طرز تهیه بیسکویت خانگی آسان

بیسکویت های سبک ، پوسته پوسته ، قهوه ای طلایی ، غذای جانبی مناسبی برای شام ها یا پیک نیک های سبک آمریکایی هستند. مهمتر از همه ، از آنجا که آنها مواد کمی دارند و روش های ساده آشپزی را دارند ، به راحتی می توانید هر وقت در خانه شلاق بزنید. اگر از ابتدا پخت هستید ، می توانید در کمتر از نیم ساعت یک دسته بیسکویت خوشمزه میل کنید. [1] اگر از مخلوط بیسکویت استفاده می کنید ، می توانید حدود 10 دقیقه صرفه جویی کنید. [2] توجه: این مقاله دستور العمل برای بیسکویت است همانطور که در آمریکا شناخته می شود ، که نوعی نان است. اگر به دنبال دستورالعمل هایی در مورد پخت و پز نوع بیسکویت هستید که به طور معمول به عنوان دسر سرو می شود ، نحوه تهیه کوکی خانگی را بررسی کنید.

ساخت بیسکویت از خراش

ساخت بیسکویت از خراش
فر خود را تا دمای 475 درجه فارنهایت (246 درجه سانتیگراد) گرم کنید. این دستور العمل از دمای پخت بالا برای کاهش زمان پخت و پز استفاده می کند. در حالی که منتظر گرم شدن اجاق گاز خود هستید ، می توانید برای صرفه جویی در وقت بیشتر ، به مراحل بعدی بروید.
ساخت بیسکویت از خراش
در صورت تمایل ، یک ورقه پخت تهیه کنید. این دستور غذا به هیچ وجه به ورق پختنی که چربی زده شده یا ساخته شده باشد "نچسب" نیست. اما اگر می خواهید ورق پخت خود را با کوتاه کردن یا اسپری بدون چربی چرب کنید ، این به بیسکویت ها آسیب نمی رساند. این ممکن است ایده خوبی باشد اگر در گذشته با چسباندن کالاهای پخته شده به ماهی تابه مشکل داشته باشید.
  • گزینه های دیگر شامل استفاده از یک ورق پچ پچ یا پاشیدن یک لایه آرد روی صفحه پخت است.
ساخت بیسکویت از خراش
ترکیبات خشک را ترکیب کنید. آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید. با هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
ساخت بیسکویت از خراش
مواد مرطوب را اضافه کنید. روغن را اندازه گیری کرده و آن را درون یک کاسه یا ظرف جداگانه بریزید. در مرحله بعد شیر را اندازه گیری کرده و آن را روی روغن بریزید. این مواد را با همزن یا ترکیب نکنید. آنها را با هم در ظرفی که حاوی مواد خشک است ، بریزید.
ساخت بیسکویت از خراش
مواد را مخلوط کنید تا یک خمیر شکل بگیرد. از یک وسایل مخلوط کن یا دستان خود استفاده کنید تا مواد مرطوب و خشک به آرامی ترکیب شوند. خمیر را به یک سطح آرد منتقل کنید (صفحات میز به خوبی کار می کنند) و یک یا دو بار ورز دهید تا یک توپ خمیر تشکیل شود.
  • شما نمی خواهید بیش از حد مخلوط شوید یا بیسکویت ها می توانند بافت پوسته پوسته و پوسته خود را از دست دهند. وقتی مواد خشک تقریباً به طور یکنواخت مرطوب و چسبنده هستند ، مخلوط را متوقف کنید - چند تکه کوچک که ترکیب نمی شوند خوب هستند. حتما فقط یک یا دو بار ورز دهید.
ساخت بیسکویت از خراش
خمیر را بیرون بیاورید. شما بسته به اینکه چقدر بیسکویت های خود را دوست دارید ، کمی آزادی دارید. روی همان سطح آردی که خمیر را ورزیده اید ، آن را به ضخامت حدود 1/2 تا 3/4 اینچ بچرخانید. تا زمانی که خمیر را به طور یکنواخت صاف کنید می توانید از غلتک یا دستان خود استفاده کنید.
  • برای برش خورده ، می توانید خمیر را بین دو صفحه پلاستیکی قبل از میل کردن آن در صورت تمایل قرار دهید.
ساخت بیسکویت از خراش
بیسکویت های دو اینچی را برش بزنید. برای برش دایره های خمیر به قطر دو اینچ از خمیر مسطح شده ، از یک برش کوکی گرد استفاده کنید. برش بیسکویت را ابتدا در آرد غلیظ کنید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود. بیسکویت های بریده شده را به قابلمه خود منتقل کنید و حداقل یک اینچ از فضای بین هر یک باقی بگذارید تا به طور یکنواخت پخته شوند.
  • هنگامی که تمام بیسکویت های ممکن را از خمیر برداشته اید ، باقیمانده ها را درون یک توپ قرار دهید و دوباره آن را صاف کنید ، سپس تکرار کنید.
ساخت بیسکویت از خراش
بیسکویت ها را بپزید تا قهوه ای کم رنگ شود. این به طور معمول حدود 10-12 دقیقه طول می کشد. با این حال ، از آنجا که از گرمای زیاد استفاده می کنید ، عاقلانه است که بیسکویت ها را پس از حدود هشت دقیقه چک کنید تا ایمن شوند.
  • بعد از خارج کردن دقیق ظرف پخت از فر ، بگذارید بیسکویت ها به مدت تقریبی پنج دقیقه بنشینند ، سپس آنها را به یک سیم سیمی منتقل کنید. خدمت گرم یا در دمای اتاق. [5] منبع تحقیق X

تهیه بیسکویت از یک مخلوط

تهیه بیسکویت از یک مخلوط
اگر شک دارید ، دستورالعمل های موجود در کادر را دنبال کنید. بیشتر مخلوط های بیسکویت (مانند بیسکویک ، کروستاز و غیره) تقریباً مشابه هستند ، بنابراین این جهات باید بیشتر اوقات به خوبی کار کنند. با این حال ، اگر متوجه تفاوت های عمده بین دستورالعمل های زیر و دستورالعمل های بسته بندی هستید ، برای بهترین نتیجه به دومی بچسبید. جهت های کلی در این بخش در نظر گرفته شده است - ممکن است در همه موارد کار نکند.
تهیه بیسکویت از یک مخلوط
فر خود را تا 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) گرم کنید. مانند دستورالعمل فوق ، نیازی به چرب کردن یا آماده کردن ورقه پخت خود نیست ، اگرچه در صورت تمایل می توانید. در حالی که منتظر گرم شدن اجاق گاز هستید به مراحل بعدی بروید.
تهیه بیسکویت از یک مخلوط
مواد را مخلوط کنید. فقط دو ماده در این دستور العمل وجود دارد - مخلوط و شیر. مخلوط را درون یک کاسه بزرگ بریزید ، سپس شیر را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا ترکیب شود. به محض رسیدن خمیر به یکنواختی چسبنده و پوسته پوسته شده ، هم بزنید.
  • توجه داشته باشید که برخی از ترکیبات بیسکویت ممکن است شما را به اضافه کردن روغن یا کره نیز فراخوانی کنند. جهت اطمینان از دستورالعمل ها را بررسی کنید.
تهیه بیسکویت از یک مخلوط
خمیر را ورز دهید. خمیر چسبنده را روی یک سطح پخت آرد چرخانده (می توانید خود بیسکویت مخلوط را نیز استفاده کنید). برای روشن کردن خمیر روی خود از دستان خود استفاده کنید . زانو زدن بیشتر می تواند باعث شود که بیسکویت ها ، کیفیت و پوستی خود را از دست دهند.
تهیه بیسکویت از یک مخلوط
خمیر را خارج کنید. از این نقطه به بعد ، جهتها تقریباً مشابه دستور العمل فوق است. از غلتک یا دستان خود استفاده کنید تا توپ خمیر را به یک لایه ضخیم 1/2 اینچ برساند. در صورت تمایل می توانید خمیر را بین دو ورقه بسته بندی پلاستیکی بچرخانید تا از ظهور غذا جلوگیری کنید.
تهیه بیسکویت از یک مخلوط
بیسکویت ها را برش بزنید. برای برش بیسکویت های دایره ای از خمیر مسطح شده از برش کوکی 2 اینچی استفاده کنید. هر دایره خمیر را به ماهیتابه خود منتقل کنید. خمیر باقیمانده را درون یک توپ دیگر ترکیب کنید ، آن را صاف کنید و تکرار کنید.
تهیه بیسکویت از یک مخلوط
پخت تا طلایی قهوه ای. این کار باید حدود 8-10 دقیقه در فر از پیش گرم شده شما طول بکشد. وقتی بیسکویت ها تمام شد ، بگذارید حدود 5 دقیقه روی تابه خنک شوند. آنها را به یک قفسه سیم منتقل کنید و بگذارید تا خنک شوند تا خنک شوند.
چه تعداد از بیسکویت های خانگی را تهیه می کند؟
من با 18 بیسکویت خانگی پیچیدم.
از چه چیزی می توانم به عنوان جایگزین صفحه پخت استفاده کنم؟
من از تابه های کیک مربعی و گرد / کیک و بدون هیچ مشکلی استفاده کرده ام.
آیا می توان از مایکروویو برای این کار استفاده کرد؟
نه
آیا می توانم بیسکویت را در اجاق گاز پخت کنم؟
آره. همانطور که الج درست می کند ، از یک قلاب سنگین با درب استفاده کنید. تابه را گرم کنید و سپس بیسکویت های خیلی کم اضافه کنید و سپس روی درب داغ قرار دهید. کمی مورد استفاده قرار می گیرد ، اما بهترین بیسکویت ها را همیشه ، خوب و مرطوب می کند. فقط وقت خود را بگذرانید و ماهیتابه را بیش از حد گرم نکنید یا اینکه آنها می سوزند.
آیا می توانم از فنجان واژگون شده استفاده کنم؟
کاملاً ، فقط حتما آرد را دور لبه فنجان قرار دهید تا به خمیر نچسبد.
منظور از این عبارت: "کوتاه کردن کوتاه شدن تا مخلوط شدن با نخودهای کوچک است"؟
با اضافه کردن کوتاه کردن ، ابتدا می خواهید آن را به قطعات کوچک برش دهید. همانطور که مخلوط را کار می کنید ، همه چیز شروع به جمع شدن و خرد شدن خواهد کرد. خرده های آن تقریباً به اندازه نخود فرنگی خواهد بود و آرد سست کمی باقی نخواهد ماند.
من در حال حاضر اجاق گاز ندارم ، اما مایکروویو و یک توستر وجود دارد. آیا می توانم از یکی از این موارد برای پخت نان و بیسکویت استفاده کنم؟
بله ، می توانید از پودر توستر برای پخت استفاده کنید. مایکروویو به هیچ وجه نتایج خوبی نخواهد داشت.
اگر من کره بدون آبکی ندارم ، آیا می توانم از کره معمولی استفاده کنم؟
آره. کره شور کاملاً کار خواهد کرد. هرچند ممکن است بخواهید نمک اضافی را به مخلوط اضافه کنید.
آیا برای این کار مجبورم از شیر استفاده کنم؟
بله اما در صورت تمایل می توانید شیر را جایگزین شیر جایگزین مانند نارگیل ، بادام یا سویا کنید.
چگونه شیر را از بیسکویت خانگی جدا کنم؟
از یک جایگزین شیر استفاده کنید. شیر نارگیل ، شیر بادام ، شیر سویا ، شیر Cashew یا شیر برنج همه گزینه های ممکن هستند.
چگونه می توان بدن بیسکویت ها را صاف کرد؟
چگونه بیسکویت خانگی درست کنم؟
آیا می توانم از Ajiko برای تهیه بیسکویت استفاده کنم و اگر چنین است چگونه می توانم این کار را انجام دهم؟
آیا می توانم از شیر عادی برای تهیه بیسکویت استفاده کنم؟
آیا می توانم پودر بیکینگ را جایگزین چیز دیگری کنم؟
هر دو دستور غذا به خوبی منجمد می شوند. برای یخ زدن بیسکویت ها ، قبل از شروع دستور العمل ، ورق پخت خود را با کاغذ موم بچسبانید. هنگامی که بیسکویت های خود را برش دادید ، آنها را روی ورقه بگذارید و آنها را یخ بزنید ، تا مطمئن شوید که آنها را در سطح نگه دارید. پس از یخ زدن ، آنها را در یک کیسه فریزر هوایی قرار دهید. بیسکویت ها باید این روش را برای چند ماه ذخیره کنند. در هنگام پخت بیسکویت های یخ زده ، چند دقیقه دیگر از زمان پخت و پز اجازه دهید.
فقط از شیر کافی برای تهیه خمیر نرم استفاده کنید که هنوز به خود چسبیده است. استفاده از شیر اضافی باعث می شود که خمیر خیلی نرم باشد تا هنگام برش ، شکل خود را حفظ کند. در این حالت می توانید قاشق مرباخوری خمیر را روی ورقه ورقه کنید تا "بیسکویت ریخته شود". اینها بافت کمی متفاوت دارند اما هنوز هم طعم عالی دارند.
بیسکویت به تنهایی عالی است ، اما وقتی با یک پخش یا شکاف خوشمزه جفت شوید ، حتی بهتر هم می شوند. دیدن دستور العمل سنگین ما برای یادگیری چگونگی ساخت گراوی خود در خانه برای یک ترکیب کلاسیک. کره و مربا همچنین چاشنی های خوبی ایجاد می کنند.
l-groop.com © 2020