طرز تهیه قورمه سبزی

قورمه سبزی غذای مورد علاقه بیشتر ایرانیان است. این ظرف معمولاً در مهمانی ها سرو می شود. در اینجا نحوه تهیه آن آورده شده است.

لوبیا قرمز

دانه های قرمز کلیه خشک شده را حدود 4 تا 5 ساعت در آب سرد خیس کنید و تخلیه کنید. اگر از کنسرو لوبیای قرمز کلیه استفاده می کنید ، این روند ساده تر خواهد بود:
  • کنسرو لوبیای قرمز کلیه را تخلیه کنید.
  • کنار بگذارید.
لوبیا های خیس شده کلیه را در یک گلدان کوچک قرار داده و 3 فنجان آب روی آنها بریزید.
گلدان را بپوشانید و به جوش بیاورید.
گرما را به میزان متوسط ​​و کم کم بجوشانید تا لوبیا فقط لطیف شود.
آب آن را از لوبیا تخلیه کرده و کنار بگذارید.

آشپزی گیاهان خشک

مخلوط گیاه را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید و 1 فنجان آب روی آنها بریزید.
خوب مخلوط کرده و بگذارید 20 دقیقه بماند یا تا مایع جذب نشود.
1/3 فنجان روغن کانولا را در یک ماهیتابه نچسب روی حرارت کم متوسط ​​گرم کنید.
مخلوط گیاه را اضافه کنید و سرخ کنید تا خوشبو شود و رنگ آن به رنگ سبز تیره تبدیل شود. حدود 5 تا 6 دقیقه طول خواهد کشید. آنها را نسوزانید. آنها را با دقت تماشا کنید زیرا اگر سوخته باشند تلخ می شوند. در صورت لزوم روغن بیشتری اضافه کنید.
گیاهان سرخ شده را کنار بگذارید.

آشپزی گوشت گاو

5 قاشق غذاخوری روغن کانولا را در گلدان بیش از حرارت متوسط ​​گرم کنید.
پیاز خرد شده را اضافه کنید و 5 تا 6 دقیقه آن را صاف کنید.
گرما را تا متوسط ​​افزایش دهید. گوشت گاو را اضافه کنید و آن را صاف کنید تا از همه طرف قهوه ای شود.
پودر زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4/4 فنجان آب اضافه کنید.
گلدان را بپوشانید و به جوش بیاورید.
گرما را به متوسط ​​و کاهش بجوش و خروش آمدن گوشت گاو را کاهش دهید ، تا حدود 90 دقیقه.
سبزیجات سرخ شده ، گوجه فرنگی خرد شده ، آهک خشک و نمک را اضافه کنید.
بجوش و خروش آمدن تا زمانی که گوشت گاو انجام شود و به خوبی با گیاهان در دمای کم (حدود 4 ساعت) مخلوط شده و گاه به هم بزنید. در صورت لزوم آب بیشتری را هنگام پخت و پز اضافه کنید.
لوبیای قرمز کلیه را اضافه کنید.
چاشنی ها را تنظیم کرده و تنظیم کنید.
قابلمه را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه دیگر بجوششوید.
با برنج فارسی سرو کنید.
بسته های گیاهی خشک شده و گیاهی قورمه سبزی را می توانید در هر فروشگاه ایرانی پیدا کنید.
اگر گیاهان خشک شده را جداگانه نمی توانید پیدا کنید می توانید از سبزیجات تازه استفاده کنید. سبزیجات تازه را بشویید و ریز خرد کنید. آنها را با مقدار کمی روغن سرخ کنید تا رنگ آنها تیره شود.
l-groop.com © 2020