طرز تهیه پای کرم موز

هیچ چیز پای کرم موز خانگی را که از ابتدا ساخته شده ، نمی تپد. استفاده از پودینگ از یک بسته ممکن است سریع و آسان باشد ، اما همچنان مانند پودینگ بسیار مزه دار خواهد شد. در این مقاله نحوه تهیه پای کرم موز از ابتدا به شما نشان داده خواهد شد.

تهیه پوسته

تهیه پوسته
آرد و نمک را در یک ظرف متوسط ​​مخلوط کنید. اگر می خواهید برای چند مرحله دیگر در زمان صرفه جویی کنید ، آرد و نمک را در یک پردازنده مواد غذایی قرار دهید.
تهیه پوسته
کوتاه کردن را کوتاه کرده و مخلوط کنید تا مخلوط مانند خرده های درشت به نظر برسد. شما می توانید این کار را در تیغه های فولادی متناسب با پردازنده مواد غذایی یا در کاسه ای با اندازه متوسط ​​با مخلوط کن شیرینی انجام دهید. [3] بیش از حد مخلوط نشوید ، یا خمیر خیلی نرم و قارچ شود.
تهیه پوسته
کره را خرد کرده و مقداری دیگر مخلوط کنید. دوباره ، بیش از آن را مخلوط نکنید. کره ، کوتاه کردن ، نمک و آرد فقط باید جمع شود. شما می خواهید این مخلوط هنوز شبیه خرده های درشت باشد.
  • اگر از یک پردازنده مواد غذایی استفاده می کنید ، می توانید وقتی مخلوط کره را مخلوط کنید ، مخلوط را درون یک کاسه به اندازه متوسط ​​منتقل کنید.
تهیه پوسته
آب سرد ، یک قاشق غذاخوری را در یک زمان اضافه کنید ، تا خمیر متوقف شود و به طرف کاسه بچسبد. هنگام اضافه کردن آب ، خمیر را به آرامی بریزید. خمیر فقط باید به سختی جمع شود. اگر خیلی خشک است ، کمی آب اضافه کنید ، تا زمانی که خوب شود. اگر خیلی خشک به نظر می رسد نگران نباشید. هنگامی که آن را درون یخچال گذاشتید ، از بین می رود.
تهیه پوسته
مخلوط را روی یک سطح صاف منتقل کنید و آن را درون یک دیسک صاف قرار دهید. خرده ها را به سمت مرکز بچسبانید و آنها را درون خمیر فشار دهید. دیسک را حدود 4 اینچ (10.16 سانتی متر) ضخیم کنید. بعداً آنرا بیرون خواهید کرد ، بنابراین اگر اکنون خیلی ضخیم به نظر می رسد نگران نباشید.
  • اگر این مخلوط خیلی خشک و خرد است ، آن را با مقداری آب سرد خرد کنید.
تهیه پوسته
دیسک را با مقداری کاغذ пергаشن ، کاغذ موم یا بسته بندی پلاستیکی بپیچید. این به خمیر کمک می کند تا شکل دیسک خود را حفظ کند. همچنین رطوبت را به دام می اندازد و از خشک شدن آن جلوگیری می کند.
تهیه پوسته
بسته را درون یخچال قرار دهید و 30 دقیقه در آنجا بگذارید. این به آرد زمان کافی می دهد تا آب خیس شود و نرم تر شود. [4]

پخت پوسته

پخت پوسته
فر را از قبل از حرارت دادن به 375 درجه فارنهایت (190.56 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
پخت پوسته
خمیر را از یخچال بیرون آورده و آن را روی یک دیسک روی یک سطح ملایم آرد بچرخانید. ابتدا خمیر را از هم جدا کنید ، سپس به آرامی یک سطح صاف و صاف را آرد کنید. خمیر را روی سطح قرار دهید.
پخت پوسته
خمیر را به یک دایره 11 تا 12 اینچ (27.94 تا 30.48 سانتی متر) بچرخانید. این به اندازه کافی بزرگ برای تابه پای 9 اینچ (22.86 سانتی متر) خواهد بود. شما پوسته را بزرگتر می کنید تا درون تابه جا بگیرد.
  • اگر خمیر خیلی سخت است ، 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا نرم شود.
پخت پوسته
خمیر را درون تابه 9 اینچی (22.86 سانتی متر) آسان کنید. کف خمیر را به آرامی فشار دهید تا صاف در برابر کف قابلمه قرار گیرد. انگشت خود را در اطراف لبه های داخلی اجرا کنید ، به طوری که خمیر در گوشه ها قرار بگیرد.
پخت پوسته
لبه های بالای خمیر را در زیر تا کنید. از انگشت خود استفاده کنید تا لبه های بالایی خمیر را به آرامی بر روی لبه تابه پای فشار دهید. اگر لبه ها فراتر از لبه هستند ، آنها را در زیر یکدیگر بچسبانید. خمیر اضافی را زیر لبه خود نکشید.
  • در نظر بگیرید که یک لبه فانتزی روی پوسته قرار دهید. شما می توانید این کار را به سادگی با چسباندن خمیر در اطراف لبه یا ساختن لبه های کم عمق با یک چنگال انجام دهید.
پخت پوسته
کف خمیر را چند بار با یک چنگال بزنید. سوراخ های ریز به شما کمک می کند تا خمیر در هنگام پخت صاف باشد.
پخت پوسته
پوسته را با کاغذ روغنی چرب کنید و آن را با وزن پای پر کنید. این به پوسته پای کمک می کند تا هنگام پخت آن شکل خود را حفظ کند. اگر کاغذی از پوست کاغذ روغنی ندارید ، می توانید به جای آن از یک ورق فویل آلومینیومی استفاده کنید. اگر نمی توانید وزن پای پیدا کنید می توانید از لوبیا خشک یا برنج استفاده کنید. [5]
پخت پوسته
پوست پوسته را بپزید. آن را درون فر قرار دهید و بگذارید 20 دقیقه بپزد. سپس آن را از فر بیرون بیاورید ، کاغذ پیگمنت / فویل آلومینیوم و وزن ها را بیرون بیاورید. پوسته پای را مجددا داخل فر قرار دهید و 15 تا 20 دقیقه دیگر آنرا پس بگیرید. این کار وقتی انجام می شود که قهوه ای طلایی در قسمت پایین باشد.
پخت پوسته
پوسته پای را از فر خارج کنید و بگذارید درون تابه خنک شود. قبل از اضافه کردن خامه موز ، پوسته پوسته باید خنک باشد. پوسته را از قابلمه خارج نکنید.

ساختن پر کردن

ساختن پر کردن
شکر ، نشاسته ذرت و نمک را در یک قابلمه متوسط ​​مخلوط کنید. هنوز نیازی به استفاده از گرما نیست.
ساختن پر کردن
بتدریج در نیم و نیم بجوید. آن را به یکباره ریخت. در عوض ، در حالی که با یک کوفت هم بزنید ، به آرامی آن را درون مخلوط بریزید.
  • اگر نیم و نیم ندارید ، می توانید به جای آن از کرم سنگین استفاده کنید
ساختن پر کردن
زرده های تخم مرغ را از سفیده ها جدا کرده و درون آن ها هم بزنید. اگر قبلاً این کار را نکرده اید ، زرده های تخم مرغ را جدا کنید از سفیده تخم مرغ. سفیده ها را دور بریزید ، یا آنها را برای دستور دیگر ذخیره کنید. مخلوط را هم بزنید تا زرده ها شکسته شوند.
  • اگر جداکننده تخم مرغ دارید ، از آن استفاده کنید.
  • راه دیگر برای جدا کردن زرده ها از سفیده ها ، شکسته شدن یک تخم مرغ و عبور زرده بین دو نیمه پوسته روی یک کاسه است. سفیده ها داخل کاسه تخلیه می شوند و زرده ها در پوسته می مانند.
ساختن پر کردن
شیر را به آخر اضافه کنید و یکبار دیگر هم بزنید. مرتب هم بزنید تا همه چیز با هم مخلوط شوند و هیچ گونه رگه ، گرداب یا توده وجود نداشته باشد.
ساختن پر کردن
مخلوط را روی حرارت متوسط ​​تا متوسط ​​گرم کنید تا غلیظ شود. این کار حدود 5 تا 10 دقیقه طول می کشد. حتماً مرتباً هم بزنید و سعی نکنید با روشن کردن حرارت از آن عبور کنید. بعد از گذشت حدود 5 تا 10 دقیقه ، این مخلوط کمی شبیه پودینگ به نظر می رسد که هنوز تنظیم نشده است.
ساختن پر کردن
قابلمه را از روی حرارت برداشته و در صورت پر شدن صاف تر ، مخلوط را صاف کنید. یک صاف کننده خوب و مش را روی یک قابلمه متوسط ​​دیگر قرار دهید. مخلوط را از طریق همزن بریزید و دور ریخته و تکه ها یا کشک ها را بریزید.
ساختن پر کردن
کره و وانیل را هم بزنید و بگذارید مخلوط حدود 5 دقیقه خنک شود. غالباً هم بزنید تا مخلوط کمی خنک شود. پر کردن پای شما اکنون انجام شده و آماده استفاده است. اگر کمی نازک به نظر می رسد نگران نباشید. بعد از اینکه آنرا جمع کردید ، باید کل پای را یخچال کنید. با این کار پر کردن "تنظیم" شده و ضخیم تر می شود.

قرار دادن پای با هم

قرار دادن پای با هم
2 موز را پوست گرفته و خرد کنید. شما می خواهید که این برش ها نازک و ضخامت حدود ¼ اینچ (0.64 سانتی متر) باشد.
  • برای داشتن موز اضافی دیگری برنامه ریزی کنید تا بتوانید آنرا تکه تکه کنید و از آن برای تزیین پای با آن استفاده کنید. با این حال ، این موز "تزیین" را از قبل تکه تکه نکنید ، یا آن را قهوه ای می کند.
قرار دادن پای با هم
قسمت زیرین پوسته پای را با موزهای خرد شده پر کنید. برای به دست آوردن بیشترین استفاده از موزهای برش خورده خود ، برش ها را یکی یکی صاف کنید. فقط همه آنها را فرو نکنید. این یک پای 2 لایه به شما می دهد.
  • اگر می خواهید پای 3 لایه ای بگیرید ، ابتدا قسمت قسمت پوسته پوسته را ابتدا با پر کردن پای پر کنید. در بالای مخلوط یک لایه نازک موز خرد شده بریزید. پوسته باقی مانده را با راه حل باقی مانده پای پر کنید.
قرار دادن پای با هم
پوسته پوسته را با پر کردن پای پر کنید. برای راهنمایی پر کردن پوسته ممکن است از یک قاشق یا اسپاتول استفاده کنید. پر کردن را تا زمانی که فقط به بالای پوسته برسد ، اضافه کنید.
  • اگر شما از پر کردن پای خاتمه یافتید ، ناامید نشوید. همیشه می توانید پای را با موزهای برش خورده و خامه شلاق خورده بیشتر کنید.
قرار دادن پای با هم
یک ورق بسته بندی پلاستیکی را روی پر کنید. بسته بندی پلاستیکی باعث می شود پای از تشکیل "پوست" در بالا جلوگیری کند.
قرار دادن پای با هم
پای را 3 تا 6 ساعت یخ زده و سپس بسته بندی پلاستیکی را بردارید. با این کار زمان کافی برای پر کردن کیک به یک ضخامت ، پودینگ یا کاردی مانند قوام می رسد.
قرار دادن پای با هم
قبل از سرو ، پای را با خامه شلاق و چند برش موز تزیین کنید. "ستارگان" را با خامه شلاق در اطراف لبه پای درست کنید. یک موز را برش دهید و برش ها را به شکل گل در مرکز پای قرار دهید. با چرخاندن کرم شلاق در وسط گل موز به پایان برسانید.
  • شما می توانید با استفاده از یک کیسه لوله کشی و پر از خامه شلاق و با نوک دکوراتورهای تند و تیز ، شکل های ستاره کوچک را درست کنید. شما همچنین می توانید از نوعی کرم شلاق که با استفاده از نازل استفاده می شود ، استفاده کنید.
قرار دادن پای با هم
فوراً سرو را سرو کنید. روز پای دیگر به همان اندازه خوب خواهد شد ، اما موز ممکن است قهوه ای شود. [6]
پر کردن کرم من خیلی نازک و آب و هوایی است ، چطور آن را ضخیم تر کنم؟
ممکن است به زمان بیشتری برای تنظیم نیاز باشد. برای پر کردن صحیح ، بیشتر پر کننده های خامه 3 تا 6 ساعت در یخچال نیاز دارند. همچنین می توانید دفعه بعد که درست کردید ، از شیر کمتری استفاده کنید ، و بیشتر نشاسته ذرت و کرم سنگین مصرف کنید. بگذارید مدت زمان بیشتری آن را بپزد.
آیا می توانم دو روز قبل از سرو ، یک پای کرم موز را در پوسته پوسته پوسته درست کنم؟
شما می توانید ، اما پوسته تا زمانی که شما به آن خدمت می کنید مبهم خواهد بود. من توصیه می کنم که آن را به روز با بهترین کیفیت تبدیل کنید.
آیا می توانید پر کردن بدون کرم نیم و نیم یا سنگین را انجام دهید؟
بله ، اما برای اطمینان از ضخیم شدن آن باید کمی بیشتر از ذرت استفاده کنید. همچنین می توانید از چند تخم مرغ کامل استفاده کنید. حتماً آن را بپزید تا خوب و غلیظ شود ، اما مرتب هم بزنید تا نسوزد.
در صورت عدم کوتاه شدن ، از چه چیزی می توانم استفاده کنم؟
می توانید از کره یا روغن نارگیل به عنوان جایگزین استفاده کنید. آنها هر دو سالم تر هستند و بافت مشابهی دارند.
وقت ندارم برای پختن پای. ایده های دیگری دارید؟
یکی بخرید یا پودینگ کرم موز درست کنید.
آیا می توانم علاوه بر نیمی و از هر نوع شیر دیگری استفاده کنم؟
بله ، شما از استفاده از کرم سنگین استقبال می کنید. این کار هنوز هم مخلوط پای را خامه ای و غنی نگه می دارد.
شما همچنین می توانید از پوسته پوسته گراهام به جای پوسته پای پخته شده؛ یا فقط می توانید یک پوسته آماده را از فروشگاه خریداری کنید.
در نظر بگیرید که پای را با تکه های نارگیل به دست آورید.
برای صرفه جویی در وقت می توانید از یک پوسته پیش ساخته درست شده استفاده کنید.
l-groop.com © 2020