نحوه ذخیره چغندر خام

چغندر یک گیاه دوساله ریشه است که مغذی ، همه کاره و پر از آنتی اکسیدان است. [1] آنها به راحتی در یخچال قابل ذخیره هستند. چغندرهای مناسب ذخیره شده می توانند هفته ها یا حتی ماه ها دوام بیاورند. [2]

انتخاب چغندر برای ذخیره

انتخاب چغندر برای ذخیره
چغندرهایی را با سبزیجات تازه و غیرمستقیم انتخاب کنید. اگر می خواهید چغندر را ذخیره کرده و آنها را تازه نگه دارید ، باید در وهله اول مطمئن شوید که از آنها تازه تهیه می کنید. برگهای متصل به چغندر بهترین نشانگر طراوت است. اگر سبزی های چغندر پژمرده شده اند ، احتمالاً چغندر خیلی تازه نیست ، بنابراین به جای آن یکی دیگر را انتخاب کنید. [3]
  • اگر چغندرهای خود را از باغچه می زنید ، می توانید صبر کنید تا در فصل سرما حتی پس از اولین یخبندان ، اما چغندرهای شما را قبل از پایین آمدن دما تا 24 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) در دمای هوا انتخاب کنید. شب به جای اینکه آنها را در آفتاب بگذارید ، فوراً آنها را در جایی سرد قرار دهید. [4] منبع تحقیق X
انتخاب چغندر برای ذخیره
از چغندرهای دارای لکه های آشکار خودداری کنید. چغندرهای شما باید پوستی بدون لکه دار داشته باشند. به دنبال یک رنگ دریایی تیره باشید ، مگر اینکه در حال انتخاب انواع مختلف چغندر مانند انواع طلایی باشید. دم در پایین باید دست نخورده باشد. [5]
انتخاب چغندر برای ذخیره
چغندرهایی را که لمس محکم دارند انتخاب کنید. نرمی علامت آن است که چغندرها در حال پوسیدن هستند ، بنابراین آنهایی که محکم هستند را انتخاب کنید. اگر از قبل چغندر دارید و به نظر آنها نرم است ، بهتر است آنها را دور ریخته باشید.

تهیه چغندر برای ذخیره سازی

تهیه چغندر برای ذخیره سازی
برگ ها و ساقه را اصلاح کنید. از آنجا که برگ ها رطوبت را از ریشه می گیرند ، از بین بردن سریع آنها به طولانی تر شدن چغندر شما کمک می کند. بنابراین قبل از اینکه چغندرهای خود را ذخیره کنید باید آنها را ریز کنید و حدود 1 تا 2 را در (3 تا 5 سانتی متر) ساقه در بالای ریشه بگذارید. دم را اصلاح نکنید. [6]
  • سبزی های چغندر خوراکی هستند ، بنابراین لازم نیست آنها را دور بیندازید. آنها را می توان مانند سایر سبزیجات ، به عنوان مثال با سس کردن تهیه کرد. [7] X منبع تحقیق: این سبزیجات فقط 2 یا 3 روز در یخچال ماندگار می شوند. [8] منبع تحقیقات X از آنجا که آنها سریعتر می پوسند ، باید جدا از ریشه ها ذخیره شوند.
تهیه چغندر برای ذخیره سازی
خاک را از ریشه ها مالش دهید. چغندر در زمین رشد می کند ، و هنگامی که آنها برداشت می شوند ، در خاک پوشانده می شوند. آنها باید تمیز شوند ، اما نه با شستشو ، که باعث می شود سریعتر پوسیده شوند. در عوض ، خاک را به آرامی از ریشه مالش دهید. [9]
  • اگر چغندرهای خود را در این مرحله شسته اید ، حتما آنها را قبل از ذخیره کردن آنها کاملاً خشک کنید. [10] منبع تحقیق X
تهیه چغندر برای ذخیره سازی
چغندر را خام و خشک نگه دارید. باز هم ، رطوبت به پوسیدگی کمک می کند ، بنابراین اگر می خواهید چربی های خود را طولانی نگه دارید ، چغندر خود را خشک نگه دارید. شما همچنین باید آنها را به صورت خام ذخیره کنید ، زیرا چغندرهای پخته شده تقریباً به طول نمی انجامند.

چغندر را در مکانی سرد و مرطوب نگهدارید

چغندر را در مکانی سرد و مرطوب نگهدارید
چغندرها را درون یک کیسه پلاستیکی سوراخ شده قرار دهید. نگه داشتن چغندرهای شما در یک کیسه پلاستیکی مانع از نرم شدن ، خشک شدن و چروک شدن آنها در یخچال می شود. بهتر است سوراخ های کوچک را در کیسه برش دهید تا رطوبت به دام نیفتد. [11]
چغندر را در مکانی سرد و مرطوب نگهدارید
چغندرها را در کشو پوسته قرار دهید. خراطین موجود در یخچال و فریزر بهترین مکان برای تمیز کردن چغندر به همراه سایر سبزیجات شما است. اما اگر آنها در طاقچه نچسبند ، قفسه ای در یخچال کار می کند.
چغندر را در مکانی سرد و مرطوب نگهدارید
به طور دوره ای بررسی کنید که چغندر هنوز لمس شده است. اگر خیلی طولانی آنها را ذخیره کنید یا به درستی انجام ندهید چغندر نرم خواهد شد. [12] چغندرهای خود را بطور دوره ای بررسی کنید تا مطمئن شوید که هنوز سفت هستند و خراب نشده اند.
  • اگر آنها به درستی ذخیره شوند ، چغندرهای شما بین 1 تا 3 ماه باید در یخچال بمانند. [13] منبع تحقیقات X اما هنوز هم بهتر است هر از گاهی آنها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که نرم نرفته اند.
چغندر را در مکانی سرد و مرطوب نگهدارید
اگر نمی توانید از یخچال استفاده کنید چغندرهای خود را در یک گلخانه ریشه ذخیره کنید. در حالی که ذخیره چغندر در یخچال بسیار آسان و کارآمد است ، همچنین می توانید آنها را در یک انبار ریشه یا هر جای دیگر که سرد و مرطوب باشد ، ذخیره کنید. در این حالت چغندرهای خود را درون یک ظرف پلاستیکی یا کولر نگه دارید.
  • شما حتی می توانید چغندرها را در خزه ذغال سنگ نارس ، شن و ماسه یا خاک اره بسته بندی کنید تا به تازه بودن آنها کمک کند. دمایی که چغندرهای خود را در آن ذخیره می کنید باید از 32 تا 40 درجه فارنهایت (0 تا 4 درجه سانتیگراد) و رطوبت آن زیاد باشد (حدود 95٪). [14] منبع تحقیق X
آیا می توانید چغندر خام تازه را یخ بزنید؟
انجماد چغندر خام معمولاً ایده بدی است زیرا باعث می شود بافت آنها دانه دار شود. اگر می خواهید چغندرها را یخ بزنید بهتر است ابتدا آنها را کاملاً بپزید.
چغندرهای تازه برداشت شده را چگونه ذخیره می کنید؟
آنها را به همان روشی که چغندر خریداری کرده اید ذخیره کنید. اگر یک گلخانه ریشه دارید می توانید چغندرهای شسته نشده را در زیر حدود 2 اینچ ماسه مرطوب با سبزی های آنها بچسبانید و آنها تا زمستان دوام آورند.
چغندرها را نیز می توان در یخ زده نگهداری کرد ، اما در این حالت آنها باید باشند پخته شده اول اینکه نرم نباشند. [15] چغندر منجمد می تواند تا حدود 10 ماه ادامه یابد. [16]
l-groop.com © 2020