نحوه ذخیره صدف تازه

مانند هر نوع صدف تازه ، صدف خام بهتر است بلافاصله مصرف شود. با این حال ، اگر نمی توانید صدف های خود را فوراً بخورید ، می توانید آنها را برای چند روز در یخچال یا حتی طولانی تر در فریزر نگهداری کنید. اگرچه ممکن است در ابتدا فرآیند ذخیره سازی پیچیده به نظر برسد ، اما هنگام تجزیه آن بسیار ساده و ساده است.

سردخانه صدف

سردخانه صدف
صدف های خود را تکان نخورید و بشویید. صدف ها وقتی که بلافاصله قبل از خوردن آنها تکان می دهید بهترین طعم را می دهند. علاوه بر این ، نگه داشتن صدف در پوسته های آنها باعث می شود تا آنها راحت تر ذخیره شوند و احتمال بد رفتن آنها را کاهش می دهد.
  • اگر صدف های شما در یک ظرف پلاستیکی از قبل لرزید ، آنها را در فریزر نگه دارید تا زمانی که آماده استفاده از آنها شوید.
  • ریزه و خاک را روی صدف بگذارید. این باعث می شود آنها مرطوب شود و به عایق کاری گوشت کمک کند.
سردخانه صدف
یخ را درون یک کاسه کوچک یا یک ظرف دیگر روباز بریزید. یک کاسه ، کولر کوچک یا ظرف مشابهی را که می توانید درون یخچال خود قرار دهید ، بگیرید. اطمینان حاصل کنید که این ظرف دارای درب باز یا قابل جدا شدن است. سپس ، یک لایه یخ را در کف ظرف بریزید. [1]
  • صدف های خود را در یک ظرف بسته یا بسته نگه ندارید. انجام این کار آنها را خفه می کند.
  • شما ممکن است نیاز به تغییر یخ خود در طی فرایند خنک کننده داشته باشید ، اگر قادر به چک کردن مرتب صدف های خود نیستید ، داخل ظرف نریزید.
سردخانه صدف
صدف های خود را در بالای بستر یخ در عمق پایین قرار دهید. درست مانند بازرگانان غذاهای دریایی ، صدف های خود را روی یخ می اندازید تا آنها را تا حد امکان سرد و تازه نگه دارید. مطمئن شوید که هر یک از صدف های خود را طوری چرخانده اید که طرف عمیق تر رو به رو باشد ، روشی که به آنها کمک می کند تا بهتر آب میوه خود را حفظ کنند. [2]
سردخانه صدف
یک حوله را با آب سرد آغشته کرده و آن را در بالای صدف قرار دهید. یک حوله آشپزخانه نازک و تمیز را در آب سرد فرو کنید و مایع اضافی آن را حل کنید. سپس ، حوله را به آرامی در بالای صدف بریزید. این کار باعث جلوگیری از خشک شدن صدف در حالی که از مسمومیت با آب تازه جلوگیری می کند.
  • در صورت تمایل می توانید صدف صدف را به جای حوله های کاغذی مرطوب یا روزنامه بپوشانید.
  • صدف موجودات آب نمکی هستند ، بنابراین فرو بردن آنها در آب شیرین در اصل آنها را مسموم کرده و منجر به مرگ آنها خواهد شد.
سردخانه صدف
ظرف خود را در یخچال قرار دهید. در صورت امکان یخچال و فریزر خود را روی دمای 35 تا 40 درجه فارنهایت (2 تا 4 درجه سانتیگراد) قرار دهید. حتما صدف های خود را روی هر نوع گوشت خام ذخیره کنید تا آب آن روی ماهی صدف تان فرو نرود.
  • در صورت امکان ، حداقل یک بار در روز در حالی که در یخچال هستند ، صدف های خود را چک کنید. اگر حوله خشک شد ، دوباره آن را مرطوب کنید. اگر یخ موجود در ظرف شما ذوب شد ، آنرا ریخته و با یخ جدید جایگزین کنید.
سردخانه صدف
صدف های خود را حداکثر 2 روز در یخچال نگه دارید. برای ایمنی ، صدف های خود را در حدود 2 روز پس از ذخیره اولیه آنها برداشته و مصرف کنید. اگرچه برخی از صدف ممکن است برای یک هفته یا بیشتر طول بکشد ، خوردن آنهایی که دیرهنگام شما را در معرض خطر مسمومیت غذایی و سایر بیماریهای ناخواسته قرار می دهد.
  • اگر صدف شما با تاریخ انقضا آمده است ، از حداکثر زمان نگهداری آن به عنوان راهنمای خود استفاده کنید.
  • در صورت نیاز به نگهداری بیشتر از 2 روز ، صدف های خود را منجمد کنید.
سردخانه صدف
شوک صدفها وقتی آماده هستید تا آنها را بخورید. پس از پایان انبار کردن صدف ، آنها را در زیر آب خنک اجرا کنید و پوسته های آنها را باز کنید. سپس یک چاقو را زیر قسمت صاف صدف اجرا کنید و پوسته را خاموش کنید. قبل از غذا ، صدف را با دقت از بقیه پوسته با استفاده از چاقو جدا کنید.
  • قبل از خوردن صدف ، آن را بازرسی کنید تا مطمئن شوید هنوز خوب است. اگر به نظر می رسد پوسته آسیب دیده است ، اگر صدف بو کند ، یا اگر گوشت سایه ای ابری از خاکستری ، قهوه ای ، سیاه یا صورتی باشد ، صدف را دور بریزید.

انجماد صدف

انجماد صدف
صدف ها را در پوسته های خود نگه دارید و آنها را بشویید. ذخیره کردن صدف های شما در داخل پوسته های آنها باعث می شود که آنها به بدی نروند و در برخی موارد ، بهتر سلیقه خود را حفظ کنند. برخلاف صدف های یخچال ، شستشوی پوسته ها در زیر آب سرد برای تمیز کردن آنها مانع از وجود هرگونه باکتری در صدف می شود. [3]
  • اگر در فریزر خود به اندازه کافی فضای کافی برای نگه داشتن صدف های کامل پوسته ندارید ، می توانید آنها را قبل از ذخیره کردن تکان دهید. در صورت انجام این کار ، مشروب داخلی را برای استفاده های بعدی ذخیره کنید.
انجماد صدف
صدف های خود را درون یک ظرف امن از فریزر قرار دهید. برای ایمن نگه داشتن صدف ، آنها را درون یک کیسه مقاوم در برابر رطوبت و فریزر قرار دهید. اگر در حال ذخیره صدف های لرزان هستید ، می توانید به جای آن از یک ظرف پلاستیکی محکم استفاده کنید. [4]
  • برای جلوگیری از سوختگی در فریزر ، بیش از 0.5 در فاصله 1.3/1 سانتی متر از فضای سر در ظرف باقی نماند.
انجماد صدف
در صورت انجماد صدف های خرد شده در ظرف ، مشروب صدف را درون آن بریزید. برای کمک به صدف های خراشیده شده ، آب میوه خود را حفظ کنید ، مشروبی را که در طی فرآیند لرزش برداشته اید درون ظرف امن فریزر خود بریزید. تا زمانی که صدفهای داخل مایع را کاملاً فرو بریزید ، آن را بریزید. [5]
  • اگر مشروب کافی برای پر کردن ظرف ندارید ، در آب نیز بریزید.
انجماد صدف
ظرف را آب بندی کنید. اگر از یک کیسه قابل استفاده استفاده می کنید ، با استفاده از انگشتان خود هوا اضافی موجود در آن را فشار دهید. سپس درست قبل از گذاشتن آن در فریزر ، ظرف خود را آب بندی کنید. بر خلاف صدف های یخچال ، بستن ظرف به حفظ بهتر صدف در زمان ذخیره طولانی مدت کمک می کند.
  • اگر از یک ظرف پلاستیکی جامد استفاده می کنید ، مطمئن شوید که درب آن را آب بندی کنید ، محکم از هوا باشد.
  • حتماً تاریخ ذخیره اولیه را روی ظرف خود بنویسید.
انجماد صدف
صدف های خود را تا 3 ماه در فریزر نگه دارید. وقتی به درستی منجمد شد ، صدف تازه باید بین 2 تا 3 ماه دوام بیاورد. برای اینکه مطمئن شوید صدف های شما بد نشده است ، مرتباً به آنها نگاه کنید و هرگونه پوسته پوسته پوسته شده یا گوشت کدر را که به رنگ صورتی ، سیاه ، قهوه ای یا خاکستری است حذف کنید. [6]
  • در حالی که ممکن است صدف های شما در طی این مدت از خوردن غذا بی خطر بمانند ، به تدریج طعم کاهش می یابد.
انجماد صدف
قبل از مصرف صدف های خود را در یخچال آغشته کنید. ظروف صدف خود را با دقت از فریزر بیرون آورده و آن را در قسمت واضح و باز یخچال خود قرار دهید. بسته به دمای دقیق وسایل شما ، فرآیند ذوب کردن می تواند تا 20 ساعت طول بکشد. [7]
  • ذوب شدن صدف های شما با استفاده از این روش ، ماندگاری کمی طولانی تری به آنها می دهد ، به این معنی که لازم نیست بلافاصله پس از ذوب از آنها استفاده کنید.
  • در صورت تمایل می توانید صدف های خود را با غوطه ور کردن ظرف آنها در آب سرد ذوب کنید. با این حال ، باید بلافاصله پس از ذوب کردن آنها را مصرف کنید ، در غیر این صورت آنها بد خواهند رفت.
چه مدت می توان صدف را در فریزر نگه داشت؟
به گفته سرآشپزها و متخصصان ، صدف مانند صدف و صدف نباید یخ زده شود. آنها می توانند تا دو روز در یخچال بمانند.
آیا صدف های مرده قابل نگهداری هستند و تا چه مدت؟
نه ، صدف های مرده نباید نگهداری شوند زیرا از خوردن آنها در امان نیستند.
چه مدت می توانید صدف و صدف را در پوسته ذخیره کنید؟
تکان خورده یا در پوسته ، صدف می تواند تا دو روز در یخچال بماند.
چگونه صدف پخته شده را ذخیره کنم؟
برای ذخیره صدف های پخته شده ، صدف را ظرف 2 ساعت پس از پخت و پز در ظرف محکم هوا قرار دهید. سپس آنها را در یخچال یا فریزر قرار دهید. صدف یخچال دار تا 4 روز ادامه خواهد داشت در حالی که صدف یخ زده تا 3 ماه خوب باقی می ماند.
چه مدت صدف در پوسته خنک با یخ نگه می دارد؟
آنها یک یا دو روز در یخچال نگه می دارند ، اما در کولر ، تعیین این کار دشوار است. تا زمانی که کولر سرد باشد ، باید چند ساعت خوب باشد. فقط اجازه ندهید که آنها در کولر یخ بزنند. این آنها را می کشد و آنها را غیر قابل خوردن می کند.
آیا صدف تاریخ انقضا دارد؟
بله ، آنها به سرعت بد می شوند. اگر آنها را از بازار منجمد کردید ، باید فوراً آنها را در یخچال خود ذخیره کنید. در طی 3 روز باید آنها را مصرف کنید.
آیا می توانید صدف خریداری شده صدف را در ظرف پلاستیکی آنها فریز کنید؟
l-groop.com © 2020