چگونه Empanadas درست کنیم

Empanadas یک غذای خیابانی بسیار محبوب در آمریکای جنوبی است (در برزیل به آنها "پاستیل" یا "پاستیل" در مفرد) و اسپانیا گفته می شود. در اصل ، یک امپاناد هلالی شکل است شیرینی با پر کردن empanadas را می توان سرخ کرد یا پخت ، و از انواع مختلفی از آن استفاده می کند پنیر به غذای دریایی . در حالی که این دستور العمل از پر کردن سنتی آرژانتین استفاده می کند ، تقریباً می توانید یک امپانادا را تقریباً با هر چیزی پر کنید ، بنابراین از آزمایش کردن استقبال می کنید.

تهیه خمیر

تهیه خمیر
آرد را الک کنید.
تهیه خمیر
آرد و نمک الک شده را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
تهیه خمیر
با انگشتان خود کره جامد یا شیرین را مخلوط کنید (بهتر است با دو چاقوی تیز از کنار هم عبور کنید) تا زمانی که شکسته شود. مخلوط آرد باید یکنواخت و درشت بافت داشته باشد. تکه های کره نباید از اندازه نخود بزرگتر باشد.
تهیه خمیر
تخم مرغ ، آب و سرکه را در یک کاسه ضرب کنید. به مخلوط آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.
تهیه خمیر
مخلوط را روی یک سطح آرد قرار دهید. با پاشنه دست خود زانو بزنید تا خمیر را با هم جمع کنید.
تهیه خمیر
خمیر را بپوشانید و اجازه دهید حداقل یک ساعت در جای خنک بنشینید.
تهیه خمیر
خمیر را تا زمانی که حدود 1/8 اینچ (0.3 سانتی متر) ضخیم شود ، حل کنید. به قطر حدود 4-6 اینچ (10 - 15 سانتی متر) برش داده و به آرامی آنها را آرد کنید.

ساختن پر کردن

ساختن پر کردن
مقداری روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. طبخ کنید تا پیازها شفاف شوند.
ساختن پر کردن
گوشت زمین را اضافه کنید. آن را با قاشق خرد کرده و بپزید ، هم بزنید تا کمی قهوه ای شود. چربی را تخلیه کنید.
ساختن پر کردن
در زیره ، پودر فلفل دلمه ای و شکر را مخلوط کنید.
ساختن پر کردن
تخم مرغ های پخته را خرد کرده و زیتون های پر شده را نصف کنید. با دقت در مخلوط گوشت مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

تهیه و پخت امپانادا

تهیه و پخت امپانادا
بسته های خمیر امپانادا را پر کنید. 2-3 قاشق غذاخوری (29.6-44.4 میلی لیتر) از پر کردن را در مرکز هر بسته بندی قرار دهید. محیط بیرونی خمیر را مرطوب کنید.
تهیه و پخت امپانادا
تا کنید ، یک نیم دایره تشکیل دهید. گوشه ای از خمیر را بچسبانید و سپس آن بخش را روی خود بکشید. بخش 1/2 اینچی (1.2 سانتی متر) دیگر را بچسبانید و بکشید و تا بزنید ، بنابراین کمی قطعه اول را می پوشاند. تکرار در طول طرف تاشو ، تا زمانی که یک مهر و موم بافته یا پیچ خورده ایجاد کنید.
تهیه و پخت امپانادا
empanadas های تاشو را روی یک ورقه کوکی روغنی قرار دهید. پخت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
تهیه و پخت امپانادا
تمام شده.
چرا امپاناداها در فیلم پنجم قهوه ای نبودند و تخم مرغ ها مسواک نشده اند؟
Empanadas به طور سنتی سرخ می شوند ، نه پخته می شوند. این فقط یک روش سالم تر برای ساختن آنهاست ، بدون اضافه کردن روغن. بعد از سرخ کردن آنها ، فقط مطمئن شوید که آنها را روی چند دستمال کاغذی بنشینید ، بنابراین روغن اضافی آنها را رها می کند.
این تعداد چندین امپاناداس ایجاد می کند؟
این باعث می شود حدود 5-8 empanadas شود.
قبل از پختن یک تخم مرغ کوچک که در بالای آن قلم زده شده است ، رنگ قهوه ای طلایی زیبایی به امپاناداها خواهد داد.
empanadas همچنین می تواند به صورت سرخ شده سرخ شود ، که همچنین خوشمزه است (اگرچه سالم ترین انتخاب نیست).
می توانید از نوک چنگال برای مهر و موم کردن خمیر استفاده کنید.
ممکن است از بیسکویت های کره ای بدون کره نیز استفاده شود.
اگر وقت لازم برای ساختن لفافهای خمیر خود را ندارید ، ممکن است بتوانید بندهای empanada منجمد پیدا کنید. در برخی کشورها ، فروشگاه های اسپانیایی مکان مناسبی برای امتحان کردن است.
اگر تاشو تزئینی بسیار دشوار باشد ، لبه ها را می توان به راحتی در کنار هم قرار داد (مانند پوسته پای) یا روی آن تاشو کرد. با این وجود تصمیم می گیرید این کار را انجام دهید ، مطمئن شوید که empanada به خوبی مهر و موم شده است ، یا خطر پر شدن از بین می رود.
اگر یک شب بعد از پختن در یخچال قرار بگیرد ، مخلوط طعم بیشتری دارد. سپس شیرینی را در آن قرار دهید. ممکن است منجمد شود ، اما بهتر است اگر قبل از پختن آن را ذوب کنید.
برای پر کردن ساده تر ، یک عدد پیاز زرد رنگ را به آن اضافه کنید ، 1 عدد گوشت گاو را اضافه کرده و بپزید و با نمک ، فلفل ، پاپریکا و تکه های قرمز قرمز بهم بزنید تا طعم خود را بدهید (با پاپریکا سخاوتمند باشید). این باید برای حدود 12 باند ایمپاناد کافی باشد ، به علاوه یک قطعه کوچک یا دو عدد تخم مرغ آب پز سخت در هر کدام.
ادویه جات ترشی جات در آرژانتین با آمریکای شمالی یکسان نیست. از هر چیزهایی مانند فلفل یا ادویه های فلفل دلمه ای باید برای طعم واقعی آرژانتین بسیار کم استفاده شود.
l-groop.com © 2020