نحوه ساخت کوکی های تاریخ

کوکی های خرما ممکن است به اندازه تراشه های شکلات کلاسیک مهیج به نظر نرسند ، اما این میوه خوشمزه یک شیرینی طبیعی به کلوچه ها اضافه می کند که مطمئناً از آن لذت بخش است. خرما را با یک کوکی کره خوشمزه و آجیل خرد شده جفت کنید و یک معالجه درمانی نیز خواهید داشت که مطمئناً هر کسی را با یک دندان شیرین خوشحال می کند. از همه مهمتر ، این کوکی ها سریع و آسان شلاق هستند تا بتوانید هر وقت خواستید آنها را تهیه کنید.

ترکیب مواد مرطوب

ترکیب مواد مرطوب
کره و شکر را با هم خامه بزنید. 1 فنجان (227 گرم) کره ای که در دمای اتاق نرم شده است و 1 لیوان شکر (340 گرم) شکر را به کاسه یک میکسر ایستاده با ضمیمه دستمال اضافه کنید. این دو را با کمترین سرعت مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند. [1]
  • برای مخلوط کردن خمیر کوکی می توانید از یک میکسر دستی یا کار با دست با یک قاشق نیز استفاده کنید. فقط کمی بیشتر وقت و تلاش خواهد کرد.
  • مخلوط کره و شکر هنگام مخلوط کردن باید سبک و کرکی باشد.
ترکیب مواد مرطوب
تخم مرغ ها را یک بار به مخلوط اضافه کنید. بعد از اینکه کره و شکر بهم ریختند ، باید 3 عدد تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید. با این حال ، شما باید تخم مرغ ها را یک بار اضافه کنید ، و برای هر تخم مرغ آنها را 30 ثانیه در خمیر کوبیده کنید. [2]
  • برای بهترین نتیجه ، تخم مرغ ها را قبل از اضافه کردن آنها به خمیر به دمای اتاق برسانید.
ترکیب مواد مرطوب
وانیل را هم بزنید. بعد از اینکه همه تخم مرغ ها را داخل خمیر کوکی ریختید ، 1 قاشق چایخوری (15 میلی لیتر) وانیل اضافه کنید. آن را در بقیه مواد کم کم مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود. [3]
  • طبیعی است که خمیر در این مرحله ظاهری کمی شکسته داشته باشد. وقتی مواد خشک را اضافه کنید ، گرد هم می آیند.

اضافه کردن مواد لازم خشک

اضافه کردن مواد لازم خشک
آرد ، جوش شیرین و نمک را با هم ترکیب کنید. 3 فنجان (360 گرم) آرد همه منظوره ، 1 قاشق چایخوری (5 گرم) جوش شیرین و 1 قاشق چایخوری (5 گرم) نمک کوثر را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. [4]
  • اگر می خواهید کوکی های شما طعم تندتری داشته باشند ، می توانید ½ قاشق چایخوری (2.5 گرم) دارچین زمینی و / یا ¼ قاشق چایخوری میخک زمین را به مخلوط آرد مخلوط کنید.
اضافه کردن مواد لازم خشک
مواد خشک را درون مخلوط کره مخلوط کنید. هنگامی که آرد ، جوش شیرین و نمک به طور کامل با هم مخلوط شدند ، به تدریج آن را به خمیر اضافه کنید و با کمترین سرعت مخلوط کنید تا از خوردن غذا خلط نکنید. هم بزنید خمیر را تا زمانی که مخلوط آرد به طور کامل توسط مواد مایع جذب نشود ، ادامه دهید. [5]
اضافه کردن مواد لازم خشک
آجیل و خرما را به خمیر اضافه کنید. هنگامی که مواد خشک به طور کامل با بقیه خمیر ترکیب شدند ، کاسه را از مخلوط کن جدا کنید. 2 فنجان (250 گرم) آجیل خرد شده و 1 لیوان (265 گرم) خرما که خرد شده و چاله شده است اضافه کنید و از یک قاشق استفاده کنید تا آنها را با دست هم بزنید. [6]
  • پکن نوعی مهره ای است که به طور سنتی در کوکی های خرما استفاده می شود ، اما می توانید از گردو یا هر مهره دیگری که ترجیح می دهید نیز استفاده کنید.
اضافه کردن مواد لازم خشک
خمیر را سرد کنید. بعد از مخلوط کردن آجیل و خرما در خمیر شیرینی ، کاسه را با یک تکه پلاستیک پلاستیکی بپوشانید. کاسه را درون یخچال قرار دهید و بگذارید خمیر شیرینی حداقل دو ساعت خنک شود. [7]
  • می توانید خمیر کوکی خرما را تا یک شب خنک کنید.

پخت کوکی ها

پخت کوکی ها
فر را از قبل گرم کنید. در حالی که منتظر خنک شدن خمیر کوکی هستید ، مهم است که فر را گرم کنید تا آماده پخت شود. دمای فر را روی 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید و بگذارید تا کاملا گرم شود. [8]
  • به اجاق خود توجه کنید تا بدانید چه زمانی از قبل گرم می شود. این به احتمال زیاد بوق می زند یا چراغ چشمک می زند تا به شما اطلاع دهد.
پخت کوکی ها
دو ورقه پخت را برای کوکی ها خط کنید. برای اطمینان از اینکه کوکی ها هنگام پختن نمی چسبند ، باید صفحات پخت را به درستی تهیه کنید. برای خط دو ورقه کوکی از کاغذ گلچین استفاده کنید. همچنین می توانید از صفحات پخت سیلیکونی به خط ورق های پخت استفاده کنید. [9]
  • در صورت نداشتن تشک کاغذی از جنس پوست یا پوست کاغذ روغنی سیلیکونی ، می توانید ورق های کوکی را با اسپری یا کره پخت و پز غیر چربی روغن دهید.
پخت کوکی ها
خمیر کوکی را روی ورق های پخت بریزید. هنگامی که خمیر کوکی شما به درستی خنک شد ، آن را از یخچال خارج کنید. خمیر را روی صفحات پخت و پز با قاشق غذاخوری های گرد بریزید. [10]
  • حتما کوکی ها را حداقل 2 اینچ (5 سانتی متر) از هم جدا کنید زیرا هنگام پخت آنها پخش می شوند.
پخت کوکی ها
کوکی ها را بپزید تا لبه ها قهوه ای طلایی شوند. بعد از پر کردن صفحات پخت ، آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اجازه دهید کوکی ها به مدت تقریبی 8 تا 10 دقیقه بپزند ، یا تا زمانی که کوکی ها قهوه ای طلایی در امتداد لبه ها باشند. [11]
  • کوکی ها همچنین هنگام پخت آنها باید دارای ظاهری پف و خشک باشند.
پخت کوکی ها
بگذارید کوکی ها قبل از سرو خنک شوند. پس از پایان پخت کوکی ها ، اجازه دهید 5 دقیقه روی ورق های پخت سرد شوند. بعد ، آنها را به یک قفسه خنک کننده سیم منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شود ، که تقریباً 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. [12]
به جای اینکه خمیر کوکی را روی صفحه پخت ریخته باشید ، می توانید خمیر را بعد از خنک شدن در یک لاستیک بریزید ، مجدداً آن را سرد کنید و در صورت دلخواه کوکی ها را خرد کنید.
اگر دوست دارید شکلات را دوست داشته باشید ، سعی کنید در یک فنجان (175 گرم) چیپس شکلاتی نیمه خرده یا تلخ و شیرین را با خلال آجیل و خرما مخلوط کنید.
l-groop.com © 2020