طرز تهیه پای گلدان مرغ گلوتن ‐

اگر از بیماری سلیاک رنج می برید یا می خواهید میزان گلوتن را در رژیم غذایی خود محدود کنید ، یک پای گلدان مرغ بدون گلوتن یک غذای خوشبو است که برای ماه های سرد زمستان بسیار عالی است. ابتدا باید با استفاده از آرد بدون گلوتن پوسته درست کنید. سپس شما از همان آرد استفاده می کنید تا یک پای پر از چاشنی بدون گلوتن برای پای ایجاد کنید. پس از درست شدن پوسته و پر کردن ، پای را پر کرده و آنرا در فر پخته می کنید.

ساخت پوسته پای گلوتن

ساخت پوسته پای گلوتن
خمیر را درست کنید. در یک پردازنده مواد غذایی ، آرد بدون گلوتن را با نمک مخلوط کنید. مواد را با هم پالس کنید تا آرد کرکی و هوادهی شود. در مرحله بعد چهار چوب سرد و بدون آب کره را خرد کرده و آنها را به غذای مواد غذایی اضافه کنید. پالس ده بار ، یا تا زمانی که مخلوط مانند ماسه با تکه های قابل مشاهده کره در آن به نظر برسد. در آخر ، آب را درون پردازنده ریخته و پنج بار پالس کنید. پس از اتمام ، خمیر باید مانند کشک پنیر باشد. [1]
  • بعد از اضافه کردن آب ، خمیر باید مرطوب باشد اما مرطوب نباشد. باید دست و پا چلفتی باشد اما در یک توپ جمع نمی شود.
  • اگر خمیر شما هنوز کمی خشک است ، لکه های ریز آب و پالس را اضافه کنید تا مخلوط از قوام مناسب برخوردار باشد.
ساخت پوسته پای گلوتن
زانو زدن خمیر. خمیرهای خمیر را روی یک تکه کاغذ перга یا سطح تمیز و خنک دیگر بریزید. کشک ها را با هم در یک تکه جمع کرده و شروع به ورز دادن آنها کنید. پاشنه دست خود را در قسمت بالای شمع قرار دهید و از پایین به پایین فشار دهید. خمیر را ورز دهید تا تمام خمیرها را درون یک تکه صاف صاف کنید. [2]
  • اگر هیچ کاغذی از جنس پروانه را ندارید ، می توانید خمیر را روی یک میز یا میز تمیز ورز دهید.
ساخت پوسته پای گلوتن
خمیر را درون دیسک ها تشکیل دهید. با چاقو ، خمیر پای خود را به نصف برش دهید. نیمی از خمیر را با دستان خود صاف کنید و سپس آن را به نصف خود بکشید. سپس خمیر را درون یک دیسک صاف شکل دهید و آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید. با قطعه دیگر خمیر تکرار کنید و سپس دیسک ها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. [3]
ساخت پوسته پای گلوتن
خمیر را بیرون بیاورید. بعد از اینکه خمیر به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار گرفت ، دیسک ها را بیرون آورده و بگذارید حدود 15 دقیقه در دمای اتاق بنشینند. خمیر باید تا لمس خنک باشد اما قابل دوام. بسته بندی پلاستیکی را برداشته و یک دیسک از خمیر را بین دو تکه کاغذ روغنی pergitment قرار دهید. در حرکات عقربه های ساعت ، از یک پین نورد برای خمیر کردن خمیر استفاده کنید تا کمی بزرگتر از قابلمه پای شما باشد. با قطعه دیگر خمیر تکرار کنید. [4]
  • برای چرب کردن کاغذ перга از مقداری کره استفاده کنید.
ساخت پوسته پای گلوتن
خمیر را به قابلمه اضافه کنید. با دقت قسمت بالایی کاغذ перга را از یکی از قطعات خمیر ورقه شده بیرون بیاورید. یک تابه پای 9 اینچی (22.86 سانتی متر) را به صورت وارونه در بالای خمیر قرار داده و آن را روی آن بچسبانید. سپس قطعه باقی مانده از کاغذ перга را به آرامی برداشته و خمیر را درون تابه بریزید. [5]
  • اگر هر کدام از خمیرها به کاغذ چسبیده اند ، باید آنرا بپیچانید و آن را درون مابقی خمیر قالب دهید.
ساخت پوسته پای گلوتن
خمیر را یخ بزنید. ماهیتابه و قطعه بالای خمیر را درون فریزر قرار دهید. می توانید حدود 45 دقیقه یا در حین پر شدن آن را در آنجا بگذارید. همچنین می توانید پوسته را زودتر از موعد درست کرده و آنرا یخ بزنید تا زمانی که آماده اضافه کردن پرکنیدید. [6]

آشپزی پر کردن مرغ

آشپزی پر کردن مرغ
مرغ را ببند. یک گلدان بزرگ یا فر هلندی را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. در حالی که گلدان گرم می شود ، دو سینه مرغ بزرگ را در تکه های یک اینچی (2.54 سانتی متر) برش داده و آنها را با نمک و فلفل چاشنی بزنید. روغن زیتون را درون قابلمه بریزید و بگذارید تا گرم شود. نیمی از مرغ را به روغن داغ اضافه کنید و بگذارید حدود دو تا سه دقیقه بپزد ، مرغ را هم بزنید تا همه قطعات به طور مساوی قهوه ای شوند. قطعات درز را برداشته و با مرغ باقی مانده تکرار کنید. [7]
  • اگر گلدان شما بعد از تکه های مرغ اول کمی خشک شده است ، قبل از پخت و پز نیمه دوم کمی روغن اضافه کنید.
آشپزی پر کردن مرغ
سبزیجات را بپزید. همانطور که تکه های مرغ را می چشید ، قارچ ها را ریز خرد کنید ، یک هویج بزرگ ، یک پیاز زرد ، یک سیب زمینی روسری و سه میخک سیر. پس از پایان پختن مرغ ، دو قاشق غذاخوری باقی مانده (29/57 میلی لیتر) روغن زیتون را گرم کنید و قارچ ، هویج ، پیاز و سیر را اضافه کنید. سبزیجات را حدود هفت دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که پیاز نرم و شفاف شود. در آویشن هم بزنید و بعد از پختن به مدت یک دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید. [8]
آشپزی پر کردن مرغ
جاذبه را درست کنید. مخلوط آرد بدون گلوتن را با تمام سبزیجات روی سبزیجات بپاشید و آنرا هم بزنید. هم بزنید و به مدت دو تا سه دقیقه بپزید و یا تا زمانی که آرد قهوه ای شود ، بپزید. به آرامی سهام مرغ را داخل سبزیجات بریزید و به هم بزنید. سهام را به جوش آورده و سپس گرمای آن را به حالت سوزش کاهش دهید. به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود ، آن را هم بزنید. [9]
  • اگر موجودی ندارید ، می توانید مقداری با استفاده از آب بویلون و آب درست کنید. کافی است یک مکعب بولاون را با مقدار آب معادل مقدار آبگوشت موجود در دستور العمل مخلوط کنید.
آشپزی پر کردن مرغ
سبزیجات اضافی اضافه کنید. اگر سبزیجات دیگری وجود دارد که مایل به اضافه کردن آن به گلدان خود هستید ، مانند مارچوبه یخ زده ، نخود فرنگی یا ذرت ، بعد از درست کردن جاذب آنها را درون آن ها هم بزنید. به آنها اجازه دهید حدوداً پنج تا ده دقیقه یا تا زمانی که کاملاً گنجانده شوند ، بپزند. پر کردن را مزه دار کنید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید. [10]

پایان دادن به پای

پایان دادن به پای
پای را پر کنید. بعد از اینکه پخت و پز شما تمام شد ، اجازه دهید حدود 45 دقیقه بماند و تا دمای اتاق خنک شود. سپس پوسته پای خود را از فریزر خارج کرده و درون پر کنید. بگذارید پوسته پوسته بالا به دمای اتاق خنک برسد. [11]
  • خمیر باید به اندازه کافی گرم شود تا قابل پاشش باشد.
پایان دادن به پای
پوسته بالا را اضافه کنید. فر خود را تا 425 درجه فارنهایت (218.33 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک تکه کاغذ перга را از بالای پای خود برداشته و آن را در بالای پای بچسبانید. سپس آخرین قطعه کاغذ перга را با دقت جدا کرده و قسمت بالا و پایین آن را به هم وصل کنید. انگشتان خود را مرطوب کنید و لبه های خمیر را به هم بچسبانید. [12]
پایان دادن به پای
پای را بپزید. پس از گرم شدن اجاق گاز ، پای را روی یک تکه کاغذ пергаشن در فر قرار دهید. پای را حدود 45 دقیقه تا یک ساعت بپزید. پوسته باید قهوه ای طلایی و لوله های پر کننده داغ باشد. قبل از سرو ، پای را حدود 15 دقیقه بگذارید تا خنک شود. [13]
  • دستمال کاغذی باید از هر گونه برآمدگی خارج شده از پای داخل اجاق استفاده کند.
l-groop.com © 2020