نحوه خدمت در یک مهمانی شام

از کدام راه باید صفحات را عبور دهید؟ چگونه باید جدول را پاک کنید؟ خدمت در یک مهمانی شام دقیقاً به راحتی با پای نیست. در اینجا چند دستورالعمل اساسی برای کمک به شما در مهمانی شام بعدی خود آورده شده است.
غذاهای ساده و معمولی را روی میز بگذارید تا میهمانان بتوانند در این امر کمک کنند. سبزیجات بخارپز یا بو داده ، برنج ، سالاد ، سیب زمینی و چاشنی ها مواردی هستند که معمولاً می توانید در وسط میز بگذارید تا میهمانان بتوانند خود را یاری دهند. اما این کاملاً ضروری نیست. اگر ترجیح می دهید چیزها را ساده نگه دارید ، دیگر لازم نیست چیزی بیش از نمک و فلفل را روی میز بگذارید. [1]
غذاهای پیچیده ، لطیف و هنری را روی بشقاب های داخل آشپزخانه بگذارید. این به "آبکاری" معروف است. انتظار نداشته باشید که میهمانان بتوانند خود را در تهیه مواد غذایی که نیاز به مونتاژ دارند یا مدیریت آنها دشوار است یاری دهند. تنها راهی که آنها می توانند خلاقیت شما را ببینند این است که قبل از رسیدن به سفره شام ​​، آنها را روی صفحه برای آنها بگذارید. حاشیه صفحه را از سس ها ، لکه ها و هر چیز دیگری پاک کنید. این غذا را قاب می کند.
در مورد سفارش خدمت خود تصمیم بگیرید. به طور سنتی مرسوم بود كه ابتدا به زنان (پیرتر تا جوان) و سپس به مردان (به همان ترتیب) خدمت كنیم. اگر می خواهید با سنت همراه باشید و این مناسبت کاملاً رسمی است ، می توانید این کار را انجام دهید. در غیر این صورت ، یک انتهای جدول را انتخاب کرده و بدون توجه به جنس مهمانان خود ، آن را به صورت عقربه‌های ساعت حرکت دهید.
تمام ظروف را از سمت چپ عبور دهید. میهمانان و سرورها باید ظروف را از سمت چپ عبور دهند. منطق این امر این است که اکثر مردم دست راست دارند و این به آنها اجازه می دهد تا در حالی که توسط رهگذر نگهداری می شود ، خودشان را از ظرف سرو کنند. امروزه کمتر احتمال دارد که رهگذر ظرف خود را نگه دارد ، اما از شما انتظار دارد که آن را بگیرید ، بنابراین اگر دست چپ باشید ، مشکلی نخواهد بود. ظرف را روی بشقاب جانبی خود قرار دهید تا از آن سرو شود. [2]
دوره ها را نورد کنید. ایده خوبی نیست که باعث شود مهمانان خیلی زیاد منتظر دوره ها باشند. آنها درمورد آنچه انجام می دهید ، دلهره ، مضطرب و شایعه خواهند شد. [3]
با دانش شما میهمانان را متحیر کنید. دریغ نکنید که جزئیات جالب و مختصر در مورد دستور العمل قدیمی که استفاده کرده اید و چرا شراب این وعده را به خوبی تکمیل می کند ، دریغ نکنید. از طرف دیگر ، هرگز در مورد چگونگی شکار / کشته شدن قسمت گوشتی وعده های غذایی به جزئیات نپردازید. این طعم بد است و باعث می شود برخی از مهمان ها بسیار مهربان باشند. بعد از صرف شام آن را برای بحث در اطراف شومینه با یک دوست همفکر بگذارید.
فقط دو صفحه را به طور همزمان پاک کنید ، از سمت راست. میزبان یا کمک های استخدام شده باید بیش از دو صفحه به طور هم زمان پاک نشود تا از مزاحمت زدن مهمانان و دخالت در خوردن آنها جلوگیری شود. وقتی فقط می خواهید نیش بعدی را بگیرید ، چیز دیگری آزاردهنده از آرنج سرور در چهره شما نیست.
بشقاب ها را از دید تمیز کنید. محل خراشیدن قسمت های باقی مانده آشپزخانه است نه میز ناهار خوری. ترجیحاً سر و صداها نباید به میهمانان برسند اما این بیشتر خانه ها غیر واقعی است. فقط آن را تا حد امکان بی سر و صدا انجام دهید و سعی کنید ظروف را شکسته ، شکسته ، شکسته یا ریخته نشوید. آخرین چیزی که در بالای هر چیز دیگری به آن نیاز دارید یک بشقاب افتاده برای تمیز کردن است.
ظروف اصلی را قبل از بیرون آوردن دسر بردارید. این یعنی تمام ظروف روی میز ، چاشنی ها و صفحه های جانبی. اگر قبلاً قاشق دسر را تعیین نکرده اید ، این زمان برای این کار است.
خامه ، پرپشت دسر و شکر را از سمت چپ سرو کنید. شکلات ها روش خود را برای دور هم جمع شدن دارند. مشکوک است که آنها پا دارند ...
به عنوان آشپز ، یا میزبان ، همیشه به خودتان خدمت می کنید. این مودب و معقول است ، زیرا احتمالاً به هر حال وظایف میزبان را مشغول خواهید کرد.
از درخواست کمک نترسید. به غیر از رسمی ترین موارد ، غیر ممکن نیست که از یک دوست نزدیک در مهمانی بخواهید تا در خدمت شما باشد. از اوضاع استفاده نکنید زیرا آن مهمان برای لذت بردن از خود نیز در آنجاست اما دریغ نکنید که با یک کار ساده می خواهید یک دست سریع بخواهید که لباسی روی لباس آنها ایجاد نشود.
آیا اولین فرد در جدول اول خدمت می کند؟
این احترام را نسبت به شخص نشان می دهد ، به خصوص اگر زن مسن تر باشد.
آیا باید منتظر بمانم تا تمام مهمانان قبل از جدا کردن صفحات دوره خود را تمام کنند؟
بله ، شما باید منتظر بمانید تا همه میهمانان غذای خود را تمام کنند ، یا کسانی که هنوز هم می خورند احساس عجله کنند و سعی کنید عجله کنید. این می تواند بعداً منجر به مشکلات گوارشی شود.
آیا قبل از نعمت باید بشقاب غذا قرار گیرد؟
خوب بله ، اما اطمینان حاصل کنید که میهمانان می دانند که نعمت وجود خواهد داشت و تا بعد از اتمام آن ، به غذا دست نزنید.
آیا میوه قبل از دسر در طول یک شام رسمی باید سرو شود؟
اگر دوره قهوه را می گذرانید ، علاوه بر یک دوره میوه ، همراه با کیک ، شیرینی یا شکلات نیز سرو می شود ، بله ، میوه اول است.
چه موقع باید سینی پنیر و برش سرد سرو شود؟
قبل از غذا "غذای اولیه" گوشتی که با زیتون ها و سبزیجات ضد انباشته سرو شود ، قرار خواهد گرفت تا میهمان را با خوشحالی مرتب کنید و در حالی که لمس های نهایی را به داخل حبوبات می دهید. در واقع ، این همچنین می تواند تندرست باشد و شما می توانید به محض آماده شدن غذا ، غذا را سرو کنید. در مورد بخش پنیر سؤال ، معمولاً پس از شیرینی یا به جای آن ، همانطور که در ایتالیا انجام می دهیم ، کاملاً از طعم میوه استفاده می شود.
آیا کسی بعد از پاک کردن بشقاب های شام از شنیدن نمک و فلفل می شنوید؟
بله ، می توانید این کار را انجام دهید ، زیرا برای دسر به نمک و فلفل احتیاج ندارید.
آیا عینک های شراب باید در یک مهمانی کوکتل مطابقت داشته باشند؟
بستگی به میهمانان و سبک مهمانی شما دارد. این می تواند التقاطی باشد ، جایی که هیچ چیز با آن مطابقت نداشته باشد ، که به سبک خود می دهد. با این حال ، برای تنظیمات رسمی تر ، تطابق بهترین است.
آیا قبل از سالاد باید شام میل شود؟
معمولاً سالاد قبل از شام سرو می شود.
آیا میهمانان و میزبان قبل از شروع غذا باید دعا کنند؟
اگر میزبان متدین هستند و تمایل به انجام چنین کاری ندارند ، مطمئناً می توانند مهمانان خود را دعوت کنند تا سر خود را تعظیم کنند و یک کلمه کوتاه از دعا بگویند.
چه موقع باید به میهمانان خود بگویم چه چیزی برای شام سرو می کنم؟
هر وقت دوست دارید می توانید این کار را انجام دهید. بعضی از افراد دوست دارند هنگام دعوت از مهمانان خود مطلع شوند ، اما افراد دیگر دوست دارند میهمان خود را غافلگیر کنند و منتظرند تا شب مهمانی برای منو در اختیارشان قرار دهند.
آیا ابتدا باید آب یا چیز دیگری سرو کنم؟
قهوه را می توان با دسر (سبک آمریکای شمالی) یا بعد از دسر (به سبک اروپایی) سرو کرد. حالت دوم به شما امکان می دهد شکلات ، ویفر و شیرینی پزی را به عنوان پاک کننده های کام اضافه کنید. اگرچه ، تا این مرحله ، بسیاری از مردم درخواست دیگری نخواهند کرد!
اگر احساس نمی کنید که نیازهای غذایی و همچنین شراب را کنار بیاورید و یک میزبان هم ندارید ، از یک مهمان بخواهید تا نقش شراب را بر عهده بگیرد. کسانی که عشق شراب برای کمک به خودشان سقوط می کنند.
اگر همیشه در مورد سفارش خدمت شک دارید ، این خدمت باید شخصاً به صورت جانبی انجام شود. یک ظرف ، کوزه یا کالای دیگر هرگز نباید از روی میز پرش کند بلکه باید کاملاً به اطراف منتقل شود. متأسفانه ، این بدان معناست که شخصی که در سر سفره منتظر است باید کمی بیشتر صبر کند.
همیشه بشقاب های شام اضافی را در دست داشته باشید. هرگز به یک دلیل یا دلیل دیگر کافی نخواهد بود (شکست ، که توسط سرآشپز برای مقاصد دیگری استفاده می شود ، میهمان می خواهد کمک دوم کند اما صفحه اول که قبلاً از آن جدا شده است ، و غیره). این موضوع را هنگام خرید یک ست شام در ذهن داشته باشید.
بشقاب را در صفحه "جلوی میهمانان" با گوشت یا ظرف اصلی در "ساعت 6" قرار دهید. این غذای اصلی را برجسته می کند و یک لمس به راحتی از دست رفته است که ارائه غذای شما بی عیب و نقص است. همچنین به فرایند "expo" کمک می کند زیرا می دانید که میهمان چگونه صفحه را مشاهده می کند.
حمام و توالت را قبل از رسیدن مهمانها تمیز کنید ، فقط در مواردی که شخصی در مهمانی شام از آن استفاده کند.
قبل از وقت شام را برنامه ریزی کنید تا مطمئن شوید محدودیت های غذایی مهمانان خود را در نظر گرفته اید. یهودیان و مسلمانان ناظر قوانینی دارند که نه تنها آنچه می توانند بخورند بلکه همچنین از آنچه می توانند از آنها بخورند نیز حاکم است [4] . گیاهخواران و گیاهخواران گوشت یا موارد مرتبط با بهره برداری از حیوانات نخورند. مطمئن شوید که می دانید مهمانان شما قبل از موعد از چه نوع غذایی پرهیز می کنند ، و اطمینان حاصل کنید که همه چیزهایی که برای شام درست می کنید مطابق با موازین شرعی و اخلاقی میهمانان است.
  • اگر در مورد مجسمه های کوثر ، حرام یا وگان از چیزی مطمئن نیستید ، نترسید از قبل سؤال کنید ، اما حتماً از خصوصی بخواهید که کسی را خجالت نکشید.
  • اگر از تندیس های هارام یا کوثر ظروف شام خود مطمئن نیستید ، ممکن است ایده خوبی برای تهیه برخی از ظروف یکبار مصرف شام باشد - از این طریق از صدمه زدن به احساسات مذهبی میهمانان خودداری خواهید کرد.
در مورد نوشیدنی های گرم ، قوری و قابلمه های قهوه و سس های گرم نیز مراقب باشید.
صفحات گرم را به مهمانان ندهید مگر اینکه اجتناب ناپذیر باشد. اگر مجبورید این کار را انجام دهید ، قبل از شروع عبور در کنار آنها ، خیلی واضح به آنها هشدار دهید که گرم است. میهمان می تواند بدون دانش حرکت کند و یا با گرما در تماس باشد و دوباره آن را به سمت سرور سوق دهد یا بدتر ، جدی / ملایم خود را بسوزاند. اگر یک میهمان با سوختگی در بیمارستان برمی گشت ، شام به خاطر همه دلایل اشتباه به یاد می آمد.
فرض نکنید که هر میهمان الکل می نوشد یا شراب دوست دارد. گزینه های مختلفی داشته باشید و هرگز در مورد انتخاب خود اظهار نظر سبکی نکنید یا شوخی نکنید. دلایل مذهبی ، اخلاقی ، شخصی و اجتماعی وجود دارد که باعث می شود مردم از مصرف الکل خودداری کنند و اگر میزبان مراقب نباشد می تواند در نهایت به یکی از میهمانان خود توهین کند که به دلیل تخلف می تواند در نهایت از ترک مهمانی خارج شود. باعث.
l-groop.com © 2020