طرز تهیه پودر جوش شیرین

پودر خمیرمایه ماده ای است که برای کمک به مهاجمان هنگام پخت و پز استفاده می شود. خوشبختانه ، اگر از بیکینگ پودر و خرج کردن خودداری کنید ، می توانید مواد خود را با ترکیباتی تهیه کنید که احتمالاً از قبل در شیرین کاری شما هستند! مخلوط خانگی شما با سرعت بیشتری در خمیر شما کار می کند ، بنابراین مطمئن شوید که بلافاصله آن را پخت می کنید!

با استفاده از کرم تارتار

با استفاده از کرم تارتار
1 قاشق غذاخوری (14 گرم) جوش شیرین را با 2 قاشق غذاخوری (10 گرم) خامه ترش مخلوط کنید. برای یکدست کردن پودرها ، از یک شلاق کوچک استفاده کنید. کرم تارتار با جوش شیرین واکنش ایجاد می کند و پودر بیکینگ را تشکیل می دهد. [1]
  • کرم تارتار را می توان در قسمت پخت و پز فروشگاه مواد غذایی محلی خود یافت.
با استفاده از کرم تارتار
اگر بلافاصله از این مخلوط استفاده نمی کنید ، مخلوط را در یک ظرف هوایی ذخیره کنید. از یک ظرف پلاستیکی قابل استفاده استفاده کنید و آن را در انبار خود نگه دارید. اطمینان حاصل کنید که از رطوبت داخل ظرف ، رطوبت نمی شود. [2]
  • جوش شیرین را می توان به طور نامحدود ذخیره کرد. با ریختن آب گرم روی آن و دیدن اینکه آیا حباب دارد ، می توانید بررسی کنید که آیا جوش شیرین شما تازه است. [3] منبع تحقیق X
با استفاده از کرم تارتار
1 قاشق غذاخوری (3 گرم) نشاسته ذرت را اضافه کنید تا از جمع شدن گل جلوگیری شود. اگر قصد ندارید بلافاصله از پودر بیکینگ خود استفاده کنید ، شروع به جمع شدن می کند و استفاده از آن دشوار خواهد بود. برای جلوگیری از جمع شدن ، در یک قاشق چایخوری (3 گرم) نشاسته ذرت را با هم بزنید. [4]

آب لیمو را به یک دستور العمل اضافه کنید

آب لیمو را به یک دستور العمل اضافه کنید
1 قاشق غذاخوری جوش شیرین را به مواد خشک خمیر خود اضافه کنید. جوش شیرین را به همراه سایر مواد خشک داخل یک کاسه اختلاط کاملاً نرم کنید. [5]
آب لیمو را به یک دستور العمل اضافه کنید
1 ⁄ 4 قاشق غذاخوری (1.2 میلی لیتر) آب لیمو را درون مواد مرطوب بریزید. مواد مرطوب مانند تخم مرغ یا شیر را در یک کاسه مخلوط کن دیگر از مواد خشک جدا کنید. [6]
  • در صورت استفاده زیاد آب لیمو می تواند بر طعم کالاهای پخته شده شما تأثیر بگذارد. اگر نمی خواهید طعم مرکبات اضافه شود ، از آب لیمو استفاده نکنید.
آب لیمو را به یک دستور العمل اضافه کنید
مطابق دستور العمل ، مواد خشک و مرطوب را با هم مخلوط کنید. تمام مواد را با هم در یک کاسه مخلوط کن هم بزنید. این ترکیب آب لیمو و بیکینگ پودر را ایجاد می کند و باعث واکنشی می شود که باعث ایجاد پودر پودر می شود. [7]
  • این باعث می شود یک پودر بیکینگ تک کاره ایجاد شود. پودر بیکینگ خریداری شده در فروشگاه معمولاً دارای دو عملکرد است ، به این معنی که هنگام مخلوط شدن و هنگام پخت ، خمیر شما را رها می کند. خمیر را هنگامی که در پودر پخت مخلوط کردید بپزید.

استفاده از ماست یا کره در دستور العمل شما

استفاده از ماست یا کره در دستور العمل شما
1 قاشق غذاخوری جوش شیرین را به مواد خشک خود اضافه کنید. مواد خشک و مرطوب را در کاسه های مخلوط جداگانه نگه دارید. برای مخلوط کردن جوش شیرین به طور کامل از مواد خشک دیگر استفاده کنید. [8]
استفاده از ماست یا کره در دستور العمل شما
از ½ فنجان (122.5 گرم) ماست یونانی یا 1 ⁄ 2 c (120 میلی لیتر) از کره استفاده کنید. هر دو نوع لبنیات تخمیر می شوند و می توانند واکنش لازم برای تهیه پودر پودر را تحریک کنند. حتماً از لبنیات ساده و بدون طعم استفاده کنید تا در عطر و طعم کالاهای پخته شده شما تاثیری نداشته باشد و آن را با بقیه مواد مرطوب خود مخلوط کنید. [9]
  • بخش لبنیات مواد غذایی محلی خود را برای تهیه ماست یونانی یا کره از کره را بررسی کنید.
استفاده از ماست یا کره در دستور العمل شما
مایعات دیگر مورد استفاده در دستور العمل خود را کاهش دهید تا لبنیات را به خود اختصاص دهید. اگر مقادیر سایر مواد را تغییر ندهید ، کره و ماست باعث می شود که خمیر شما را زودتر کند. مقادیر سایر مواد مرطوب دیگر خود را تا زمانی که خارج کنید تنظیم کنید ج (120 میلی لیتر). [10]
  • اگر لبنیات دیگری نیز در دستور شما وجود دارد ، ابتدا مقادیر آنها را کاهش دهید. سپس سطح هر عصاره یا طعم دهنده ای را که معمولاً به آن اضافه می کنید تنظیم کنید.
  • این ممکن است بر طعم و پخت دستور العمل شما تأثیر بگذارد.
استفاده از ماست یا کره در دستور العمل شما
ترکیبات مرطوب و خشک را طبق دستور العمل ترکیب کنید. همه مواد را در 1 کاسه مخلوط کن با هم مخلوط کنید. این عمل واکنش بین لبنیات و جوش شیرین را برای تهیه پودر پخت آغاز می کند. [11]
  • بلافاصله از خمیر استفاده کنید تا اثر کامل پودر بیکینگ حاصل شود.
چقدر از سرکه استفاده می کنم تا مساوی 1 قاشق چایخوری پودر بیکینگ باشد؟
برای تهیه جوش شیرین از 1/4 قاشق چای خوری یا 1.2 میلی لیتر با یک قاشق غذاخوری جوش شیرین استفاده کنید.
از چه نوع سرکه استفاده می کنم؟
شما باید از سرکه سفید معمولی استفاده کنید.
آیا می توانم از بی کربنات سودا با لیمو روی صورتم استفاده کنم؟
آره. خمیر را به طور آزادانه در ناحیه آسیب دیده بمالید و حدود 5 دقیقه آن را بگذارید ، سپس تقریباً به مدت 2 دقیقه با آب گرم بشویید.
چرا از این جایگزین ها استفاده می کنیم؟
اگر همیشه در بند هستید و پودر بیکینگ خود را با قسمت درپوش پیدا کرده اید و به سنگ تبدیل شده است ، هنوز می توانید دستور العمل خود را تکمیل کنید. اگر یکی از مواد اسیدی و جوش شیرین را دارید که بیشتر افراد آن را انجام می دهند ، این دستورالعمل ها می توانند بسیار مفید باشند.
من باید کیک درست کنم ، بهترین جایگزین بیکینگ پودر چیست؟
این بستگی به نوع کیک درست کردن شما دارد. به عنوان مثال ، اگر شما در حال تهیه کیک لیمو هستید احتمالاً می خواهید از روش آب لیمو استفاده کنید. با این حال ، اگر در حال تهیه کیک فرشته غذایی فرشته هستید ، احتمالاً می خواهید از روش Cream of Tartar استفاده کنید تا طعم را تا حد ممکن تحت تاثیر قرار دهد.
چگونه جوش شیرین را جایگزین کنم؟
از هر یک از روشهای ذکر شده در بالا استفاده کنید. کدام روشی که استفاده می کنید بستگی به دستور العمل اضافه شده به آن دارد.
آیا شربت افرا خالص اسیدی کافی است تا با بی کربنات سدیم واکنش نشان دهد؟
خیر. شربت افرا حاوی اسید لازم برای واکنش نیست. شربت طلایی یا خیانت به دلیل این که یک قند معکوس است که از پالایش قند ایجاد می شود.
چقدر سرکه یا آب لیمو برای اضافه کردن آن به اندازه یک قاشق چای خوری و نصف پودر بیکینگ اضافه می کنم؟
اگر می خواهید جوش شیرین و آب لیمو را برای جوش شیرین جایگزین کنید ، فقط 3/8 قاشق چایخوری جوش شیرین را با 2/3 قاشق چای خوری آب لیمو یا سرکه مخلوط کنید.
چه مقدار خامه تارتار را به جوش شیرین اضافه می کنم تا مساوی 1 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ باشد؟
تقریبا 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و 2 قاشق چای خوری خامه ترش.
آیا می توانم از عسل با جوش شیرین استفاده کنم تا جوش شیرین جایگزین شود؟
نه ، عسل اسیدهای مورد نیاز برای ایجاد حباب را ندارد. فقط از آب لیمو یا چیز دیگری که در بالا توضیح داده شده استفاده کنید.
جوش شیرین و جوش شیرین جایگزین های خوبی برای چیست؟
چگونه می توانم مقدار جوش شیرین و لیمو برای جایگزینی 2 1/2 قاشق چایخوری پودر جوش شیرین مورد نیاز را محاسبه کنم؟
اگر همه ی این روش ها را بطور همزمان در یک مخلوط استفاده کنم ، آیا تأثیر بیشتری خواهد داشت؟
از چه چیزی می توانم به عنوان جایگزین آرد استفاده کنم؟
به جای جوش شیرین می توان از چه چیزی استفاده کرد؟
جایگزین های پودر بیکینگ را درست قبل از برنامه ریزی در مورد پخت و پز با آنها مخلوط کنید.
جایگزین های پودر بیکینگ که مخلوط می کنید تک کاره هستند به این معنی که به محض مخلوط شدن آنها گاز را آزاد می کنند. مخلوط خود را خیلی زود پس از تعویض در فر قرار دهید. [12]
l-groop.com © 2020