چگونه مرغ را هم بزنید سرخ کنید

سیب زمینی سرخ شده مرغ سالم ، خوشمزه و سریع آماده می شود. عالی برای وعده های غذایی مجرد یا برای تغذیه در کل خانواده ، سیب زمینی سرخ شده مرغ را می توان متناسب با تمام سلیقه ها تنظیم کرد. در اینجا دستورالعمل سرخ کردن آسان مرغ به همراه چند دستورالعمل کلی برنج سرخ شده آورده شده است.

مرغ آسان هم بزنید

مرغ آسان هم بزنید
روغن را گرم کنید. روغن بادام زمینی را در یک ووک یا یک ماهی بزرگ در یک گرمای متوسط ​​گرم کنید. روغن هنگام گرم شدن به اندازه کافی گرم است. [2]
مرغ آسان هم بزنید
سیر و زنجبیل را اضافه کنید. سیر و زنجبیل خرد شده را به ووک اضافه کرده و به مدت یک دقیقه بپزید.
مرغ آسان هم بزنید
مرغ را بپزید. مرغ را در یک لایه به ووک اضافه کنید و تا قهوه ای طلایی بپزید. سعی کنید در هنگام پختن مرغ مزاحم نشوید ، فقط یک بار آن را از وسط پخت و پز بپاشید تا مطمئن شوید که از هر دو طرف به طور مساوی قهوه ای می شود.
  • مرغ هنگام بیرون آمدن قهوه ای طلایی و در وسط آن سفید پخته می شود. [3] منبع تحقیق X
  • پس از پخته شدن مرغ ، به یک بشقاب اندود شده با حوله کاغذی منتقل کنید.
مرغ آسان هم بزنید
سبزیجات را بپزید. در صورت لزوم 1/2 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی را نیز اضافه کنید. پیازهای خرد شده و خرد شده پیاز ، هویج و فلفل را به آن اضافه کرده و به مدت دو دقیقه بپزید. سپس نخود فرنگی ، ذرت و گل کلم بروکلی را اضافه کنید. [4]
  • همیشه مواد غذایی را در حال حرکت نگه دارید ، با یک قاشق چوبی هم بزنید ، تا زمانی که همه سبزیجات لطیف نباشند.
مرغ آسان هم بزنید
سس را درست کنید. در یک کاسه کوچک ، ذرت ، سس سویا و آبگوشت مرغ را با هم ترکیب کنید. به خوبی مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود که هیچ گونه ذرت از ذرت باقی نمی ماند.
  • به صورت اختیاری ، می توانید یک قاشق غذاخوری اضافی به این ترتیب ، شراب برنج یا یک سس بطری آسیایی اضافه کنید.
مرغ آسان هم بزنید
مرغ را به ووک برگردانید. مرغ را مجدداً درون ووک قرار دهید و در سس اضافه کنید. هم بزنید تا سبزیجات و مرغ را با هم مخلوط کنید و اطمینان حاصل کنید که همه چیز به طور یکنواخت در سس پوشیده شده است. گرما را به متوسط ​​کاهش دهید و به هم بزنید تا سرخ کمی سفت شود.
مرغ آسان هم بزنید
برنج یا رشته فرنگی را آماده کنید. برنج ، رشته فرنگی یا هر آنچه را که قصد سرو آنرا دارید ، بپزید. بعد از پختن برنج یا رشته فرنگی ، می توانید آنها را با همزن مخلوط کنید و یا مرغ سرخ شده و سبزیجات را در بالا سرو کنید.
مرغ آسان هم بزنید
گلاب را هم بزنید. جوش شیرین را با صلاحدید مورد نظر خود انتخاب کنید - آجیل خرد شده (مانند بادام زمینی) ، پیازچه های ریز خرد شده ، جوانه لوبیای خام یا گیاهان تازه خرد شده همه گزینه های خوبی هستند.

دستورالعمل های کلی Stir-Fry

دستورالعمل های کلی Stir-Fry
مرغ را آماده کنید. برای خدمت به چهار نفر ، باید تقریباً یک پوند سینه مرغ مرغ بدون پوست ، بی پوست و ران تهیه کنید. سیب زمینی سرخ کرده معمولاً روی گوشت و سبزیجات سنگین است ، اما این بستگی به شما دارد.
  • هر چربی مرغ را با استفاده از یک چاقوی تیز خرد کنید ، سپس برش های ضخیم 1/4 اینچ را برش دهید.
  • برای طعم اضافی ، مرغ را قبل از پخت و پز خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده ، 1/2 قاشق چایخوری ذرت نشاسته ، 2 قاشق چایخوری سس سویا ، 2 قاشق غذاخوری شراب برنج یا شراب خشک و 3/4 قاشق چایخوری نمک را با هم ترکیب کنید. ماریناد را روی مرغ بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود. بگذارید برای نشستن (یخچال) به مدت حداقل پنج دقیقه یا به مدت یک ساعت قبل از پخت و پز.
دستورالعمل های کلی Stir-Fry
تصمیم بگیرید که با چه چیزی آشپزی کنید. ووک استیل کف کربنی بهترین نوع ماهی تابه برای آماده کردن سرخ کردن خود است. شما همچنین می توانید از یک ماهیتابه کف صاف استفاده کنید ، اما استفاده از دو طرف تابه را به عنوان سطوح پخت و پز بر خلاف یک wok از دست ندهید. . همچنین ممکن است هنگام آماده سازی مقدار زیادی همزن سرخ کرده در هنگام ریختن مواد از ماهیتابه مشکل داشته باشید.
  • ووک نچسب نخرید. وكسهاي نچسب براي سرخ كردن در گرما كمتر از فايده نيست. آنها کاملاً خطرناک هستند. این امر به این دلیل است که قرار است روکش غیر چسبنده در دمای بسیار بالا گرم شود ، اما تمام پخت و پز wok در دمای بالا اتفاق می افتد.
  • برای هم بزنید از یک اسپاتول ماهی یا دیگر اسپاتولهای نازک و انعطاف پذیر استفاده کنید.
دستورالعمل های کلی Stir-Fry
سبزیجات خود را انتخاب کنید. تقریباً هر ترکیب سبزیجات را می توان در آنرا هم بزنید ، بنابراین به راحتی می توانید با سلیقه و ترجیحات شخصی خود سازگار شوید. بعضی از سرآشپزها توصیه می کنند فقط 2-3 سبزیجات را برای یک همزن سرخ کرده انتخاب کنید ، زیرا آنها معتقدند که نگه داشتن آن ساده باعث می شود ظرف بیش از حد شلوغ نشود ، در عین حال شما را از کار بیش از حد آماده نیز نجات می دهد. برخی دیگر رویکرد "سینک آشپزخانه" همه چیز را به کار می گیرند. با هر آنچه برای شما خوب به نظر می رسد بروید ، یا هر اتفاقی که در آشپزخانه دارید بیفتد.
  • هنگام تهیه سبزی ، سعی کنید همه چیز را به قطعات تقریباً همان اندازه خرد کنید. این مانع از چسبیدن سبزیجات در حالیکه دیگری خام است.
  • صرف نظر از اندازه یکنواخت ، برخی از سبزیجات سریعتر از سایر غذاها طبخ می شوند. تمام سبزیجات خرد شده را طبق کاسه های آشپزی آنها را درون کاسه ها قرار دهید. این کار باعث می شود تا سبزیجات را با زمان پخت و پز طولانی تر در ووک جمع کنید ، در حالی که سبزیجات سریع را جداگانه نگه دارید. اگر مطمئن نیستید که هر سبزی برای پخت چه مدت طول می کشد ، در اینجا یک راهنمای سریع آورده شده است: قارچ ها بسته به اندازه و نوع آنها به پنج تا ده دقیقه زمان نیاز دارند. کلم ، اسفناج و سایر سبزیجات تقریباً چهار تا شش دقیقه طول خواهد کشید. گیاهانی مانند مارچوبه ، کلم بروکلی ، هویج و لوبیا سبز بین سه تا پنج دقیقه طول می کشد. فلفل ، نخود فرنگی ، پیاز و کدو تنها به دو تا سه دقیقه زمان نیاز دارند. جوانه های لوبیا سریع ترین از همه ، با مدت زمان پخت و پز کمتر از یک دقیقه است.
دستورالعمل های کلی Stir-Fry
سس را انتخاب کنید. می توانید با امتحان کردن سس های مختلف ، تنوع بیشتری به سیب زمینی های مرغ خود اضافه کنید. سس های سرخ شده می توانند تند ، شیرین ، شور و یا مغذی باشند و می توانند یک سرخ کردن را از سالم و کسل کننده به طعم دهنده و عجیب و غریب برسانند. می توانید سس های سرخ شده را در سوپر مارکت بخرید یا خودتان درست کنید. در اینجا چند ایده آورده شده است:
  • سس لیمو: 1/4 فنجان آب لیمو 1 قاشق چایخوری پوست لیمو 1/4 فنجان آبگوشت 1 قاشق غذاخوری سس سویا 2 قاشق غذاخوری شکر
  • سس شیرین و ترش: 1/4 پیمانه آبگوشت مرغ 2 قاشق غذاخوری سس سویا 2 قاشق غذاخوری سرکه سدر 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز داغ
  • سس ساتای: 4 قاشق غذاخوری گرد کره بادام زمینی خرد شده 3 قاشق غذاخوری سویا تیره ، تاماری 3 قاشق غذاخوری عسل 1 اینچ ریشه زنجبیل ، پوست کنده و خرد شده 1 عدد سیر میخک ، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده 1/2 پرتقال ، آبدار
دستورالعمل های کلی Stir-Fry
تصميم بگيريد كه با آن خدمت كنيد. مرغ و سبزیجات سرخ شده معمولاً با نوعی کربوهیدرات سرو می شوند ، تا ظرف پر شود. کربوهیدرات ها را می توان با همزن سرخ کرد یا در کنار آن سرو کرد. شما تصمیم می گیرید که چه چیزی را با هم بزنید تا سرخ کنید.
  • برنج قهوه ای ، این احتمالاً سالم ترین گزینه است.
  • برنج سفید مانند باسماتی یا یاس.
  • رشته فرنگی ، مانند نژاد چینی ramen چینی یا رشته فرنگی برنج.
  • ماکارونی ، مانند موهای فرشته.
  • هیچ چی! سیب زمینی سرخ کرده می تواند به تنهایی خوشمزه باشد. اگر می خواهید میزان مصرف کربوهیدرات را محدود کنید ، این گزینه خوبی است.
دستورالعمل های کلی Stir-Fry
چاشنی خود را انتخاب کنید. با انتخاب یک چاشنی ، لمس تمام شده را به هم بزنید. گل ها به رنگ ، عطر و طعم یا بافت اضافه می کنند و در عین حال در تهیه ظرف نیز نقش دارند.
  • آجیل بادام زمینی یا بذر کنجد ، مایه های بریده شده یا فلفل دلمه ای ، جوانه لوبیا خام یا گیاهان تازه خرد شده مانند کتانترو ، جعفری یا ریحان همه خوراکی های خوبی را ایجاد می کنند.
دستورالعمل های کلی Stir-Fry
تمام شده.
آیا من باید مرغ بی فاقد ماریناسیون کنم یا می توانم بلافاصله آنرا بپزم؟
شما می توانید انتخاب کنید یا انجام دهید ، مهم نیست. ترشح به خودی خود طعم کمی تندی به مرغ می بخشد ، اما اگر شما تصمیم به ترشی نداشتید ، سس می تواند جبران شود. من شخصاً دوست دارم مرغ را ترشی کنم تا طعم بیشتری داشته باشد.
چگونه می توانم سس سرخ شده چای را چربی بزنم؟
بستگی به نوع سس مورد نظر شما دارد. برای درست کردن سس سرخ شده با همزن چینی ، شما باید در یک ظرف کوچک ذرت ، سس سویا و آبگوشت را مخلوط کرده و خوب مخلوط کرده و اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد.
چه مدت طول می کشد تا هم بزنید تا هم بزنید؟
در حدود 15 دقیقه یا کوتاه تر آن یک ظرف ساده است. آماده سازی غذا طولانی ترین مدت زمانی است که برای سرخ کردن می گذرانید.
به جای ذرت از چه چیزی می توانم استفاده کنم؟
می توانید از پوسته های آرد یا پوره سیب زمینی استفاده کنید. هر دو کاملاً به عنوان یک جایگزین کار می کنند.
این وعده چند وعده دارد؟
بسته به اندازه سرویس ، این در واقع می تواند 6 صفحه از مقدار طبیعی را ایجاد کند. اگر خانواده شما غذای بزرگ هستند ، شاید فقط 4 قسمت.
برای جایگزین گیاهخواری به جای مرغ به جای مرغ بروید.
سعی کنید از انواع دیگر گوشت مانند نوارهای نازک بوقلمون یا گوسفند استفاده کنید.
مراقب باشید که این غذا را به هر کسی که حساسیت غذایی داشته باشد سرو کنید ، زیرا سویا و سس تریاکی گندم / گلوتن در آنها وجود دارد و آجیل خرد شده یا سس ساتای می تواند باعث حساسیت آجیل شود.
هنگام استفاده از آب گرم مراقب باشید.
l-groop.com © 2020