چگونه می توان Tamiles را داغ کرد

برای معالجه یا میان وعده هیچ چیز جایگاه مورد علاقه سنتی مکزیکی را ندارد . این رفتارهای خوشمزه ممکن است برای شما بسیار دشوار به نظر برسد ، اما با کمی آماده سازی ، شما مانند یک حرفه ای جمع می شوید!

تهیه گوشت

تهیه گوشت
یک کباب خوک را در تکه های کوچک خرد کنید.
تهیه گوشت
آنها را در یک قابلمه قرار دهید. آب درون آن را نیز چرب کنید ، فقط کافی است که تکه ها را بپوشانید.
تهیه گوشت
گوشت خوک را حدود 2 1/2 ساعت یا تا زمانی که مناقصه شود بجوشانید.
تهیه گوشت
گوشت خوک را از آبگوشت بیرون بیاورید تا خنک شود. آبگوشت را دور نریزید ، زیرا بعداً لازم خواهد بود. بعد از مدتی تکه های گوشت را آزمایش کنید تا با لمس کردن با انگشت خود انگشتان دست آنها را کنترل کنید.
تهیه گوشت
با استفاده از انگشتان دست خود ، گوشت گوساله را خرد کنید. اگر گوشت خوک را به طور صحیح و کامل پخته اید ، باید به راحتی خرد شود.
تهیه گوشت
چربی اضافی موجود در گوشت خوک را از بین ببرید و دور کنید. در تامالس به چربی زیادی احتیاج ندارید ، بنابراین سعی کنید تا حد ممکن از بین ببرید. پس از اتمام تهیه گوشت خوک ، مرغ خود را بگیرید و برای تهیه مرغ خود آماده شوید!
تهیه گوشت
تمام مرغ را با آب در یک گلدان بزرگ کاملاً بپوشانید.
تهیه گوشت
تقریباً 2 ساعت بجوشانید ، یا تا زمانی که مرغ تمام شود و آب شود.
تهیه گوشت
مرغ را بیرون آورده و بگذارید خنک شود.
تهیه گوشت
پوست را برداشته و گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. مقادیر زیادی چربی را کنار بگذارید. هنگامی که هر دو گوشت به درستی تهیه و خرد شده باشند ، زمان آن رسیده است که هر دو گوشت را ترکیب کنید.
تهیه گوشت
هر دو گوشت را درون یک گلدان بزرگ بگذارید.
تهیه گوشت
در یک بازه زمانی 4-6 دقیقه مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که 2 گوشت کاملاً به 1 مخلوط شده اند ، زیرا این یک نیاز اصلی برای یک مزه موفقیت آمیز است.

آماده کردن ماسا

آماده کردن ماسا
قبل از شروع ماساژ ، چاشنی خود را آماده کنید. اضافه کردن چاشنی کاملاً ساده است و به زمان کمی نیاز دارد. موارد زیر را در یک قابلمه کوچک مخلوط کرده و روی اجاق گاز گرم کنید:
  • 1/2 فنجان روغن ذرت
  • 6 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
  • 3 قاشق غذاخوری پودر سیر
  • 3 قاشق غذاخوری زیره زیر زمین
  • 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه (یا کمتر).
  • 2 قاشق غذاخوری نمک. این موارد را در دسترس نگه دارید ، زیرا بعداً به بعضی از آنها احتیاج خواهید داشت.
آماده کردن ماسا
پس از تهیه گوشت و چاشنی با موفقیت ، وقت آن است که روی ماسا شروع کنید! به طور متوسط ​​، کیسه های ماسا شامل 4 پوند (مانند کیف موجود در تصویر) است. فقط نیمی از ماسا را ​​برای تامال خود استفاده کنید. (2 پوند) ، و آن را در یک کاسه قرار دهید.
آماده کردن ماسا
زمان برای فصلی کردن ماسا! در کاسه ، 3 قاشق غذا خوری پاپریکا ، 3 قاشق غذاخوری (44.4 میلی لیتر) نمک ، 3 قاشق غذاخوری پودر سیر ، 3 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز ، 1 قاشق غذاخوری (14.8 میلی لیتر) دانه زیره اضافه کنید. آنها را کاملاً مخلوط کنید ، تا زمانی که در یک ماده چاشنی و ماسا شما ترکیب شوند.
آماده کردن ماسا
2 فنجان روغن ذرت را به ماسا چاشنی اضافه کنید. ضمن انجام این کار ، دست های خود را در برابر مخلوط شروع کنید ، تا خمیر را از ماسا چاشنی و روغن ذرت ایجاد کنید.
آماده کردن ماسا
هرگونه چربی را از مایع گوشتی که از گوشت خوک و مرغ صرفه جویی کرده اید برداشته ، آن را دور ریخته و آبگوشت های خود را گرم کنید.
آماده کردن ماسا
بعد از اینکه آبگوشت ها به پایان رسید جوش ها ، آنها را همزمان با یک فنجان به داخل خمیر اضافه کنید. باید 2 کوارتس آمریکا (2000 میلی لیتر) (یا 8 لیوان) اضافه کنید.

تهیه و پخت و پز تامال خود را

تهیه و پخت و پز تامال خود را
در یک سینک با آب گرم بگذارید پوسته ها به مدت تقریبی 2 ساعت خیس شوند. با تبدیل شدن پوسته انعطاف پذیر ، باید آنها را از یکدیگر جدا کنید ، بنابراین مجبور خواهید بود که قرار دهید.
تهیه و پخت و پز تامال خود را
چند بوته ذرت را به طور همزمان از آب بیرون بیاورید و آب را به خوبی تکان دهید. آنها را روی یک حوله (یا هر پارچه تمیز و جاذب) بگذارید.
تهیه و پخت و پز تامال خود را
در کف دست ، 1 پوسته ذرت را با انتهای کوتاه تر به سمت انگشتان خود قرار دهید. مقدار کمی ماسا برداشته و حدود 75٪ از پوست را بپوشانید. (3/4) در ادامه با پوست باقی مانده ذرت ادامه دهید.
تهیه و پخت و پز تامال خود را
پس از اتمام کار با خمیر ماسا ، می توانید گوشت را اضافه کنید. حدود 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) از گوشت را برداشته و آن را حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) از لبه پوسته پخش کنید. همچنین می توانید گوشت را در بالای ماسا قرار دهید ، تا طعم تر شود.
تهیه و پخت و پز تامال خود را
بسته به اینکه تصمیم دارید تامالهایتان گرد یا مسطح باشد ، باید آنها را بچرخانید (دور) یا تا (صاف) کنید. حالا که تامال ها را ساختید ، زمان آن رسیده که آنها را طبخ کنید.
تهیه و پخت و پز تامال خود را
تمام tamales (رو به بالا) را در بخار با ظرفیت زیاد قرار دهید.
تهیه و پخت و پز تامال خود را
هنگامی که مطمئن شوید که تمام تامال ها را در بخارپز دارید ، بگذارید 90 دقیقه در آنها بخار شود. هر چند وقت یک بار اگر دیدید که آب در بخار کم است ، آن را با آب جدید جایگزین کنید. این کار باید بطور مکرر انجام شود. تمام ها را بخار خشک نکنید!
تهیه و پخت و پز تامال خود را
حالا فقط برای اینکه ایمن باشید ، وقت آن است که تامال ها را بررسی کنید تا ببینیم آیا ماسا و گوشت به طور صحیح پخته شده اند یا خیر. با استفاده از انبر ، حذف کنید 1 طعمه از بخار.
تهیه و پخت و پز تامال خود را
بگذارید تامه حدود 5 دقیقه روی یک حوله بنشیند تا خنک شود ، سپس آن را باز کنید. آیا گوشت و ماسا پخته شده است؟ آیا شرکت تامیل است؟ اگر چنین است ، پس شما یک مجموعه موفق از tamales درست کرده اید!
تهیه و پخت و پز تامال خود را
tamales را در کیسه های بزرگ Ziploc (یا هر کیسه پلاستیکی مانند فشرده) ذخیره کنید ، تا زمانی که آماده خدمت به آنها باشید. تبریک می گویم!
به چه چاشنی گوشت نیاز دارم؟
سیر سبوس دار را در 2 TB روغن زیتون بریزید. بعد از اینکه سیر کمی قهوه ای شد ، زیره ، قدرت پیاز و 1 بسته سازون گویا را اضافه کرده و این را به گوشت اضافه کنید.
این دستور العمل باعث می شود بسیاری از افراد. چگونه می توانم تامال ها را برای استفاده بعدی ذخیره کنم؟
تعداد انگشتان دستمال را به همراه ریسمان آشپزخانه گره بزنید ، سپس در یک حوله کاغذی یا پوسته های بیشتری بپیچید. داخل فریزر خود درون یک کیسه فریزر پلاستیکی مهر و موم شده و هوا را تا آنجا که ممکن است بیرون بریزید.
بعضی از تامیل ها من نوعی تند سس گوجه فرنگی بر روی آنها داشته ام. آیا اصلی است؟
این یک گزینه اختیاری است و بستگی به این دارد که آیا شما می خواهید تامیل های تان گرم ، تند یا حتی شیرین باشد.
آیا می توانم به جای استفاده از گوشت یا توفو ، از سبزیجات به نوعی استفاده کنم؟
این دستورالعمل چند تامال درست می کند؟
آیا تاکنون تامه ها با گوشت گاو ساخته می شوند؟
اگر قصد تهیه مقادیر زیادی تامیل را دارید ، پیشنهاد می شود این روند را دو روز انجام دهید.
در تهیه گوشت حتما هیچ یک از آب گوشت خوک یا آبگوشت را از بین نبرید ، زیرا در اینجا قسمت اعظم طعم دهنده است. می توان آن را با آبگوشت جایگزین کرد ، اما در صورت صرفه جویی در آبگوشت ، پس انداز می کنید.
اطمینان حاصل کنید که حداقل یک طعمه اضافی دارید ، برای آزمایش اینکه ببینید آیا تامال ها را به درستی پخته اید یا خیر ، آزمایش کنید.
در حین تهیه ماسا ، شما می خواهید آن را تا حدی متراکم تر کنید. اگر احساس ضخیم شدن آن شد ، آبگوشت یا آب گرم بیشتری به آن اضافه کنید ، یا اگر خیلی نازک است ، می توانید ماسا بیشتری اضافه کنید. سعی کنید برای یک حس ضخیم کره بادام زمینی سر بزنید.
تهیه گوشت خوک و تهیه مرغ نیازی به سفارش خاصی نیست.
هرگز از قسمتی که قرار است چربی های اضافی را از بین ببرید ، غافل نشوید ، چربی های بیش از حد به معنای واقعی کلمه می توانند طعم یکنواخت و بی نظیر تامال ها را از بین ببرند.
حتماً به آنها اجازه دهید بعد از آماده کردن آنها بنشینند ، همانطور که آنها هستند مدتی داغ باشید
فقط گوشت ها را با نوک انگشت تست کنید! اگر کل کباب یا مرغ را بگیرید ، خطر آتش سوزی خود را خواهید داشت.
l-groop.com © 2020