طرز تهیه شراب ارزان قیمت

شراب سازی به تجهیزات ، مواد شیمیایی و مواد تمیز کننده گران نیاز ندارد. با استفاده از مخمر ، شکر و یک هواپیمای ساده و ارزان ، می توانید شراب کوچک وینچینگ مخصوص خود را شروع کنید. با گذشت این زمان و کمی زمان ، به زودی می توانید از گزینه جایگزین ارزان قیمت برای خرید خریداری شده لذت ببرید .

ایجاد الکل بالقوه شراب خود را

ایجاد الکل بالقوه شراب خود را
آب خود را انتخاب کنید. هر آب میوه ای برای آبکاری شما کار می کند ، اما ممکن است بخواهید با چیزهای آشنا مانند آب انگور شروع کنید. مهمترین چیزی که باید در هنگام انتخاب آب میوه خود از آن آگاه باشید ، میزان قند است. این بر قدرت شراب تمام شده شما تأثیر می گذارد.
  • هرچه میزان قند شما بیشتر باشد ، شراب شما قوی تر خواهد بود.
  • ممکن است بخواهید از آب میوه هایی که شربت ذرت را به عنوان شیرین کننده ذکر می کند ، خودداری کنید. این یک شراب ذرت را ایجاد می کند ، که می تواند به طرز ناخواسته بر روی مشخصات طعم تأثیر بگذارد.
  • برای خالص ترین شراب تمیز ، ممکن است بخواهید از میوه خالص یا آب توت استفاده کنید.
  • شما می توانید شراب خود را به اندازه نیمی از گالن آب بریزید ، اما برای اینکه اندازه گیری های خود را در حین آویزان کردن روند ساده نگه دارید ، یک گالن آب توصیه می شود. [1] منبع تحقیق X
ایجاد الکل بالقوه شراب خود را
میزان قند شراب خود را تست کنید. این مرحله اختیاری است. شما به راحتی می توانید از آب میوه ای که انتخاب کرده اید بدون آزمایش استفاده کنید ، اما نمی دانید که شراب چقدر قوی خواهد بود. آب موردنظر خود را تا دمای کالیبره شده دماسنج ، معمولاً 60 درجه فارنهایت (15 درجه سانتیگراد) گرم یا خنک کنید. در صورت لزوم ، دماسنج خود را با آب و صابون تمیز کنید و سپس:
  • دماسنج خود را درون آب خود ریخته ، لامپ را به سمت پایین هدایت کنید. می خواهید مایع داخلی هیدرومتر حتی در بالای آب شما باشد.
  • دماسنج را کمی بچرخانید ، مطمئن باشید که به طرفین یا قسمت پایین ظرف شما دست نزنید.
  • صبر کنید تا فشار سنج شما متوقف شود. در جایی که مایع داخلی دماسنج شما برسد ، الکل بالقوه شما را نشان می دهد. برای اکثر هیدرومترها ، این مقدار بین 0.990 تا 1.120 خواهد بود.
  • آب میوه با خواندن 1.090 شراب تولید می کند که 12.3٪ الکل است. میانگین الکل برای شراب بین 12 تا 15 درصد است. [2] منبع تحقیق X
  • بسیاری از هیدرومترهای شراب سازی / تولید آب مقیاس در کنار هم دارند تا درصد الکل بالقوه را نشان دهند. [3] منبع تحقیق X
ایجاد الکل بالقوه شراب خود را
در صورت لزوم شکر اضافه کنید. در بعضی موارد ، قند موجود در شراب شما برای استحکام مورد نظر کافی نیست. در این حالت ، شما باید مقداری آب میوه را برداشته و شکر را درون آن حل کنید. به عنوان مثال ، اگر قصد اضافه کردن 2 فنجان شکر را دارید ، ابتدا دو لیوان آب آن را بردارید.
  • ممکن است شما با استفاده از قیف ، زمان راحت تر اضافه کردن قند به آب خود داشته باشید.
  • اگر قیف ندارید ، می توانید از یک کاغذ چرخ دار یا کاغذ پوست کاغذ روغنی برای شکل گیری مصور استفاده کنید.
  • به عنوان یک قاعده کلی ، باید برای هر گالن آب حدود 4 فنجان شکر هدف داشته باشید. اما اگر شراب ضعیف تری می خواهید ، ممکن است بخواهید کمتر از آن استفاده کنید. [4] منبع تحقیق X
ایجاد الکل بالقوه شراب خود را
شکر را در آب خود حل کنید. شما به شکر کاملاً حل می شود ، بدون اینکه هیچ یک از آبها را در آب چرخانده و در پایین ظرف جمع نشود. بهترین راه برای سرعت بخشیدن به این روند ، تکان دادن کامل ظرف است.
  • برای اطمینان از اینکه شکر شما پس از تکان خوردن حل شده است ، ممکن است 5 تا 10 دقیقه آن را ترک کنید. اگر شکر در قسمت پایین جمع شود ، باید مقدار بیشتری آنرا خرد کنید.
  • برخی از آب میوه ها بسیار تیره هستند. این ممکن است مشاهده قند را دشوار کند. در بسیاری موارد ، شما می توانید با نگه داشتن آن در نور یا تاباندن چراغ قوه بر روی آن ، آب را از طریق آب بهبود بخشید. [5] منبع تحقیق X

آب میوه را تخمیر کنید

آب میوه را تخمیر کنید
دمای آب خود را بررسی کنید. تخمیر مخمر بهترین دما بین 70 تا 90 درجه فارنهایت (21.1 درجه سانتیگراد - 32.2 درجه سانتیگراد) است. هر چه دمای آب شما گرمتر باشد ، مخمر شما سریعتر تخمیر می شود. اگر آب شما در دمای اتاق است ، باید به طور قابل قبول تخمیر شود. [6]
آب میوه را تخمیر کنید
مخمر را به آب خود اضافه کنید. شما می توانید از هر مخمر موجود استفاده کنید ، اگرچه مخمر شامپاین توصیه می شود. برای یک گالن آب ، فقط به آن نیاز دارید / از بسته ، که به اندازه یک نیکل خواهد بود.
  • برای کسانی که به نیکل دسترسی ندارند ، باید یک تکه نازک از مخمر به قطر ¾ "(2 سانتی متر) قطر کافی باشد.
  • انواع دیگر مخمر برای تخمیر آب شما به شراب بیشتر طول می کشد ، و اغلب منجر به ضعیف تر شدن الکل می شود.
  • نیازی نیست مخمر خود را درون آب مخلوط کنید. در نهایت به طور طبیعی در سراسر مخلوط پخش می شود. [7] منبع تحقیق X
آب میوه را تخمیر کنید
هواپیمای خود را وارد کنید. هواپیمای هوایی شما مهمترین قطعه تجهیزات برای شراب سازی شما است و معمولاً در حدود یک دلار در یک کارخانه تولید آبجو خریداری می شود. این هواپیما به دی اکسید کربن آزاد شده در طی فرایند تخمیر اجازه می دهد در حالی که آب / مخمر شما را از آلوده کننده های خارجی خارج می کند ، فرار کند. حتما هواکش خود را با صابون تمیز کرده و قبل از استفاده آن را کاملاً بشویید.
  • درپوش اصلی که همراه آب شما بود را نگه دارید. می توانید بعداً از این روش برای ریختن ظرف استفاده کنید. آن را با صابون و آب گرم تمیز کرده و تا زمانی که آماده سرپوش شوید ، آن را در کیسه ای نگهداری کنید.
  • ممکن است بخواهید چند پرواز هوایی خریداری کنید. به این ترتیب ، می توانید چندین دسته از شراب را همزمان تهیه کنید.
  • برای عملکرد هواپیما ، باید آن را با آب پر کنید. باید یک خط در هواپیما وجود داشته باشد که می گوید "Max". آن را پر کنید تا این خط.
  • برای اطمینان از اینکه هواپیمای هوایی عاری از باکتری یا سایر آلاینده ها است ، ممکن است بخواهید از ودکا برای پر کردن آن استفاده کنید. این امر می تواند به ویژه مفید باشد اگر شما به زودی برنامه ریزی برای تغییر هواپیمای خود ندارید. [8] منبع تحقیق X
آب میوه را تخمیر کنید
صبر کنید تا فرایند تخمیر تکمیل شود. برای سه چهارم تا یک گالن آب کامل ، تقریباً دو هفته طول می کشد تا تخمیر به پایان برسد. شما می دانید که با کاهش آب حباب موجود در هوای شما ، آب شما چه چیزی تخمیر می شود.
  • در ابتدای فرآیند تخمیر ، هواپیمای هوایی شما باید حدوداً در هر پنج ثانیه حباب ها را آزاد کند.
  • هنگامی که هواپیمای شما هر 50 ثانیه یک بار حباب می کند ، شراب شما آماده است تا محصور شود.
  • همچنین می توانید صبر کنید تا هواپیما به هیچ وجه متوقف نشود. [9] منبع تحقیق X

ذخیره شراب شما

ذخیره شراب شما
شراب خود را درپوش کنید. هواپیمای هوایی را برداشته و ظرف آب را با درپوش خود با آب بسته کنید. در این مرحله شما متوجه مقداری رسوب در قسمت زیرین ظرف می شوید. این مخمر مرده است که شراب شما را تخمیر می کند ، و یک محصول طبیعی تخمیر است. [10]
ذخیره شراب شما
رسوبات مخمر را از شراب خارج کنید. اگر شراب را با مخمر مرده خیلی طولانی بگذارید ، روی طعم آن تأثیر می گذارد. مخمر از مایع سنگین تر خواهد بود ، بنابراین می توانید با ریختن دقیق شراب خود در یک ظرف مناسب دیگر ، آن را به راحتی از بین ببرید ، و رسوب را در انتهای اصلی خود قرار دهید. [11]
  • مخمر مرده برای شما مضر نیست ، بنابراین اگر فراموش کرده اید آن را از بین ببرید و نمی خواهید شراب را هدر دهید ، هنوز می توانید آن را بنوشید.
  • محصول جانبی مخمر بسیار مغذی است و باعث ایجاد کمپوست عالی می شود. شما ممکن است بخواهید فرآورده جانبی مخمر را با گلدان کمپوست خود بریزید. [12] منبع تحقیق X
  • هنگام استفاده از ظرف جداگانه ، باید قبل از انتقال شراب به آن ، آن را با آب و صابون کاملاً تمیز کنید تا از آلودگی و رشد باکتری ها جلوگیری شود.
ذخیره شراب شما
شراب خود را برچسب بزنید. شما می خواهید تاریخ تخمیر خود را به پایان برسانید و همچنین فرایند خود را ، مانند مقدار قند که استفاده کرده اید ، نوع آب میوه و غیره را درج کنید. این دارای یک هدف دوگانه است. برچسب زدن شراب شما به شما کمک می کند تا چه مدت پیری آن را به خاطر بسپارید و همچنین به شما در تقویت روند کار کمک می کند.
  • به عنوان مثال ، ممکن است متوجه شوید که استفاده از شکر سفید در تاکستان شما برای پیری بیش از حد طول می کشد. در این حالت ، شما ممکن است یک جایگزین مانند عسل را امتحان کنید. [13] منبع تحقیق X
ذخیره شراب شما
شراب خود را قدیمی کنید. بلافاصله پس از جدا کردن شراب و فرآورده های جانبی مخمر ، به احتمال زیاد طعم بسیار خوبی نخواهد داشت. شما می خواهید به شراب خود اجازه دهید تا آن را متناسب با سلیقه شما. در بعضی موارد ، این ممکن است به اندازه حداقل دو هفته باشد ، در موارد دیگر ممکن است تا شش ماه طول بکشد.
  • شراب شراب شده با شکر سفید معمولاً قبل از چشیدن آن بیشتر طول می کشد. این احتمال وجود دارد که هرچه شکر بیشتری به آب خود اضافه کنید ، مدت زمان طولانی تر تولید شراب به طعم قابل قبولی می رسد. [14] منبع تحقیق X
ذخیره شراب شما
شراب خود را ذخیره و تماشا کنید. برای ذخیره شراب خود نیازی به اتاق تخصصی ندارید. با این وجود ، یک مکان خنک و تاریک سنتی است و به متغیرهای دیگر مانند گرما و نور ، تأثیر می گذارد و باعث می شود شراب پیری کند. معمول است که بعضی از مخمرها بعد از سرپایی فعال شوند ، بنابراین مراقب ظروف بزرگ باشید.
  • اگر متوجه شدید ظرف در حال پوسیدگی است ، این از انتشار دی اکسید کربن از مخمر فعال است که هنوز در مخلوط است. به سادگی درپوش را باز کنید تا گاز آزاد شود ، سپس ظرف را بچرخانید.
  • اگر متوجه شکوفه شدن شدید شده اید ، احتمالاً رسم می شود که رسوب در انتهای ظرف شما به محض انقضای مخمر باقی مانده ظاهر می شود. این بدان معنی است که شما مجبور هستید دوباره فرآورده های جانبی مخمر را فیلتر کنید. [15] منبع تحقیق X
ذخیره شراب شما
شراب خراب را جدا کنید. بطری های حرفه ای شراب می توانند ماندگاری بسیار بالایی داشته باشند. شراب خانگی شما به احتمال زیاد دوام نخواهد داشت ، اما باید حداقل برای حداقل شش ماه خوب باشد. با این وجود ، ممکن است یک مهر و موم ضعیف یا آلودگی ایجاد شود. هنگام بررسی شراب خود برای دیدن اینکه آیا هنوز هم خوب است ، باید در جستجوی این موارد باشید:
  • بوی قوی سیب ، قارچ سوخته سوخته ، یا یک ماده مغذی. این نشانگر آن است که شراب شما اکسیده شده است ، به این معنی که بی رنگ شده است.
  • بوی قوی کلم ، لاستیک سوخته یا سیر. اینها نشانگرهایی هستند كه شراب شما در آن ناخالصی هایی داشته و باعث بدتر شدن آن شده است.
  • یک طعم کوچک شراب بد به شما آسیب نمی رساند ، بنابراین اگر مطمئن نیستید که شراب شما خوب است ، یک جرعه جرعه بزنید. اگر شراب دارای طعم سرکه ای تند باشد که می سوزد ، یا اگر شراب دارای طعم کارامل شده قوی مانند سیب است ، احتمالاً شراب شما بد شده است. [16] منبع تحقیق X
آیا مخمر دیگری وجود دارد که کار کند؟
هر نوع مخمر کار خواهد کرد ، اما هر یک طعم بی نظیر خود را به شراب کمک می کند. به عنوان مثال ، مخمر نان به شراب شما طعم بی نظیری می بخشد که بسیار مزه دار است. شراب و مخمر شامپاین ، این خاصیت بی مزه را به آن اضافه نمی کند.
چگونه می توانم از قارچ برای شکایت کردن استفاده کنم؟
قارچ را بگیرید ، آن را با آب جوشانده و جوشانده تا یک مخلوط غلیظ شود. به آب انگور اضافه کنید و 6 هفته با کلاه هوا بگذارید. بعد از گذشت 6 هفته ، کلاه هوا را باز کرده و مقداری شکر را به آب اضافه کنید (ابتدا شکر را به یک فنجان اضافه کنید و آب جوش را داخل آن بریزید تا آب شود و ساکارز شود) این را درون آب ریخته (حدود 1/4 فنجان) و خوب تکان دهید ، سپس لذت ببرید!
آیا می توانید از انگور و شکر استفاده کنید؟
انگور یکی از انواع میوه هایی است که می توانید در یک شراب از آن استفاده کنید. با این حال ، قند یک ماده اجباری در فرایند تخمیر است و باید بدون توجه به هر میوه ای که استفاده می کنید از آن استفاده شود.
اگر مخمر بیشتری اضافه کنید چه اتفاقی خواهد افتاد؟
استفاده بیش از حد از مخمر در طعم شراب شما تأثیر می گذارد. در بعضی موارد ، این می تواند باعث طعم گوگرد در شراب شما شود.
شراب بد چه فایده ای دارد؟ آیا مقدار الکل برای استفاده از آن به عنوان شستشوی دست کافی است؟
اگر آن را در معرض اکسیژن قرار دهید ، به سرکه تبدیل می شود ، که می تواند برای تمیز کردن و بسیاری از اهداف دیگر استفاده شود.
چگونه می توانم شراب را در دامنه الکل 14 تا 16 درصد تهیه کنم؟
شکر و مخمر بیشتری اضافه کنید ، سپس کمی بیشتر آن را سن بزنید. قند و مخمر بیشتر باعث ایجاد درصد کمی بیشتر از الکل می شود. می توانید آزمایش کنید و ببینید چه چیزی برای شما بهتر است.
آیا می توانم هنگام تهیه شراب قرمز آب نیشکر را به جای شکر اضافه کنم؟
بله ، می توانید ، اما در کل گران تر خواهد بود.
آیا در صورت عدم تقارن ، این ماده از متانول بالایی برخوردار نیست؟
شماره متانول فقط در صورت تقطیر شراب (گرم شده) تا 82 درجه سانتیگراد یا بالاتر رخ می دهد. حتی در تقطیر ، اگر رویه های صحیح برای تخلیه دی اکسید کربن و دفع اکسیژن از فرآیند رعایت شده باشد ، این روش هیچ گاز سمی یا خطرناک ایجاد نمی کند.
اگر از ظروف شیشه ای استفاده کنم و شراب زیاد گاز بدهد چه اتفاقی می افتد؟ یا چگونه می دانم که گاز زیادی می دهد؟
اگر خوش شانس باشید ، لیوان شکسته می شود ، اما در بیشتر موارد منفجر می شود ، و ارسال قسمت هایی از شیشه های تیز و ریز ریز در سراسر اتاق یا محل ذخیره سازی. شما می توانید با نگاهی دقیق بنزین را بررسی کنید. زمان بندی و ضبط سرعت و میزان حباب هایی که مهر هوایی شما نشان می دهد. اگر تعداد زیادی وجود ندارد ، شما روشن هستید ، اگر حباب های بیشتری وجود دارد و سرعت آن به طرز چشمگیری افزایش می یابد ، ممکن است لازم باشد ظرف را کمی بکشید (6 ثانیه یا کمتر باید خوب باشد). همچنین می توانید برای این منظور شماره گیری یک آبجو یا یک مقیاس شماره گیری بسیار حساس را خریداری کنید.
چرا شراب ارزان من خیلی شیرین است؟
یا همه الکلهای موجود را تخمیر نکرده اید ، یا عمداً آن را "شیرین کرده اید". پس از کامل شدن تخمیر ، قند را به شراب اضافه می کنیم تا یک شراب شیرین ایجاد شود.
آیا می توانم از پودر آب میوه برای تهیه شراب ارزان قیمت استفاده کنم؟
آیا می توانم به جای آب انگور شراب ارزان قیمت از آب آناناس درست کنم؟
هنگام تخمیر یک کوزه یا دو نفر را روی عرشه نگه دارید تا به محض تمام شدن دسته اول شروع به تخمیر دیگری کنید. به این ترتیب ، شما می توانید عرضه مداوم شراب داشته باشید.
همیشه هنگام تهیه شراب از وسایل تمیز استفاده کنید تا از دخالت باکتری ها و ناخالصی ها در فرآیند تخمیر یا کاهش عمر مفید آن جلوگیری شود.
از مصرف مخمر آبجو خودداری کنید. این نوع مخمر که اغلب در فروشگاه های مواد غذایی سالم به فروش می رسد ، مخمر مرده است و آب شما را به شراب تخمیر نمی کند.
l-groop.com © 2020