طرز تهیه کوکی های چیپس شکلاتی

کوکی شکلات کامل شکلات در دسترس شماست. هنگامی که هنر کوکی های چیپس شکلات را از ابتدا به دست آوردید ، دیگر به وان های یخ زده باز نخواهید گشت! این مقاله چند روش برای درست کردن شیرینی های چیپس شکلات ارائه می دهد - به خودتان این لوکس را بدهید که همه آنها را برای کار کردن انتخاب کنید که مورد علاقه شماست. شما حتی می توانید توپ های مخصوص خود را سفارشی کنید تا در خمیر کوکی خود قرار دهید.

ساخت کوکی های اصلی چیپس فوق العاده شکلاتی

ساخت کوکی های اصلی چیپس فوق العاده شکلاتی
فر را از قبل گرم کنید تا 375 درجه فارنهایت / 190 درجه سانتی گراد.
ساخت کوکی های اصلی چیپس فوق العاده شکلاتی
آرد ، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه متوسط ​​ترکیب کنید. برای کاهش ناخوشایند ، از طریق الک یا غربال الک کنید. به آرامی اینها را با هم مخلوط کنید ، سپس کاسه را کنار بگذارید.
ساخت کوکی های اصلی چیپس فوق العاده شکلاتی
کره و شکر را در یک کاسه بزرگ ضرب کنید ، سپس در تخم مرغ و عصاره وانیل بزنید. درشت بودن دانه های قند به ریزش کره کمک می کند ، بنابراین حتما این کار را ابتدا انجام دهید. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
ساخت کوکی های اصلی چیپس فوق العاده شکلاتی
به تدریج یک فنجان در یک زمان ، مواد خشک را از کاسه متوسط ​​به مواد مرطوب موجود در کاسه بزرگ اضافه کنید ، سپس تراشه های شکلات را اضافه کنید. یک فنجان از مواد خشک را بریزید ، هم بزنید و تکرار کنید تا وقتی مواد خشک و مرطوب کاملاً ترکیب شوند. تراشه های شکلات را تا زمانی که به طور کامل درآید ، تا کنید. در این مرحله شما باید یک خمیر کوکی نسبتاً ضخیم داشته باشید.
  • خمیر را بیش از حد هم بزنید. در حالی که مواد خشک باید به تدریج اضافه شود ، در زمانی که خمیر شما به آجر تبدیل شود ، این کار را چندان انجام ندهید. هدف اضافه کردن مواد خشک در چهار یا پنج دسته.
ساخت کوکی های اصلی چیپس فوق العاده شکلاتی
قاشق مرباخوری خمیر کوکی را روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده یا ورقه ورقه شده بگذارید. حداقل یک اینچ از فضای بین کوکی ها بگذارید زیرا هنگام پخت آنها پخش می شوند. معمولاً می توانید به طور همزمان 12 کوکی را روی یک ورقه کامل اندازه کوکی قرار دهید.
ساخت کوکی های اصلی چیپس فوق العاده شکلاتی
حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که جو قهوه ای طلایی در اطراف لبه ها بپزد ، پخت. بیش از حد پخت نکنید. اگر کوکی ها را انجام دهید قهوه ای تیره و سوخته خواهد بود. ماهیتابه را از فر خارج کنید و بگذارید کوکی ها به مدت 10 دقیقه روی تابه بماند. این کار کوکی ها را کاملاً پخته می کند در حالی که آنها همچنان جویدنی باقی می مانند.
ساخت کوکی های اصلی چیپس فوق العاده شکلاتی
بگذارید حدود 5-7 دقیقه خنک شود. با استفاده از اسپاتول ، کوکی ها را خاموش کرده و روی کاغذ واکس ، بشقاب یا قفسه خنک کننده قرار دهید.
ساخت کوکی های اصلی چیپس فوق العاده شکلاتی
پیش بروید و بخورید! هنگام گرم و بخارپز یا خنک و کمی ترد بخورید. اگر دوست دارید می توانید یک چرخش کوچک از یخچال یا کرم شلاق را در بالا لوله کرده و مقداری آبپاش را به آن اضافه کنید تا ظاهری زیبا پیدا کند.

ساخت کوکی های چیپس شکلاتی Chewy

ساخت کوکی های چیپس شکلاتی Chewy
وانیل ، شکر ، شکر قهوه ای ، تخم مرغ و کره را اضافه کنید.
  • از قند درشت تر برای کوکی های ضخیم تر و جویدنی استفاده کنید. وقتی شکر حل می شود ، به عنوان تندرنگی عمل می کند که در ساختار خمیر دخالت می کند. این باعث افزایش گسترش می شود زیرا قند رقیق راحت تر از قند درشت حل می شود. بنابراین اگر می خواهید کوکی های شما ضخیم و جویدنی باقی بمانند ، از شکر درشت استفاده کنید (یا برای اثر مخالف از شکر خوب استفاده کنید). اگر تصمیم دارید از شکر پودر شده برای شفافیت اضافی استفاده کنید ، حتماً نشاسته ذرت موجود در آن نیست ، یا به نتایج غیر منتظره می رسید. [1] منبع تحقیق X
  • این مواد را تا خامه مخلوط کنید.
ساخت کوکی های چیپس شکلاتی Chewy
آرد ، نمک و جوش شیرین / پودر را اضافه کنید.
ساخت کوکی های چیپس شکلاتی Chewy
مخلوط کنید تا کاملاً مخلوط شود. شیر را اضافه کنید تا به یک خمیر یکدست و مخلوط برسید. پس از مخلوط کردن مخلوط ، تراشه های شکلات را اضافه کنید.
ساخت کوکی های چیپس شکلاتی Chewy
اسپری پخت و پز را در تابه بمالید تا کوکی ها به قابلمه نچسبند. روش دیگر ، ماهیتابه را با کاغذ پخت صاف کنید.
ساخت کوکی های چیپس شکلاتی Chewy
برای هر کوکی یک توپ کوچک بپیچید.
ساخت کوکی های چیپس شکلاتی Chewy
توپ های کوکی را روی قابلمه قرار دهید.
ساخت کوکی های چیپس شکلاتی Chewy
هر کوکی را با یک چنگال صاف کنید. با این کار ، پشته های مشخصی باقی می ماند و کوکی را به طور مرتب صاف می کند.
ساخت کوکی های چیپس شکلاتی Chewy
کوکی ها را حدود 8-10 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای روشن طلایی شود در فر قرار دهید. از پخت و پز بیش از حد استفاده نکنید ، زیرا بعد از خارج کردن آنها از فر ، آنها به پخت و پز خود ادامه می دهند.
ساخت کوکی های چیپس شکلاتی Chewy
کوکی ها را از فر خارج کنید و بگذارید حدود 15 دقیقه روی یک قفسه خنک کننده سیم بنشینند تا خنک شود. مراقب باشید هنگام انتقال شیرینی کوکی ها به قفسه ، خود را روی چیپس های ذوب شده نسوزانید - از اسپاتول استفاده کنید. وقتی دوباره چیپس های شکلات جامد شدند ، کوکی ها آماده خوردن هستند.
ساخت کوکی های چیپس شکلاتی Chewy
در یک ظرف هوایی ذخیره کنید یا بعد از خنک کردن کلوچه ها را بخورید.

تهیه شیرینی شکلات وگیایی لبنیات و تخم مرغ بدون تخم مرغ

تهیه شیرینی شکلات وگیایی لبنیات و تخم مرغ بدون تخم مرغ
ورقه کوکی خود را به آرامی با گرم کردن اجاق گاز تا 350 درجه فارنهایت / 180 درجه سانتیگراد روغن دهید.
تهیه شیرینی شکلات وگیایی لبنیات و تخم مرغ بدون تخم مرغ
آرد ، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه متوسط ​​مخلوط کنید.
تهیه شیرینی شکلات وگیایی لبنیات و تخم مرغ بدون تخم مرغ
ترکیب مارگارین ، شکر قهوه ای ، شکر ، وانیل و مخلوط جایگزین تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ خمیر کنید.
تهیه شیرینی شکلات وگیایی لبنیات و تخم مرغ بدون تخم مرغ
مخلوط آرد را درون مواد مرطوب هم بزنید و مخلوط کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
تهیه شیرینی شکلات وگیایی لبنیات و تخم مرغ بدون تخم مرغ
تراشه های شکلات را اضافه کنید و آنها را درون خمیر مخلوط کنید.
تهیه شیرینی شکلات وگیایی لبنیات و تخم مرغ بدون تخم مرغ
خمیر را با قاشق غذاخوری روی ورقه کوکی ریخته و به مدت 8 تا 10 دقیقه آنها را بپزید.
تهیه شیرینی شکلات وگیایی لبنیات و تخم مرغ بدون تخم مرغ
هنگامی که اجاق ها را بیرون می آورید ، کوکی های تراشه شکلات وگان را روی یک قفسه سیم خنک کنید.
تهیه شیرینی شکلات وگیایی لبنیات و تخم مرغ بدون تخم مرغ
گرم کنید و یا آنها را بعد از خنک شدن در شیرینی کوکی خود قرار دهید.

تهیه شیرینی چیپس شکلات موز

تهیه شیرینی چیپس شکلات موز
غربال کردن آرد ، نمک ، بیکینگ پودر و جوش شیرین را در یک کاسه متوسط ​​ترکیب کنید.
تهیه شیرینی چیپس شکلات موز
برای مخلوط کردن شکر و کره با هم در یک کاسه بزرگ از مخلوط کن استفاده کنید.
تهیه شیرینی چیپس شکلات موز
تخم مرغ ، وانیل و موزهای پوره را کاملاً در مخلوط کره ترکیب کنید.
تهیه شیرینی چیپس شکلات موز
مخلوط آرد را به آرامی به مخلوط کره اضافه کنید. با یک قاشق چوبی کاملاً مخلوط کنید و در آخر تراشه های شکلات را اضافه کنید.
تهیه شیرینی چیپس شکلات موز
قاشق مرباخوری خمیر را روی یک ورقه کوکی لایه ای از پیش چرب شده یا کاغذ روغنی قرار دهید.
تهیه شیرینی چیپس شکلات موز
کوکی ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.
تهیه شیرینی چیپس شکلات موز
کاملاً روی یک قفسه خنک کننده خنک شوید.
آیا اگر قند قهوه ای ندارم هنوز می توانم کوکی درست کنم؟
آره. همان مقدار قند سفید را برای قند قهوه ای مورد نیاز جایگزین کنید و یک قاشق مرباخوری ملاس را در آن قرار دهید.
آیا می توانم به جای جوش شیرین ، آن را با جوش شیرین درست کنم؟
پودر بیکینگ حاوی تمام مواد لازم برای افزایش آنها می باشد. اگر به جای آن از جوش شیرین استفاده می کنید ، فقط اطمینان حاصل کنید که در دستور شما آب شکر و / یا آب لیمو وجود دارد.
اگر عصاره وانیل یا جوهر وانیلی نداشته باشم چه می شود؟
شما هنوز هم می توانید کوکی ها را تهیه کنید ، زیرا این کار روی طرز تهیه آنها تأثیر نمی گذارد. آنها فقط ممکن است طعم خوبی نداشته باشند.
آیا هنوز می توانم شیرینی را بدون قند قهوه ای درست کنم؟
البته. 1/4 لیوان یا عسل ، شربت افرا یا ملاس جایگزین خوبی برای هر نوع شکر هنگام پخت است.
چگونه می دانم کوکی کاملاً پخته شده است؟
وسط کوکی خود یک خلال دندان بچسبانید. اگر هر کدام از خمیرها بیرون بیایند ، این کار انجام نمی شود (اگر فقط شکلات بیرون می آید ، شما خوب هستید)
آیا می توانم برای پخت از فویل قلع به جای کاغذ пергаشن استفاده کنم؟
بله ، اما اگر آن را با کره یا اسپری آشپزی چرب نکنید ، ممکن است به ماهیتابه بچسبد.
من می خواهم به اندازه کافی از این کوکی ها تهیه کنم تا به 5 نفر سرویس دهم. چه مقدار آرد نیاز به برش دارم؟
دستور غذا را نصف کنید - باید همه چیز را تنظیم کنید ، نه فقط آرد. یا ، فقط دستور العمل کامل را تهیه کرده و لوازم اضافی را برای بار دیگر یخ بزنید!
چگونه می توانم به اندازه کافی برای فروش پخت تهیه کنم؟
بستگی به این دارد که چقدر می خواهید بفروشید. در صورت لزوم می توانید دستور غذا را دو برابر ، سه برابر یا چهار برابر کنید.
از چه چیزی می توانم برای جایگزینی تراشه های شکلات استفاده کنم؟
تراشه های شکلات سفید ، M&M یا آجیل برخی از موارد مورد علاقه من هستند. اگر می خواهید شکلات در کوکی ها وجود داشته باشد و مقداری در دست داشته باشید (فقط به شکل چیپس نیست) ، می توانید تکه های شکلات درست کنید یا شکلات را ذوب کرده و آنرا به تراشه تبدیل کنید.
آیا برای تهیه این شیرینی ها شیر احتیاج دارم؟
در صورت پیروی از دستور العمل ، به شیر برای تهیه این کوکی ها نیاز خواهید داشت. با این حال ، دستور العمل های دیگری وجود دارد که نیازی به شیر ندارند.
آیا می توانم به جای قرار دادن یک کاغذ пергаشن برای پخت ، از یک تابه روغنی استفاده کنید؟
برای دیدن نتیجه چند کوکی تست کنید. اگر عجیب به نظر می رسند ، دستور العمل را تطبیق دهید.
اگر تراشه های شکلات ندارید ، یک جایگزین خوب میله شکلات (مانند شکلات شیر ​​هرشی) است که به صورت تکه تکه شده است. این باعث می شود تکه های شکلات بزرگتر از تراشه های شکلات ایجاد شود و کوکی ها را پوسته تر و خوش طعم تر کند.
کوکی ها را خیلی نزدیک به یکدیگر قرار ندهید ، در غیر این صورت آنها اجرا خواهند شد و به هم می پیوندند.
اگر وانیلی ندارید ، اضافه کردن کمی عسل باعث می شود کوکی های شما نیز شیرین تر شوند.
همیشه به کوکی های خود توجه داشته باشید تا آنها سوزانده نشوند.
آرد را الک کنید تا از جمع شدن گل جلوگیری شود.
تاپ های مخصوص خود را اضافه کنید ، مانند جو دوسر خلاق بودن
خمیر کوکی ها را با یک قاشق چوبی هم بزنید. این به شما کمک می کند حباب های هوای بیشتری داشته باشید و هوای بیشتری داشته باشید.
هر چه کره کوکی های شما بیشتر باشد ، بیشتر گسترش می یابد.
برای جلوگیری از چسبیدن از کاغذهای ماتریس یا ورق های سیلت استفاده کنید.
مخلوط شیرینی شکلات اساسی شکلات بسیار شیرین است ، بنابراین اگر کره را هنگام قرار دادن روی ماهیتابه داغ نشت می کنیم ، تعجب نکنید.
با احتیاط اندازه گیری کنید.
وقتی از شکر و عصاره وانیل استفاده می کنید ، قند زیادی اضافه نکنید در غیر این صورت خیلی شیرین خواهد بود (عصاره وانیلی قبلاً حاوی شکر و بسیار شیرین است).
همیشه هنگام خارج کردن چیزی از اجاق گاز ، میتس اجاق بپوشید.
l-groop.com © 2020