طرز تهیه آرد جو دوسر

آیا می خواهید هر روز صبح از جو دوسر خود به روشی خلاقانه تر و بسیار خوشمزه تر از جو دوسر استفاده کنید؟ از عدم تحمل گلوتن رنج می برید؟ آیا به دنبال راهی برای رهایی از کوههای جو دوخته شده هستید؟ آرد جو دوسر ممکن است برای شما باشد. تهیه این آرد سالم و همه کاره آسان است ، بنابراین خرید آن را در فروشگاه مواد غذایی سالم هدر ندهید. برای شروع فقط به یک پردازنده مواد غذایی و یک ماده نیاز دارید.

تهیه آرد جو دوسر

تهیه آرد جو دوسر
بخشی از جو را اندازه گیری کنید. نوع جو دوسر که بطور سنتی برای آرد جو دوسر مورد استفاده قرار می گیرد ، "جو نورد" گفته می شود. این موارد را می توان با قیمت ارزان در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کرد ، اما همیشه در دسترس نیست. خوشبختانه ، شما همچنین می توانید از برش فوری ، سریع آشپزی یا فولاد استفاده کنید - تنها تفاوت اندازه دانه است و به هر حال همه آنها را خرد می کنید.
  • از جوهرهایی که به هیچ وجه طعم دار شده اند استفاده نکنید ، زیرا این طعم به غذای نهایی شما خواهد رسید. جو دوسر بهترین است.
  • اگر می خواهید بلافاصله از آرد جو دوسر خود به عنوان دستور العمل استفاده کنید ، میزان جو دوسر بیشتر از چیزی که خواستار آن هستید را اندازه بگیرید. هنگامی که آنها را به آرد تبدیل کنید ، آنها حل می شوند و حجم کمتری به خود می گیرند. شما به طور کلی با حدود 3/4 از حجم جو دوسر شروع می کنید. [2] منبع تحقیق X
تهیه آرد جو دوسر
جوجه ها را در یک پردازنده مواد غذایی پالس کنید. هر نوع مخلوط کن استاندارد یا دستگاهی با نوع "Magic Bullet" نیز به خوبی کار می کند. در یک خرج کردن ، می توانید از چرخ قهوه استفاده کنید. حتماً ابتدا آن را تمیز کنید مگر اینکه بخواهید آرد با طعم قهوه بخورید. [3] پالس را به مدت 30 ثانیه یا تا زمانی که جوها به یک قوام خوب و پودری برسند. [4] آنها باید بسیار شبیه آرد گندم دشت سنتی و همه منظوره باشند.
  • بدون مخلوط کن؟ روش های مختلفی برای تهیه آرد دستی وجود دارد ، اما باید بدانید که آنها مدتی طول خواهند کشید. می توانستی امتحان کنی:
  • ذوب: با استفاده از تیزترین چاقوی خود ، آن را به جلو و عقب روی یک گلدان کوچک از جو بچسبانید تا آنها را سریع خرد کنید. آنها کمی بزرگتر از یک آرد واقعی خواهند بود ، اما هنوز هم کار خواهند کرد.
  • سنگ زنی: با استفاده از ملات و گندم ، جو دوسر را درون یک پودر خرد کنید.
  • توری: یک تلاش برای خندق آخر ، جو دوسر را درون یک کیسه پلاستیکی قابل تحمل قرار دهید ، هوا را فشار دهید و خرد کنید و انگار شستن لباس ها با دست است. توجه داشته باشید که این احتمالاً مدت زیادی طول خواهد کشید.
تهیه آرد جو دوسر
هم بزنید تا در هر نوع یولاف ولگرد مخلوط شود ، سپس دوباره پالس کنید. به سختی می توان گفت که آیا جو اضافی موجود در آرد شما باقی مانده است ، بنابراین پردازنده مواد غذایی یا مخلوط کن را باز کرده و پودر را چند بار هم بزنید تا ایمن باشد. دوباره به مدت 10 ثانیه پالس کنید.
تهیه آرد جو دوسر
آرد جو دوسر خود را به طور هم زمان استفاده یا ذخیره کنید. آرد جو دوسر شما بلافاصله آماده استفاده است. تقریباً می توانید از آن استفاده کنید که معمولاً چگونه از آرد ساده استفاده می کنید ، و آن را در دستور العمل ها جایگزین می کنید. در صورت نیاز به صرفه جویی در مقداری ، از همان قوانینی که برای آرد معمولی استفاده می کنید استفاده کنید. آن را در یک جای خنک و خشک در یک ظرف هوایی نگه دارید. آرد جو دوسر حدود 3 ماه در کابینت و 6 ماه در فریزر دوام می آورد. [5]
  • اینها فقط تخمین ها هستند و آرد جو دوسر تا زمانی که جو کامل نماند هرگز حفظ نخواهد شد. فقط تا آنجا که می توانید در چند هفته آینده استفاده کنید.
  • محیط های گرم و مرطوب باعث ماندگاری آرد شما می شوند. مناطق سرد و خشک ممکن است بدون مشکل آرد یولاف خود را کمی طولانی تر ذخیره کنند. [6] منبع تحقیق X

با استفاده از آرد جو دوسر

با استفاده از آرد جو دوسر
برای عطر و طعم لطیف جو دوسر خود استفاده کنید. تفاوت طعم بین آرد ساده و آرد جو دوسر بلافاصله به شما منتقل نمی شود ، اما تا حدودی قابل توجه است. آرد جو دوسر طعم مغذی و بافتی آدامس می دهد ، متفاوت از آرد معمولی اما به طرز فزاینده ای نیست. این مناسب برای ظروف خاص است - به طور خاص ، کالاهای پخته شیرین از این مشخصات طعم و مزه بهره مند می شوند.
  • نمونه کلاسیک ، کوکی های کشمش جو دوسر ، با آرد جو دوسر به سطح بعدی منتقل می شوند.
  • در بیشتر دستور العمل ها ، برای هر 1 فنجان آرد ساده فقط 3/4 فنجان نیاز دارید. اگر یک دستور العمل کوکی 2 فنجان آرد معمولی را فراخواند ، باید از 1 1/2 فنجان آرد جو دوسر استفاده کنید. [7] منبع X به جز در نان های مخمر بزرگ شده که به ساختار آنها احتیاج به گلوتن دارد.
  • اگر مطمئن نیستید که چگونه یک کالای پخته شده واکنش نشان می دهد ، آردها را مخلوط و مطابقت دهید. به جای 1 فنجان آرد ساده ، 3/4 جو و 1/4 گندم را امتحان کنید تا مزایای بافت گلوتن (آن را به شکل نان به شکل نان می دهد) بدون خوردن مقدار زیادی از آن.
با استفاده از آرد جو دوسر
برای کاهش گلوتن در دستور العمل ها استفاده کنید. یکی از محبوب ترین روش هایی که امروزه از آرد جو دوسر استفاده می شود ، به عنوان یک جایگزین بدون گلوتن برای آرد ساده است. از آنجا که گلوتن پروتئینی است که به طور طبیعی از گندم تهیه می شود ، استفاده از آرد جو دوسر به جای آرد همه منظوره ، معمولاً گلوتن را از کالاهای پخته شده خارج می کند.
  • توجه: یخهای نوردی که می توانید در فروشگاه بخرید همیشه 100٪ فاقد گلوتن است. مقادیر کمی از گندم می تواند درون جو مخلوط شود (معمولاً ، زیرا تجهیزات لازم برای پردازش آنها نیز برای پردازش گندم مورد استفاده قرار می گیرد). این می تواند برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن ایجاد شود ، بنابراین برای محافظت کامل از دوستان با بیماری سلیاک حتما از جوهرهایی که بدون گلوتن تبلیغ می شوند استفاده کنید.
با استفاده از آرد جو دوسر
از آرد جو دوسر استفاده کنید تا به مواد پخته شده بافتی سبک تر داده شود. در مقایسه با آرد معمولی ، آرد جو دوسر کمی متراکم است و همین امر باعث می شود غذاهای پخته شده از آن کمی کرک تر از حد معمول باشند. این می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای ایجاد کلوچه ها و بیسکویت های شگفت آور سبک ، اگرچه برای دادن یک بافت منحصر به فرد به شیرینی های ضخیم تر مانند پوسته و نان سودا نیز عالی است.
  • برای به دست آوردن این اثر نیازی به تعویض آرد نیست. برای اضافه کردن سبکی بدون از بین بردن طعم یا قوام آرد ساده ، از مخلوط نیم و نیم استفاده کنید.
  • برای تهیه نسخه سبک تر این صبحانه خوشمزه ، از آرد جو دوسر در دستور العمل Scone ما استفاده کنید.
با استفاده از آرد جو دوسر
برای کت و لای کردن غذاها از آن استفاده کنید. درست مانند آرد معمولی ، آرد جو دوسر می تواند به عنوان روکش غذاهای متنوع استفاده شود. به عنوان مثال ، اگر شما برش های گوشتی نان را سرخ می کنید ، می توانید قبل از غوطه ور شدن در شستشوی تخم مرغ و ریختن آن ، آنها را با آرد جو دوسر (به جای آرد ساده) بپوشانید. آرد جو دوسر را نیز می توان روی نانهای ثابت شده (نانهایی که به پایان رسیدند ، اما هنوز پخته نشده اند) پوشانده شد تا پوسته ای جذاب و ترد ایجاد کند.
  • ایده عالی دیگر استفاده از آرد جو دوسر هنگام ورز دادن خمیر نان است تا از چسبیدن آن به سطح کار خودداری کند. به دلیل بافت سبک تر آن ، اگر زیاد ترکیب شود ، خمیر را سفت نمی کند.
با استفاده از آرد جو دوسر
از آرد جو دوسر به دلیل فواید غذایی آن استفاده کنید. آرد جو دوسر حتی اگر تحمل گلوتن نداشته باشید برای بدن بسیار مفید است. جوها به طور طبیعی سرشار از پروتئین ، فیبر هستند و به بدن شما در سوزاندن چربی ها کمک می کنند. آنها از نظر کربوهیدرات ها از بیشتر غلات پایین تر هستند و از نظر خاصیت کاهش دهنده کلسترول در آنها کم است. [8] این امر باعث می شود آرد جو دوسر یک انتخاب عالی برای دستور العمل های شما باشد - حتی اگر دلیل خاصی برای استفاده از آن وجود نداشته باشد.
  • آرد جو دوسر دارای مقدار زیادی منیزیم است ، و این امر برای خانم هایی که یائسگی یا قاعدگی را پشت سر می گذارند بسیار مفید است. کمبود منیزیم یکی از دلایل عمده خونریزی قاعدگی است. [9] منبع تحقیق X
با استفاده از آرد جو دوسر
تمام شده.
چگونه آرد جو دوسر را به خمیر تبدیل کنم؟
شما باید یکبار بیت های ریز آب اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر شود.
آیا می توانید به جای آرد همه منظوره از آرد جو دوسر استفاده کنید؟
آره! آرد جو دوسر جایگزین بسیار خوبی است و محصول نهایی شما را مرطوب تر می کند. لازم است دستور را تنظیم کنید. برای هر 1 فنجان (100 گرم) آرد همه منظوره ، از 1 1/2 فنجان (150 گرم) آرد جو دوسر استفاده کنید.
برای تهیه 2 فنجان آرد جو دوسر چقدر جو دوام دارد؟
برای به دست آوردن 2 فنجان آرد جو دوسر باید از 3.5 فنجان جو استفاده کنید. این همچنین به شما یک فنجان جو دوسر فوری می دهد.
آیا برای تهیه آرد جو دوسر از دانه های جو دوسر پاک نشده اشکالی ندارد؟
نه ، شما باید جوها را بشویید. تهیه آرد با جو دوش نشده دشوارتر است.
آیا ابتدا باید جو نورد جو را خیس کنم؟
نه ، شما اینطور نیست بهتر است قبل از خیساندن جوها ، جو دوسر را به آرد تبدیل کنید.
گلوتن پروتئینی است که به نان و محصولات نان کیفیت بهار و الاستیک خود را می دهد. [10] از آنجا که جو دوسر به طور طبیعی حاوی گلوتن نیست ، استفاده از آرد جو دوسر به جای آرد ساده باعث تغییر بافت بسیاری از کالاهای پخته شده می شود.
در بسیاری از کشورها ، آرد گندم ، آرد ساده و آرد سفید همه منظوره یک و یکسان نامیده می شوند. اما آرد گندم و آرد گندم به عنوان دو کالای مختلف در برخی از کشورها مانند هند به فروش می رسد. تفاوت مشابه تفاوت بین برنج قهوه ای و برنج سفید است. هر دو ماده از یک آیتم مشتق شده اند.
درصد بسیار کمی از بیماران سلیاک ممکن است با وجود اینکه حاوی گلوتن نیستند ، واکنش منفی به جو بخورند. این امر به این دلیل است که جو دوسر آرد را می توان در کارخانه آلوده کرد. اطمینان حاصل کنید که جو دوسر دارای مجوز بدون گلوتن است. [11]
l-groop.com © 2020