طرز تهیه بیسکویت بیسکیک

چه چیزی بهتر از یک بیسکویت سبک ، پوسته پوسته و خوشمزه است؟ بیسکویت های خوشمزه! با استفاده از بیسکویک ، تهیه انواع مختلفی از دستور العمل های بیسکویت بسیار ساده - از بیسکویت های معمولی کره و گراوی گرفته گرفته گرفته تا بیسکویت های گردو سیب ادویه دار ، تهیه بیسکویت برای هر مناسبت آسان است ، که معمولاً در حدود نیم ساعت یا کمتر می توان آنرا تهیه کرد. توجه: این مقاله دستور العمل برای بیسکویت است همانطور که در آمریکا شناخته می شود ، که نوعی نان است. اگر به دنبال دستورالعمل هایی در مورد پخت و پز نوع بیسکویت هستید که به طور معمول به عنوان دسر سرو می شود ، نحوه تهیه کوکی ها را بررسی کنید.

ساخت بیسکویت اساسی

ساخت بیسکویت اساسی
فر را از قبل با دمای 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
ساخت بیسکویت اساسی
جوش شیرین را به بیسکویک اضافه کنید.
  • این مواد خشک را به سرعت و سست در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید - مطمئن شوید که فضای اضافی کمی برای مواد مرطوب که می خواهید اضافه کنید وجود دارد.
ساخت بیسکویت اساسی
در کره مخلوط کنید ، سپس شیر را اضافه کنید.
  • برای بافت ایده آل ، از تکنیکی به نام "برش" استفاده کنید تا کره را به مخلوط اضافه کنید. در حالی که کره هنوز سرد است ، آن را به قطعات کوچک خرد کنید و هر قطعه را جداگانه در مخلوط کنید. هر قطعه را با مواد خشک بپوشانید ، سپس از مخلوط کن شیرینی ، دو چاقو یا انگشتان دست خود استفاده کنید تا قطعات کره را از بین ببرید.
ساخت بیسکویت اساسی
مواد را هم بزنید تا یک خمیر نرم شود.
  • وقتی مواد خشک به خوبی ترکیب شوند ، از هم بزنید - ممکن است بیش از حد هم بزنید و به بیسکویت ها کیفیتی سخت و کاملاً خرد دهید. [3] منبع تحقیق X
ساخت بیسکویت اساسی
خمیر را چرخ کرده و ورز دهید.
  • خمیر را روی سطح پاشیده شده با بیسویک یا آرد بچرخانید.
  • خمیر را حدود 10 بار بشویید. بیش از حد خمیر نکنید - همانطور که با هم زدن ، این می تواند بر روی بافت بیسکویت ها تأثیر بگذارد.
  • خمیر را به ضخامت 1/2 اینچ بچرخانید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به غلتک ، می توانید آن را با آرد یا بیسکویت بپاشید.
  • برای پوسته پوسته شدن ، خمیر ورقه ای و نورد را پرش کنید و به راحتی قاشق غذاخوری های اندازه بیسکوییت را مستقیماً روی صفحه پخت بگذارید.
ساخت بیسکویت اساسی
خمیر را به شکل حلقه ها در حدود 3 اینچ به طول 7/5 سانتی متر (3.0 اینچ) برش بزنید.
  • اگر دستگاه برش بیسکویت ندارید ، از چاقو برای برش مربع استفاده کنید یا دور آن را با یک لیوان نوشیدنی وارونه برش دهید.
  • کمی آرد یا بیسویک اضافی روی چاقو یا شیشه به چسبیدن چیزها کمک می کند.
ساخت بیسکویت اساسی
روی یک ورقه کوکی غیرمجاز قرار دهید.
  • حدود یک اینچ یا دو فضای اطراف هر بیسکویت را روی ورقه کوکی بگذارید. این اطمینان حاصل می کند که بیسکویت از همه طرف به طور مساوی گرم می شود.
ساخت بیسکویت اساسی
پخت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
  • بیسکویتهای خود را هنگام پختن آنها بررسی کنید - زمان پخت و پز ممکن است بسته به اجاق گاز استفاده شده کمی متفاوت باشد.
  • توجه داشته باشید که زمان پخت و پز در ارتفاعات کمی افزایش می یابد. [4] منبع تحقیق X
ساخت بیسکویت اساسی
بگذارید کمی خنک شود ، در حالی که هنوز گرم است.
  • بعد از بیرون آوردن بیسکویت ها از فر ، آنها را با یک کفپوش از سینی جدا کنید تا نچسبند.
  • بعد از گذشت حدود یک دقیقه ، بیسکویت ها را به یک قفسه خنک کننده منتقل کنید. بیسکویت ها وقتی به اندازه کافی خنک هستند که بتوانند آن را سرد کنند آماده غذا هستند.

ساخت بیسکویت پنیر

ساخت بیسکویت پنیر
فر را از قبل با دمای 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
ساخت بیسکویت پنیر
بیسکویک و پنیر را با هم ترکیب کنید.
  • مواد را با شل و خمیری در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید - به دنبال مخلوط تقریبا یکنواخت هستید ، اما لازم نیست زمان زیادی را برای مخلوط کردن اینجا صرف کنید.
ساخت بیسکویت پنیر
در شیر مخلوط کنید.
  • برای به دست آوردن مخلوط یکنواخت بدون اینکه مواد را خیلی خوب با آن ترکیب کنید ، ابتدا با فشار دادن مواد خشک به طرفین ، یک چاه را در وسط کاسه درست کنید.
  • شیر را درون "چاه" بریزید. چندین مرتبه مواد خشک را درون چاه ریخته تا خوب مخلوط شوند.
ساخت بیسکویت پنیر
تا زمانی که کل مخلوط فقط مرطوب شود هم بزنید.
  • همانطور که در بالا ذکر شد ، ایده خوبی است برای جلوگیری از همزدن بیشتر از حد لازم برای حفظ سبک و کرکی بافت بیسکویت.
ساخت بیسکویت پنیر
قاشق مرباخوری ها را روی ورقه کوکی روغنی رها کنید.
  • برخلاف بیسکویت های فوق ، ما در اینجا به سراغ یک محصول کمی واضح تر و چگال تر می رویم. به جای چرخاندن خمیر نازک ، از یک قاشق برای گرفتن توپ های خمیر استفاده کرده و آنها را روی ورقه چند اینچ از یکدیگر جدا کنید.
  • اگرچه توپ های خمیر می توانند از نظر اندازه کمی متفاوت باشند ، اما هدف شما این است که هر توپ برای هر یک از یک قاشق غذا خوری از خمیر استفاده کند.
ساخت بیسکویت پنیر
پخت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
ساخت بیسکویت پنیر
کره ذوب شده و پودر سیر را مخلوط کنید.
  • برای صرفه جویی در وقت ، این مواد را در حالی که بیسکویت ها در حال پخت هستند ترکیب کنید.
ساخت بیسکویت پنیر
اجازه دهید بیسکویت ها با مخلوط کره خنک شوند و مسواک بزنند.
  • بیسکویت ها را در هنگام کار از فر خارج کنید و به قفسه خنک کننده منتقل کنید. قبل از غذا ، از یک برس یا حوله کاغذی استفاده کنید تا به هر یک از لایه های نازک مخلوط کره / سیر بدهید.
  • قبل از سرو بیسکویت ها را با تکه های جعفری بپاشید.

ساخت بیسکویت قطره ای اپل

ساخت بیسکویت قطره ای اپل
فر را از قبل با دمای 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
ساخت بیسکویت قطره ای اپل
بیسکیک ، شکر و ادویه جات را هم بزنید.
  • همانطور که در بالا ذکر شد ، شما می خواهید به راحتی ترکیب این مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید - هم زدن زیاد لازم نیست.
ساخت بیسکویت قطره ای اپل
قطعات سیب و سرو / آب میوه را اضافه کنید.
  • با مواد خشک خود یک چاه درست کنید و در مرکز کاسه خود قرار دهید و سرو را داخل آن بریزید. مواد خشک را روی قسمت مرکزی مرطوب تا حدی مرطوب کنید تا تمام مخلوط مرطوب شود.
  • قطعات سیب را یکجا اضافه کنید و خمیر را چندین بار بپیچانید تا در آن ترکیب شود.
ساخت بیسکویت قطره ای اپل
در صورت تمایل ، گردو را اضافه کنید.
  • اگر دوست دارید گردو در بیسکویتهایتان باشد ، حالا آنها را اضافه کنید ، چندین بار خمیر را به هم بچسبانید تا درست مثل کاری که با قطعات سیب انجام دادید ، ترکیب شود.
ساخت بیسکویت قطره ای اپل
قاشق مرباخوری ها را روی ورقه کوکی روغنی رها کنید.
  • همانطور که در بالا گفته شد ، هر قاشق غذاخوری باید از یک قاشق غذاخوری خوب گرد استفاده کند ، هرچند اندازه "صحیحی" وجود ندارد.
ساخت بیسکویت قطره ای اپل
10-12 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود پخت.
  • بیسکویت های خود را به دقت نگاه داشته و مایل به تنظیم زمان پخت خود در صورت نیاز تا رسیدن به یک ترد بافت باشید - اینها معمولاً برای پخت و پز کمی طولانی تر از سایر دستور العمل های این مقاله هستند.
ساخت بیسکویت قطره ای اپل
بگذارید قبل از خدمت خنک شود.
  • بیسکویت های پخته شده را از ورقه کوکی به قفسه خنک کننده منتقل کنید. بیسکویت ها باید بعد از حدود پنج دقیقه یا وقتی که به اندازه کافی خنک باشند ، آماده غذا شوند.
  • برای داشتن یک نکته شیرین اضافی ، بیسکویت های خود را قبل از سرو با یک نوک یا دو قند شکر بپاشید.

ساخت بیسکویت آسان سداپوپ

ساخت بیسکویت آسان سداپوپ
فر را از قبل با دمای 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
ساخت بیسکویت آسان سداپوپ
بیسکویک و خامه ترش را با هم مخلوط کنید.
  • این دستور العمل به گونه‌ای تهیه شده است که سریع آماده شود ، فقط از چند ماده استفاده کند و بسیار سبک و نرم باشد. گرچه افزودن سودا ممکن است عجیب به نظر برسد ، اما بافت نوری که ایجاد می کند ، این بیسکویت ها را برای بسیاری مورد علاقه خود قرار داده است.
  • با ترکیب بیسویک و خامه ترش در یک کاسه شروع کنید. هنگام تولید مخلوط نرم و یکنواخت مرطوب متوقف شوید.
ساخت بیسکویت آسان سداپوپ
در سودا مخلوط کنید.
  • در این مرحله ، خمیر بسیار نرم خواهد بود - خیلی بیشتر از آنچه در دستورالعمل های بالا بود. این برای این دستورالعمل طبیعی است.
ساخت بیسکویت آسان سداپوپ
خمیر را چرخ کرده و ورز دهید.
  • توجه داشته باشید که این مرحله تقریباً با مرحله معادل دستور العمل بیسکویت اساسی بالا یکسان است ، به جز اینکه خمیر به ضخامت کمی بیشتر چرخانده شود.
  • خمیر را روی سطح پاشیده شده با بیسویک یا آرد بچرخانید.
  • خمیر را حدود 10 بار بشویید. بیش از حد خمیر نکنید - همانطور که با هم زدن ، این می تواند بر روی بافت بیسکویت ها تأثیر بگذارد.
  • خمیر را حدود یک اینچ ضخیم بچرخانید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به غلتک ، می توانید آن را با آرد یا بیسکویک بپاشید.
ساخت بیسکویت آسان سداپوپ
خمیر را به دور حدود سه اینچ در دایره ها برش دهید.
  • همانطور که در بالا گفته شد ، در صورت نداشتن دستگاه کوکی ، می توانید از لبه شیشه یا شیشه برای گرفتن محافل مناسب استفاده کنید.
ساخت بیسکویت آسان سداپوپ
کره ذوب شده را درون تابه 9x9 اینچ بریزید.
  • به طور مساوی در امتداد قسمت پایین و پهلوها پخش کنید. کمی کره اضافی خوب است.
ساخت بیسکویت آسان سداپوپ
بیسکویت ها را روی کره داخل قابلمه بگذارید.
  • بیسکویت ها ممکن است یکدیگر را در قابلمه لمس کنند. برای این دستور العمل ، خوب است - بیسکویت ها در نقاطی که لمس می شوند به خصوص نرم و کرکی خواهند بود.
ساخت بیسکویت آسان سداپوپ
پخت حدود 8-10 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
ساخت بیسکویت آسان سداپوپ
بگذارید خنک شود و سرو شود.
  • اجازه دهید بیسکویت ها در قابلمه خنک شوند (ممکن است در صورت تمایل تابه را روی یک قفسه خنک کننده تنظیم کنید.) پس از حدود 5-10 دقیقه ، از یک کفگیر فلزی استفاده کنید تا بیسکویت ها را در امتداد لبه های آنها جدا کرده و سرو کنید.
بیسکویت های من سبک و پوسته پوسته نبود. چرا؟
اگر می خواهید بیسکویت سبک و پوسته پوسته (یا هر نوع خوب پخته شده) ، مهم این است که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید. مردم غالباً فکر می کنند که هر چه بیشتر آن را مخلوط کنند ، نتیجه بهتری پیدا می کند. این کاملاً نادرست است. اگر خمیر را بیش از حد مخلوط کنید ، می توانید بیش از حد گلوتن را فعال کنید. گلوتن بیش از حد فعال با یک بیسکویت سفت و سخت و متراکم که زیاد نخواهد شد برابر است.
از چه ماده ای می توانم استفاده کنم تا بیسکویت ها پرپشت تر شوند؟
از مقدار کمی آرد افزایش یافته یا بیکینگ پودر استفاده کنید تا کرک شوند.
در دستور العمل Cheddar Drop Bisquick ، ​​آیا می توانم بیکن پخته شده اضافه کنم؟
به طور کامل ، بیکن طعم بیشتری به بیسکویت ها می بخشد.
آیا این باید در قاشق چایخوری به جای قاشق غذاخوری اندازه گیری شود؟
اگر می خواهید بیسکویت زیادی تهیه کنید ، و اگر مقدار کمتری درست کنید ، قاشق غذاخوری نیز می توانید استفاده کنید.
چرا بیسکویتهای من روز بعد خراب می شوند؟
از آنجا که این بیسکویت ها از مخلوط بیسکویک تهیه شده اند ، مدت زیادی طول نمی کشد. برای کمک به ماندگاری بیشتر آنها ، آنها را در یک ظرف هوایی نگهدارید.
بیسکویت هایی را که طرف آن ها لمس می شود بیسکویت های نرم تر ، که برای یک پوسته محکم فاصله دارند قرار دهید.
اگر باقیمانده هایی وجود دارد ، اجازه دهید آنها خنک شوند ، سپس آنها را در دمای اتاق در یک کیسه یا ظرف محکم (هوایی) نگهدارید تا از خام شدن آنها جلوگیری شود.
یک لیوان پلاستیکی یک طرفه همچنین می تواند یک پین نورد را در یک خرج کردن جایگزین کند.
بیسکویت تقریباً مشابه بافتهای گرد در انگلیس و استرالیا است.
برای جایگزین بیسکویت بدون مخمر دیگر ، سعی کنید درست کنید بیسکویت هایی با آرد در حال افزایش .
l-groop.com © 2020