طرز تهیه کیک Genoise

این کیک یک کیک اسفنجی است و نام خود را از شهری که از آن سرچشمه گرفته ، گرفته است. کیک پایه ای که می تواند برای هر مناسبت لباس پوشیده شود. 2 کیک 8 اینچی درست می کند
فر را از قبل گرم کنید تا 350ºF / 180ºC.
دو قابلمه کیک 8 اینچی (20 سانتی متر) را چرب کرده و آرد کنید.
تخم مرغ ، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
کاسه را در یک کاسه دیگر آب گرم قرار دهید.
5 دقیقه با استفاده از میکسر برقی ضرب کنید تا مخلوط خیلی سبک شود. باید کرکی باشد.
کاسه را از آب داغ جدا کنید و بگذارید خمیر خنک شود.
با استفاده از حرکات تاشو ، آرد را درون خمیر خنک شده خرد کنید. این کار را سه بار با استفاده از اسپاتولا انجام دهید تا در آرد ریخته شود.
در کره ذوب شده و سرد شده بریزید.
بلافاصله خمیر را در دو قابلمه کیک گرد 8 اینچی بریزید.
25 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که یک تست کننده کیک تمیز شود ، پخت کنید.
کیک های خنک را روی قفسه های پخت سیم خنک کنید.
با سرخ کردن گل کره مورد علاقه خود را پر کنید یا از آن برای درست کردن پیت چهار استفاده کنید.
تمام شده.
چند قاشق غذاخوری یک فنجان درست می کند؟
یک فنجان برابر است با 16 قاشق غذاخوری.
اگر من آرد کیک نداشته باشم ، می توانم از خودنمایی یا ساده استفاده کنم؟
آرد ساده را با مقدار کمی آرد در حال افزایش استفاده کنید.
اگر قرار بود کیک 25 سانتی متر مربعی درست کنم ، پخت آن چقدر طول می کشد؟
این کار سه تا پنج دقیقه بیشتر طول می کشد. فقط مراقب لبه ها باشید ، زیرا ممکن است سریعتر از یک تابه مدور پخت شوند. همیشه هر چند وقت یکبار روی کیک را چک کنید ، فقط مطمئن شوید که از آن استفاده نمی کنید یا بیش از حد از آن استفاده نمی کنید.
آیا می توانم این کار را در اجاق مایکروویو پخت کنم؟
نه ، اگر کیک در مایکروویو پخته شود ، کیک بلند نمی شود و کاملاً پخته می شود.
توجه: 1/4 لیوان = 4 قاشق غذاخوری. دو قاشق غذاخوری اضافی که در این دستور غذا خواسته شده است ممکن است در کیک نهایی تغییری ایجاد کند.
اگر برای تهیه این کیک از میکسر ایستاده KitchenAid استفاده می کنید ، معمولاً می توانید از حمام آب گرم رد شوید. KitchenAid به اندازه کافی قوی است که بدون کمک بیشتر حمام آب گرم ، می تواند تخم مرغ ها را مورد ضرب و شتم قرار دهد.
از شیرینی جوش یا پام برای پخت می توان به جای پخت و پز کردن تابه ها به جای چرب کردن و ریختن آنها استفاده کرد.
کیک ژنو می تواند پایه بسیاری از دستور العمل های کیک عالی دیگر مانند کیک توت فرنگی فرانسوی .
هنگام پاک کردن کیک ها از فر ، از مراقبت استفاده کنید
l-groop.com © 2020