چگونه آرد خود را افزایش دهیم

اگر دستور العمل شما خواستار آرد رو به رشد است ، و شما فقط هدف همه در خانه دارید ، نیازی به وحشت نیست. تهیه آرد خود را با استفاده از موادی که احتمالاً در خانه دارید ، بسیار ساده است. در این مقاله نحوه انجام این کار به شما نشان داده خواهد شد. همچنین به شما نشان می دهد که چگونه می توانید یک تنوع بدون گلوتن برای افرادی که آلرژی دارند ایجاد کنید.

تهیه آرد اصلی افزایش دهنده آرد

تهیه آرد اصلی افزایش دهنده آرد
با 1 فنجان (150 گرم) آرد همه منظوره شروع کنید. آرد را درون یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. اگر دستور غذای شما آرد بیشتری می خواهد ، نسبت ها را به سادگی افزایش دهید.
تهیه آرد اصلی افزایش دهنده آرد
1 قاشق چایخوری (6 گرم) پودر بیکینگ تازه را اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که پودر بیکینگ تازه است. اگر پودر بیکینگ تازه نباشد ، آرد خود را افزایش می دهد نیز کار نمی کند. [4]
تهیه آرد اصلی افزایش دهنده آرد
¼ به asp قاشق چایخوری (1.4-2.8 گرم) نمک اضافه کنید. نگاهی به دستور العمل خود بیندازید. اگر دستور غذای شما قبلاً حاوی نمک باشد ، حدود 1 قاشق چایخوری (1.4 گرم) نمک اضافه شده به آرد همه منظوره شما انجام خواهد داد. اگر دستور غذای شما حاوی نمک نیست ، آن را تا یک قاشق چایخوری (2.8 گرم) نمک بریزید.
تهیه آرد اصلی افزایش دهنده آرد
در صورت درخواست غذای شیرین ، کاکائو یا ماست ، یک قاشق چایخوری (1.25 گرم) از جوش شیرین را اضافه کنید. این ترکیبات نیاز به کمی افزایش قدرت اضافی دارند. جوش شیرین (علاوه بر پودر بیکینگ) نیز همین مقدار را به آنها می دهد. [5]
  • اگر در حال پختن شیرینی با ماست ، کاکائو یا ماست نیستید ، نیازی به جوش شیرین نیست.
تهیه آرد اصلی افزایش دهنده آرد
مواد را با هم الک کنید تا مطمئن شوید که به طور مساوی ترکیب شده اند. برای مخلوط کردن آنها از یک سبد یا چنگال استفاده کنید.
تهیه آرد اصلی افزایش دهنده آرد
در دستور العمل خود از آرد استفاده کنید. البته بخاطر داشته باشید که آرد خود فروشی که از فروشگاه خریداری شده است از گندم کمی متفاوت ساخته شده است. هرچه شما در حال پخت هستید ، به اندازه لطف نخواهد بود.
  • شما باید بتوانید از آرد مخصوص افزایش خود خانگی برای انواع دستور العمل هایی که خواستار تهیه آرد استاندارد خود هستند ، از جمله بیسکویت ها و کوفته ها استفاده کنید.
تهیه آرد اصلی افزایش دهنده آرد
هر نوع آرد باقیمانده را در یک ظرف هوایی نگه دارید و تاریخ انقضا را بنویسید. تاریخ انقضا را روی پودر پخت خود توجه کنید. این زمانی است که آرد خود طغیان شما نیز منقضی می شود. تاریخ انقضا از جوش شیرین خود را در ظرف آرد خود را افزایش دهید. [6]

تهیه آرد خود افزایش گلوتن

تهیه آرد خود افزایش گلوتن
آردها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. به 1 فنجان (170 گرم) آرد برنج قهوه ای ، 1 فنجان (205 گرم) آرد برنج سفید ، 1 فنجان (120 گرم) آرد تاپیوکا ، و 1 فنجان (165 گرم) برنج شیرین / گلوتین نیاز خواهید داشت. ارد. آنها را با استفاده از یک کلوچه یا چنگال مخلوط کنید تا به طور یکدست ترکیب شوند.
تهیه آرد خود افزایش گلوتن
آدامس زانتان را اضافه کنید. شما فقط نیاز به کمی کمتر از 2 قاشق چایخوری (15 گرم) دارید. [7] دوباره مطمئن شوید که آن را به خوبی مخلوط کرده اید.
تهیه آرد خود افزایش گلوتن
عامل افزایش دهنده را آماده کنید. در یک کاسه جداگانه ، پودر بیکینگ و نمک را با هم مخلوط کنید. به حدود 6 قاشق چایخوری (31 گرم) پودر بیکینگ و 1 قاشق چایخوری (6.3 گرم) نمک احتیاج دارید. اگر از همه مخلوط آرد فاقد گلوتن استفاده نمی کنید ، از 1 قاشق چایخوری (6 گرم) پودر بیکینگ و یک قاشق چایخوری (1.4 گرم) نمک برای هر 1 فنجان (120 گرم) آرد استفاده کنید. [8]
تهیه آرد خود افزایش گلوتن
ماده در حال ظهور را درون آرد بریزید. این دو را با استفاده از یک کلاله یا چنگال با هم مخلوط کنید تا همه چیز به طور مساوی ترکیب شود.
تهیه آرد خود افزایش گلوتن
در دستور العمل خود از آرد استفاده کنید و هر نوع آرد باقیمانده را درون یک ظرف هوایی ذخیره کنید. تاریخ انقضا را روی جعبه جوش شیرین خود توجه کنید. این زمانی است که آرد خود طغیان شما منقضی می شود. ممکن است بخواهید این تاریخ را روی ظرفی که آرد خود را نگه می دارید کپی کنید. پس از اتمام کار ، ظرف را در جای خنک و تاریک قرار دهید.
چه مدت می توانم از آرد خانگی خود در پرورش خانگی استفاده کنم؟
آرد افزایش خود به طور معمول 3 تا 4 ماه طول می کشد ، گاهی اوقات طولانی تر.
آن را با آرد گندم کامل امتحان کنید. به یاد داشته باشید که نسبت ها را یکسان نگه دارید.
آرد خودنمایی همان چیزی است که آرد خود را افزایش می دهد.
اگر آرد خودنمایی دارید و برای تهیه دستور العمل به آرد همه منظوره احتیاج دارید ، به سادگی از جوش شیرین و نمک در دستور العمل خود استفاده کنید. [9]
هنگام تهیه دسته های بزرگتر ، به جای حجم (فنجان) ، آرد خود را با وزن (گرم) اندازه بگیرید. این به حفظ هماهنگی بیشتر امور کمک می کند. [10]
آرد خودنمایی خانگی شما برای همیشه دوام نخواهد یافت. این ماده حاوی جوش شیرین است که برخی از توانایی های افزایش خود را با گذشت زمان از دست می دهد. هر چه آرد شما بیشتر نشسته باشد ، کیک های شما کمتر می شوند.
آرد افزایش یافته فروشگاه از گندم نرمتر از آرد همه منظوره ساخته می شود. این کمک می کند تا کالاهای پخته شده منعطف تر شوند. افزودن پودر بیکینگ به آرد همه منظوره نتایج مشابهی به شما می دهد ، اما کالای نهایی پخته شده به اندازه لطافت نخواهد بود. [11]
l-groop.com © 2020