طرز تهیه کیک ساده

اگر هرگز درست نکرده اید کیک قبل از یا درمانی که خیلی فانتزی نیست ، پخت کیک ساده را امتحان کنید. برای تهیه یک کیک ساده که به خودی خود عالی باشد یا در صدر تزیین مورد علاقه خود باشد ، شما به جز آرد ، شکر ، تخم مرغ و کره نیاز زیادی ندارید. سپس ، بعد از اینکه پخت راحت شد می توانید تعویض کنید یا طعم دهنده ها را اضافه کنید.

مخلوط کردن خمیر

مخلوط کردن خمیر
آرد ، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بریزید. 1 3/4 فنجان (218 گرم) آرد همه منظوره را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و 1 قاشق چای خوری (4 گرم) پودر بیکینگ را به همراه 1/2 قاشق چایخوری (3 گرم) جوش شیرین و نمک اضافه کنید. حدود 10 ثانیه ضرب و شتم بزنید تا مواد خشک ترکیب شوند. [1]
مخلوط کردن خمیر
کره را خامه بزنید و شکر را در یک کاسه جداگانه به مدت 4 تا 5 دقیقه بگذارید. یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و 3/4 فنجان (170 گرم) کره دمای اتاق را به همراه 1/2/2 فنجان (300 گرم) شکر دانه دار داخل آن قرار دهید. میکسر ایستاده یا دستی را با سرعت متوسط ​​روشن کنید و مخلوط را بزنید تا سبک و کرک شود. [2]
  • استفاده از کره با دمای اتاق بسیار مهم است ، که یکدست با شکر ترکیب خواهد شد. این کار باعث می شود کیک شما به جای متراکم ، سبک و کرک شود.
  • میکسر را متوقف کرده و چند بار از کناره های کاسه بچسبانید تا همه کره در آن قرار گیرد.
مخلوط کردن خمیر
2 عدد تخم مرغ را با سرعت کم ، 1 تخم مرغ را در مخلوط کره و شکر ضرب کنید. میکسر را کم کم روشن کنید و 1 عدد تخم مرغ با دمای اتاق اضافه کنید. مخلوط کردن را ادامه دهید تا تخم مرغ ترکیب شود و سپس تخم مرغ دیگر را اضافه کنید. همچنان به مخلوط کردن ادامه دهید تا زمانی که هیچ زرده یا سفیده تخم مرغ مشاهده نشود. [3]
  • ضرب و شتم در تخم های دمای اتاق باعث می شود هوا در خمیر به دام افتد تا کیک ساده شما در فر بالا رود.
مخلوط کردن خمیر
مواد خشک و کره را هم بزنید تا خمیر یکدست شود. میکسر را روی سرعت کم نگه دارید و حدود 1/3 از مواد خشک را هم بزنید. سپس ، بیرون بروید فنجان (180 میلی لیتر) شیر و یا شیر کامل را بریزید و 1/2 از آن را درون کاسه بریزید. پس از ترکیب مایع ، 1/3 دیگری از مواد خشک را اضافه کنید. ساخت خمیر را با همزدن در کره باقی مانده به دنبال آن و بقیه مواد خشک را تمام کنید. [4]
  • به محض مخلوط شدن آخرین مواد خشک ، هم بزنید. اگر خمیر را بیش از حد مخلوط کنید ، کیک شما ممکن است سخت یا متراکم شود.

پخت کیک

پخت کیک
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک تابه 9 در (23 سانتی متر) را صاف کنید. یک تابه مربع 9 در 9 in 9 در (23 سانتی متر × 23 سانتی متر) ، یک تابه نان 9 به 5 اینچ (23 سانتی متر × 13 سانتی متر) ، یا یک تابه گرد 9 در (23 سانتی متر) را با اسپری پخت اسپری کنید و سپس یک تکه برش دهید دستمال کاغذی برای درست کردن کف قابلمه. [5]
  • سعی کنید از یک تابه کیک فلزی استفاده کنید زیرا این باعث گرما بهتر از شیشه یا سرامیک می شود.
  • اگر می خواهید کیک های ساده درست کنید ، آسترهای مافین را درون 16 تا 18 حبه قلع مافین قرار دهید.
پخت کیک
خمیر را در تابه پخش کنید. تمام خمیر کیک های ساده را درون تابه کیک آماده بریزید و از پشت چاقو یا اسپاتول افست برای پخش خمیر استفاده کنید تا سطح آن باشد. با این کار از پخت کیک در هنگام پخت جلوگیری می شود. [6]
  • اگر به جای کیک در حال پخت کیک های ساده هستید ، سعی کنید خمیر را با استفاده از دستمال کوکی تقسیم کنید.
پخت کیک
کیک ساده را 45 تا 60 دقیقه بپزید. کیک را روی وسط اجاق گاز از قبل گرم شده خود قرار دهید و 45 دقیقه آنرا بپزید. کیک باید به یک رنگ غنی طلایی تبدیل شود و بعد از پخت شروع به بیرون کشیدن از لبه ها کنید. از آنجایی که اجاق گاز هر کس کمی متفاوت است ، ممکن است فر شما بیشتر از زمان پخت کیک طول بکشد ، بنابراین در صورت نیاز به 15 دقیقه دیگر نگران نباشید. [7]
  • همچنین می توانید یک خلال دندان یا سیخ کش را در مرکز کیک قرار دهید تا ببینید که آیا این کار تمام شده است. تستر باید تمیز بیرون بیاید و در صورت عدم استفاده ، کیک را چند دقیقه دیگر پخت کنید تا دوباره آن را چک کنید.
  • اگر کیک های ساده درست می کنید ، بعد از 20 دقیقه آنها را چک کنید.
پخت کیک
کیک را جدا کرده و به مدت 1 ساعت آن را روی یک قفسه سیمی خنک کنید. اجاق گاز را خاموش کنید و از فر اجاق گاز استفاده کنید تا کیک بیرون بیاید. ماهی تابه را روی یک قفسه سیمی تنظیم کنید و بگذارید کیک قبل از خارج کردن آن از تابه کاملاً خنک شود. [8]
  • نیازی نیست که نگران نباشید که کیک به تابه چسبیده و از آنجایی که pergchment در انتهای آن قرار دارد ، نگران باشید.
پخت کیک
کیک را از تابه بریزید. بعد از اینکه کیک کاملاً خنک شد ، یک کیک کره را بین کیک و کنار قابلمه قرار دهید. ماهی تابه را روی پیشخوان قرار دهید و یک قفسه سیمی وارونه را در بالای کیک قرار دهید. سپس قفسه سیمی و کف قابلمه را نگه دارید تا بتوانید کیک را به سرعت روی قفسه بچسبانید. [9]
  • از آنجا که کیک در این مرحله سرد است ، نیازی به پوشیدن اجاق گاز نخواهید داشت.
پخت کیک
از پوست پره را پوست بگیرید و کیک ساده را سرو کنید. آستر کاغذی pergat را به آرامی پوست بگیرید و آنرا دور بیندازید. کیک را روی آن بچسبانید و برای سرو آن را به قطعات تکه تکه کنید. اگر می خواهید کیک را کمی تزئین کنید ، آن را با شکر پودری غبارآلود کنید ، یخ زدگی آن با کره ، یا ریختن ساده لعاب بیش از آن [10]
  • کیک باقیمانده را درون یک ظرف هوایی قرار داده و حداکثر 2 روز آن را در دمای اتاق نگه دارید. در حالی که شما می توانید کیک را تا 7 روز یخچال و فریزر کنید ، این می تواند باعث خشک شدن آن شود.

تغییرات را امتحان کنید

تغییرات را امتحان کنید
مقداری از آرد را با کاکائو جایگزین کنید تا کیک شکلاتی درست شود. برای اینکه کیک ساده خود را به یک کیک شکلاتی غنی تبدیل کنید ، 1/2 فنجان (65 گرم) پودر کاکائو را برای 1/2 فنجان (65 گرم) آرد همه منظوره تعویض کنید. همچنین می توانید 1 فنجان (175 گرم) چیپس شکلات تلخ را برای تهیه کیک دو شکلات اضافه کنید. [11]
  • کیک شکلاتی خود را با یخ زدن پنیر خامه ای یا کره کره شکلاتی در آن سرخ کنید.
تغییرات را امتحان کنید
در 1 تا 2 قاشق چایخوری (4.9 تا 9.9 میلی لیتر) عصاره را هم بزنید تا طعم آن اضافه شود. وقتی تخم مرغ ها را به خمیر اضافه می کنید ، طعم کیک ساده خود را با هم زدن در عصاره کمی طعم دهنده تنظیم کنید. استفاده از وانیل ، لیمو ، بادام ، قهوه ، نارگیل یا عصاره شکوفه نارنج را برای خمیر خود در نظر بگیرید. [12]
  • اگر در حال تهیه کیک با طعم مرکبات هستید ، قبل از خامه زدن با کره ، از 1 لیمو ، 1 پرتقال یا 1/2 از گریپ فروت را داخل شکر برای کیک آغشته کنید. این باعث می شود روغن مرکبات درون قند آزاد شود.
تغییرات را امتحان کنید
یک کیک ادویه ای گرم را ادویه ها را به مواد خشک اضافه کنید. 1 قاشق چای خوری (2 گرم) دارچین زمینی ، 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) هل یا آرد زمینی و یک گلدان فلفل سیاه را به مواد خشک کیک ساده تان بزنید. پس از تهیه خمیر ادویه دار و کیک پخته شده ، ممکن است بخواهید آن را با کره کره پنیر خامه ای سرخ کنید. [13]
  • برای ادویه اضافی ، 1 قاشق غذاخوری (7 گرم) زنجبیل رنده شده را درون مخلوط کره و شکر هم بزنید.
تغییرات را امتحان کنید
قبل از پختن آن ، تکه های شکاف را روی کیک ساده پراکنده کنید. برای اینکه کمی رنگ و یا ترد کمی به کیک خود بدهید ، یک مشت آجیل خرد شده یا خرد شده مانند بادام یا کباب اضافه کنید. شما همچنین می توانید برای تهیه یک کیک ساده قهوه ، آبپاش های رنگارنگ را برای یک کیک جشن تولد یا یک استروسول خردکننده خرد کنید. [14]
  • برای ترد ترین بافت ، به جای آجیل خام ، از آجیل خمیری استفاده کنید.
تغییرات را امتحان کنید
اگر می خواهید کیک بدون تخم مرغ درست کنید ، از یک جایگزین تخم مرغ استفاده کنید. اگر نمی خواهید با تخم مرغ پخت و پز شوید ، به جای 2 تخم مرغ از یک جایگزین تخم مرغ وگان یا 3 اونس مایعات (89 میلی لیتر) شیر ، پروانه یا خامه ترش استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که کیک ساده شما کمی خشک تر از کیک ساخته شده با تخم مرغ خواهد بود.
  • برای تهیه یک کیک کاملا ساده وگان ، باید از محصول کره وگان نیز استفاده کنید و شیر جایگزین مانند شیر بادام یا شیر جو دوسر را برای شیر کره جایگزین کنید.
تغییرات را امتحان کنید
با تنظیم آرد کیک بدون گلوتن درست کنید. یک آرد پخت بدون گلوتن خریداری کنید که برای استفاده به جای آرد همه منظوره طراحی شده است. شما باید بتوانید همان مقدار آرد پختنی بدون گلوتن را به عنوان آرد همه منظوره در دستور العمل جایگزین کنید ، بنابراین استفاده از آن آسان است!
  • اگر می خواهید آرد فاقد گلوتن مانند آرد بادام یا نخود را جایگزین کنید ، دستورالعمل سازنده را برای پخت با آن دنبال کنید. به خاطر داشته باشید که بافت کیک شما ممکن است خردتر از آن باشد که با آرد همه منظوره پخت کنید.
ساخت کیک ساده چقدر طول می کشد؟
حدود 15 دقیقه برای درست کردن خمیر و 25 تا 30 دقیقه برای پختن در فر از قبل گرم شده 160 درجه سانتیگراد (320 فارنهایت).
جوهر وانیلی چیست؟
عصاره وانیل نیز به عصاره وانیل گفته می شود. این الکل بدون مواد غذایی است که دانه های وانیل را در آن خیس کرده است. به طور کلی رقیق نیست ، بنابراین شما فقط نیاز به یک خرده ریز دارید. الکل در فر می سوزد ، بنابراین برای کودکان بی خطر است.
آیا می توانم این کیک را در اجاق مایکروویو درست کنم؟
شما نمی توانید کیک را در اجاق مایکروویو درست کنید ، مگر اینکه دستور العمل خاصی تهیه کنید که برای این منظور طراحی شده است. در غیر این صورت ، کیک به درستی پخته نمی شود. نقاط داغ و جاهایی دیگر وجود خواهد داشت که کیک خام باشد ، یا حتی ممکن است در مایکروویو منفجر شود و یک ظرف غذا وحشتناک ایجاد کند.
چگونه می توانم کیک پنج لایه درست کنم؟
این فرایند را پنج بار تکرار کنید (برای ساختن پنج لایه جداگانه کیک) و کیک های روی یکدیگر را با پخش نازک یخ بین هر یک از آنها پشته کنید. سپس کیک را یخ زده و تزئین کنید.
به جای روغن چقدر کره می توانم استفاده کنم؟
2 قاشق غذا خوری کره را در دمای اتاق به اندازه کافی خوب کنید.
آیا می توانم این نوع کیک را یخ بزنم؟
بله ، این کیک می تواند یخ زده یا یخ زده باشد.
آیا شکر کاستور همان شکر یخ است؟
خیر. قند یخ زده ریز خرد شده و متفاوت از شکر کاستور عمل می کند. آنها را جایگزین یکدیگر نکنید.
چگونه می توانم کیک خود را درون آن سفید کنم؟
آن را از وسط برش دهید ، سپس قبل از قرار دادن کمی بالا خامه را به دور مرکز اضافه کنید. یا می توانید کیک وانیلی درست کنید که سفید باشد.
پخت کیک شکلاتی چقدر زمان می برد؟
بستگی به دستور العمل دارد. هر دستور العمل شامل زمان پخت خواهد بود.
اگر من یک کیک اسفنجی ساده درست می کنم ، استفاده از جوهر وانیلی مهم است؟
لزوما ، اگرچه اسفنج شما فاقد عطر و طعم است ، اگر این کار را نکنید. با این حال ، شما می توانید هر نوع طعمی را به کیک خود اضافه کنید!
چگونه یک کیک بزرگتر درست کنم؟
اگر میکسر ایستاده یا دست ندارید ، می توانید خمیر را با دست با یک قاشق چوبی مخلوط کنید.
با اضافه کردن یک مشت کوچک میوه خشک ، چیپس شکلات یا آجیل نان تست شده به خمیر کیک ساده بازی کنید.
l-groop.com © 2020