طرز تهیه کوکی کره بادام زمینی

کوکی های کره بادام زمینی همیشه یک ضربه کلاسیک برای لذت بردن از خانواده و دوستان هستند. این کلوچه های کره بادام زمینی سریع ، ساده و سرگرم کننده هستند ، به این معنی که در هیچ زمانی از آنها لذت خواهید برد! ابتدا مواد را برای کوکی ها ترکیب کنید ، قبل از اینکه خمیر را به داخل گلوله بریزید. قبل از بیرون آوردن کوکی ها ، توپ های خمیر را در فر بپزید و بگذارید خنک شود. آنها دوام زیادی نخواهند داشت ، بنابراین شما باید به زودی دسته دیگری را تهیه کنید!

مخلوط کردن دوغ

مخلوط کردن دوغ
فر را در دمای پخت معمولی تا دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. فر را روشن کنید و آن را روی دمای لازم تنظیم کنید. بگذارید اجاق گاز به مدت 15 دقیقه یا قبل از گرم شدن اجاق گاز از دمای گرم شده گرم شود. [1]
  • اگر از تنظیم اجاق گاز استفاده می کنید ، درجه حرارت را تا 307 درجه فارنهایت (153 درجه سانتیگراد) کاهش دهید.
مخلوط کردن دوغ
سینی های فر 2 خط با کاغذ перگونی. 2 ورق کاغذ перга را به اندازه مورد نیاز برش دهید تا سینی ها جا بیفتند. اطمینان حاصل کنید که تمام سطحی که کوکی ها روی سینی می روند ، روکش شده است. [2]
  • شما همچنین می توانید از فویل ، اسپری پخت و پز نچسب ، یا یک تشک مخصوص پخت نچسب استفاده کنید تا بتوانید سینی های فر را تنظیم کنید. [3] منبع تحقیق X
مخلوط کردن دوغ
1 فنجان (200 گرم) شکر گرانول سفید و یک پیمانه (113 گرم) کره دمای اتاق را با هم مخلوط کنید. برای مخلوط کردن شکر و کره گرانول سفید در یک کاسه بزرگ مخلوط کن ، از یک میکسر دستی یا یک میکسر ایستاده استفاده کنید. مخلوط زمانی انجام می شود که به نظر می رسد کمرنگ ، صاف و خامه ای باشد. [4]
  • میکسر را با سرعت متوسط ​​تنظیم کنید.
  • ابتدا 30 دقیقه کره را بگذارید تا دمای اتاق برسد. [5] منبع تحقیق X
مخلوط کردن دوغ
1 عدد تخم مرغ را داخل مخلوط کره و شکر بزنید. از میکسر دستی یا میکسر ایستاده استفاده کنید تا تخم مرغ را درون کره و شکر بزنید تا ترکیب شود. این فقط 20 ثانیه طول می کشد. [6]
  • هنگام ضرب و شتم تخم مرغ از یک تنظیم کم استفاده کنید.
مخلوط کردن دوغ
در 1 فنجان (250 گرم) کره بادام زمینی صاف و 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل مخلوط کنید. کره بادام زمینی صاف و عصاره وانیل را به ظرف بزرگ مخلوط کن اضافه کنید. میکسر دستی یا ایستاده را به حالت متوسط ​​برگردانید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. [7]
مخلوط کردن دوغ
نمک ، جوش شیرین و آرد همه منظوره را داخل کاسه اضافه کنید. از یک محیط متوسط ​​برای مخلوط کردن sp قاشق غذاخوری (2.8 گرم) نمک ، ½ قاشق غذاخوری (3.5 گرم) جوش شیرین و 1 فنجان (192 گرم) آرد همه منظوره به سایر مواد استفاده کنید. استفاده از میکسر را ادامه دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. [8]
  • اگر آرد در یک کیسه محکم فشرده نگهداری شده است ، ابتدا از یک غربال برای گرم کردن آن استفاده کنید. اما اگر آرد در یک ظرف هوایی ذخیره شده باشد ، آن را سریعاً با یک قاشق چوبی به هم بزنید و بدون الک آماده استفاده کنید. [9] منبع تحقیق X

چرخاندن خمیر

چرخاندن خمیر
خمیر را درون توپهای 1 در (2.5 سانتی متر) بچرخانید. یک مشت کوچک از خمیر شیرینی را بردارید. خمیر را درون یک توپ گرد در کف دست خود بچرخانید. [10]
  • اگر نمی خواهید از دستان خود استفاده کنید ، می توانید به جای آن از یک خمیر کوکی استفاده کنید.
چرخاندن خمیر
توپ های خمیر کوکی را در پیمانه ¼ 50 گرم شکر دانه ای سفید حل کنید. شکر باقی مانده را درون یک کاسه کوچک بریزید. هر توپ خمیر کوکی را درون شکر فرو کنید و قسمت بیرونی هر توپ را کاملاً بپوشانید. [11]
چرخاندن خمیر
توپ های خمیر کوکی را روی سینی های فر قرار دهید. در هر سینی پخت ، 12 توپ خمیر کوکی قرار دهید. تا حد امکان بین هر توپ خمیر کوکی در سینی فاصله بگذارید. [12]
  • ترک اتاق بین هر توپ خمیر کوکی به این معنی است که هر کوکی می تواند کمی در حین پخت و پز پخش شود و کوکی ها به یکدیگر نپیوندند. تقریباً 2 در 5.1 سانتی متر کافی است. [13] منبع تحقیق X
چرخاندن خمیر
هر توپ خمیر کوکی را با یک چنگال صاف کنید. کف صاف تنگ های چنگال را در بالای هر توپ خمیر کوکی قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا یک سطح صاف تر شکل گیرد. خیلی سخت فشار ندهید ، همانطور که به اندازه کافی خمیر را به آرامی علامت می زنید. [14]
  • همچنین می توانید چنگال را در هر توپ خمیر کوکی دوبار از هر دو طرف فشار دهید تا شکل صلیبی ایجاد شود. [15] منبع تحقیق X

پخت و ذخیره کوکی ها

پخت و ذخیره کوکی ها
کوکی ها را به مدت 12-15 دقیقه در فر بپزید. سینی های فر را درون فر قرار دهید. یک تایمر را به مدت 12-15 دقیقه تنظیم کنید ، و کوکی ها را هنگام کار حذف کنید. [16]
  • شما می توانید بگویید چه موقع کوکی ها آماده از بین بردن اجاق گاز هستند ، زیرا هر کدام کمی پخش شده ، پف کرده و لبه ها قهوه ای روشن و طلایی خواهد بود. [17] منبع تحقیق X
  • کوکی های کره بادام زمینی که چربی زیادی دارند لبه های قهوه ای تیره دارند.
پخت و ذخیره کوکی ها
بگذارید کوکی ها به مدت 3 دقیقه روی سینی خنک شوند. به محض اینکه 3 دقیقه تمام شد ، از اسپاتول استفاده کنید تا کوکی ها از سینی فر خارج شده و آنها را روی یک سیم سیمی قرار دهید تا خنک شود. هنگامی که کوکی ها فقط کمی گرم هستند ، آماده ی خدمت هستند. [18]
  • کوکی ها را روی قفسه سیم نگه دارید تا کاملا خنک شوند.
پخت و ذخیره کوکی ها
هر نوع شیرینی باقی مانده را حداکثر 3 روز در یک ظرف هوایی نگهدارید. کوکی ها را درون یک ظرف شیشه ای یا پلاستیک پلاستیکی قرار دهید. ظرف را در جای خنک و تاریک و خارج از نور آفتاب مانند در انبار نگه دارید. [19]
  • اطمینان حاصل کنید که کوکی ها قبل از ذخیره کردن آنها کاملاً خنک هستند ، زیرا در غیر این صورت وقتی گرما کوکی ها را رها می کند ، رطوبت داخل ظرف شکل می گیرد.
آیا می توانم 1 فنجان نارگیل و 1/2 فنجان گیلاس خرد شده خشک اضافه کنم؟
هنگام اضافه کردن مواد اضافی برای دستور العمل های کوکی ، من از طرف احتیاط خطا می کنم. شاید بخواهید برای شروع فقط نیمی از فنجان نارگیل خشک شده ، و نیم فنجان آلبالو به آن اضافه کنید ، سپس یک دسته را بپزید تا ببینید که چگونه شما ، یا دیگران در خانواده خود ، مانند قوام و نسبت آن را دوست دارید. می توانید تعداد بیشتری به دسته های آینده اضافه کنید.
اگر پودر بیکینگ ندارم چه می شود؟
از پودر بیکینگ پرش کنید و کوکی ها هنوز هم خوب می شوند. آنها فقط به اندازه کرکی نخواهند بود.
چه مقدار نمک باید استفاده شود؟
شما باید بیش از نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید ، به خصوص اگر از جوش شیرین استفاده نمی کنید.
چرا باید الگوی دریچه متقاطع را روی کوکی ها قرار دهم؟
این الگوی مانع از سخت شدن کوکی ها بعد از پخت می شود و به آنها اجازه می دهد تا در زمان نگهداری بیشتر عمر کنند.
اگر من وانیل نداشته باشم چه می شود؟
می توانید آن را از دستور غذا کنار گذاشته و شکر بیشتری برای طعم شیرین تر اضافه کنید.
اگر تخمک نداشته باشم چه می شود؟
بسیاری از جایگزین های تخم مرغ وجود دارد. مورد علاقه من استفاده از 1/4 فنجان سیب بدون چاشنی است که در بیشتر دستور العمل ها عطر و طعم را تغییر نمی دهد. اگر فقط سیب دلمه شیرین کرده اید ، به راحتی قند را در دستور العمل برش دهید.
آیا ساختن طرح با چنگال مهم است؟ و آیا کودکان می توانند خودشان این کار را بکنند؟
فقط از چنگال برای صاف کردن کوکی ها قبل از پخت کمی استفاده می شود ، بنابراین ایجاد یک طرح ضروری نیست. کودکان در هنگام تهیه کوکی ها به نظارت احتیاج دارند ، زیرا احتمالاً در اندازه گیری مواد اولیه و استفاده از اجاق گاز به کمک نیاز دارند.
آیا می توانم کوکی را برای فروش پخت مدرسه بفروشم؟
دلیلی برای نشدن آن نمی بینم. فقط کافی است با کسی که فروش پخت را انجام می دهد ، اطمینان حاصل کنید که هیچ قانون خاصی وجود ندارد.
اگر جوش شیرین نداشته باشم چه می شود؟
می توانید جوش شیرین را حذف کنید ، کوکی ها هنوز هم خوب نخواهند شد. فقط این است که کوکی ها ممکن است کمی کرکی نسبت به جوش شیرین باشند.
آیا می توانم به جای جوش شیرین از جوش شیرین استفاده کنم؟
سودا بی کربنات (همچنین به عنوان جوش شیرین شناخته می شود) می تواند به عنوان جایگزینی برای جوش شیرین مورد استفاده قرار گیرد. فقط اطمینان حاصل کنید که مقدار کمتری از آن را در خمیر شیرینی کوکی اضافه می کنید زیرا این ماده در مقایسه با پودر پودر تقویت کننده قوی تر است. همچنین می توانید آن را به طور کامل حذف کنید.
از سفت کردن اجاق گاز در هنگام بیرون کشیدن سینی ها از فر استفاده کنید تا از سوختن دستان خودداری کنید.
l-groop.com © 2020