طرز تهیه نمک طعم دار

وقتی نوبت به افزایش طعم غذا می رسد ، نمک پادشاهی بدون تردید ادویه است. با مخلوط کردن آن با طعم های مختلفی که کاملاً غذاهای مورد علاقه شما را کاملاً تکمیل می کنند ، می توانید نمک را حتی خوشمزه تر کنید. نه تنها نمک های طعم دار بسیار متنوع و آماده سازی آسان نیستند ، بلکه می توانید وقتی بخواهید آن چیز کمی اضافی را به یک دستور العمل جدید اضافه کنید یا یک غذای بی جان بچسبانید ، آنرا بیرون بیاورید و حتی یک هدیه عالی تهیه کنید. تنها کاری که لازم است برای ساخت نمک خانگی پر از نخود بریزید ، مقداری نمک درشت ، انتخاب طعم دهنده های شما و چند ساعت برای تهیه همه این موارد است.

تهیه نمک طعم دار با استفاده از گیاهان و ادویه های خشک

تهیه نمک طعم دار با استفاده از گیاهان و ادویه های خشک
با نمک درشت درشت شروع کنید. در هنگام ساختن نمک های تزریقی ، بیشترین موفقیت را با استفاده از دانه های بزرگتر که تحت تأثیر دیگر طعم دهنده های دیگر که ترکیب می کنید ، نخواهید داشت. نمک دریایی ، نمک کوثر یا پوسته نمک مالدون ایده آل است ، اما در صورت موجود بودن ، می توانید از نمک سفره معمولی نیز استفاده کنید. با تهیه حدود یک فنجان نمک طعم دار به طور همزمان شروع کنید. [1]
  • نمک کوشر یک انتخاب بی خطر است ، زیرا کم هزینه ترین است و فقط بافت مناسبی برای ساخت تزریق های طعم دار دارد.
  • اگر از نمک سفره ریز ریز استفاده می کنید ، مقدار مواد طعم دهنده خشک را توسط یک قاشق یا دو قاشق چایخوری افزایش دهید تا نسبت ها به درستی حفظ شوند. [2] منبع تحقیق X
تهیه نمک طعم دار با استفاده از گیاهان و ادویه های خشک
مواد خشک خود را انتخاب کنید. نمک با تنوع فوق العاده ای از گیاهان و ادویه جات ترشی جات را به خوبی می خورد. برخی از انواع متداول این نمک های طعم دار شامل سیر ، پیاز ، کرفس و زنجبیل است ، اما می توانید از فلفل کاین ، زیتون مرکبات ، تربچه ، گشنیز ، گلبرگهای گل رز یا حتی شکر قهوه یا لوبیای قهوه نیز استفاده کنید. تقریباً هر ماده طبیعی قابل تصور را می توان خشک کرد و داخل نمک تزریق کرد. [3]
  • اگر ترجیح می دهید گزینه استفاده از گیاهان تازه تر را داشته باشید. کافی است آنها را برای چند ساعت در فر ریخته و سپس آنها را قبل از مخلوط کردن در نمک ، به اندازه یک قوام ریز خرد کنید. [4] منبع تحقیق X
  • شکلات های تازه پخته شده را با نمک دارچین و اسپرسو گرد و غبار کنید و یا یک گل نعناع رزماری را روی یک قفسه بره بریزید.
تهیه نمک طعم دار با استفاده از گیاهان و ادویه های خشک
نمک را با مواد خشک ترکیب کنید. آسانترین راه برای این کار پالس کردن نمک و طعم دهنده ها در کنار هم در یک پردازنده مواد غذایی یا چرخ قهوه است ، اما می توانید از ملات و گندم نیز استفاده کنید یا به راحتی آنها را با دست مخلوط کنید. در هر فنجان نمک حدود 1 قاشق چای خوری طعم انتخابی خود استفاده کنید. مواد را مخلوط کنید تا ذرات طعم دهنده های خشک به طور مساوی در سراسر نمک پخش شوند. [5]
  • برای اطمینان از توزیع مناسب ، نمک و سایر مواد خشک باید تقریباً به همان اندازه باشند. در صورت لزوم گیاهان و ادویه های بزرگتر را خرد یا خرد کنید تا به آنها در ترکیب بهتر کمک کند.
  • تهیه نمک طعم دار با استفاده از مواد خشک می تواند در ظرف تنها به مدت چند دقیقه انجام شود.
تهیه نمک طعم دار با استفاده از گیاهان و ادویه های خشک
نمک خود را آب کرده و ذخیره کنید. نمک طعم دار را درون یک ظرف هوادهی منتقل کنید و آن را درون کمد یا یخچال قرار دهید. این خیلی آسان است! نمک های طعم دار ساخته شده با مواد خشک تا ماه ها یا حتی سال ها دوام می آورد ، زیرا دیگر احتمال رطوبت در نمک وجود ندارد و باعث چسبندگی آن می شود. [6]
  • نمک یک ماده نگهدارنده طبیعی است ، به این معنی که دیگر لازم نیست نگران باشید که مواد افزودنی بد شوند. [7] منبع تحقیق X
  • یک شاکر سیر ، پودر فلفل قرمز و نمک فلفل قرمز باعث ایجاد یک چاشنی عالی و همه منظوره در جدول 24/7 می شود.
  • چند نمک مختلف را روی دست خود نگه دارید تا زمان آن رسیده است که غذاهای خانگی خود را به سطح بعدی برسانید.

نمک را با چاشنی های مرطوب مخلوط کنید

نمک را با چاشنی های مرطوب مخلوط کنید
یک چاشنی مرطوب را برای اضافه کردن به نمک خود انتخاب کنید. هر نوع خامه ضخیم یا چاشنی روغن ، سس یا سس می تواند به عنوان پایه ای برای تزریق باشد. می توانید از سس گوجه فرنگی ، خردل دیژون ، سیراچا یا سس فرانسوی یا سایر طعم های خارج از جعبه مانند سس میگو یا شامپاین استفاده کنید. خلاق شوید و لذت ببرید با دیدن چه ترکیبات غیر عادی طعم و مزه می توانید با آنها ظاهر شوید. [8]
  • به عنوان یک قاعده ، مجرای مورد استفاده شما باید به اندازه کافی ضخیم باشد تا پخش شود. طعم دهنده های نازک و آبکی ممکن است نمک را حل کنند.
  • فلفل های همبرگر را با نمک کباب بخورید ، یا مقداری نمک بوفالوی تند بریزید تا قبل از نشستن برای تماشای یک فیلم ، روی یک کاسه پاپ کورن بپاشید.
نمک را با چاشنی های مرطوب مخلوط کنید
نمک و چاشنی ها را با هم مخلوط کنید. با استفاده از یک پردازنده مواد غذایی یا یک کاسه مخلوط و اسپاتول ، یک فنجان نمک را به همراه 1 قاشق غذاخوری (14.8 میلی لیتر) از هر چیزی که طعم دهنده شما انتخاب کرده است ، بزنید. اطمینان حاصل کنید که نمک و چاشنی ها کاملاً مخلوط شده اند. پس از ترکیب مناسب مواد مرطوب ، نمک شروع به تغییر رنگ و ایجاد خمیر رنده می کند. [9]
  • در صورت تمایل به استفاده از طعم معطر کم و بیش بسته به میزان حساسیت آن احساس راحتی کنید.
  • اگر مطمئن نیستید که چه مقدار کافی است ، یکبار خمیر چربی را به یکباره اضافه کنید تا از اشباع نشدن نمک جلوگیری شود.
نمک را با چاشنی های مرطوب مخلوط کنید
اجازه دهید مخلوط خشک شود. خمیر نمک را روی یک ورقه پخت نچسب یا یک تکه کاغذ موم بچسبانید. در صورت خشک شدن هوا ، باید 48 ساعت قبل از تنظیم کامل بنشیند. همچنین شما می توانید مخلوط را در فر با دمای کم گرم کنید تا در کل خشک شود. [10]
  • برای خشک کردن نمک در فر ، دمای آن را کم (حدود 150-170 درجه فارنهایت) بگذارید و بگذارید آرام و به تدریج گرم شود. گرما باعث خارج شدن رطوبت اضافی از مخلوط می شود. [11] منبع تحقیق X
  • هر نیم ساعت نمک را هم بزنید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.
نمک را با چاشنی های مرطوب مخلوط کنید
نمک را جدا کرده و بسته بندی کنید. بعد از اینکه نمک زمان کافی برای خشک شدن داشت ، از پشت قاشق یا برخی از سطح سخت و صاف دیگر استفاده کنید تا سایر توده های باقی مانده را درون دانه های شل کنید. نمک را درون یک شیشه سنگ تراشی ، بطری یا شاکر قرار دهید و یک خانه برای آن در قفسه ادویه خود پیدا کنید. وقتی می خواهید یک غذای تند به شام ​​یا میان وعده ظهر اضافه کنید ، آن را بیرون بکشید. شما تمام شد! [12]
  • نمک خشک شده را به مدت چند ثانیه درون مواد غذایی یا چرخ قهوه بریزید تا اندازه آن به اندازه کافی خرد شود.
  • نمک های ساخته شده با مواد مرطوب باید در ظروف محکم نگه داشته شوند تا رطوبت داخل نشود. [13] منبع تحقیق X

تزریق نمک با مایعات

تزریق نمک با مایعات
یک مایع طعم دار برای نمک خود انتخاب کنید. برخی از مایعات قابل پختن هستند تا با نمکی مانند چاشنی های مرطوب ترکیب شوند. شراب و مشروبات الکلی سنگین به دلیل داشتن قند و میزان دود زیاد ، برای این منظور به ویژه مناسب هستند. یک بطری از نوشیدنی های پینوت نوآر یا ویسکی مخصوص سن خود را بگیرید و آشپزی کنید. [14]
  • چند دستور العمل را مرور کنید تا ببینید کدام مایعات می توانند برای کاهش استفاده شوند و کدام یک نمی توانند.
  • یک عدد نمک افرا-بوربون را روی استیک سیرلوین یا کارامل خانگی تهیه کنید.
تزریق نمک با مایعات
مایع را به جوش بیاورید. 2-3 فنجان مایع انتخابی خود را درون یک قابلمه بریزید. اجاق گاز را بالای یک درجه حرارت متوسط ​​روشن کنید و مایع را گرم کنید تا تازه شروع به حباب کند. از آنجا ، گرما را کاهش داده و اجازه دهید تا همچنان بجوشد. [15]
  • مایع به احتمال زیاد بین 15-20 دقیقه بجوشد ، اما زمان دقیق ممکن است متفاوت باشد. به محض پختن آن توجه داشته باشید.
تزریق نمک با مایعات
مایع را گرم کنید تا کاهش یابد. فرآیند جوش و بوییدن مایع باعث رطوبت خارج از آن می شود و باعث می شود تا آن را درون یک شربت چگالش غلیظ کنید. کاهش را به طور مداوم هم بزنید تا هوا از درون آن حرکت کند و از سوختن یا چسبیدن آن به داخل قابلمه جلوگیری کنید. وقتی به اندازه کافی ضخیم است که قسمت بیرونی قاشق یا ملاقه خود را بپوشاند ، آماده است تا به نمک اضافه شود. [16]
  • بعد از كاهش مایع ، شما باید 1-2 قاشق غذاخوری (14/8-9.6 میلی لیتر) از شربت به دست آورید. [17] منبع تحقیق X
  • پس از اتمام ، کاهش را از روی حرارت بردارید. اگر بعد از غلیظ شدن همچنان در معرض گرما قرار گیرد ، می تواند بسیار راحت بسوزد.
تزریق نمک با مایعات
نمک را اضافه کرده و مخلوط را خشک کنید. محتویات قابلمه را روی یک ورقه پخت بدون آب بکشید. در 1 لیوان نمک بریزید و نمک را با دست داخل شربت بریزید. مخلوط نمک را نازک پخش کرده و ورق پخت را حدود 2 ساعت در دمای 170 درجه فارنهایت (76.7 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید. نمک خشک شده را می توان خرد و درون ظرف دیگری ریخت. این تمام چیزی است که طول می کشد! [18]
  • نمک را مرتباً خرد کنید یا هم بزنید تا از هم جدا شود.
  • می توانید به از این طریق تقریباً 1 فنجان نمک تولید کنید.
استفاده از نمک هایی که با طعم های مناسب به دست آمده اند ، می توانند مشکل اضافه کردن ادویه های مختلف به یک بشقاب را به صورت جداگانه برای شما به همراه داشته باشند.
نمکهای طعم دار خانگی خود را در کوزه های سنگ تراشی یا مینیاتورهای بسته بندی بسته بندی کنید و آنها را به عنوان هدایای تعطیلات تهیه کنید.
برای مارگاریاها و کوکتل های باشکوه ، لیوان را با نمک لیمو یا لیمو ترش بزنید و پوست آن را نگه دارید.
دفعه بعد که میهمانی را برای شام برگزار می کنید ، نمک های یک عددی را با هم جمع کنید تا وعده غذایی خود را به ارتفاعات جدید بالا ببرید.
نمک های شیرین ساخته شده با گریپ فروت و شکر نخل یا لوبیا و وانیل می توانند تضاد مطلوبی برای دسرها داشته باشند.
l-groop.com © 2020