چگونه ذرت مالت

مالت فرایند جوانه زدن جزئی و سپس خشک کردن دانه برای حفظ آنزیم های آن است. برای مالت ذرت خود باید ابتدا هسته ها را شیب زده و جوانه زده و سپس آنها را خشک کرده ، کوره کنید و آنها را تمیز کنید. با استفاده از ابزارهای مناسب و چسباندن به برنامه ، می توانید ذرت را به مالت تبدیل کنید تا برای مواردی مانند پخت و دم کردن استفاده شود.

ذرت دزدگیر

ذرت دزدگیر
برای مته سوراخ های کف سطل پنج گالن (20 لیتری) از مته استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که هر سوراخ از اندازه یک هسته ذرت کوچکتر است. [1]
ذرت دزدگیر
سطل را در یک اورن به همان اندازه قرار دهید. درب اورن را جدا کنید تا بتوانید سطل را داخل آن قرار دهید. اگر بخشی از سطل از بالای اورن چسبیده باشد ، خوب است. [2]
ذرت دزدگیر
سطل را با حدود چهار پوند (1.8 کیلوگرم) ذرت پر کنید. هسته ذرت نباید به قسمت بالای سطل برسد زیرا در طول فرورفتگی گسترش می یابد. [3]
ذرت دزدگیر
آب را داخل سطل بریزید تا آب یک اینچ از ذرت بیشتر شود. شما یک اینچ آب اضافی می خواهید زیرا در طی فرآیند سیر شدن مقدار زیادی از آب به ذرت جذب می شود. [4]
ذرت دزدگیر
ترموستات اورن را روی 77 درجه فارنهایت (25 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. شما می خواهید که آب در طی کل فرایند دفع این درجه حرارت باقی بماند. [5]
ذرت دزدگیر
بگذارید ذرت به مدت نه ساعت در آب تفت دهد. بعد از گذشت نه ساعت دوباره بررسی کنید و سطل ذرت را از زیر انبار بلند کنید. بگذارید آب درون سطل از طریق سوراخ های سوراخ شده به داخل گلدان تخلیه شود. [6]
ذرت دزدگیر
بگذارید سطل ذرت به مدت سه ساعت روی سطح مرتفع بماند. دوره استراحت ، "استراحت هوا" نامیده می شود و به خلاص شدن از گاز CO2 کمک می کند و ذرت را ترغیب به جذب آب بیشتری در طی فرایند سیر می کند. هنگامی که استراحت تمام شد ، آن را مجدداً در گلدان قرار دهید تا با آب پر شود. [7]
ذرت دزدگیر
میان سیر و استراحت ذرت جایگزین کنید. برنامه سرقت شما باید به این شکل باشد:
  • فرمان اول: نه ساعت.
  • استراحت هوا اول: سه ساعت.
  • فرمان دوم: نه ساعت.
  • استراحت هوا دوم: سه ​​ساعت.
  • فرمان سوم: نه ساعت.
  • استراحت هوا سوم: سه ​​ساعت.
  • چهارم فرمان: نه ساعت.

جوانه زدن ذرت

جوانه زدن ذرت
سطل ذرت را از روی اورن جدا کنید. بگذارید آب مجدداً به داخل گلدان تخلیه شود تا ذرت در سطل باقی بماند.
جوانه زدن ذرت
ذرت را درون یک سینی هشت گالن (30 لیتری) بریزید. می توانید سینی را خودتان از چوب درست کنید یا یک سینی آلومینیومی در فروشگاه بخرید. اطمینان حاصل کنید که طرفین سینی به اندازه کافی بلند است که در تمام ذرت ها نگه داشته می شود. [8]
جوانه زدن ذرت
یک دماسنج را در سینی قرار دهید تا دما را کنترل کند. شما می خواهید درجه حرارت بین 72 تا 82 درجه فارنهایت (22 تا 28 درجه سانتیگراد) باشد در حالی که ذرت جوانه زده است. [9]
  • اگر دماسنج بیش از حد از دمای بالا می خواند ، سینی را به مکانی تاریک تر و خنک تر منتقل کنید.
  • اگر دماسنج دمای بیش از حد کم را بخواند ، یک بخاری قابل حمل یا فن گرمای کوچک را قرار دهید که به شما امکان می دهد دما را در نزدیکی سینی تنظیم کنید. دماسنج را مرتباً بررسی کنید تا مطمئن شوید که سینی بیش از حد گرم نمی شود. [10] منبع تحقیق X
جوانه زدن ذرت
در حالی که جوانه زده است هر 12 ساعت یکبار ذرت را بشویید و هم بزنید. این کار دانه را مرطوب نگه می دارد و از ایجاد گرما که به طور طبیعی در هنگام جوانه زنی اتفاق می افتد جلوگیری می کند. [11]
جوانه زدن ذرت
بگذارید ذرت جوانه بزند تا شاخه های آن دو برابر هسته باشد. شاخه ها قسمتهای بلند و ریشه دار ذرت هستند که در هنگام جوانه زنی پدیدار می شوند.
  • می توانید فرآیند خشک کردن را یک بار آغاز کنید زیرا 70 تا 80 درصد ذرت دارای شاخه هایی است که دو برابر طول آن است. [12] منبع تحقیق X

خشک کردن و کشتن ذرت

خشک کردن و کشتن ذرت
برای متوقف کردن روند جوانه زنی ، ذرت را در یک ماده خشک کن مواد غذایی خشک کنید. دهیدراتور مواد غذایی را بین 100 تا 125 درجه فارنهایت (38 تا 52 درجه سانتیگراد) قرار دهید و ذرت را داخل آن بگذارید تا خشک شود. [13]
خشک کردن و کشتن ذرت
ذرت را بعد از چند ساعت وزن کنید تا میزان رطوبت آن بررسی شود. شما می خواهید ذرت قبل از افزایش دما در دستگاه دهیدراتور مواد غذایی ، 10 درصد رطوبت داشته باشد. می دانید که ذرت در هنگام وزنی برابر با ده درصد رطوبت دارد ، در هر پوند (45/4 گرم) کمتر از هر پوند (0.45 کیلوگرم) از قبل از شروع فرآیند سوء استفاده. [14]
خشک کردن و کشتن ذرت
وقتی ذرت ده درصد رطوبت دارد دما را افزایش دهید. آن را بین 140 تا 160 درجه فارنهایت (60 تا 71 درجه سانتیگراد) بالا ببرید. وقتی ذرت بین سه تا شش درصد رطوبت باشد ، یا وقتی سه اونس (85 گرم) در هر پوند (0.45 کیلوگرم) وزن اصلی خود را از دست داد ، ذرت خشک می شود. کل خشک کردن و فرآیند می تواند بین شش تا هشت ساعت طول بکشد. [15]
خشک کردن و کشتن ذرت
ذرت را به یک ورقه پخت منتقل کرده و به مدت چهار ساعت در فر قرار دهید. فر را بین 176 و 185 درجه فارنهایت (80 تا 85 درجه سانتیگراد) قرار دهید. بعد از چهار ساعت ، ذرت خاموشی و سفت شدن تمام می شود. [16]

تمیز کردن مالت

تمیز کردن مالت
مالت خشک شده را درون یک بالش بریزید. گره بالش را ببندید تا هیچ یک از مالت نتواند فرار کند. [17]
تمیز کردن مالت
بالش را به مدت ده دقیقه در خشک کن قرار دهید. خشک کن را روی جالبترین حالت تنظیم کنید تا مالت را گرم نکنید. ریختن مالت به از بین بردن ریشه ها و شاخه های تلخ ذرت کمک می کند. [18]
تمیز کردن مالت
مالت را از ریشه های شکسته و شاخه های آن جدا کنید. شما می توانید این کار را با دست انجام دهید ، یا می توانید از الک استفاده کنید تا راحت تر آنها را جدا کنید. مالت مانند هسته های ذرت خشک شده خشک است. [19]
تمیز کردن مالت
مالت خود را در ظرف پلاستیکی با درب عایق بندی شده ذخیره کنید. این امر باعث می شود با گذشت زمان اکسیژن و رطوبت به مالت آسیب نرسد. مالت کافی ذخیره شده تا یک سال خوب است. [20]
آیا خشک کردن ذرت / جوانه با نور خورشید خوب است؟
بله ، تا زمانی که ذرت را می چرخانید تا به طور یکنواخت خشک شوید و نور خورشید حداقل 150 درجه فارنهایت تولید می کند.
آیا ذرت ، جوانه یا هر دو را ذخیره می کنم؟
مگر اینکه بخواهید زگیل یا کرم شما تلخ شود ، فقط ذرت را برای مصرف خود صرفه جویی کنید.
آیا راهی وجود دارد که بتوانم سریعتر از آن استفاده کنم؟
خیر ، روند فرآیند پوسیدگی با فرآیند بیولوژیکی جوانه زدن دانه محدود و کنترل می شود.
برای آبکاری چه نوع کیفیت آب لازم است؟
شیر آب خوب کار خواهد کرد. ابتدا حتما آن را تجزیه کنید. اگر مطمئن نیستید که منبع آب شهری شما از کلر یا کلرامین استفاده می کند ، مقداری قرص اردوگاه را برای آزمایش آن تهیه کنید.
آیا می توانم ذرت خیس و خیس شده را بلافاصله برای استفاده بدون خشک کردن آن آسیاب کنم؟
بسیاری از مردم ، اگرچه آنها می گویند که می تواند طعم تلخی و چمن را به وجود آورد.
l-groop.com © 2020