طرز تهیه سس Fishball (سبک خیابان)

اگر در حال تماشای توپ های ماهی کاملاً سرخ شده هستید ، ممکن است برای تهیه آنها در خانه آماده باشید. در حالی که پیدا کردن توپ های ماهی از پیش ساخته آسان است ، برای بدست آوردن اصیل ترین عطر و طعم ، باید یک سس غوطه ور را مخلوط کنید. فروشندگان خیابانی در فیلیپین به دلیل سرو توپ های ماهی خود با یک سس شیرین و ترش تنگ مشهور هستند. برای کسانی که بیشتر از لگد زدن استفاده می کنند ، فروشندگان همچنین سس سرکه ای را که با گل های تند تزئین شده است سرو می کنند. یکی یا هر دو سس را با هم مخلوط کرده و از توپ ماهی خود لذت ببرید!

تهیه سس شیرین و ترش

تهیه سس شیرین و ترش
دوغاب ذرت را تهیه کنید. 3 قاشق غذاخوری ذرت را درون یک کاسه کوچک قرار دهید. سپس 3 قاشق غذاخوری را به طور هم زمان اضافه کنید ، در حالی که قبل از اضافه کردن یک قاشق غذاخوری آب و ذرت آن را با یک چنگال ، قاشق یا شلاق کوچک مخلوط کنید. این به کاهش توده کمک می کند. دوغاب نازک و سفید به نظر می رسد. [1]
  • ذرت ذرت به شما کمک می کند تا سس شما غلیظ تر شود و دوغاب از پختن سس در هنگام پخت و پز جلوگیری می کند.
تهیه سس شیرین و ترش
آب ، شکر قهوه ای و سس سویا را گرم کنید. 4 فنجان (940 میلی لیتر) آب را در یک قابلمه متوسط ​​به همراه 3/4 فنجان (175 گرم) شکر قهوه ای و 4 قاشق غذاخوری سس سویا قرار دهید. سس را هم بزنید تا ترکیب شود و حرارت را به متوسط ​​روشن کنید. بگذارید سس به جوش بیاید. [2]
  • گاهی اوقات سس را هم بزنید تا شکر حل شود.
تهیه سس شیرین و ترش
در دوغاب ذرت ذرت خود را بزنید. یک شلاق را در یک دست نگه دارید و سس خود را بزنید. به تدریج با دست دیگر خود را در دوغاب ذرت بریزید و مرتباً وزوز کنید. گرما را به متوسط ​​کاهش دهید و بعد از اضافه شدن کامل دوغاب ، سس را ادامه دهید. [3]
  • باید ببینید سس شروع به غلیظ شدن می کند. مهم این است که مرتباً سوت بزنید یا در آخر با سس تند و تیز تمام شوید.
تهیه سس شیرین و ترش
در چاشنی ها هم بزنید. وقتی سس به اندازه دلخواه غلیظ شد ، گرما را کم کنید. 1 عدد پیاز کوچک قرمز ، 2 میخک سیر کوچک و 1 لابوی سیلوی (فلفل چیلی) را خرد کنید. پیاز ، سیر و فلفل را به همراه 1 قاشق چایخوری نمک به سس اضافه کرده و سس را هم بزنید. [4]
  • می توانید چاشنی ها را با اضافه کردن پیاز ، سیر یا فلفل دلخواه بیشتر تنظیم کنید.
  • می توانید سس را یخ زده و ظرف 1 هفته از آن استفاده کنید. این دستور غذا حدود 3 فنجان سس درست می کند.

تهیه سس سرکه تند

تهیه سس سرکه تند
پیاز و سیر خود را خرد یا خرد کنید. با دقت 1 پیاز قرمز متوسط ​​و 4 میخک سیر تازه را خرد کرده یا خرد کنید. می توانید این موارد را به اندازه دلخواه یا کوچک انتخاب کنید. پیاز و سیر آماده شده را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید. [5]
  • اگر از سس با پیاز سبز استفاده کرده و از آن استفاده می کنید ، می توانید اکنون آنها را خرد کرده و کنار بگذارید.
تهیه سس سرکه تند
مواد باقی مانده خود را اضافه کنید. مواد زیر را جمع کنید و آنها را در کاسه ای که پیاز و سیر شما قرار دارد قرار دهید: [6]
  • 1 1/2 فنجان (355 میلی لیتر) سرکه سفید
  • 2 قاشق غذاخوری سس سویا
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری شکر
  • 1/4 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای
تهیه سس سرکه تند
سس را مزه دار کرده و چاشنی بزنید. سس را هم بزنید تا مواد ترکیب شوند و شکر حل شود. سس را مزه دار کنید و عطر و طعم را به دلخواه خود تنظیم کنید. می توانید سس را با 1 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده سبز یا 1/2 قاشق چایخوری از تکه های چیلی چاشنی کنید. فوراً سس را سرو کنید. [7]
  • می توانید این سس را بعداً یخچال و فریزر کنید. بخاطر داشته باشید که سس به عنوان پیاز ، فلفل ها و سیر ها آن را صاف می کند.

خدمت ماهی های ماهی و سس (سبک خیابان)

خدمت ماهی های ماهی و سس (سبک خیابان)
توپ های ماهی را سرخ کنید. 4 یا 5 توپ ماهی سرخ شده را برداشته و مستقیماً روی یک سیخ کش بامبو بلند بکشید. با استفاده از سس های فرو رفته در کنار آن ، چندین نفر از این سیخ ها را سرو کنید تا مردم بتوانند آنچه را که می خواهند انتخاب کنند.
  • شما می توانید سس ها را در کاسه های کوچک در کنار سیخ ها یا بطری های فشرده شده سرو کنید تا افراد بتوانند سس را بر روی سیخ کش یا بشقاب های آنها قرار دهند.
خدمت ماهی های ماهی و سس (سبک خیابان)
توپ های ماهی را با رامن سرو کنید. بسته به دستورالعمل های بسته بندی شده ، بسته های رشته فرنگی رامن ، اودون یا سبوس را بپزید. رشته فرنگی ها را تخلیه کرده و آنها را در کف ظرف خود قرار دهید. هنگامی که توپ های ماهی را سرخ کردید ، آنها را روی نودل های موجود در ظرف خود قرار دهید و آنها را با یک سس دلخواه خود آغشته کنید. [8]
  • شما باید هرچه سریعتر توپهای قوچ و ماهی ماهی را بخورید. رشته فرنگی ها می توانند باعث شوند ماهی های توپ نرم شوند و ترد خود را از دست دهند.
خدمت ماهی های ماهی و سس (سبک خیابان)
توپ های ماهی را با برنج یا پلو پز سرو کنید. اگر می خواهید توپ های ماهی را در یک وعده غذایی پراهمیت تر قرار دهید ، توپ های ماهی را در کنار برنج پخته شده یا چند تکه پهن برنج سرو کنید. همچنین می توانید با یک سالاد جانبی آنها را سرو کنید. [9]
  • می توانید سس ها را روی گلوله های ماهی و برنج فشار دهید.
l-groop.com © 2020