چگونه می توان خمیر را بدون مخمر درست کرد

اگر شما عاشق ساختن اجناس پخته شده هستید اما زمان لازم برای افزایش خمیر را ندارید ، خمیر را بدون مخمر درست کنید. شما به راحتی می توانید خمیر کرکی و طعم دار درست کنید که به واکنش های شیمیایی بین جوش شیرین ، پودر بیکینگ یا سرکه وابسته باشد. یک خمیر سریع پیتزا بدون مخمر یا نان سودا مخلوط کنید. شما همچنین می توانید یک نان سریع ساده تهیه شده از شیرینی خامه ای و انتخاب طعم دهنده های خود تهیه کنید.

تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر

تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر
مواد خشک را با هم چفت کنید. 2 1/2 فنجان (350 گرم) آرد همه منظوره را درون یک کاسه مخلوط کن اندازه گیری کنید. 2/4 قاشق چایخوری پودر بیکینگ و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. حدود 30 ثانیه مواد را صاف کنید تا پودر بیکینگ به طور مساوی توزیع شود. [1]
تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر
در روغن و آب هم بزنید. در 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، زیتون یا روغن کلزا و 3/4 فنجان (180 میلی لیتر) آب بریزید. خمیر پیتزا را هم بزنید تا به یک توپ تبدیل شود. اگر آرد شما مقدار زیادی آب را جذب می کند ، ممکن است به 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب بیشتری نیاز داشته باشید. [2]
  • اطمینان حاصل کنید که یکبار یک قاشق یا دو قاشق آب اضافی اضافه کنید. از افزودن آب به قدری خودداری کنید که خمیر چسبناک شود.
تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر
خمیر را ورز دهید. کمی آرد روی سطح کار خود بپاشید و خمیر پیتزا را روی آن بچسبانید. خمیر را به مدت 3 تا 4 دقیقه بشویید ، تا خمیر صاف و الاستیک شود. [3]
  • شما می توانید خمیر را به هر صورت که دوست دارید خمیر کنید. نکته مهم این است که خمیر مکرر کشیده شده و تاشو می شود. این باعث ایجاد گلوتن در آرد می شود.
تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر
خمیر را شکل دهید. می توانید از پین نورد برای حل کردن پیتزا به هر شکلی که دوست دارید استفاده کنید ، یا می توانید آن را درون قابلمه پیتزا قرار دهید و خمیر را در آن جا بچسبانید. به خاطر داشته باشید اگر یک پیتزا را از این خمیر درست کنید ، پوسته ضخیم خواهد شد. [4]
  • اگر می خواهید دو پیتزا پوسته نازک درست کنید ، کافی است خمیر را به نصف تقسیم کرده و آنها را بپیچانید تا به اندازه دلخواه نازک شوند.
تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر
پیتزا را بالا و پخته کنید. فر خود را تا 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. خمیر را با سس ، پاستو یا روغن پخش کنید. انتخاب دلخواه پیتزا را در قسمت بالا بپاشید و به مدت 15 تا 25 دقیقه پیتزا را بپزید. [5]
  • اگر دو پیتزا پوسته نازک درست می کنید ، ممکن است فقط 10 تا 15 دقیقه زمان نیاز داشته باشد.

تهیه خمیر سریع نان بدون خمیر

تهیه خمیر سریع نان بدون خمیر
فر را از قبل گرم کنید و یک تابه آماده کنید. فر را روی 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) روشن کنید. یک ماهیتابه 9 x 5 اینچی (23 x 13 سانتی متر) را با اسپری پخت و پز اسپری کنید. با این کار از چسبیدن نان به قابلمه جلوگیری می شود. [6]
تهیه خمیر سریع نان بدون خمیر
مواد خشک را با هم چفت کنید. تمام مواد خشک را درون یک کاسه مخلوط کردن اندازه متوسط ​​اندازه گیری کنید. حدود 30 ثانیه مواد را با هم ضرب و شتم کنید ، بنابراین ترکیب شوند. شما نیاز دارید: [7]
  • 2 فنجان (240 گرم) آرد همه منظوره
  • 1/2 فنجان (100 گرم) شکر سفید
  • 1 1/2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ
  • 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
  • 1 قاشق چایخوری نمک
تهیه خمیر سریع نان بدون خمیر
کره را ذوب کرده و در مواد مرطوب هم بزنید. 1/4 فنجان (56 گرم) کره بدون نمک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. 1 فنجان (240 میلی لیتر) از کره و 1 تخم مرغ بزرگ را اضافه کنید. مخلوط مرطوب را صاف کنید تا تخم مرغ به خوبی مخلوط شود. [8]
  • اگر نمی خواهید از کره استفاده کنید ، می توانید همان مقدار روغن زیتون یا روغن گیاهی را جایگزین کنید.
تهیه خمیر سریع نان بدون خمیر
مواد مرطوب را با مواد خشک ترکیب کنید. مخلوط مرطوب را با مواد خشک داخل کاسه بریزید. از یک اسپاتول لاستیکی استفاده کنید تا مخلوط ها را به آرامی هم بزنید تا زمانی که تازه ترکیب شوند. [9]
  • در صورت اضافه کردن طعم های اختیاری ، خوب است اگر هنوز مخلوط کمی خشک در خمیر وجود داشته باشد.
تهیه خمیر سریع نان بدون خمیر
در هر نوع طعم اختیاری هم بزنید. به راحتی می توانید نان سریع و با طعم شیرین تهیه کنید. فقط طعم های اضافه شده را هم بزنید تا ترکیب شوند ، زیرا نمی خواهید خمیر را بیش از حد مخلوط کنید. می توانید 1/2/2 فنجان مخلوط کن (مانند میوه های خشک یا آجیل) اضافه کنید ، و یا مطابق با سلیقه خود چاشنی و گیاهان اضافه کنید. گزینه های خوب برای نان سریع شامل موارد زیر است: [10]
  • میوه: زغال اخته ، گیلاس خشک ، سیب ، زغال اخته ، پوست پرتقال ، کشمش
  • آجیل: گردو ، پکن ، بادام
  • گیاهان و ادویه جات ترشی جات: شوید ، پاستو ، دانه های کارواش ، پودر فلفل قرمز ، پودر سیر
  • پنیر: پارمسان ، چدار
تهیه خمیر سریع نان بدون خمیر
نان سریع را بپزید. خمیر نان سریع بدون مخمر را درون قابلمه آماده خود بچسبانید و داخل فر از قبل گرم کنید. 45 تا 50 دقیقه نان را بپزید. برای آزمایش اینکه نان انجام شده است ، یک خلال دندان را درون مرکز حلقه بچسبانید. باید تمیز بیرون بیاید. 15 دقیقه نان را در تابه خنک کنید. سپس نان را بیرون آورده و سرو کنید. [11]
  • در حالی که نان سریع بهترین روزی است که پخته می شود ، می توانید آن را محکم بپیچید و برای چند روز آنرا ذخیره کنید.

تهیه خمیر بدون نان سودا

تهیه خمیر بدون نان سودا
فر را از قبل گرم کنید و یک تابه بیرون بیاورید. فر را تا 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) روشن کنید. یک بشقاب پخت یا تابه پیتزا بگیرید و کنار بگذارید. [12]
  • شما نیازی به یک تابه نان نخواهید داشت ، زیرا نان سودا شکل و پخته شده است.
تهیه خمیر بدون نان سودا
مواد خشک را با هم بزنید. تمام مواد خشک را درون یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. آنها را دور هم جمع کنید تا کاملاً ترکیب شوند. شما نیاز دارید: [13]
  • 4 فنجان (480 گرم) آرد
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 1/2 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ
  • 1/2 قاشق غذاخوری جوش شیرین
تهیه خمیر بدون نان سودا
آب و سرکه را درون مخلوط خشک هم بزنید. در مرکز مواد خشک چاهی درست کنید و 1/1/2 فنجان (355 میلی لیتر) آب و 2 قاشق چای خوری سرکه را درون چاه بریزید. از مخلوط لاستیکی یا قاشق چوبی استفاده کنید تا مخلوط شود تا زمانی که یک خمیر کوبیده شکل بگیرد. [14]
  • برای این دستور غذا می توانید از سرکه سفید یا سرکه سرو استفاده کنید.
تهیه خمیر بدون نان سودا
خمیر را ورز دهید. کمی آرد روی سطح کار خود بپاشید و خمیر نان سودا را روی آن بچسبانید. خمیر را به مدت 3 تا 4 دقیقه بشویید ، تا خمیر صاف و الاستیک شود. [15]
  • شما می توانید خمیر را به هر صورت که دوست دارید خمیر کنید. نکته مهم این است که خمیر مکرر کشیده شده و تاشو می شود. این باعث ایجاد گلوتن در آرد می شود.
تهیه خمیر بدون نان سودا
نان سودا را شکل دهید. از کف دستان خود برای صاف کردن خمیر در یک دیسک گرد استفاده کنید. ارتفاع آن حدود 1 1/2 اینچ (3.8 سانتی متر) باشد. دیسک خمیر را روی صفحه پخت قرار دهید. از یک چاقوی تیز برای نمره دادن "X" در بالای لبه استفاده کنید. [16]
  • 'X' را به عمق خمیر برش دهید و تقریباً به ته خمیر برسید. این به بخار راهی برای فرار و دادن نان سودا به شکل کلاسیک خود می دهد.
تهیه خمیر بدون نان سودا
نان سودا بدون مخمر را بپزید. نان را درون فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 30 تا 40 دقیقه آنرا بپزید. هنگامی که پخت آن تمام شد ، نان پوسته پوسته و سفت می شود. با دقت نان را از فر خارج کنید و با 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) کره ذوب شده آن را مسواک بزنید. این کار به آن طعم بیشتری می بخشد و پوسته را نرم تر می کند. [17]
  • برای پوسته یکنواخت تر ، می توانید نان را با شیر تا نیمه پخت و پز کنید.
اگر من پروانه ای نداشته باشم ، از چه چیزی می توانم استفاده کنم؟
برای 1 فنجان شیرین ، می توانید از 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو به علاوه شیر کافی برای اندازه گیری 1 فنجان استفاده کنید. 5 دقیقه هم بزنید و بگذارید بماند. همچنین می توانید از 1 فنجان ماست یا 1 قاشق چای خوری 3/4 قاشق چای خوری تارتار به همراه یک فنجان شیر استفاده کنید.
اگر تخم مرغی ندارم ، اشکالی ندارد که آن را نگذارم؟
بله ، به جای آن می توانید از سیب ، موز ، یا بذر کتان زمین استفاده کنید.
در دستور العمل سریع خمیر دلیل قند چیست و آیا می توان بدون آن تهیه کرد؟
قند طعم را تقویت می کند و نان را از خشک نگه می دارد. شما می توانید شکر را از بین ببرید ، اما نان خشک تر می شود.
l-groop.com © 2020