چگونه Gyudon درست کنیم

یا "کاسه گاو" به زبان انگلیسی ، یک غذای محبوب ژاپنی است که با گوشت گاو ، پیاز و برنج تهیه می شود. از آنجایی که این دستورالعمل استفاده از گوشت گاو ریز خرد شده را می طلبد ، ظرف سریع و آسان آماده می شود.

گیودون سنتی

گیودون سنتی
گوشت گاو و سبزیجات را خرد کنید. برای تراشیدن گوشت گاو در برش های بسیار نازک از چاقوی تیز استفاده کنید. قارچ های پیاز و shititake را نیز به برش های نسبتاً نازک بریزید.
  • برای صرفه جویی در وقت و تلاش خود ، از قصاب بخواهید قبل از بسته بندی ، گوشت گاو را خیلی نازک خرد کنید.
  • اگر قصاب گوشت گاو را خرد نمی کند ، قبل از اینکه خودتان آنرا خرد کنید ، 1 ساعت آن را منجمد کنید. گوشت تا حدودی منجمد برش راحت تر از گوشت کاملاً ذوب شده است.
  • برش های گوشت گاو فقط کمی ضخیم تر از آن است که از گوشت ناهار بریده شده سرد باشد. این نازک بودن مهم است. گوشت گاو که خیلی ضخیم است به اندازه کافی سریع طبخ نمی شود.
  • برش های پیاز و قارچ هر دو تقریباً 1/3 اینچ (1 سانتی متر) ضخامت دارند.
گیودون سنتی
کره را ذوب کنید. کره را در یک قابلمه متوسط ​​قرار دهید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید. چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید ، تا زمانی که کره کاملا ذوب شود.
گیودون سنتی
قارچ های پیاز و شیتیته را صاف کنید. پیازهای خرد شده و قارچهای خرد شده shititake را به کره ذوب شده اضافه کنید. کوک کنید ، به مدت 4 تا 5 دقیقه مرتب هم بزنید. [1]
  • پیاز باید شفاف شود و قارچ shititake به ویژه احساس لطافت می کند.
گیودون سنتی
به خاطر و میرین مخلوط کنید. هر دو الکل را به قابلمه اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بپزید.
  • در این مدت ، بیشتر الکل واقعی باید از بین برود و فقط عطر و طعم را پشت سر بگذارد.
گیودون سنتی
در آب و چاشنی های باقی مانده هم بزنید. آب ، پودر داشی ، سس سویا ، شکر ، زنجبیل رنده شده و سیر خرد شده را به مواد قابلمه اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شود.
  • به محتویات قابلمه اجازه دهید قبل از ادامه به حالت سفت و محکم برسید.
گیودون سنتی
گوشت گاو را اضافه کرده و به آرامی خرد کنید. برش های نازک گوشت گاو خام را در قابلمه قرار دهید. گرما را کم کنید و به مدت 3 تا 5 دقیقه به آرامی بپزید.
  • از خردکن یا انبوه پخت و پز استفاده کنید تا برش های گوشت گاو را هنگام پخت و پز با دقت از هم جدا کنید. انجام این کار می تواند به جلوگیری از جمع شدن گوشت گاو کمک کند.
  • این ممکن است زمان پخت و پز غیرطبیعی کوتاه به نظر برسد ، اما اگر گوشت گاو به اندازه کافی نازک خرد شده باشد ، باید مقدار زیادی داشته باشد. گوشت گاو را بیش از حد غلیظ نکنید زیرا می تواند به راحتی خشک شود.
گیودون سنتی
روی برنج سرو کنید. دو کاسه سرو را با برنج سفید تازه بخارپز پر کنید. گودون را به طور مساوی تقسیم کرده و آن را بر روی برنج در هر دو کاسه پخش کنید.
  • برای یک تجربه معتبرتر ، به جای تکیه بر برنج فوری ، برنج چسبناک یا سوشی را به سبک آسیا تهیه کنید.
گیودون سنتی
بالا با تخم مرغ. بالای هر وعده گایودون را با یک تخم مرغ خام آلی در صدر قرار دهید. تخم مرغ را مستقیماً روی گوشت گاو خرد کنید و اجازه دهید زرده را هنگام خدمت به ظرف در مرکز کاسه دست نخورید.
  • لطفا هنگام مصرف تخم مرغ خام احتیاط کنید. تخم های ارگانیک از یک منبع تمیز و قابل اعتماد برای خوردن بی خطر هستند ، اما USDA به دلیل خطر سالمونلا ، مصرف تخم مرغ خام را به طور کلی منع می کند.
  • اگر نسبت به مصرف تخم مرغ خام احساس خستگی کرده اید ، ممکن است از این مرحله پرش کنید.
  • اگر شما می خواهید تخم مرغ خام را نگنجانید ، هنگامی که گایودون می خورید ، آن را درون گوشت گاو و برنج مخلوط کنید. با انجام این کار می توانید طعم و مزه ظرف را به یک عمل غنی و خامه ای منتقل کنید. [2] منبع تحقیق X
گیودون سنتی
هر همراه دلخواه دیگری را اضافه کنید. Gyudon است که اغلب در صدر کمی از shichimi togarashi و Beni shoga. آن را با طرفین مانند سوپ میسو و سبزیجات بخارپز جفت کنید. [3]
  • ترکیبی از کلم بروکلی ، گل کلم و هویج خرد شده به خصوص با این ظرف جفت می شود ، اما شما می توانید آن را با هر سبزی که ترجیح می دهید سرو کنید. چند دقیقه بخار سبزیجات را در نظر بگیرید و اجازه دهید بدون تبدیل شدن به قارچ ، ترد و ترد شوند.

جیودون را تغییر داد

جیودون را تغییر داد
گوشت گاو را خرد کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، هر دنده گوشت گاو را فاقد نوارهای کوچکتر برش دهید. هر یک از این نوارها تقریباً 1/2 اینچ (1.25 سانتی متر) ضخامت دارند.
  • طول نوارها نیز باید در حدود 3 تا 4 اینچ (7/7 تا 10 سانتی متر) طول داشته باشند. آنها را برای بهترین بافت و ظاهر بر روی یک مورب برش دهید.
  • توجه داشته باشید که این نوارهای گوشت گاو کمی ضخیم تر از برش هایی است که در آن از gyudon سنتی خواسته شده است ، بنابراین برای مدت زمان کمی طولانی تر نیاز به پخته شدن دارند.
  • گوشت گاو دنده کوتاه بی فایده برای این نسخه به خوبی کار می کند زیرا دارای لطافت ، طعم دهنده و مقرون به صرفه تر از برش های قابل مقایسه گوشت گاو است. [4] منبع تحقیق X
جیودون را تغییر داد
1 قاشق غذاخوری روغن (15 میلی لیتر) روغن را درون یک ماهیتابه گرم کنید. روغن را درون یک ماهی بزرگ با طرف های عمیق بریزید. آن را به مدت 1 تا 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
  • روغن باید داغ باشد اما هنوز سیگار نکشیده است. روغن را با ریختن یک چاشنی آب کوچک در آن ، آزمایش کنید. اگر آب هنگام رسیدن به ماهیتابه صاف شد ، هم قابلمه و هم روغن باید به اندازه کافی داغ شوند.
جیودون را تغییر داد
گوشت گاو را ببندید. نوارهای گوشت گاو را در روغن داغ قرار داده و بپزید تا از هر چهار طرف قهوه ای شود. گوشت گاو را از قابلمه جدا کرده و کنار بگذارید.
  • اگر روغن و ماهی تابه به اندازه کافی داغ است ، فقط باید 30 تا 60 ثانیه نوارهای گوشت گاو را در آن جدا کنید. البته زمان دقیق می تواند متفاوت باشد ، بنابراین بهترین شرط شما این است که قطعات را هر 30 ثانیه یا تقریباً 30 ثانیه بچرخانید تا مرتباً پیشرفت آنها را بررسی کنید.
  • گوشت گاو قهوه ای شده را به یک بشقاب منتقل کنید. بشقاب را بپوشانید و آن را نزدیک اجاق گاز نگه دارید تا عادلانه هشدار داده شود.
جیودون را تغییر داد
روغن باقیمانده را گرم کنید. موقع اضافه کردن روغن باقیمانده ، ماهیت را از روی حرارت بردارید. هنگامی که روغن در ماهیتابه قرار گرفت ، آن را به منبع حرارت برگردانید و تقریباً 30 ثانیه آن را گرم کنید.
  • اکیداً توصیه می شود قبل از اضافه کردن روغن بیشتر ، قابلمه را برای مدت زمان یک دقیقه یا بیشتر بپزد. اضافه کردن روغن خنک یا دمای دمای اتاق به یک قابلمه گرم و گرم می تواند باعث پاشیده شدن و پاشیدن روغن شود که ممکن است منجر به سوختگی شود.
جیودون را تغییر داد
پیاز را بپزید. پیازهای خرد شده را درون روغن داغ قرار داده و به مدت 4 تا 5 دقیقه هم بزنید یا سرخ کنید ، یا تا زمانی که معطر و شفاف شود.
جیودون را تغییر داد
مخلوط کنید در teriyaki. با دقت سس تریاکی را روی پیازها بریزید. تا زمانی که پیازها کاملاً آغشته شوند هم بزنید.
  • قبل از ادامه یک دقیقه دیگر صبر کنید. انجام این کار به سس تریاکی فرصتی برای گرم کردن و مخلوط شدن با طعم پیاز می دهد.
جیودون را تغییر داد
آبگوشت و گوشت گاو پخته شده را به آن اضافه کنید. نوارهای گوشت گاو را به قابلمه داغ برگردانید. آبگوشت گاو را نیز درون تابه بریزید. محتویات را بهم بزنید ، سپس گرما را به میزان متوسط ​​کاهش دهید و بپزید تا بیشتر مایعات تبخیر شوند.
  • ممکن است 8 تا 12 دقیقه قبل از پخته شدن گوشت گاو طول بکشد. برای جلوگیری از چربی بیش از حد و خشک شدن آن ، مرتباً چک کنید.
جیودون را تغییر داد
به سرعت در تخم مرغ های ضرب شده هم بزنید. گرما را کم کنید و به طور مساوی تخم مرغ ها را که به آرامی ضرب کرده اید روی گوشت گاو و پیاز بریزید. کف ظرف را بپوشانید و 2 دقیقه دیگر بپزید ، یا تا زمانی که تخم مرغ تنظیم نشده باشد.
  • اضافه کردن تخم مرغ قبل از خارج کردن گایتون از روی حرارت ، آن را می پزد. حتی اگر این روش غیر سنتی برای سرو تخم مرغ در گودون باشد ، برای تهیه ظرف یک روش ایمن تر است زیرا خطر شیوع سالمونلا و مسمومیت غذایی را کاهش می دهد. [5] منبع تحقیق X
جیودون را تغییر داد
روی برنجهای پخته و داغ سرو کنید. دو کاسه آماده کنید و 1 فنجان (250 میلی لیتر) برنج داغ و پخته شده را در هر یک قرار دهید. gyudon تمام شده را به طور مساوی تقسیم کرده و آن را روی برنج در هر دو کاسه سرو کنید.
  • شما می توانید زمان لازم برای تهیه برنج سنتی ژاپنی را تهیه کنید ، اما برای این نسخه تغییر یافته gyudon ، برنج فوری یا برنج استاندارد تهیه شده در مایکروویو ، اجاق گاز یا یک پلوپز درست مانند آن کار می کند و ممکن است مدتی را صرفه جویی کند. و تلاش
جیودون را تغییر داد
هر نوع خوراکی یا همراه دلخواه را اضافه کنید. در صورت تمایل ، می توانید جیودون را با ترشی زنجبیل قرمز یا هفت پودر ادویه جات ژاپنی کنید. سبزیجات بخارپز و سوپ میزو نیز می توانند طرف خوبی باشند.
  • این ظرف را با هویج تازه بخارپز ، گل کلم بروکلی ، گل گل کلم یا ترکیبی از این سه جفت کنید.
l-groop.com © 2020