طرز تهیه روغن رزماری

روغن رزماری یک روغن تزریق شده محبوب است که در درمان های پخت و پز و زیبایی مورد استفاده قرار می گیرد. اگر می خواهید روغن رزماری را به سرعت تهیه کنید ، چند عدد برگ رزماری تازه را در روغن مورد نظر خود داغ کنید. با این حال ، بخاطر داشته باشید که این روغن باید طی یک هفته مورد استفاده قرار گیرد یا ممکن است سفت شود. از طرف دیگر ، برای ایجاد روغن با ماندگاری بیشتر از رزماری خشک استفاده کنید. رزماری خشک را می توان با روغن دلخواه خود در یک قوطی کنسرو مخلوط کرد و در مکانی آفتابی قرار داد تا به آرامی داخل یک روغن خوراکی تزریق شود. این روش را می توان با رزماری خشک بسته بندی شده یا رزماری خشک خانگی خود استفاده کرد.

با استفاده از رزماری تازه

با استفاده از رزماری تازه
رزماری را بشویید و اندازه بگیرید. چند جوانه رزماری تازه را در زیر آب سرد و تمیز بشویید تا هرگونه گرد و غبار و زباله ها از بین برود. بعد ، برگ ها را از ساقه جدا کرده و در مورد یک فنجان برگ اندازه بگیرید. [1]
  • برگهای رزماری باقیمانده را می توان دور ریخت و یا برای سایر دستور العمل ها کنار گذاشت.
با استفاده از رزماری تازه
یک قابلمه کوچک را با روغن پر کنید. دو فنجان روغن را اندازه بگیرید و آنها را درون یک قابلمه کوچک بریزید. بیشتر افراد ترجیح می دهند از روغن زیتون به دلیل طعم آن ، استفاده از پخت و پز و کاربردهای آرایشی استفاده کنند. با این حال ، اگر قصد دارید به طور انحصاری از روغن خود برای اهداف زیبایی استفاده کنید ، می توانید از روغن جوجوبا یا روغن بادام شیرین استفاده کنید. [2]
  • روغن جوجوبا و روغن بادام شیرین را نباید در پخت و پز مصرف کرد.
با استفاده از رزماری تازه
رزماری را در روغن گرم کنید. جوانه های رزماری را به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت کم روی اجاق گاز قرار دهید. رزماری را به مدت پنج تا ده دقیقه گرم کنید ، مرتباً هم بزنید. [3] با گرم شدن روغن ، شروع به بوییدن مثل رزماری می کند.
  • اگر روغن حباب اطراف رزماری را شروع کند ، روغن خیلی داغ است. گرما را کم کرده و هم بزنید.
با استفاده از رزماری تازه
روغن را صاف کرده و خنک کنید. یک ظرف فلزی را در یک کاسه بزرگ فلزی قرار دهید. مخلوط روغن را داخل آن آغشته کنید تا قطعات رزماری را صاف کنید. قطعات باقی مانده رزماری را دور ریخته و بگذارید روغن در کاسه خنک شود. [4]
  • برای صاف كردن روغن نیز می توان از كرمهای فلزی و پنیرهای پنیر استفاده كرد. اطمینان حاصل کنید که روغن قبل از استفاده از این وسایل خنک شده است.
با استفاده از رزماری تازه
روغن را بطری کنید. پس از خنک شدن روغن به دمای اتاق ، می توان آن را درون یک بطری تمیز ریخت. بطری را با تاریخ بطری و مواد مورد استفاده استفاده کنید. با این حال ، در برابر اصرار برای افزودن جوانه رزماری به بطری مقاومت کنید. به نظر می رسد زیبا است ، اما می تواند باعث رشد باکتری های مضر در روغن شود. [5]
با استفاده از رزماری تازه
روغن را منجمد کنید. روغن های تزریق شده با گیاهان تازه باید در هفته یخچال و فریزر شوند. [6] این از رشد هر باکتری مضر که می تواند باعث سفت شدن روغن شود جلوگیری می کند.
  • اگر روغن هدیه است ، حتماً یک "تاریخ مصرف" را روی برچسب قرار دهید.

تزریق روغن با رزماری خشک

تزریق روغن با رزماری خشک
یک قوطی کنسرو را ضد آب کنید. یک گلدان بزرگ و عمیق را با آب پر کرده و آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. هنگامی که آب به جوش آمد ، از انبرک استفاده کنید تا گلدان کنسرو را در آب قرار دهید. بگذارید شیشه ده دقیقه جوش بیاید تا هر باکتری مضر که ممکن است روغن رزماری شما را خراب کند از بین ببرد.
  • نیازی به جوشاندن درب نیست. در عوض ، درب آن را با آب و صابون بشویید و بگذارید هوا خشک شود. [7] منبع تحقیق X
  • برای استریل کردن شیشه کنسرو می توانید از یک کنسرو آب جوش نیز استفاده کنید. اگر چنین است ، دستورالعمل های سازنده را دنبال کنید.
تزریق روغن با رزماری خشک
رزماری خشک شده را درون کوزه قرار دهید. اگر رزماری خود را خشک کردید ، سه تا چهار جوانه را درون کوزه قرار دهید. اگر از رزماری خشک بسته بندی نشده استفاده می کنید ، یک قاشق غذاخوری بزرگ را به گلدان کنسرو اضافه کنید. [8]
  • از رزماری تازه و ریخته نشده استفاده نکنید. اگر این کار را انجام دهید ، روغن شما صاف می شود و ممکن است باکتری های مضر Botulism را رشد دهد. [9] منبع تحقیق X
تزریق روغن با رزماری خشک
روغن را روی رزماری بریزید. شیشه را با روغن زیتون پر کنید و تقریباً در حدود نیم اینچ (1.2 سانتی متر) فضای در قسمت بالا باقی بمانید. اطمینان حاصل کنید که تمام رزماری ها کاملاً در روغن غوطه ور شده اند. [10] در صورت لزوم ، از قاشق تمیز استفاده کنید تا رزماری خشک شده را درون روغن فشار دهید.
تزریق روغن با رزماری خشک
کوزه را در آفتاب تنظیم کنید. درب را روی شیشه کنسرو پیچ کنید و آن را در مکانی آفتابی قرار دهید. بگذارید دو هفته بدون دردسر بنشیند. [11] در این مدت روغن به آرامی گرم می شود و با طعم های غنی از رزماری تزریق می شود. بعد از دو هفته می توانید از روغن رزماری خود استفاده کنید.
تزریق روغن با رزماری خشک
روغن را صاف کنید. یک تکه پنیر را در یک کاسه بزرگ فلزی قرار دهید. لبه های پنبه باید بیش از دو طرف کاسه آویزان شود. در مرحله بعد ، محتویات قوطی کنسرو را درون ظرف پنیر بریزید. پنیر پنیر را در یک بسته نرم افزاری جمع کنید و آن را روی ظرف بچسبانید تا روغن از قطعات رزماری خشک شده کوچک جدا شود. [12]
  • برای فشردن دستمال پنیر از دستان تمیز استفاده کنید.
  • قطعات باقی مانده رزماری را کنار بگذارید.
تزریق روغن با رزماری خشک
رزماری را در انبار خود ذخیره کنید. روغن زیتون تفت داده شده را دوباره داخل گلدان کنسرو بریزید و درب آن را تعویض کنید. در صورت تمایل ، یک تکه از رزماری خشک شده را برای تزیین به روغن اضافه کنید. روغن های تزریق شده با گیاهان خشک یک سال ماندگاری دارند. [13]
  • اگر روغن را به یک ظرف تازه منتقل کردید ، ابتدا شیشه را استریل کنید.

خشک کردن رزماری تازه

خشک کردن رزماری تازه
رزماری تازه را بشویید. رزماری تازه را می توان از بوته رزماری خود برداشت کرد یا در فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. شاخه های رزماری تازه را در زیر آب جاری شستشو دهید تا خاک و زباله ها از بین برود. رزماری را با یک حوله کاغذی ریز کنید تا آب اضافی آن برطرف شود یا از اسپینر سالاد استفاده کنید.
  • برای تهیه یک عدد گلدان کنسرو روغن رزماری به سه تا چهار جوانه رزماری احتیاج دارید.
  • رزماری خشک ماندگاری بسیار طولانی دارد. به اندازه دلخواه خشک کنید ، حتی اگر قصد استفاده از آن را برای روغن رزماری ندارید.
خشک کردن رزماری تازه
رزماری را روی یک ورقه پخت قرار دهید. یک صفحه بزرگ پخت را با یک تکه بزرگ از کاغذ пергаمان خط کنید. بعد ، رزماری را روی صفحه پخت در یک لایه قرار دهید. اگر رزماری را بیش از حد غرق کنید ، به طور صحیح در فر خشک نمی شود.
خشک کردن رزماری تازه
رزماری تازه را در فر خشک کنید. فر خود را به مدت ده دقیقه در پایین ترین حالت گرم کنید. بعد ، ورق پخت گلاب را در فر قرار دهید. بگذارید رزماری دو تا چهار ساعت بپزد.
  • هنگامی که رزماری خشک شد ، به راحتی بین انگشتان شما خرد می شود.
  • بگذارید جوانه ها قبل از تهیه روغن رزماری کاملاً خنک شوند.
آیا این کار برای لوسیون ، صابون ، شامپو ، و غیره است.
آره. بسیاری از افراد دوست دارند قبل از استفاده چند قطره روغن رزماری را در لوسیون ها ، صابون ها و شامپوها قرار دهند. برای این کار مقدار کمی از محصول را در یک کاسه کوچک با چند قطره روغن رزماری مخلوط کنید.
اگر نتوانم رزماری تازه بگیرم چه می شود؟
به جای آن استفاده از رزماری خشک کاملا مناسب است. یک قاشق غذاخوری بزرگ رزماری خرد شده و خرد شده برابر با سه تا چهار جوانه رزماری تازه است.
آیا باید شیشه را ضد عفونی کنم؟
بله ، شما باید شیشه را سالم کنید تا احتمال ابتلا به باکتری های خطرناک به حداقل برسد.
آیا می توانم به جای انتظار دو هفته ، رزماری خشک شده را روی اجاق گاز بمالم؟
آره؛ به جای آن می توانید آن را به مدت 3 ساعت روی یک بشقاب داغ در شیشه شیشه تابستانی کنید.
آیا می توانم از برگهای رزماری خشک شده برای تهیه روغن استفاده کنم؟
آره! رزماری خشک به همان اندازه رزماری تازه معطر و خوشبو است. در حقیقت ، اگر از رزماری خشک استفاده می کنید ، روغن شما ماندگاری بسیار بیشتری خواهد داشت.
آیا می توانم به جای آن از روغن دانه انگور استفاده کنم؟
بله، تو میتونی. هر روغن خوراکی را می توان در این دستور العمل ها استفاده کرد. با این حال ، روغن دانه انگور بدون بو است. اگر از روغن زیتون استفاده می کنید ، روغن خوراکی شما طعم رزماری ملایم و ملایم خواهد داشت. اگر از روغن دانه انگور استفاده می کنید ، طعم آن صاف است.
آیا رزماری به من کمک می کند تا بخوابم؟
آره. بهتر است هنگام مخلوط کردن با اسطوخودوس و نرولی یا چوب صندل و مریم گلی.
آیا می توانم به جای روغن زیتون از روغن کانولا استفاده کنم؟
بله، تو میتونی. در وب سایتها در مورد روغن حامل پیشنهاد شده است. روغن های بسیار زیادی وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید ، مانند روغن بادام شیرین و غیره.
چرا نیاز به جوشاندن روغن دارم؟
شما باید روغن را با رزماری تازه گرم کنید تا 1) رزماری را رطوبت دهید و به استخراج رایحه کمک کنید و 2) با از بین بردن باکتری ها و قارچ هایی که ممکن است روی برگها باشد باعث ماندگاری محصول می شود. رزماری را بیش از حد گرم یا گرم نکنید ، یا آن را می سوزانید و عطر را خراب می کنید.
چه نوع روغن باید با رزماری خشک استفاده کنم؟
من شخصاً روغن آووکادو را دوست دارم. طعم کمتری نسبت به روغن زیتون و دمای سوزش آن بیشتر است.
من روغنهای ساخته شده با آویشن خشک شده ، ریحان و مریم گلی را در وب سایتهای دیگر دیده ام آیا می توانم آنرا درست کنم؟ همچنین ، آیا می توانم از روش دیگ بخار استفاده کنم؟
چگونه می توان روغن رزماری را به صورت تجاری ساخت؟
آیا می توانم از این روغن با دستگاه پخش کننده روغن اساسی استفاده کنم؟
آیا می توانم از پرس حرارتی برای استخراج روغنهای اساسی از رزماری استفاده کنم؟
روغن رزماری من خیلی ضخیم شد. چگونه می توانم آن را رقیق کنم؟
l-groop.com © 2020