نحوه جلوگیری از پای سیب آبکی

پای سیب یک غذای خوشمزه است و در تمام طول سال محبوب است. در حالی که لذت بردن از یک پای سیب بسیار ساده است ، پخت آنها می تواند کاملاً یک شاهکار باشد. اگر فقط در آشپزخانه کار کرده اید که یک پای سیب آبکی را از فر بیرون بیاورید ، ناامید نشوید. با چند تغییر ساده می توانید دفعه دیگر که دستور العمل را امتحان کنید از سیب آبکی جلوگیری کنید.

دستورالعمل شما

دستورالعمل شما
پای خود را با استفاده از مواد سرد درست کنید. تهیه پای خود با مواد سرد و سپس قرار دادن پای سرد در یک اجاق داغ به جلوگیری از قارچ کمک می کند. همه چیز باید سرد باشد ، از جمله مواد تشکیل دهنده ، کاسه ها و مواد شما. می توانید پای خود را در یخچال نیز سرد کنید.
  • برای خنک کردن پای خود در یخچال و فریزر ، پای مونتاژ شده را در حدود پانزده دقیقه درون یخچال قرار دهید.
  • فر خود را تا دمای پخت گرم کنید.
  • پای سرد را درون اجاق داغ قرار دهید. [1] منبع تحقیق X
دستورالعمل شما
سیب ترش را انتخاب کنید. وقتی سیب می پزید ، پکتین موجود در آنها تجزیه می شود و سیب ها را آبکی می کنند. مقدار pH پایین سیب های ترش باعث کاهش مقدار پکتین در حال تجزیه می شود ، بنابراین سیب ها شکل خود را نگه می دارند و کمتر پخته می شوند. این کار از آب شدن پای شما جلوگیری می کند.
  • بهترین گزینه های سیب شما مادربزرگ اسمیت ، گالا و گلدن خوشمزه است. [2] منبع تحقیق X
  • از سیب های محکم استفاده کنید و از میوه های چرب زیاد خودداری کنید. [3] منبع تحقیق X
دستورالعمل شما
یک پوسته نازک آرد را در بالای پوسته زیرین خود اضافه کنید. یک لایه سبک از آرد بدون تغییر عطر و طعم پای شما باعث مایع اضافی در پر شدن شما می شود. قبل از اضافه کردن پای خود ، آرد را روی پوسته پوسته بپاشید.
  • شما همچنین می توانید از آجیل های زمینی استفاده کنید ، اگرچه ممکن است بتوانید آنها را در پای مزه کنید. [4] منبع تحقیق X
دستورالعمل شما
دریچه ها را در پوسته خود برش دهید. شما باید از پوسته های پنج اینچی (2 سانتی متری) در پوسته بالای پای خود برش دهید تا مایع تبخیر شده فرار کند. این کار باعث جلوگیری از کدر شدن پای می شود.
  • منافذ معمولاً در نزدیکی مرکز پای قرار می گیرند. بسیاری از افراد از ساختن پنج دریچه در یک الگوی ستاره مانند دانه های داخل سیب لذت می برند.
  • منافذ شما نیز به شما کمک می کند تا بگویید پای آماده است یا خیر. پر کردن پای هنگامی که تقریباً انجام شود ، شروع به حباب کردن از دریچه ها خواهد کرد.
  • تا زمانی که شکافی در شبکه وجود نداشته باشد ، یک پای سبک مشبک نیازی به منافذ ندارد.
  • همچنین نیازی نیست که منافذ را درون یک پای سیب هلندی بریزید ، که با یک شکسته خرد شده در صدر قرار خواهد گرفت. [5] منبع تحقیق X
دستورالعمل شما
اجازه دهید پای خود را برای تمام دوره توصیه شده پخت. پای شما ممکن است زود قهوه ای شود ، و ظاهری آماده به نظر می رسد. مردم معمولاً خیلی زود پای خود را از ترس از سوختن آن می کشند. این منجر به آبریزش پای می شود زیرا از ضخیم شدن پر شدن جلوگیری می کند.
  • زمان پخت و پز توصیه شده را بررسی کنید و یک تایمر تنظیم کنید.
  • برای قضاوت در مورد این کار از قهوه ای پوسته پای خود استفاده نکنید. [6] منبع تحقیق X
دستورالعمل شما
از فویل آلومینیومی برای جلوگیری از قهوه ای شدن بیش از حد پوسته استفاده کنید. اگر نگران هستید پوسته شما بیش از حد قهوه ای شود ، پوسته پوسته را با فویل در نیمه پخت بپوشانید. برای این کار ، قبل از قرار دادن پای در فر ، فویل خود را اندازه بگیرید. یک قطعه را به اندازه کافی بزرگ بکشید تا کل پای را بپوشانید ، سپس مرکز را برش بزنید تا فقط پوسته پوشانده شود. نیم ساعت از زمان پخت خود ، با دقت فویل را روی پای قرار دهید و پوسته را بپوشانید.
  • همچنین می توانید نوارهایی از فویل را در لبه پوسته پای قرار دهید ، اما بهتر است از یک قطعه بزرگ استفاده کنید زیرا می توانید خود را روی پای داغ بسوزانید. [7] منبع تحقیق X
  • اگر اجاق گاز شما تمایل به پختن پیازها به طور یکنواخت دارد ، ممکن است شما بخواهید نوارهای فویل را فقط روی قسمتی از پوسته که قبلاً قهوه ای است ، بمالید و بقیه را ادامه دهید تا قهوه ای شوند.

سیب های شما را خیس می کند

سیب های شما را خیس می کند
میوه خود را در شکر قرار دهید. سیب های خرد شده خود را درون یک کاسه بریزید و مقدار قند مورد نظر برای دستور غذا را اضافه کنید. قند مایع اضافی را از میوه بیرون می آورد. [8]
سیب های شما را خیس می کند
اجازه دهید سیب های شما حداقل 30 دقیقه خیس شوند. کاسه را برای نیم ساعت کنار بگذارید. در این مدت می توانید پوسته پوسته را در صورت تمایل آماده کنید. [9]
سیب های شما را خیس می کند
آبهای طبیعی را از بین ببرید. برای صاف کردن تمام مایع موجود در کاسه از یک قوطی استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید از این مایع در دستور دیگر استفاده کنید ، یا می توانید با پختن آن روی اجاق گاز آن را غلیظ کنید.
  • اگر تصمیم به ضخیم شدن آن دارید ، آن را روی حرارت کم گرم کنید تا رطوبت اضافی تبخیر شود و یک سس ضخیم تر باقی بماند. در صورت تمایل می توانید این سس را به پای خود بیفزایید ، اگرچه در صورت تمایل می توانید ضخیم کننده اضافه کنید. سس را بپزید تا به قوام دلخواه خود برسد یا به ضخامت شربت برسد. [10] منبع تحقیق X
سیب های شما را خیس می کند
سیب ها را به پای خود اضافه کنید. وقتی آماده پر کردن پای خود هستید ، سیب ها را درون پوسته پای قرار دهید. در ادامه با دستورالعمل های دیگر همراه باشید. [11]
  • اگر قصد دارید از سس هایی که تهیه کرده اید با استفاده از آب میوه های طبیعی به عنوان پر کننده استفاده کنید ، آن را نیز به پای اضافه کنید.

اضافه کردن ضخیم تر

اضافه کردن ضخیم تر
مخلوط سیب خود را با ضخیم کننده بزرگ کنید. ضخیم کننده با اضافه کردن ماده ای که مقداری از مایع خارج شده از میوه را جذب می کند از پر شدن بیش از حد آب جلوگیری می کند. مقدار کمی ضخیم کننده نباید باعث تغییر طعم پای شما شود. [12]
اضافه کردن ضخیم تر
از ذرت به عنوان ضخیم کننده استفاده کنید. Cornstarch صاف است و طعم آن را تغییر نمی دهد ، هرچند می تواند مخلوط میوه شما را مات جلوه دهد.
اضافه کردن ضخیم تر
آرد را به عنوان یک ضخیم کننده تر امتحان کنید. آرد مناسب است زیرا در حال حاضر باید مقداری از آن را داشته باشید. این نباید عطر و طعم را تغییر دهد و معمولاً برای پای سیب خوب عمل می کند.
اضافه کردن ضخیم تر
تاپیوکا سریع پخت و پز را به عنوان ضخیم کننده انتخاب کنید. تاپیوکا سریع پخت و پز بهتر است برای خیساندن مایع اضافی ، و باعث نمی شود پر شدن شما ابری به نظر برسد. به حداقل ده دقیقه پخت و پز در 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) نیاز دارد تا این مواد مخلوط شوند. [13]
اضافه کردن ضخیم تر
یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) غلیظ در هر پوند (0.45 کیلوگرم) سیب را اضافه کنید. قبل از ریختن آن در پوسته ، ضخیم کننده را درون مخلوط سیب خود بزنید. ضخیم کننده باید به خوبی در مخلوط شود. [14]
  • از ذرت و آرد انتظار دارید که پای شما کمی ابری شود. این طبیعی است.

سیب های خود را از قبل پخت و پز کنید

سیب های خود را از قبل پخت و پز کنید
آب جوش را روی سیب ها بریزید ، سپس بگذارید 10 دقیقه بماند. به اندازه کافی آب جوشانید تا سیب هایتان را بپوشانید. سیب های خرد شده را درون یک کاسه ای با حرارت قرار دهید. آب را روی سیب ها بریزید ، سپس کاسه را بپوشانید. بگذارید ده دقیقه بنشینند. سیب ها را تخلیه کنید ، سپس با دستور خود ادامه دهید.
  • همچنین می توانید از یک سرو سیب برای پر کردن پای با طعم سرو استفاده کنید. [15] منبع تحقیق X
سیب های خود را از قبل پخت و پز کنید
سیب های خود را در مایکروویو خنثی کنید. سیب های خرد شده خود را درون یک ظرف امن مایکروویو قرار دهید. سیب ها را به مدت سه دقیقه خنثی کنید ، سپس دما را هم بزنید و اندازه بگیرید. به مدت سه دقیقه به حرارت ادامه دهید و هم بزنید تا سیب های شما به 160 درجه فارنهایت (71 درجه سانتیگراد) برسند. بگذارید سیب ها به مدت ده دقیقه استراحت کنند ، هر سه تا چهار دقیقه پنج ثانیه مایکروویو را روشن کنید تا سیب ها در دمای مناسب نگهداری شوند. [16]
سیب های خود را از قبل پخت و پز کنید
سیب ها را روی اجاق گاز خود گرم کنید. سیب های خرد شده خود را در یک ماهیتابه قرار دهید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و مرتباً سیب ها را هم بزنید. شما باید سیب ها را برای تمام مدت زمان گرم کردن آنها هم بزنید. سیب ها را به مدت ده دقیقه گرم کنید. [17]
  • این سخت ترین روش برای پختن سیب است زیرا باید کل زمان آن را هم بزنید.
l-groop.com © 2020