا کنید. کوکی ها که حاوی مقادیر کمی آرد هستند ، مانند اکستازی های فود ، با ترک خوردن در مرکز و در امتداد لبه ها ، خاصیت خود را نشان می دهند. بسیار مفید است که قبل از پختن یک عکس از کوکی های ساخته شده را مشاهده کنید ، تا بدانید که چه انتظاری دارید. با استفاده از این نوع کوکی ها ، استحکام بیشتری و رنگ تقریباً کسل کننده خواهید دید. [3]
انجام یک بررسی ویژوال
آنها را در حالی که هنوز کمی پف کرده اند ، بردارید. وقتی یک کوکی با رنگ روشن انجام می شود ، باید شکل خود را حفظ کند. با این وجود ، ممکن است در مرکز نیز کمی پف کرده یا نرم به نظر برسد. این طبیعی است و به این معنی است که کوکی ممکن است یک بار پخت و پز را روی ورقه و قفسه ادامه دهد. [4]
  • بیرون آوردن کوکی ها از فر در این مرحله باعث نرم تر و جویدن آنها می شود. در حالی که ، سبقت گرفتن می تواند شکنندگی ایجاد کند. [5] منبع تحقیق X
انجام یک بررسی ویژوال
هنگام پخت کوکی های تیره از تکیه بر شاخص های بصری خودداری کنید. در بسیاری از موارد ، وقتی کوکی های تیره رنگ به طرز چشمگیری عمیق تر می شوند ، این بدان معنی است که در حال حاضر بیش از حد مورد استفاده قرار گرفته اند. برای جلوگیری از این امر ، بهتر است با استفاده از روشهای جسمی ، نرمی را بررسی کنید ، نه روشهای تصویری.

انجام یک بررسی جسمی

انجام یک بررسی جسمی
لبه ها را با انگشت خود فشار دهید. فر را باز کنید ، قفسه را کمی بیرون بکشید و با اسپاتول یا انگشت خود طرفین کوکی را به آرامی فشار دهید. اگر لبه محکم بماند و به سمت داخل فرو نرود ، کوکی های شما انجام می شود. اگر یک مورد توجیهی برجای بگذارید ، احتمالاً کوکی های شما به چند دقیقه بیشتر در فر نیاز دارند. [6]
  • این یک روش به ویژه مناسب برای استفاده با کوکی های تیره ، مانند شکلات یا زنجبیل است ، جایی که رنگ آمیزی بهترین نشانه خون نیست. [7] منبع تحقیق X
  • اگر تصمیم دارید از انگشت خود برای آزمایش استفاده کنید ، حتماً بسیار محتاط باشید و یا ممکن است در صفحه پخت دچار سوختگی شوید.
  • اگر در حال کار با یک کوکی شکننده مانند کله پاچه هستید ، آنها را با فشار دادن به آرامی در مرکز به جای لبه ها ، آزمایش کنید. این احتمال خراب شدن آنها در هنگام تماس را کاهش می دهد.
انجام یک بررسی جسمی
کوکی را بلند کنید تا قسمت پایین را بررسی کنید. فر خود را باز کرده و اسپاتولای فلزی خود را تا نیمه راه زیر یک کوکی بکشید. فقط کمی بلند کنید و رنگ آمیزی قسمت زیرین کوکی را بررسی کنید. کوکی باید از نظر رنگ آمیزی قهوه ای روشن یا طلایی به نظر برسد و از نظر بافت محکم باشد. [8]
  • هنگام بلند کردن بسیار مراقب باشید یا می توانید کوکی ها را به نصف تقسیم کنید.
  • این روش برای شنی ، اسپریتز و سایر کوکی های رنگ پریده به خوبی کار می کند.
انجام یک بررسی جسمی
یک خلال دندان را در کوکی های میله ای قرار دهید. گاهی اوقات تست کردن حسن بودن کوکی های میله ای دشوار است زیرا از نظر رنگ آمیزی بسیار متراکم و غالباً تیره هستند. یک خلال دندان یا یک سیخ کش را بگیرید و آن را به داخل میله فشار دهید. ادامه دهید تا به نیمه کاره کوکی برسید. دندانپزشک را جدا کنید. اگر خرده چوب یا خمیر زیادی روی چوب باشد ، کوکی ها کاملاً انجام نمی شوند. [9]
  • استفاده از چوب یا چوب خلال دندان مهم است. فلزات کار نمی کنند و همچنین خرده ها به راحتی خاموش می شوند.

زمان بندی کوکی های شما

زمان بندی کوکی های شما
دستورالعمل دستور العمل را دنبال کنید. قبل از شروع مخلوط کردن یا پخت کوکی ها دستور غذا را با دقت بخوانید. شاید لازم باشد که ورق کوکی را روی یک قفسه خاص قرار دهید یا حتی دمای پخت اواسط را تغییر دهید. اگر تصمیم دارید مواد را به هر طریقی تغییر دهید ، توجه داشته باشید که این ممکن است زمان پخت یا درجه حرارت را تغییر دهد. [10]
زمان بندی کوکی های شما
از یک تایمر استفاده کرده و آن را در حداقل زمان پخت تنظیم کنید. به محض قرار دادن کوکی ها در فر خود ، یک تایمر آشپزخانه مستقل تنظیم کنید یا آن را روی اجاق خود برنامه ریزی کنید. این به شما این امکان را می دهد تا حساسیت خود را از نزدیک مشاهده کنید و از سوختن کوکی ها خودداری کنید. [11]
  • اطمینان حاصل کنید که وزوز تایمر به اندازه کافی بلند است ، به طوری که هر جا که در خانه هستید ، آن را خواهید شنید.
زمان بندی کوکی های شما
وقتی زمان تمام شد ، کوکی ها را در فواصل یک دقیقه بررسی کنید. اگر کوکی ها را در کمترین زمان برای اهمیت تست می کنید و آنها انجام نشده اند ، می خواهید یک نگاه نزدیک به آنها داشته باشید تا به جلو حرکت کنند. با گذشت هر دقیقه ، یا از درب شیشه ای اجاق گاز بگیرید یا آن را باز کنید و یک چک دیگر انجام دهید. [12]
  • آگاه باشید که این کاری نیست که می خواهید در تمام مدت زمان پخت و پز ، فقط در پایان انجام دهید. باز کردن فر باعث تغییر دمای داخلی می شود.

ایجاد شرایط پخت خوب

ایجاد شرایط پخت خوب
دمای فر خود را بررسی کنید. یک دماسنج اجاق گاز بگیرید و از آن استفاده کنید تا ببینید آیا اجاق گاز شما به دمای مناسب رسیده است یا خیر. اینها معمولاً نسبتاً ارزان هستند و می توانند تعداد زیادی از کوکیهای سوخته و سایر موارد را برای شما ذخیره کنند.
ایجاد شرایط پخت خوب
زمان و دمای پخت را بسته به ورقه کوکی خود تنظیم کنید. ورق های تیره تر گرما را نگه می دارند ، بنابراین ممکن است شما نیاز به کاهش زمان پخت داشته باشید. ورق های براق گرما را به سمت بیرون منعکس می کنند ، بنابراین ممکن است شما نیاز به اضافه کردن یک یا دو دقیقه داشته باشید. اگر می دانید که کوکی های شما به طور مداوم در قسمت پایین سوزانده می شوند ، سعی کنید دمای پخت را حدوداً ده درجه کاهش دهید.
ایجاد شرایط پخت خوب
برای سهولت در استفاده از ورق های بدون سیم استفاده کنید. ورق های کوکی بدون رینگ های جانبی باعث می شود که کوکی های خود را هنگام انجام کار راحت تر کند. آنها همچنین به شما امکان تهیه کوکی های بیشتر در هر برگ را می دهند. برای جلوگیری از خم شدن ورق های خود در فر ، با یک فلز سنگین تر بروید. [13]
ایجاد شرایط پخت خوب
قبل از پخت ورق های خود را چرب کنید. یک حوله کاغذی بگیرید ، آن را در کوتاه کردن یا کره آغشته کرده و آن را روی ورق های خود مالش دهید. هدف شما ایجاد یک لایه نازک از گریس است. همچنین می توانید از اسپری غیر چسبنده استفاده کنید. در غیر این صورت ، شما فقط می توانید یک تکه کاغذ перга را روی ورقه کوکی قرار دهید. [14]
ایجاد شرایط پخت خوب
هر بار فقط یک ورقه کوکی بپزید. این ورقه منفرد را روی قفسه میانی فر خود قرار دهید. اگر بیش از یک ورق را به طور همزمان بپزید ، احتمالاً اجاق خود را بیش از حد غلیظ می کنید و زمان پخت را تغییر می دهید. با این حال ، اگر تصمیم به انجام دو ورق گرفتید ، آنها را بچرخانید تا حتی از پخت اطمینان حاصل شود. [15]
ایجاد شرایط پخت خوب
بگذارید کوکی ها روی تابه خنک شوند. بعد از اینکه کوکی ها را از فر خارج کردید ، بگذارید 3 تا 5 دقیقه روی تابه بنشینند. سپس ، هر کوکی را به آرامی با یک اسپاتول بلند کنید و آن را به یک سیم سیم منتقل کنید. قفسه سیم باید حداقل 3 اینچ (7.6 سانتی متر) خاموش از روی میز باشد یا رطوبت زیر کوکی ها تشکیل شود. [16]
ایجاد شرایط پخت خوب
برای ارتفاعات بالاتر تنظیماتی انجام دهید. اگر در طبقات بالاتر مشغول پخت و پز هستید ، شاید لازم باشد مواد خود را کمی تغییر دهید و زمان پخت خود را حتی از نزدیک نیز زیر نظر بگیرید. اگر کوکی های شما خیلی بزرگ و سوزانده شدند ، با آزمایش کره ، کاهش مقدار قند یا شکر شروع به آزمایش کنید. زمان پخت شما نیز ممکن است متفاوت باشد. [17]
چگونه می دانم کی کوکی های مسطح انجام می شود؟
اگر بتوانید قسمت بالای آنها را لمس کنید و بین نرم و محکم (یا اینکه چگونه آنها را ترجیح می دهید) درست باشند ، خوب خواهند بود. اگر قادر به لمس آنها هستید و هنوز هم مانند خمیر احساس می کنند ، آنها را برای 2 یا 3 دقیقه دیگر در فر بگذارید. اگر بیشتر در قسمت قهوه ای قرار داشته باشند و لمس آن سخت باشد ، احتمالاً بیش از حد خسته می شوند.
همانطور که خمیر کوکی خود را روی صفحه قرار می دهید ، هر تکه را حداقل دو اینچ (5 سانتی متر) از یکدیگر فاصله دهید. این امر به آنها امکان می دهد تا هنگام پختن ، اتاق گسترش یابند. [18]
هنگام تهیه کوکی های خود ، تمام مواد را با دقت اندازه گیری کنید.
برای جلوگیری از شیوع بیماری ناشی از غذا ، دستان خود را در هنگام کار با مواد اولیه مانند آرد بشویید.
همینطور که اجاق را باز و بسته می کنید ، یک میت فر را بپوشید یا از یک پد داغ سیلیکون استفاده کنید. یک حوله آشپزخانه معمولاً به اندازه کافی ضخیم نیست تا شما را از گرما محافظت کند. [19]
l-groop.com © 2020